小孩不愛吃蔬菜這有個過程，和養成習慣過程，慢慢培養小孩愛吃蔬菜，蔬菜對小孩，大人都很重要。

可以把青菜，菠菜…洗淨，開水中焯一下，炸汁給小孩喝，菜碴拌粥給小慢吃。

也可以將各種菜切碎，燒稀飯，下面吃。

從小千萬不要盲目補充維生素。許多維生素是天然的，大量存在蔬菜，水果，堅果等中。

額外補充維生素，是合成的藥，是藥三分毒，天天補充維生片，天天在吃藥。而且補維生素片，造成體內代謝失調，免疫力下降，體內產生更多自由基，對身體危害較大。

如體內缺乏某種維生素而引起的某種疾病，可在醫生指導下服相關疾病的維生素，病好即停，不要長吃。

蔬菜是每個人不能離開的食物，相伴一生，蔬菜吃得多的人健康。如平衡飲食還對長壽加分！

補充維生素不止吃蔬菜一種，當然最好能多吃蔬菜。如果不吃怎麼辦？

1、蔬菜打成汁。黃瓜汁、胡蘿蔔汁都是非常有營養的，尤其是胡蘿蔔汁，可以補充視力發育所需要的維生素AB以及胡蘿蔔素。

2、作成粥，紅薯粥、紫薯粥、南瓜粥都是很適合孩子消化吸收的粗糧粥。薯類裡含有抗癌物質還有鉀元素。

3、如果孩子實在抗拒蔬菜汁、蔬菜粥那可以用水果補充維生素。一些水果含維生素特別高，比如香蕉含鉀、蘋果橙子中富含維c、葡萄含B1、B2，藍莓也對眼睛很好。值得注意的是，水果的話含糖會比蔬菜高，因此不能過量。

最後孩子不愛吃蔬菜切記不要硬逼，這次不吃下次再試試。硬逼的話可能導致孩子就此再也不吃這張蔬菜了。

這種做法是可以的，但是絕對不是一勞永逸的。

孩子不愛吃蔬菜，那麼很可能會缺乏維生素C、維生素A、葉酸、鈣、膳食纖維等營養素，由於孩子發育期對營養素的需要非常敏感，所以可以暫時透過每日補充兒童綜合維生素來滿足孩子基本的需要，以維持正常發育所需。

但是補充劑的作用僅僅是最低限度的維持，不僅不能獲得食物所帶來的健康效應，更會讓孩子以後保持不良的生活習慣。

所以除了暫時服用補充劑外，更主要的是透過行為療法，改變孩子對蔬菜的認知。例如透過混合加工增加對蔬菜的接觸（比如包餃子、蔬菜粥），還有透過認識蔬菜增加對蔬菜的瞭解（比如去農場或者動手加工蔬菜），同時一定要多次嘗試（孩子習慣一種輔食通常需要8~12次）。

現在的年齡足夠可以轉變孩子的習慣，但是如果不行動的話，以後可能只能靠營養素維持基本需要了。但是補充劑僅僅能預防缺乏症，卻絕對帶來不了健康。

我們是倡導循證營養學的科學團體，期待您的關注

3歲的幼兒不愛吃蔬菜，補充維生素也可以，但是，維生素再全面也抵不上蔬菜的營養全面。蔬菜中不僅有維生素，還有礦物質、膳食纖維和植物化合物，更有一些到目前為止還沒有研究明白，但對身體有益的物質。另外，天然的食物其營養素配比和存在形式也是維生素補充劑所無法比擬的。所以，想辦法讓孩子喜歡吃蔬菜、能夠多吃蔬菜才是最好的。

針對孩子不愛吃蔬菜，如先應該查明孩子不愛吃蔬菜的原因，逐步去避免。

記得有朋友說過，他就不喜歡吃他母親做的菠菜，那時條件不好，上燉吃、下燉吃，常常嚼不亂，卡在喉嚨處，弄得直乾噦、噁心。

其實孩子不愛吃什麼並非是多孃胎裡就養成的習慣，而是我們這些做家長的一些錯誤方式。還有的家長喜歡拿食物錯獎罰，如你表現好，我給你買肉、買魚什麼的，但很少有家長說，如果你表現好，我多給你吃蔬菜。

這裡給你提供幾種讓孩子愛上蔬菜的辦法：

1.將蔬菜切碎、榨汁做成色彩鮮豔的麵食，激發幼兒的好奇心，引發其食慾；

2.將蔬菜做皮包肉餡食用。濃濃的肉香往往會讓孩子連帶蔬菜一同食用，如做成南瓜盅、絲瓜盅、蒸茄盒等。

3，帶著孩子一起做菜，教他認識蔬菜，烹調（3歲，當然不會，但是他們會有很強的參與意識），他們自己做的東東自己會吃的。一種小小的滿足感、成就感。

4. 有條件的話帶孩子去農場，以小動物吃食物的講故事的方式，讓孩子感受到他也應該吃蔬菜，吃蔬菜可以長得漂亮，長大個，身體好，有本事。

5. 孩子愛吃什麼，不愛吃什麼不是永遠的，有些食物他只是暫時不吃，說不定哪天，你變換了什麼烹調方式，他就喜歡吃了。

6.即便孩子愛吃的食物也不讓他多吃，管夠吃，任何食物都讓他感到有限量，不容易獲得，他會珍惜，會永遠感興趣。

若是長時間不愛吃蔬菜，也不要盲目去補充維生素，應該帶孩子到營養醫師那裡做個膳食調查和體格檢測，對症下"藥"才是！

通常，如果您的寶寶健康而不是早產，除了可能的維生素D外，不需要補充劑。（另一方面，媽媽可能會在懷孕期間和懷孕後的維生素補充劑中受益。）

而不是補充劑，瞭解哪些維生素是重要的，您可以找到哪些食物以及它們對您的孩子可能產生的積極健康影響。您是否知道水果中可以找到許多必需的嬰兒維生素？對挑食者來說非常方便。所以，瞭解一下維生素，並嘗試改變寶寶或幼兒的食物（和你自己的食物），以便隨著時間的推移獲得一些東西。請記住要注意1歲以下嬰兒應避免的食物。你的寶寶維生素指南維生素A.在哪裡找到它：肝臟，胡蘿蔔，紅薯，蛋黃，全脂乳製品，油性魚，杏子，芒果健康影響：對眼睛有益，包括夜視，防止呼吸道感染，促進增長，鼓勵健康的面板，骨骼，牙齒和牙齦，抗氧化劑，可預防心臟病和癌症。如果服用過量，維生素A基本上是唯一會變得危險的維生素。由於許多食物富含預先形成的維生素A或其前體β-胡蘿蔔素，因此缺乏可能性很小。Β-胡蘿蔔素在哪裡找到它：綠葉蔬菜，胡蘿蔔，紅薯，南瓜，黃色和橙色水果，桃子和杏幹健康影響：強抗氧化劑，轉換為維生素A，具有上述積極的健康影響。由於許多食物富含預先形成的維生素A或β-胡蘿蔔素，因此缺乏可能性很小。生物素在哪裡找到它：啤酒酵母，糙米，堅果，水果，蛋黃，牛肝健康影響：幫助脂肪和蛋白質的代謝,保持健康的面板,頭皮和頭髮。維生素B1（硫胺素）在哪裡找到它：全麥，燕麥片，蔬菜，乾酵母，肝臟，豬肉，花生。健康影響：透過幫助細胞將糖轉化為能量來提供能量，有助於碳水化合物的消化，幫助神經系統，肌肉，心臟和心理功能，減輕壓力。除酗酒外，缺乏是罕見的，因為酒精過量會損害硫胺的吸收。維生素B2（核黃素）在哪裡找到它：綠葉蔬菜，海鮮，酸奶，肝臟，乳酪，牛奶，豆腐，杏仁，紅薯，雞蛋，藜麥和莧菜健康影響：促進生長，健康的頭髮，面板和指甲，有助於代謝碳水化合物，脂肪和蛋白質，壓力處理，對紅細胞生產也很重要。在發達國家，缺乏是罕見的。維生素B3（煙酸）在哪裡找到它：瘦肉，小麥胚芽，無花果，棗，鱷梨，魚，海鮮，雞蛋，全麥農產品，啤酒酵母，強化穀物和麵食，野生稻，花生和花生醬，土豆。健康影響：對性激素，甲狀腺激素，胰島素，可的松和葡萄糖耐量至關重要。對神經系統和大腦是必要的，幫助新陳代謝和能量，保持血脂平衡。在發達國家，缺乏是罕見的。它新增到許多強化食品中，身體可以從色氨酸製造B3，色氨酸是許多蛋白質食品中的氨基酸。維生素B5（泛酸）在哪裡找到它：全麥，小麥胚芽，麩皮，粗糖蜜，堅果，綠色蔬菜，雞肉，蛋黃，肉和肝臟。健康影響：對腎上腺至關重要，幫助脂肪和碳水化合物轉化為能量，有助於製造抗體，促進傷口癒合。維生素B6在哪裡找到它：小麥胚芽，麩皮，家禽，肉，肝臟，哈密瓜，捲心菜，牛奶，黑糖蜜，蛋黃，金槍魚，沙丁魚，鯖魚，韭菜，羽衣甘藍，鯡魚，鱒魚，鮭魚和鱈魚，香蕉，西梅汁，鱷梨。健康影響：產生幫助吸收維生素B12和幫助蛋白質代謝所需的紅細胞。還可以增強免疫系統，有助於構建大腦的神經遞質。自大多數蛋白質食物中發現B-6以來的缺乏症。如果你是素食主義者，一定要在你的飲食中加入鱷梨和香蕉。維生素B12在哪裡找到它：肝，牛肉，豬肉，魚，貝類，雞蛋，牛奶和乳酪。健康影響：促進增長，提高注意力，促進健康的神經系統。對於母乳餵養的嬰兒，媽媽是純素食者，可能需要維生素補充劑（適合媽媽）。如果B12中媽媽的飲食不足（包括補充劑），應該考慮嬰兒維生素補充劑。當然，如果您計劃將您的寶寶作為素食主義者（根本不吃任何動物產品），也會如此。如果您認為這可能是您的情況，請向您寶寶的醫療保健提供者諮詢。膽鹼在哪裡找到它：綠葉蔬菜，肝臟和卵磷脂，小麥胚芽，蛋黃。健康影響：幫助記憶，控制膽固醇積聚，透過消除肝臟中的毒素和藥物來幫助排毒。維生素C（抗壞血酸）在哪裡找到它：柑橘類水果，草莓，綠葉蔬菜，哈密瓜，甜椒，花椰菜，土豆，紅薯，獼猴桃，豆芽，甜瓜，菠菜。西蘭花，捲心菜，蘿蔔，肝臟，草莓。健康影響：健康的免疫系統，抗病毒和抗菌，促進面板，骨骼，軟骨和結締組織的形成，包括牙齦和血管，需要幫助身體應對壓力，是抗氧化劑，有助於鐵的吸收，促進傷口癒合。維生素D（鈣化醇）在哪裡找到它：沙丁魚，鯡魚，金槍魚，蛋黃，魚油，乳製品，母乳和配方奶粉。然而，D維生素的主要來源是暴露在Sunny下時身體自身的生產。健康影響：由於它促進了鈣和磷的吸收，因此需要骨骼和牙齒的形成，與維生素A和C一起使用以預防感冒。維生素D缺乏可能導致佝僂病。由於骨骼不斷增長，兒童需要比成人更多的維生素D，嬰兒維生素D補充劑通常被推薦在北緯地區，例如加拿大和斯堪的納維亞半島。最近的研究還表明維生素D缺乏會產生更多可能的副作用，而且目前我們都需要多少維生素D。要了解有維生素E.在哪裡找到它：小麥胚芽，植物油，西蘭花，布魯塞爾豆芽，杏仁，橄欖油，雞蛋，菠菜，大豆，西紅柿，新鮮堅果，胡蘿蔔，葵花籽，全麥穀物，鱷梨，桃子。健康影響：三種最重要的抗氧化劑之一（與維生素C和β-胡蘿蔔素一起），保護細胞膜，有助於防止疤痕，抗凝血劑，並防止氯化水。葉酸在哪裡找到它：深綠葉蔬菜，胡蘿蔔，蛋黃，杏，南瓜，豆類，鱷梨，全麥，黑麥，哈密瓜，蘆筍，木瓜，強化穀物。健康影響：有必要幫助身體使用蛋白質和碳水化合物，形成抗體，紅細胞生產所必需的，並在妊娠早期預防神經管畸形。維生素K在哪裡找到它：酸奶，苜蓿，綠葉蔬菜，紅花油，海帶，魚肝油，蛋黃，牛奶，羽衣甘藍，西蘭花，捲心菜。健康影響：血液凝固劑必不可少，有用於骨代謝。這是嬰兒維生素，通常在出生後立即給予新生兒。如您所見，嬰兒維生素補充劑通常不需要比某些情況更多。母乳餵養或配方和各種食物將讓您的寶寶有很長的路要走。