這個季節有哪些蔬菜好吃呢？我是住在湖南邵東的農村鎮子上，這個時節的蔬菜有很多哦！

長豆角和茄子。長豆角和茄子是這個季節的標配哦！她們不但好吃，而且做法多樣。最主要的是產量大！然後價格就很便宜。我們可以一次買很多，曬乾加鹽做成扎菜，那是相當的下飯哦！

絲瓜，冬瓜和南瓜。這是這個季節的湯菜了。這些蔬菜有個特點，那就是不會打農藥。最起碼，我爸媽種這個菜的時候是從來沒有打農藥和使用化肥的。可以說是正真的綠色無汙染的湯菜啦！

黃瓜和西紅柿。也是這個季節的蔬菜水果。這兩種蔬菜不但可以做菜吃，而且可以當水果吃哦！這其中最大的好處就是比別的水果都便宜！

辣椒。在我們大湖南怎麼離開辣椒呢？辣椒就是這個季節收穫的哦！新鮮辣椒吃不完，做成剁辣椒，曬成幹辣椒，磨成辣椒粉。簡直就是我們餐桌上每餐都有的調料！

嫩玉米。玉米也是我們湖南邵東這個季節的蔬菜啊。可以熬湯，也可以剝粒粒和胡蘿蔔火腿腸清炒，更可以直接蒸熟做早餐！

夏天是的蔬菜種類很多很多哦！而時令的蔬菜會比大鵬種植出來的蔬菜更好吃，對身體更好。

四季豆

四季豆是餐桌上的“常客”，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院線上諮詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆體大、肉厚、豆粒大，烹製時更不易熟透，烹飪時需更加註意。預防四季豆中毒的方法非常簡單，只要把全部四季豆煮爛燜熟燜透就行。另外，注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。

西紅柿

夏季是西紅柿上市的季節，很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯，開胃又營養，不僅嘴巴喜歡，身體也喜歡。能預防及改善各種身體疾病的同時，還能消脂排毒，讓你的肥胖體質發生變化，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，抗癌能力很高呢!另外，維生素K能對骨質疏鬆症有一定的預防能力，可以說，是女性骨骼的救星!而維生素E則是維持肝臟機能，改善宿醉的好幫手。

苦瓜

夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值業就越高。其實，減輕苦瓜的苦味並非不能做到，可將切好的瓜片灑上鹽鹽漬一會兒，然後將水濾掉，再進行烹飪，苦味定會減輕許多，一道並不太苦的苦瓜菜就可做成。圓白菜

圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

冬瓜

夏天是多種瓜類上市的季節，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。煮冬瓜湯時，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗淨，連皮帶子入鍋煮湯，待熟後，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。

茄子

夏季也是茄子上市的季節，你知道茄子的功效嗎?茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。茄瓜原產東南亞，晉代後傳入中國，有白茄、紫茄、青茄、黑紫茄和綠白茄之分。過去白茄子不是很常見，隨著這幾年的普及，逐漸被人所接受。跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有藥用價值，可用於祛斑美容、治療風溼關節痛等。

佛手瓜

合掌瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食能增強人體的抵抗力。中醫認為其具有祛風解熱，健脾開胃、利水等功效。特別的是，合掌瓜含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，還可緩解老年人視力衰退。食用佛手瓜生熟皆宜，生吃似黃瓜微甜爽口，熟吃可炒、醃、煮、做湯，像佛手瓜炒雞肉、涼拌佛手瓜辣椒絲、佛手瓜牛肉湯、佛手瓜黃豆排骨湯等都是一般家庭容易烹飪的菜餚。

蘆筍

現在可以吃點野菜

比如

蒜蓉馬齒菜

1：大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅，加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥；

2：加入一勺燒熱的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌勻成調味料；

3：鍋里加入適量水燒開，加入1點鹽，放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘；

4：將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水，然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。

這個季節吃有哪個蔬菜好吃呢？

每年這個時候好多品種的蔬菜都上市了。茭白也是其中的一個，在菜市場裡就能看到白白嫩嫩的茭白，非常水靈，看著就想吃。

這時的茭白口感最好，嫩嫩的有點綿。茭白的營養還是很豐富的，含有多種維生素，胡羅卜素，粗纖維，礦物質等。由於茭白的含熱量很低，吃後易有飽足感，也是一種很好的減肥人士的理解食材。

茭白的吃法多種多樣，可炒，可燜，可做湯，可與肉類搭配亦可和海鮮作伴。

現說一下最容易上手的做"清炒茭白"

主料，茭白，青椒紅椒，鹽，味精，胡椒粉

步驟，1把茭白去皮去根部，青椒，紅椒都切成絲。

2，鍋里加色拉油燒熱下茭白絲煸炒至軟放鹽，味精炒至熟再放青紅椒紅，胡椒粉稍炒即可。

一盤顏色漂亮，口感清爽的清炒茭白就完成了。看到這你就知道這個時候吃什麼蔬菜好了。

雖然現在一年四季都能吃到蔬菜，但是夏天是盛產蔬菜的季節，可以吃到各種應季蔬菜，至於哪些好吃，還要看個人喜好。‘

中國營養學會建議成人每天應吃大概1斤蔬菜，其中一半為綠葉蔬菜，所以趁著夏天蔬菜多，可以多多吃蔬菜啦！

夏季的蔬菜有黃瓜、南瓜、洋蔥、茄子、豆角等等很多種蔬菜，這些蔬菜做起來簡單省時還很好吃

【黃瓜炒肉片】

黃瓜洗淨後切片，蔥切蔥花，生薑切成絲，豬肉切成肉片備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入生薑絲和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入肉片，倒入料酒，大火將其煸炒至發白變色後，放入黃瓜片，倒入一些醬油，放入食鹽，翻炒片刻，將食材炒熟後放入一些味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

【燒南瓜】

蔥切蔥花，南瓜削皮去瓤，然後切成小塊備用

取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、蠔油，放入食鹽、白砂糖、雞精，再倒入少許清水，將其攪和均勻備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入南瓜塊，開小火將南瓜塊將其煸炒至表面有些發焦，倒入我們事先調製好的醬汁，翻炒均勻，將其燒開後燜一會，將湯汁燒至濃稠後放入一些蔥花，炒勻後即可盛出擺盤

【茄子燒豆角】

大蒜切碎，小紅辣椒切段，豆角摘好後切段，茄子切條備用

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱時，放入茄子條炸，將茄子炸得有些發軟後撈出，放入豆角段，將豆角炸至變色，炸至表皮發皺後撈出

鍋留底油，放入大蒜和小紅辣椒，將其煸炒出香味後放入茄子和豆角，倒入一些醬油和蠔油，再倒入一點清水，燜煮一會，將食材燜熟後，大火收汁，湯汁收好後放入一些味精，翻炒均勻後即可出鍋

好吃下飯的茄子燒豆角就做好了，大家可以嘗試製作一下

現在正值夏季，是一年當中瓜果蔬菜最豐盛的季節。走進菜市場，真的可以用琳琅滿目來形容那到處滿滿的蔬菜攤位。紅的、黃的、綠的、紫的……連顏色都是五彩繽紛，特別養眼。

雖然現在的大棚蔬菜品種很豐富，一年四季隨時都可以買到想吃的蔬菜。但那些哪比得上正當時的時令蔬菜呢！

夏天應該多吃瓜類蔬菜。瓜類大多能清熱利溼，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

再有就是番茄、茄子、芹菜、生菜等這些涼性爽口的蔬菜。夏天適量吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。

要說這個季節好吃的蔬菜有哪些，我經常喜歡吃的有這麼幾種。

1/ 蒜苗

香味獨特，殺菌防病。它既能單獨燒煮又能和其他菜完美搭配。蒜苗的味道獨特，煮魚、燒肉都可以顯示出它搶眼的實力。記住不要燒得太爛，否則就失去殺菌功效啦～

2/ 小瓜

口感崩脆，清香爽口。它的學名叫什麼我也不清楚，我們當地人叫它小瓜或者稍瓜。一般用來涼拌，用鹽碼一下，擠去水分，配上拍碎的大蒜，滴幾滴香油，就是這麼簡單的調味，靠它本身強大的實力就能輕易俘獲你的胃口。是我最愛的下粥涼拌菜，沒有之一。

3/ 茭白

味道清甜，宜素宜葷。我身邊有很多人對茭白的評價並不友善，表示吃不慣。但我要為它申辯，茭白真的是很好吃，特別是和肉一起做的時候，用肉汁把自己漲得滿滿的，咬一口，回味無窮。

蘿蔔青菜，各有所愛。這個季節能選擇的食材實在是相當豐富，大家喜歡吃什麼呢～