黃花菜都涼了，想必幾乎每個人都聽過這句話吧，這個一直說的黃花菜到底是什麼玩意呢。我們可以實行大規模的人工管理和栽培嗎？下面我們就來看一看黃花菜的栽培技術，我們先看看我們涼的黃花菜是啥。下面的這個就是我們經常吃的黃花菜。

①土地管理：基本上要施肥吧，儘量使用農家肥，深耕土地整平，行距65釐米左右，基本上每一個穴可以種植5株，每一個穴的距離是在40釐米左右。我們目前一般用的繁殖方法就是分株法，一般選擇春秋，可以因地制宜。

②田間管理：田間管理也是非常重要的，我們不僅要施基肥，還要追肥，最好是化肥和農家肥一起聯合使用效果是最佳的，另外就是澆水量不要過多，否則會影響生長，採收的時候要在花蕾接近開放的時候開採否則老了影響品質，為了防止冬季凍害還可以敷土覆蓋。

黃花菜分種子育苗和分株育苗兩種方式。

種子育苗，掌握在八，九月份或開春二，三月份育苗。

作畦，寬一點五米左右長度不限，施於圈肥每平方米三斤左右，然後整平。每二十至三十釐米劃三釐米小溝。選優後黃花菜種子，撒入溝內並覆土，五毫米左右。並保持溼潤，兩週左右即能出齊。

分株育苗，黃花菜長勢旺盛，根力發達，生長繁茙，分枝多。刨出帶根分枝即可栽枯。

黃花菜是如何育苗栽培的呢？

黃花菜，在本地的俗名叫“金針”。其名叫“忘憂草”。還有的地方叫檸檬萱草。屬百合科多年生，本草植物。黃花菜的花有淡黃色的、橘紅色的、黑紫色的。我見過的是淡黃色的最多。並且淡黃色的更有味道。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱，利溼、明目、安神等功效。

黃花菜的分株繁殖法：

分株繁殖法是最常用的殖方法 。一是在春天將母株挖出來重新分株栽培；另一種方法是從母株一側挖出一部分再進行分株栽培。重新分株栽培的要進行澆灌。

黃花菜的種子栽培法很少應用，原因就是黃花菜的種子難以採集。

下面我介紹一下家鄉的黃花菜的採摘與食用。這幾天家鄉的黃花菜基本採摘完畢了。在黃花菜開花季節，看到黃花菜的花朵發黃的時候就可以採摘了，一般不會等著開花以後採摘。把黃花菜採摘以後，放入鍋中蒸十幾分鍾，然後加工晾曬。

黃花菜的食用：

把剛剛採摘的黃花菜進行清洗，大略切切，在油鍋中放入蔥薑蒜，配西紅柿放入鍋中進行翻炒，然後倒入少許醬油。炒熟後做麵湯子很好吃。

家鄉最普通食用黃花菜的是做熱盤菜。在家鄉做事宴，無論是大小事宴，婚喪嫁娶，都離不開熱盤菜。做熱盤菜更離不開黃花菜。

熱盤菜的配方是：黃花菜、梅豆角、乾粉、燒豆腐、白菜、綠豆芽、海帶絲等。熱盤菜中離不開的就是黃花菜，沒有黃花菜的熱盤菜就不是真正的熱盤菜。

1、品種選擇

現有黃花菜品種，如猛子花、四月花、白花、荊州花、衝裡花、大烏嘴等均具有抗病力強、產量高的特點。黃花菜一般早、晚熟品種產量較低，中熟品種產量較高，但由於其採收期長，應做到早、中、晚熟品種合理搭配。

2.1 選地

黃花菜根系發達，耐貧瘠，適應性強，無論平地或山坡都可以種植，在砂壤土、黏壤土上均能正常生長，對土壤要求不嚴。黃花菜是多年生作物，栽植後可持續採收 15~20 年以上。為了獲得高產優質的黃花菜，以土層深厚、土壤肥沃、地勢平坦、排水良好、坡度小於 15° 的川地、塬地、臺地、梯田、掌地等最為適宜。

2.2 整地

選定地塊後，在前茬作物收穫後及時深耕滅茬，以促進土壤熟化、增強土壤蓄水保肥能力、改良土壤結構、提高土壤肥力。開春土壤解凍後旋耕耙耱，使其耕作層無大土垡塊和殘茬，做到深、細、平、淨，上虛下實，地面平整，便於栽植。

2.3 施足基肥

黃花菜栽植後 15 年以上才會進行更新復壯，生長期長，需肥量大。因此，栽植前應施足基肥。基肥應以有機肥為主，化肥為輔。有機肥最好選用腐熟羊糞 25~30 t/hm 2 ，結合深耕滅茬施入田中；化肥選用尿素 500~600 kg/hm 2 、磷肥700~800 hg/hm 2 、硫酸鉀 300~400 kg/hm 2 ，結合旋耕整地施入田中 。

3.1 種子繁殖法

黃花菜種子繁殖法速度快、繁殖數量大，可以提供大面積栽培所需幼苗。黃花菜生長期，勿採收花朵，每個蒴果裡有飽滿優良種子 10~50 粒不等。當蒴果由乳黃變成灰黑色，上部裂開口，即可採收。完全成熟的種子烏黑髮亮，百粒重2 g 左右。用種子播種育苗，必須選擇土質肥沃的地塊，做成1.0~1.2 m 寬的小畦，於 4 月中下旬至 6 月初播種育苗。播種前首先在畦面上開溝，深 3~5 cm ，按行距 15 cm ，株距 1 cm播種。種子播好後，稍鎮壓後覆土，覆土厚度 2~3 cm ，可覆蓋地膜以保墒提溫，促進幼苗生長，幼苗出土後，要破膜防風，以防灼傷幼苗。幼苗在育苗床內生長 1 年後，第 2 年即可起苗定植。

3.2 短縮莖切塊育苗法

黃花菜採收完畢後，挖出根株，按芽片分開，將短縮莖周圍的枯死葉和毛葉除去，留葉長 3~5 cm ，剪去上端，再自上向下將根莖縱切成 2 片。如果根莖粗壯，可繼續進行縱切，一般每株可分切成 2~6 株，甚至多達 10 株。注意分切時每個苗片上都需帶有“苗莖”，下帶鬚根。分切後用 50% 多菌靈 1 200 倍液浸種消毒 1~2 h ，撈出攤曬後用細土或草木灰混合黃土拌種育苗。

3.3 分株繁殖法

分株繁殖是黃花菜最常用的繁殖方法，一般有 2 種方式：一是在母株叢一側挖出一部分植株作種苗，剩餘的讓其繼續生長；二是將母株叢全部挖出，重新分栽。挖苗和分苗時要儘量少傷根，隨挖隨分隨栽。種苗挖出後將泥土抖去，每 2~3 個芽片為一叢或一株分開，剪除根莖下部生長的朽根、老根和病根，僅保留 1~2 層新根，約留 10 cm 長即可。

4.1、旱地黃花菜採用寬窄行栽植法

寬行 120~140 cm ，窄行 20~30 cm ，穴距 9~15 cm ，每穴栽 1 株，以便於機械耕作，也利於通風透光，增加產量。栽植時在選好的地塊上按照寬窄行開溝，溝深 12 cm ，寬 20 cm ，將黃花菜苗按照規定的株距擺好，人工覆土栽植，覆土深度 10 cm ，做到“上不封頂，下不見根”。覆土完成後，用腳將覆土踏實，以利於根系與土壤充分接觸，促進生根發芽 。

4.2、最適宜的栽植季節

一是春季（ 3 — 4 月），即黃花菜春苗生長剛剛開始，這時分株繁殖栽植的成活率高，經過 1 年生長，第 2 年即可進入採摘期；

二是早秋（ 9 月），早秋栽植的黃花菜，當年秋季即可生根發苗，長出大量葉片和新的根群，吸收大量營養，進行葉芽分化，為來年產生新的分櫱打好基礎。

5.1 栽植苗管理

在黃花菜苗栽植初期，若土壤墒情較差，應適當澆水，以提高成活率。栽植苗成活後應及時中耕除草，促進壯苗，春季栽植苗全年應中耕除草 3~4 次，秋季栽植苗全年應中耕除草 2~3 次。

5.2 春苗期管理

幼苗萌發至抽薹前稱春苗期，時間為 3 — 5 月。立春後日平均溫度達 5 ℃ 以上就開始生長，隨著氣溫升高，葉片生長迅速，每個分櫱可長出 16~20 片葉，為生殖生長打下了基礎。春苗期應早追肥，春苗返青後在苗叢兩側開溝追施尿素500~600 kg/hm 2 。同時，適時中耕除草 1 次，深度 10 cm 以上。

5.3 抽薹現蕾期管理

5 月下旬至 6 月中旬為抽薹期，初生花薹呈筆狀，漸長後出現花蕾，花蕾形成後，逐漸開花。此時應追肥 1 次，在苗叢兩側開溝追施史丹利複合肥 400~500 kg/hm 2 。同時，適時中耕除草 1 次，疏鬆土壤，清除雜草。

5.4 開花期管理

開花期即採收期，時間為 6 — 9 月。根據品種不同可採收 30~60 d 不等。為了延長採摘期，提高產量，開始採摘後7~10 d 內追施尿素 75 kg/hm 2 。採摘期每隔 7 d 左右葉面噴施 0.2% 磷酸二氫鉀水溶液，對壯蕾和防止脫蕾有明顯效果。

5.5 冬苗期管理

開花結束至霜降前為冬苗生長期，花薹下部腋芽陸續萌發生長，稱為冬苗，此時冬苗及其他葉片光合作用有機物儲存於肉質根和短縮莖內，供翌年春苗生長。因此，冬苗生長情況也影響翌年產量。此時應中耕除草 1 次，破除土壤板結，提高土壤蓄水能力；保護葉片，增加光合作用效率。

5.6 休眠期管理

霜降後，地上部葉片全部枯死，進入休眠期，時間為10 月至翌年 3 月。此時應割除枯葉，清除雜草，及時耕翻或旋耕耙耱寬行土壤，做到深、細、平、淨，上虛下實，地面平整。結合整地給黃花菜冬苗培土、壅土，以增強其抗寒能力。

當花蕾呈黃綠色、飽滿、花瓣上縱溝明顯、含苞待放時採收。過早採收，花蕾未充分膨大，產量低；過遲採收，花蕾裂嘴或開放，影響產量和品質。最佳採收時期為開花裂嘴前2 h ，一般為 7 ： 00 — 14 ： 00 ，先熟先採，後熟後採。

7.1 蒸制

蒸制殺青是決定黃花菜乾品質量的一道關鍵工序。採下的花蕾要及時蒸制，蒸制前除去已開的花蕾，用多層蒸籠蒸制，鋪層要蓬鬆，厚度以 6~10 cm 為宜，中間要留 1 個小孔，以利於蒸汽上升。蒸制溫度為 75~80 ℃ ，蒸制時間 8 min ，5 成熟度，顏色由黃轉綠、花柄開始發軟、手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。

7.2 晾曬

蒸制後的花蕾薄薄地攤在曬簾上，把曬簾放在曬花架上使其架空，以利於水分向四周散發。一般需曬 2~3 d 即可晾乾。晾曬時應勤翻動，防止雨淋。晾曬好的黃花菜以用手握緊不發脆，鬆手能散開，相互不粘連為宜。

7.3 儲存

黃花菜制幹後，有很強的吸溼能力，因而要用化學纖維袋或塑膠袋包裝密封，儲存於乾燥陰涼處。