紅肉蘋果(Malus niedzwetzkyana Dieck)，是薔薇科蘋果屬植物，落葉小喬木，是中國溫帶地區珍貴的果樹和園林綠化樹種。紅肉蘋果結果早，結實力強，甚豐產，抗旱、耐瘠薄，可用作蘋果的砧木。其花、果鮮豔美麗，又是優良的園林綠化樹種。紅肉蘋果由瑞士水果種植家馬庫斯科波特培育而成，果實形似番茄，味道甜美。本種特點是葉片、木質部、果肉和種子都有紅色素[1]。

紅肉蘋果在新疆栽培歷史悠久，曾經在新疆廣泛栽培，近年來，因外來蘋果品種的大量引入，該優良樹種(及其品種)面臨消失的危險，如今僅在少量果園中可以見到其身影。積極研究、挖掘和大力發展這一珍貴優良樹種，對於發展中國特色林果業有著重要意義[1]。

中文學名

紅肉蘋果

拉丁學名

（M.pumila var.medzwetzkyana Dieck.）

別稱

番茄蘋果

界

植物界

門

被子植物門

紅肉蘋果由瑞士水果種植家馬庫斯科波特培育而成，易於栽培管理，果實形似番茄，味道甜美，富含抗氧化物，產量較高，具有較高的經濟價值。據悉，2015年昌平區共引進該品種蘋果樹2000棵。[2]

馬庫斯特科波為此蘋果取名為紅色之愛。這種蘋果一般在九月中下旬成熟，成熟的果實果皮全面玫瑰紅色，富有光澤，其果肉到果核也是呈玫瑰紅色，果實切後不變色，無論烹飪還是榨汁，色彩都保持鮮紅，還可以從中提取紅色花青素用於食品加工產業。

紅肉蘋果的果肉細密硬脆、汁多，具有濃郁的香味，口感極佳，耐儲運。果肉含有很高的抗氧化物質，其果樹還具有一定的美化環境、觀賞價值，是林果兼優品種。[3]

形態特徵

紅肉蘋果為小喬木，高5～8 m。樹冠開闊，樹皮紅褐色。小枝常紅棕色，被細絨毛。春季長出的新葉全部為紫紅色；葉片橢圓形或到卵圓形，長6～9 cm，寬3～6 cm，基部圓形或闊楔形，葉緣有鋸齒；上面暗綠色，下面被疏柔毛，葉脈紅色，葉柄紅色。傘房花序，花徑3～5 cm；萼筒暗紫色，萼片披針形；花瓣倒卵圓形，鮮紫紅色；雄蕊多數，紫紅色。果實球形，直徑3～5 cm，果肉粉紅色至紫紅色。種子卵形，鮮粉紫色，花期4-5月，果期多為8月(6-10月)[1]。

生態習性

紅肉蘋果的壽命一般為25～40 d，長者可達50 d。結果早，結實力強，甚豐產，耐貧瘠土壤和粗放管理，抗旱、抗寒力強，其中的小果類品種可與山荊子[M.baccata(L.)Borkh]的抗寒力媲美。習性喜光、不耐陰，庇廕不利生長，甚至死亡。要求比較冷、涼和乾燥氣候，不耐溼熱多雨天氣，喜肥沃、深厚、排水良好的砂質壤土。土壤pH值5.7～6.7，最適生長[1]。

栽培技術

露地栽培：

定植時，根據土壤情況決定是否挖定植穴。丘陵山地需挖大的定植穴，並清出礫石，回填土壤。平原地沙壤土，則無需挖大的定植穴。肥沃平原地一般前期採用株行距為1.5m×4m，每667m2 栽株數為111 株。大面積栽植時，需要配置其他紅肉蘋果品種為授粉樹。定植第一年的冬季，對中幹延長枝進行中短截。第二年冬季，繼續對中幹延長枝進行中短截，並疏除中幹延長枝的競爭枝；對選留的第一層主枝延長枝進行輕短截或緩放[4]。

施基肥應以有機肥為主，在休眠期結合翻耕使用。施基肥應於秋後落葉前早施為好，正常情況下的施肥量按每生產1kg 的優質果，施入0.1kg 的顆粒有機肥，氮、磷、鉀三元複合肥0.05kg 來計算。結果後，每667m2 可施200~300kg 的顆粒有機肥。土壤追肥第一次應在3 月上旬~5 月上旬進行，以氮、磷、鉀三元複合肥為主。3 年生樹每株用0.75kg，第二次在8 月上旬，即果實生長後期，以硫酸鉀型複合肥為主[4]。

盆栽：

根據條件， 可選擇栽花用的高30 cm 、直徑35 cm 的燒泥盆、塑膠盆、布盆或瓷盆均可。紅肉蘋果適應性極強， 在砂壤土、壤土、粘壤土中均生長良好。適宜的土壤pH 值為6.5～8.0， 土壤含鹽量應小於0.1%～0.2%。栽培時間一般在休眠期， 即從落葉到萌芽前進行，溫帶地區最好是秋栽。秋栽的苗木根系癒合早，翌年春天髮根早，緩苗快，有利於栽培後苗木的生長。苗木一般選用2 年生。每盆栽1 株，栽培深度10～12 cm 為宜，栽後立即澆透水[5]。

每年春季開花前和果實膨大期追肥1 次。在幼苗期、嫩葉期、開花期、結果期和果實膨大期， 每15 d 在葉面噴施1 次沼液。盆栽一定要保持盆土溼度適宜，特別要保持開花前期盆土的溼潤， 以提高結果的質量和數量。

紅肉蘋果苗期發枝力較弱，不宜做過多的修剪，一般只做自然形的修剪，促使樹冠呈圓頭形即可。當新梢長到5~10 cm 時，抹除密生芽、競爭芽。盆栽紅肉蘋果以短果枝和花束狀果枝結果為主， 摘心可增加短果枝數量控制頂端優勢，防止枝條過長而影響成花。摘心後枝條暫停延長生長，有利於充實壯枝，提高基部芽的質量，促進粗壯而成花，並加速擴冠成形。拉枝一般是在7 月的中旬進行， 按整形要求拉枝開角，骨幹枝可拉至50°～60°，一般不能超過70°，輔養枝拉平即可。對結果後的主枝先端下垂的，不要拉枝。除冬剪、抹芽、摘心、拉枝外，還要在每年的7 月中旬以後，及時疏除交叉梢、重疊梢、過密梢、背上直立的徒長梢和病蟲梢，並適當的控制副梢的萌發，創造通風透光條件，促進其花芽分化和翌年的盛花豐果。

應用價值

育種價值

果面濃紅色是蘋果外觀的重要指標之一，果肉紅色更是各國蘋果育種專家渴望的育種目標，紅肉蘋果可為此提供珍貴的種質資源；紅肉蘋果以其鮮豔的花、果色，也成為觀賞海棠品種育種的主要親本，例如觀賞海棠品種品種M.`Lemoinei"、M.`Neville Copeman"、M.`Eleyi compacta"等均含有紅肉蘋果血統[6]。此外，紅肉蘋果良好的抗逆性也可為培育抗逆性強的蘋果品種提供育種材料。

園林應用價值

紅肉蘋果因其枝、葉、花、果鮮豔美麗，生態適應性廣，生長勢強，又耐修剪，所以紅肉蘋果又是優良的園林綠化樹種。既可地直接用於園林綠化，如進行孤植、對植、叢植、群植、道路綠化、廣場綠化等，也可盆栽[7]。

紅肉蘋果的小枝和嫩葉均為紅色至紫紅色，花色鮮紫紅色，且果實從幼果到成果一直表現為誘人的紫紅色，屬難得的觀葉、觀花、觀果樹種。在園林造景上可採用孤植、叢植、群植或片植等形式。孤植於庭院或草坪中可充分表現其個體美，發揮景觀的中心視點及引導視線的作用；叢植在一起可突出整體美，既豐富園林景觀色彩，又活躍園林氣氛；群植或片植可構成風景林，形成“山花爛漫”的景觀。此外，也可獨立或與其它蘋果品種相配建成農業觀光采摘園。

紅肉蘋果花量大，座果率高，果面豔麗，觀果期長，果實經冬不落(可持續到翌年2-3月)。具有果實累累、造型優美、樹型豐富等觀賞特點，又是極佳的觀果盆景樹。

營養價值

紅色果肉富含維生素、花青苷等物質，可降低某些疾病的發生機率。紅色果肉中富含的花青苷是植物多酚的一種，作為抗氧化酶系統，負責清除體內損傷植物DNA 的自由基，具有延緩植物衰老的作用。而在人體中，花青苷本身並不屬於抗氧化系統，而是透過促進人體抗氧化酶系統的功能而起作用

紅肉蘋果的品種比較多，要看你栽種那個品種，現在紅肉蘋果苗木市場魚龍混雜，什麼樣的品種都有，其中，瑞士進口品種在中國就有10多個，瑞士進口品種代表性的有紅色之愛119-06，117-06，107-06，另外還有95-06等等，除了瑞士進口品種以外，還有日本系列的紅寶石甜，義大利的瑪麗莎，臺灣系列的科爾哈斯（棒棒糖）等不同的品種，另外中國西藏地區也有野生的紅肉蘋果，只是果個有點小。

根據最近5年來我的種植經驗來看，紅肉蘋果在長江北岸地區是可以栽種的，因為長江以北地區到了冬季的平均氣溫是零度上下，是符合紅肉蘋果對休眠期的溫度要求的，因此，長江北岸是可以種植紅肉蘋果的。

去年（2017年）11月26日，一個臺灣省的客戶，從台州臺北市打來電話，跟我說想種植紅色之愛119-06紅肉蘋果，當時我很詳細的問了一下他那邊的氣溫情況，他那邊的山上在冬季有零度的溫度，但是平原地區在過新年那段時間最低溫度基本上是13-14度左右，而我這個客戶剛好他的果園是在平原，所以我就告訴他，在他們平原地區是不可以栽種蘋果樹的，連紅肉蘋果也不行，因為蘋果樹，無論是哪個品種，基本上都需要一個接近3個月左右的完全休眠期，如果沒有這個休眠期，它是不會結蘋果的，而要達到紅肉蘋果的休眠期，氣溫必須要達到5度以下才行，才能使蘋果徹底休眠。蘋果樹如果連續溫度高於8度的話，是達不到它的休眠期的，5-8度之間是蘋果樹處在落葉和生長的交叉點上，這是我在我們河南省許昌市老家經過5年的觀察出來的，當到了元旦那一天過後，溫度降低到5度以下的情況下，紅肉蘋果樹就徹底的落葉，不再生長了。

當然，要是長江北岸地區，冬季有零下的氣溫更好，如果能有持續30天左右零下一度至零下10度之間的溫度是最好了，紅肉蘋果的品質，口感，香味，以及豐產性會更好些。

長江北岸是可以種植紅肉蘋果的，我為什麼這麼說呢，是因為我在湖北省宜昌市夷陵長江大橋那個地方（也就是夷陵二路，剛好在長江北岸），在那個地方工作過三年，我知道那個地方冬天也是非常冷的，在室外的話需要穿棉襖才能過冬，而且有的時候還會下雪，所以，長江以北地區，長江北岸是可以種植蘋果樹的，紅肉蘋果也可以種植的，而且我推薦紅色之愛119-06紅肉蘋果，這是鮮食品種，口感脆甜微酸，玫瑰花香味濃郁，果個大，果點小，裡外全紅，不用套袋，省工省時省力，管理簡單，開花量大，結果量大，結果又早，豐產性非常好。

為什麼我非常肯定在長江北岸可以種植紅肉蘋果呢，是因為我在湖北省仙桃市我一個姐姐家，我在前年給她發過去了4棵紅色之愛119-06紅肉蘋果，一棵95-06的紅肉蘋果授粉樹，今年（2018年）已經正式結果了。