香菜是涼拌菜的必須，同時也是火鍋，羊肉湯必不可少的配菜。個人非常喜歡，平常有點風寒小感冒之類，也可以起到緩解的作用。

對香菜我是很喜歡的，吃法也是多種的。

當配菜直接澆上料汁涼拌都是不錯的選擇！

香菜和哪些蔬菜搭配？

例如黃瓜茄子都是可以的。

香菜

香菜說是菜其實也算一種藥物，香菜性溫、味甘，具有消食下氣、清熱發汗、開胃醒脾、促進胃腸蠕動的功效。

羊肉

羊肉富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質。李時珍在《本草綱目》中說到

羊肉能暖中補虛、開胃健身益元氣、養脾明目治虛勞寒冷的功效。

羊肉氣味較重對腸胃的消化也有一定的影響。那麼用香菜做羊肉，香菜的香味可以掩蓋羊肉的羶味，香菜的促進胃腸蠕動的功能又中和了羊肉對消化帶來的負擔。所以香菜和羊肉同食既美味又有助於健康。

香菜，也叫芫荽，是美食製作必不可少的一種蔬菜，特別是在冷盤類的食物中，絕大部分都須要香菜搭配，以及少部分熱菜，和蘸料。也有一部分人對香菜的味道接受不了，總體來說香菜在美食界的地位還是非常高的。

在我們雲南還有一種香菜，叫大香菜:也叫(大芫荽、緬芫荽)這種香菜在我們雲南的傣味菜，以及東南亞菜品中必不可少。大香菜和普通香菜區別在於外形不同，大香菜味道沒有普通香菜濃。但都屬於傘形科，只是品種不同。

很高興能回答你的問題！

香菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，有的人對它人味道避之不及，有的人卻對它味道喜愛不已。當然我也一樣的，很喜歡吃香菜。雖說剛開始時味道聞起來不適應，但當你吃到嘴裡，那清香的味道當你很是回味無窮。

香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。還有豐富的維生素C，很是營養。香菜既可以涼拌，也可以加搭配其他美食配菜。但是在家做得最多的還是這兩道美食。

【食材】香菜150克，花生米80克，生抽適量，大蒜2瓣，調和油半碗，鹽適量，辣椒油半勺，涼拌醋1湯匙，生抽適量

【做法】

花生米用水漂洗淨瀝乾水。

倒入熱好的鍋裡翻炒到無水，倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起。

3、在炸花生米的時候，把香菜洗淨切好，大蒜切碎備用。

4、花生米瀝乾油再趁熱倒入鹽巴拌勻；放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦；倒入涼拌醋，倒入生抽，倒入辣椒油攪拌入味；再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

雖然天氣涼了但依然喜歡吃冷盤，而且冷盤開胃味口不好時可以吃一些冷盤開開胃。今天給家人拌了香菜皮蛋，香菜的香加上皮蛋特殊的風味，特別能促進食慾。

【食材】皮蛋2個，香菜15克，鹽、醬油、油辣子、蒜、醋、味精各適量

【做法】

1、皮蛋洗淨剝皮後每蛋切成8瓣。

2、香菜洗淨切長段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。

4、取一盤子，盤底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面；把蒜茸撒在皮蛋上，把調好的味汁澆在上面即可食用。

你好，我個人是比較喜歡吃香菜的，越嫩的香菜口感越好，越更加有食慾。

很多人把香菜當作一種輔料，比如做酸菜魚或者烤魚之類的，廚師都喜歡在上面撒上些許的香菜，第一可以增加這道菜的美感，有種錦上添花的意味，還有一種是增加口感，正所謂色香味俱全！

這個時候的香菜就發揮了不小的作用，既增加了美感，又增加了口感，讓食客更加有食慾，所以香菜還是很重要的一種輔料！

其實我個人覺得香菜可以直接生吃，配上點調味料，比如沾醬油醋來吃，也很不錯的，口感也很好。當然也有很多人覺得香菜的味道比較重，有些人不喜歡吃，這個也很正常，就跟吃大蒜一樣，北方人都喜歡生吃大蒜，南方人可能吃不慣。

香菜的功效也是很多的，它可以幫助消化，促進胃腸蠕動，是一種不錯的中藥材！所以吃香菜可以開胃，增進消化系統。

香菜煮水還可以產生催乳的作用，民間很多產婦使用香菜煮水來應對產後無乳的。

因此說香菜的作用還是很多，所以還是比較喜歡吃香菜的，另外香菜可以配烤魚，水煮肉片，乾鍋田雞之類的。

香菜是我家餐桌上每日必不可少的食材，沒有香菜調味和點綴的食物都是沒有靈魂的。從早餐的皮蛋瘦肉粥開始，到中午的涼拌青瓜，再到晚上的芫荽魚頭豆腐湯都需要香菜。香菜是我生活中不可或缺的一部分。因為痴迷香菜，我會在天台上種植香菜，我喜歡現吃現摘新鮮的感覺，因為氣候和種植的原因，我對香菜的感情也因四季變化而改變。

夏天我對香菜愛而不得，廣東天氣炎熱，香菜超三十度會停止生長，夏天廣東的香菜都是外運來的，下午時分的香菜蔫巴巴的，賣相很差，買回家洗淨切碎，連沾在菜板上、菜刀上的葉片也要小心收集起來，一副守財奴的模樣。 每當這個時候我就懷念冬天擁有一塊香菜地，每天隨心所欲吃香菜的日子，迫不及待希望秋天快點到來。

中秋過後天氣轉涼，整理花壇準備種香菜，把香菜種子搓開，用布包著浸泡在冰箱裡低溫催芽。香菜有大葉和小葉兩個品種，大葉品種植株高，葉片大，香味淡，產量高；小葉品種植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，產量低，兩個品種我都會種植。 等種子露了白，小心翼翼播灑在土裡，再覆蓋上一層薄土，每天澆透水靜待它出芽。播種的時候我特意播得很密，等長出小葉片後，開始間苗，把間出來的嫩葉拿來吃，終於結束長達五六個月買香菜吃的日子總是讓人欣慰，香菜越長越高，我的心情就越來越好，秋天廣東人開始進補，各種雞鴨魚肉、牛腩、羊排煲仔菜都要用到香菜，到了冬天打邊爐，香菜更是需求量大。冬天是我的香菜生長最旺、產量最高的時候，大把的香菜當蔬菜打邊爐吃。

一邊吃的同時，一邊播種，這樣交替生長保證香菜不會斷檔，12月底時會種多些，春節期間香菜用量大，市場上的香菜賣得很貴。

春天雨水多，香菜也長得很好，進入四月之後，我開始戀戀不捨香菜，因為我擁有香菜富足的好日子就快結束了，從5月至9月上旬我又得過買香菜的吝嗇日子，一年四季就如此迴圈往復。

同香菜搭配的美食太多了，不計其數。因為香菜中含有揮發油，它能祛除肉類的腥羶味，加在菜餚中可以增加香味，能起到去腥羶、增味道的獨特功效。它可葷可素、十分百搭，有了它的點綴，菜的味道和顏值大幅提升。

下面是搭配香菜更美味的食物

1、早餐吃的牛肉粉、羊肉粉、麵條、餃子等

2、廣東的生滾粥系列

3、廣東的滾湯系列

4、煲仔菜系列

5、火鍋系列、乾鍋菜系列

6、涼拌菜系列: 冷盤、涼皮、涼粉等

7、豆製品系列: 豆花蘸水、長沙臭豆腐等

8 、粉蒸菜系列

9、如蘿蔔糕等很多小吃系列

美食界大部分的美食都可搭配香菜。

親，你喜歡它嗎？

我是一個很愛吃香菜的人，煮火鍋，涼拌菜，作為佐料都很不錯。以前在大學的時候，我們宿舍每次出去吃火鍋，都會單獨的點一份香菜，涮到火鍋裡面，回甜清香，越吃越好吃！

除了直接涮火鍋外，我最喜歡香菜吃法還有:串串裡面的香菜牛肉串，涼拌香菜牛肉，涼拌花生米香菜，香菜拌皮蛋，煮羊肉湯也一定要加香菜！

下面就簡單的介紹其中我最喜歡的一款的具體做法哈！

涼拌香菜牛肉

用料:

1.牛腱子肉

2.香菜

3.香蔥

4.蒜

5.姜

6.鹽

7.雞精

8.白糖

9.花椒油

10.油潑辣子

11.生抽

12.醋

13.料酒

14.大料(八角，桂皮)

15.香油

製作方法:

步驟一:

牛腱子肉洗淨，冷水下鍋，薑片，料酒，蔥結，開水煮幾分鐘汆去血水。撈出，洗淨，再重新加入清水，放入汆水後的牛腱子肉，八角，桂皮，料酒，蔥頭，大火燒開，再轉小火煮大概一個小時，將牛腱子肉煮熟後，撈出放涼備用，也可以頭天煮熟放冰箱冷藏，冷藏後的牛腱子肉利於切片！

步驟二:

香菜洗淨，切成1釐米左右的小斷備用！姜蒜剁碎，蔥切末，冷藏好的牛肉切成薄片！

步驟三:

取一個大碗，依次放入牛肉，香菜，蔥，姜，蒜，紅油辣子，花椒油，雞精，生抽，少許白糖，醋，

香油，適量鹽。我一般喜歡再放一點辣椒麵，比較重口！攪拌均勻，就可以開吃啦！喝上二兩小酒，簡直美得很！

香菜呢？每個人的看法不一樣有的人聞不了那個味，但是我們四川人可能都愛吃，就像魚腥草一樣！喜歡的人喜歡得不行，因人而異吧！

香菜是一種帶有特殊香辛味的蔬菜，有人喜歡也有人不喜歡吃，是一種百搭的提香增鮮的食材。其含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素等營養物質。其具有去腥增味，提高視力，調理腸胃，促進傷口癒合等功效。

香菜是一種百搭的食材，下面我就來和大家分享一下用香菜來調變餡料，用來包餃子的做法，希望你們能喜歡。

1：取餃子粉適量，加入少許鹽，用筷子翻拌均勻後加入一個雞蛋，用筷子攪開後加入適量的清水，和成餃子面，用手揉至其外皮光滑後醒面備用。

2：取新鮮的蝦仁300g. 去除沙腺，然後沖洗乾淨，切成小塊備用。

3：取新鮮的香菜200g. 用清水沖洗乾淨後切成末備，。

4:取鮮豆腐1000g. 用刀拍碎成小粒備用。

5：把以上所有的原料放到一個盆裡，加入鹽10g，雞粉3g，雞汁5g. 胡椒粉1g. 用筷子攪拌均勻，然後再加入香油5g. 色拉油20g. 翻拌均勻後備用。

6：取出醒好的麵糰，用手再次揉一揉，然後再揪成小劑子用擀麵杖擀成餃子皮備用。

7：取出一個餃子皮，放入適量香菜豆腐餡，對摺捏擠在一起後既成餃子。

8：起火燒水，待水開後加入少許的鹽，放入包好的餃子，煮至其浮起來後就可以撈出來吃了。