步驟 1

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冷水泡花膠，水要沒過花膠1-2cm，泡一夜（夏天天氣熱，可以放蓋上保鮮膜，放冷藏室）

步驟 2

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泡了一夜後，花膠會變軟一點，並且表面會泛白，此時可以放鍋裡焯水

步驟 3

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鍋裡放入多點冷水，放2-3片姜，把水煮沸，然後把花膠放入焯水，花膠會蜷縮起來，一般小的花膠煮2-3分鐘，大的5-10分鐘（也可選擇蒸，個人覺得水煮下方便），煮完把花膠拿出來用冷水沖洗，再放回冷水碗裡泡發，再泡1夜（大的花膠有些要再泡發2—3天，主要看花膠大小）！怕腥的可以加薑片一起泡！期間3-4個小時換下水

步驟 4

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又泡了一夜的花膠會變得很厚實，此時將它切成小塊放入燉盅

步驟 5

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將切好的花膠，2個紅棗還有3片姜放入燉盅（實在太怕腥的，還可以加2-3片西洋參），再加入少量的水（沒過花膠2-3釐米），燉2小時左右，之後再加入一盒特侖蘇牛奶（250ml），以及適量的冰糖，再燉10分鐘

步驟 6

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滿滿的膠原蛋白，超級好吃的牛奶燉花膠出鍋～