其實同黃瓜和西紅柿類似的還有很多，像黃豆、胡蘿蔔，黃豆在吃毛豆的時候相當於蔬菜，而成熟了又成為了糧食。而像胡蘿蔔來說也能夠當做為水果的範疇，但是畢竟胡蘿蔔生吃的人不多，也就很少有人將其稱之為水果了。

通常我們稱蔬菜和水果為果蔬，比如說果蔬店，這其中隱含的一層意思也就是說水果和蔬菜其實界限並不十分明顯，因此兩者混在一起來談了。說到這裡有一個關於西紅柿的小故事，這裡給大家介紹一下。

1895年，有英國的商人向美國進口運輸了一批西紅柿，而依照當地的法律來說，進口的水果可以免徵關稅，而蔬菜則需要10%的關稅。而在西紅柿入關的時候就出現了爭議，商人方面認為西紅柿屬於水果，海關方面則認為西紅柿屬於蔬菜，兩者僵持不下併為此鬧上了法庭。最終法院認為，西紅柿同黃瓜和大豆一般為蔓生的果實，大家也習慣性的將西紅柿送進廚房加工後食用，因此將其法定為蔬菜。

黃瓜和西紅柿是水果還是蔬菜？對於黃瓜和西紅柿屬於水果還是蔬菜的問題，在國際上因為徵收關稅的定位問題，已經透過法庭判決，二者均屬於蔬菜範疇，而不是水果。究竟是何原因？理由如下，僅供參考：蔬菜的定義及內容。

蔬菜是指做菜、烹飪等做成食品的一類植物、菌類，是日常飲食中不可少的食物之一，是提供人體所需的多種維生素和礦物質等營養物質。

可以說基本是一年生草本植物的莖、葉、根和果實。其營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等。

水果是指多汁有甜味的植物果實，含有豐富的營養，能夠幫助消化，是對部分可以食用的植物果實和種子的統稱。

具有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、面板保養、 明目、抗癌、降低膽固醇等功效。

黃花和西紅柿是水果還是蔬菜？ 這個問題確實讓老張看到的時候一愣，天天吃的黃花和西紅柿到底是屬於水果還是蔬菜呢？說是水果吧，貌似沒有那個水果炒菜出來味道還挺好的；說是蔬菜吧，生吃的時候味道還挺好吃。後來老張翻閱了資料才知道，原來上百年之前人家國外就給這個問題從法律層面特意立法說明了西紅柿是屬於蔬菜的！ 在一百多年前的美國有個叫格林的傢伙，他帶了幾箱子西紅柿要進美國海關，可是因為關稅問題和海關產生了衝突。原來當時的美國法律規定了:水果進入美國免除關稅，蔬菜進入美國則要支付10%的稅收。當時的格林一口咬定他帶的西紅柿是水果不是蔬菜，不應該納稅；而海關那邊堅定認為西紅柿是蔬菜不是水果，需要格林繳稅。後來格林沒辦法了試圖拿出西紅柿給過往的人試吃，別人都認為這個水果挺好吃，但是海關還是一口咬定這就是蔬菜！這件事最終被鬧翻了法庭之上，當時的法官也很為難，但是法官出於他法官的職責，特意通過了一系列的辯證，最終法院給出的定義是:西紅柿屬於蔬菜！法官的依據是西紅柿作為一種蔬菜在廚房更早的被人所認知，而且它的蔬菜用途明顯高於水果用途被人所接受。而且從那時候開始，美國還特意立法規定了西紅柿屬於蔬菜不失屬於水果！那麼從這上邊看來黃瓜也是蔬菜了。 但是在老張看來，如果從來源上來區分的話:西紅柿黃花在水果攤上賣的話它就是水果，在蔬菜攤上買的話它就是蔬菜。當然如果從用途上來區分的話:飯前飯後生吃的話那麼它們就是水果，否則它們就是蔬菜。不知道你們認為它們屬於蔬菜還是水果呢？同時老張特別提醒大家，西紅柿和聖女果千萬別一起吃哦！

黃瓜屬於蔬菜類，是屬於葫蘆科，是一年生蔓性草本植物，又叫它胡瓜，原產喜瑪垃騅山南麓，漢代張騫出使西域吋傳入中國，在中國長期栽培後，由中國先後傳入北韓.和日本國等地，黃瓜現己成世界各栽培蔬菜品種之一。

西紅柿在中國歸為蔬菜類，而在世界範圍內西紅柿被認為，西紅柿即是水果又是蔬菜，中國西紅柿出口有兩個身份證，一個蔬菜身份證，另一個是水果身份證，

西紅柿，又叫番茄，番茄屬於一年生草本，生長於熱帶為多年生植物，原產於南美州秘魯。番茄在明代萬曆年間傳入中國栽培，世界番茄栽培面積大產量高美國，蘇聯，中國，日本等等各個國家大面種植，即當做水果吃，又可以做蔬菜食用，番茄已經成為華人食用蔬菜之一。

怎麼區分水果和蔬菜？

來看看小學課本怎麼區分蔬菜和水果的，這麼看來，這兩種是水果而不是蔬菜

沒有想到，花生、南瓜都是水果

蔬菜是說可以食用植物所有部位葉、根莖。

還有就是在關稅方面也認得為蔬菜，而不是水果所以更覺得是蔬菜而不是水果。

看了這小學課本，是不是覺得還沒有小學生懂得多

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黃瓜和西紅柿是水果還是蔬菜？

看到這個問題突然愣了一下，這天天都能看到的西紅柿和黃瓜是水果還是蔬菜？這個問題放在小時候，那答案肯定無疑就是蔬菜。但是現在市面上出現了很多聖女果和水果黃瓜，很多人就分不清西紅柿和黃瓜到底是水果還是蔬菜！

什麼是蔬菜，就是可以做菜、烹飪成為食品的一種植物或者是菌類，那麼西紅柿和黃瓜都符合這一點，既可以用來直接食用，還可以與其他蔬菜一起烹飪後食用，比如西紅柿炒雞蛋，拍黃瓜等。

什麼是水果，就是指多汁且主要味覺為甜味和酸味、可以食用的植物果實。西紅柿味酸甜，可以直接食用，黃瓜清香味甘，也可以直接食用，兩者都是植物的果實，這麼說黃瓜與西紅柿又屬於水果。

我覺得，要想徹底劃分黃瓜與西紅柿是水果還是蔬菜，就要看黃瓜與西紅柿的食用方法，做菜吃就是蔬菜，直接食用就是水果。

這個問題挺有意思。黃瓜和西紅柿既是炒、煎的佳餚，又是餐桌上生食的美味，要介定它們到底屬水果還是蔬菜，當然首選還是蔬菜。

但人們總愛稱呼為蔬菜中的水果，或水果中的蔬菜。要我說應叫"水果蔬菜"。

根據生物學標準，凡是經過植物花朵根部的子房發育的，裡面含有種子的果實都屬於水果，這樣來看，黃瓜和西紅柿都是水果而不是蔬菜。但是按照這個定義，那麼西紅柿、西葫蘆、南瓜、北瓜、冬瓜、黃瓜、辣椒、茄子、玉米粒、大豆、豌豆都成了水果，所以這個標準不能作為水果跟蔬菜分類的依據。

（按照植物學標準，那麼這些蔬菜都屬於水果範疇）

根據農作物病蟲害分類，黃瓜，西紅柿都被界定在蔬菜之類。

黃瓜和西紅柿在病蟲害防治領域內會被植物學家歸屬到蔬菜範圍中，這是因為黃瓜跟西紅柿都是一年生並結在藤蔓上的果實，並且是經過廚房加工後可以上餐桌且比生食更具美味的佳餚，跟冬瓜、南瓜、大豆、豌豆一樣，不是多年生木本植物上面的果實。這也是著名的美國西紅柿進口關稅案件為什麼把番茄界定為蔬菜的重要依據。

（水果應該是多年生木本植物的果實）

所以、黃瓜西紅柿都是蔬菜，如果有人非得叫它們水果也不是沒有道理，但是因為這個引發爭論確實是沒有什麼意義。

何必糾結是生吃還是熟做呢？水果一般要生吃，因為水果的維生素C怕熱，況且在成熟後的狀態下，口感酸甜適中，水果的揮發性的酯類、酚類、醛類最多。抗氧化物最多。這種情況下，是不適宜蒸熟等熟製作的。但對於胃腸寒涼的人來說，蘋果、梨子等可能做個蒸的甜點也不錯的選擇。雖然損失了維生素C，但喚起了胃腸道舒適，也未嘗不可。我們經常的菠蘿咕咾肉也是熟做的烹飪的結果。味道香甜可口，菠蘿中的蛋白酶還能促進肉的消化與吸收。酸甜鹹的多重口感刺激，讓人食慾大增。還有很多熟做的山楂燉排骨，橘子燒肉、木瓜蛤蜊湯等等。

蔬菜，我們通常都會熟做，為什麼要熟做？因為蔬菜含有的水分大豆是90%左右。一斤菠菜一炒沒啥東西了，我們華人蔬菜的攝入量才足夠多。如果換做生吃。別說生吃一斤了。就是半斤估計也是夠嗆。不信你一次是個涼拌生菜沙拉。看看能吃多少。華人的烹調方式多樣化，能吧蔬菜做成各種美味的菜餚來，真是攝入蔬菜種類與數量的絕好方式。如果只是漢堡裡夾個幾片生菜或拌沙拉之類的。中國居民膳食寶塔提示我們的每天蔬菜量250-400克估計是很難做到的。也有一些蔬菜可以生吃，而且口感可能更好，不過凡是如此，這類蔬菜得符合草酸低，口感好，略甜頭，清脆爽口，酸甜適中。因此黃瓜西紅柿之類的就被開發出水果黃瓜、水果西紅柿之類的名頭。成為亦菜亦果的食物了。胡蘿蔔、青蘿蔔、心裡美、小蔥等等都可以生吃的。

水果和蔬菜是兩種不同的分類，蔬菜大部分需要炒著吃，即使可以生吃也要加入部分的調味料，而西紅柿和黃瓜則因為可以直接生吃而被有些人誤解為水果，其實西紅柿和黃瓜是蔬菜而不是水果，可以說是非常好的蔬菜。

減肥的時候很多人被要求要少吃水果，原因在於水果的含糖量較高，如果水果吃的比較多就會引起能量攝入量增加從而難以起到減肥的效果。但是黃瓜和西紅柿雖然是蔬菜，卻是可以直接生吃的蔬菜，其能量含量很低，完全可以替代水果來食用。200千卡的能量相當於37克曲奇餅乾，三塊脆脆鯊所含有的能量。但是對於黃瓜來說，卻相當於500多克黃瓜所提供的能量，因此減肥的時候非常適合把黃瓜作為水果來食用。

西紅柿不僅顏色誘人，其含有的番茄紅素更是對於健康非常有利。尤其是在這個大熱天，防曬是非常重要的。番茄紅素可以阻斷紫外線對於身體的傷害，清除體內自由基延緩肌膚衰老。對於男性來說還可以保護男性前列腺健康，並且其含有的能量很低，對於糖尿病人來說也非常適合食用。糖尿病患者的併發症有很多，比如糖尿病足、眼底病變、高血壓等等。西紅柿中最為突出的營養素莫過於番茄紅素，番茄紅素可以增強免疫力、降低血脂、抗癌以及改善面板過敏症狀、抗輻射、降壓等等，可以在一定程度上緩解糖尿病併發症帶來的一些不適症狀。