你好，很高興回答這個問題，過年做菜，人們都圖個招財進寶，大吉大利的好寓意。從有記憶開始，每年過年的時候，老媽邊做菜邊說著美好的寓意，這些菜帶給我們美好的願望，邊吃著可口的飯菜，想著這些菜的美好寓意是不是很開心啊！我們一起看看哪些菜有這些好寓意吧。

1、魚，年年有餘，紅燒魚，糖醋魚，清蒸魚。

2、生菜，諧音“生財”，蒜泥生菜，蠔油生菜，大家都要發大財。

3、豬腳，紅燒豬腳，豬腳湯，豬腳燒黃豆，香辣豬腳，烤豬腳，來年抓大財，抓財手。

3、水餃，形似元寶，招財進寶。

4、豆腐，都富，都富，大家一起美滿富足。紅燒豆腐，青菜豆腐，清清白白。

還有哪些寓意生財的菜，大家一起說說吧。

菜諧音財，所以和菜有關的都是財:

1、生菜煮豆腐，意思是生財都富。

2、髮菜，就是發財。

3、包菜，就是包發財。

4、菜心，就是財新，有新進財富。

5、另外還有豬手（抓財手）、水餃（形似元寶）、南瓜（黃金）等。

1、年年有餘

一道魚的菜餚，比如清蒸魚

2、發財就手

一道以豬腳為主料的菜，比如黃豆燉豬腳。

3、財運滾滾

一個以蛋為主料的菜，比如紅燒鵪鶉蛋。

4、吉星高照

一道以蝦為主料的菜，比如椒鹽大蝦。

5、大吉大利

一道以雞為主料的菜，比如姜蔥雞塊。

6、團團圓圓

一道以肉丸子為主題的菜，比如珍珠丸子

7、步步高昇

一道以年糕為主料的菜，可以是炸年糕也可以炒。

8、招財進寶

一到以豆腐為主料的湯羹，比如豆腐羹。

做為一個掌灶多年的，家庭年夜飯主廚。過年的菜幾乎都是全家，特別喜歡吃的，有些平時在家不怎麼做，因為費油，費事，費時。而過年就不一樣了，全家一聚，把酒言歡。必須把菜做出花樣，做出彩頭來。

第一道冷盤《百財撈起》。就是用白菜絲，細粉絲，油炸的土豆絲，蜇皮絲，胡蘿蔔絲，蝦乾拌在一起。

吃的時候，大家一起用筷子一拌，一撈。是不是特別有撈錢的感覺？

要想顏值高，把粉絲泡發墊底。各種細絲均勻，間隔的碼放在粉絲上。倒上自制的撈汁即可上桌。（蝦乾放在中間，點綴一下）白菜是不是有“百財”的意思，粉絲長長久久，來點蝦乾提升一下檔次和口感。

《發財豬手》或雞爪。豬手有摟的意思，尤其做成紅燒的。

紅紅火火的，大人和上班族一人來上一塊，生財有道啊！

《腰纏萬貫》排骨也是寓意滿滿的菜。中間的骨頭是腰，邊上圍緊的一圈肉。太形象了!這個必須有!紅燒糖醋，豉油還是什麼做法，自己喜歡就好。

《黃金萬兩》簡單的松仁玉米。金黃的顏色，有沒有點意思？最主要的年夜飯，也得葷素搭配不是？

蒸蒸日上的《清蒸魚》《蒜蓉粉絲蒸扇貝》，魚選擇桂魚，鯧魚，多寶魚。光這些魚的名字，聽起來是不是特別存財？貝可是寶貝的意思，蒸蒸日上的寶貝多生財。這個可以有的。

再一個就是，不論做什麼菜。都以生菜墊底裝盤，生財有道啊！

最後還得介紹一個素菜，《油菜燒香菇》有財和型似元寶的香菇燒在一起，太應景了。

其實這樣滿含大家美好願望的菜品，還有很多。紅紅火火的烤大蝦，魚躍而上的糖醋魚等。

我覺著要說生財存財，最最最貼近“發財”的當首推陝菜名菜“金錢髮菜”了，髮菜象頭髮一樣，主要產於甘肅，青海，據說這幾年因為環保已經不讓採挖了，髮菜價格更是扶搖直上，甚至於是有價無貨。

金錢髮菜的作法我不囉嗦，可以去找陝西名菜譜。

各種魚的菜餚：

魚是幾乎不管哪裡的年夜飯都會有的菜，畢竟寓意“年年有餘”嘛，所謂的“有餘”也就代表了家有餘財的“存財”寓意，很符合題主的要求。關於魚的菜餚寓意還有很多可以細緻一點講究的，比如紅燒魚順帶寓意紅紅火火，鱖（貴）魚寓意大富大貴等等。

生菜包炒飯：

這個是我過年去一個同學家玩的時候吃到的，是用生菜包裹著炒的金黃的蛋炒飯，味道不錯還挺方便的。生菜諧音“生財”，炒的金黃的炒飯象徵“金玉滿堂”之類的好寓意，除了有個好彩頭之外，還能填肚子，感覺尤其是適合打個小麻將的時候吃。

雞肉菜餚：

跟魚一樣雞也是過年少不了，不管是廣東這邊的白切雞，、川渝地區的辣子雞、新疆的大盤雞、還是東北的小雞燉蘑菇，反正一到過年時間餐桌都少不了雞。而且隨著智慧手機的普及，某手機遊戲的推廣，現在連我爸媽都知道“大吉大利，今晚吃雞”了。

豆腐：

有些地方過年的餐桌也會有豆腐的菜餚，除了豆腐諧音“都福”、“都福”的寓意之外，也有著清清白白、平淡平安是福之類的說法，反正過年嘛，怎麼舒心怎麼來唄。

羊肉燜腐竹：

這道菜做成紅燜的，味道好吃的同時，也能表達一些新年寓意。比如“喜氣洋洋”、“平安富足（腐竹）”之類的，加幾顆馬蹄去腥解膩的同時，也可以說是“馬到成功”啊，過年吃飯不就是如此嘛，圖個吉祥如意，家人朋友團聚吃飯有個好心情最重要了。

在菜餚上，講究寓意。這也是我們傳統文化的結晶，寓意非常美好，非常有意義。那麼特別是在年夜飯和春節，做幾道有意義的菜式，自然是大家非常在意的事情啦。

那和財有關的，自然是蔬菜了，因為菜和財諧音嘛。

炒個生菜，青青翠翠的，這不就是生財嗎？

做一個香椿小菜，不就是存財嗎？做一個炒春菜，那也是存財啦。

用芋頭和黃肉番薯，油炸，或者煎炒，擺一盤，那就是金玉滿堂了。因為芋諧音玉，黃肉番薯，那就是黃金啊。

一盤包子，因為包子是發酵麵粉所做。那就是發包，包發。

一盤韭菜，就是久財。

一盤魚，就是年年有餘。

一盤杏仁果加開心果，那就幸福加開心了。

這裡已經介紹了八道菜，朋友們有興趣，可以再研究研究多幾個菜出來，湊出十二道菜，十六道菜都可以。

小時候期盼過年是因為過年就可以有新衣服穿，有平時吃不到的食物，除夕晚上家家院子裡炸響的鞭炮聲，還有長輩塞給我們的紅包，長到後該輪到我們發紅包了，但是仍然期待一家人其樂融融的圍著桌子吃年夜飯。年夜飯是國民非常重視的一道晚餐，不僅要豐富多樣還要有吉祥的寓意，比如魚寓意年年有餘，雞寓意吉利順利，生菜寓意生財，還要在上面撒上金黃的果子，叫做金條生財。今天分享一道吉祥菜——花開富貴，寓意富有和高貴，而且顏值也很高。

1、豬肉洗淨，剁成末

2、蔥青和蔥白分開，各自切成末，蒜瓣切成末備用

3、剁碎的瘦肉放入碗中，加入蔥的三分之二，先加入一小勺鹽醃製10分鐘，倒入料酒、生抽、耗油、香油順著一個方向攪拌

4、胡蘿蔔切成薄片，用熱水焯一下，依次擺在盤子的周圍

5、豆腐皮用熱水焯一下，切成大小約二釐米的片狀

6、將調好的肉餡放入豆腐皮中包裹好

7、依次擺放在盤中間擺滿，放在鍋中蒸20分鐘左右

8、炒鍋燒熱放油，油熱後倒入蔥末和蔥白炒出香味，要用小火，不然會把它們炒焦，加入鹽、生抽、耗油、半碗玉米澱粉水，調成稠汁均勻的澆在蒸好的菜品上，撒上蔥青完美出鍋。

年夜飯上有這道菜，來年富有和高貴不愁了。

生菜諧音生財，髮菜諧音發財，過年吃都是很有好兆頭的。

不過髮菜的挖掘破壞水土環境，不建議購買。

從小時候記事開始，每到過年，媽媽就會叮囑我們，只能說一些吉利的話，並且會把每一道菜的寓意告訴我們：

1、清蒸魚或紅燒魚：魚諧音“餘”，所以很多人年夜飯的飯桌上都少不了魚，不管是紅燒魚還是清蒸魚都可以，寓意“年年有餘”，年年有餘跟生財的意思差不多，有了財富的積累，才會年年有餘。

2、蠔油生菜：生菜是近些年才興起的菜，年夜飯一般都以大魚大肉居多，不防來一道“蠔油生菜”，先在鍋中燒開水，加入幾滴食用油和少量食鹽，可以防止生菜變黑，然後假如說生菜焯水至變色就撈出來，然後鍋中熱油，加蒜末爆香，再加生抽、蠔油和食鹽、雞精調味，可以加一些水澱粉勾芡，然後把這些調料汁倒入生菜中，一道蠔油生菜就做好了，青翠欲滴，生菜寓意“生財”，不僅寓意美好，而且顏色好看，放在年夜飯上，再合適不過了。

3、四喜福袋：四喜福袋寓意“福、祿、壽、喜”，自然有存財的寓意，四喜福袋用青豆、瘦肉、玉米、蝦仁做餡料，先放入鍋中炒熟，再把餃子皮擀薄，上鍋蒸熟，然後包上餡料，做成小袋子，把收口紮緊，也可以用豆皮包，都是一樣的，營養搭配，寓意美好，年夜飯上不妨試試。

4、蓮藕：可以燉一鍋蓮藕排骨湯，還可以做蒸藕夾，蓮藕因為洞眼比較多，寓意“財源廣進”，蓮藕排骨湯比較常見，我現在給大家介紹一道蒸藕夾，先用五花肉剁碎成肉泥，再加生抽、老抽、蠔油、蔥薑末、雞蛋液和澱粉攪和均勻，並攪拌豬肉上勁，再把蓮藕切呈厚片，把肉餡夾在兩塊蓮藕片的中間，然後上鍋蒸熟即可，可以用蒸出來的水放入鍋中調些生抽和澱粉，淋在藕夾上勾芡，味道非常鮮美，“財源廣進”的寓意也很美好。

5、豬手或者雞爪：雞爪或者豬手都有“抓財手”的寓意，特別是豬手，是過年常備的一道菜，做紅燒豬腳可以，雞爪可以做滷雞爪，依個人口味來，還可以用生菜墊底，寓意非常好，還可以做涼拌雞爪，在過年過節吃多了油膩的東西，涼拌雞爪非常開胃。