小龍蝦很多人喜歡吃可是我不太喜歡吃主要還是價格貴市場上買的14元一斤大排檔都是66元感覺貴不值得吃，還不捨得吃！如果賣到25左右還是可以接受！

謝謝官方邀請，關於今年小龍蝦價格問題，和後期趨勢我在這裡談談個人理解！1.今年5月6月小龍蝦價格比2017年高一點，比2018年低。但3月4月價格高出2018年價位。整體趨勢相對平穩，關於各種小龍蝦價格過低傷民這些大多數就是炒作，博人眼球！2.關於後期7月以後價格個人是相對看好的，特別是7月和8月高溫期價格，目前稻蝦基本進入尾聲，精養塘口，和湖蝦開始上市，加上全國大規模野外水產資源保護。今年價位不會太差！3.在9月會出現跌落現象，螃蟹上市對小龍蝦衝擊太大！小龍蝦養殖還是有很大前景。關注我，小魔蝦coe分享更多最新小龍蝦養殖問題解答！

小龍蝦現在基本上都是養殖了，總體來說價格偏貴，商品的價格主要還是根據市場上的需求情況，價格隨之漲跌，現在大部分人還是喜歡吃龍蝦，大排檔的龍蝦可不便宜啊，想吃只能花錢了，個人覺得是這樣子的一個情況

近期網紅小龍蝦賣出“跳水價”，深V的價格走勢低谷跌破10元大關，從先前的40元/斤的價格跌到10元/斤左右，這讓養殖戶如坐針氈，但這兩天小龍蝦的價格趨勢逐漸上漲，似乎已開始走出低谷期，這才讓養殖戶得以喘息。當前蝦價低迷，未來走勢如何?本刊採訪了各地政府主管部門、專家、相關飼料企業、小龍蝦養殖戶等，請他們從不同角度分析5月底小龍蝦價格低迷的原因，並且預測後期小龍蝦的價格走勢及原因，一致認為6月初小龍蝦價格會上漲，養殖戶就安心做好賣蝦的準備吧。

政府主管部門的觀點：

2018年底，安徽省提出實施稻漁綜合種養“百千萬工程”，力爭到2022年，每年新增稻漁綜合種養100萬畝，每畝水稻產量達到1000斤，畝年產值達到10000元。政府相關部門都在密切關注著小龍蝦產業的發展，將推動農民增收時刻放在心上，安徽省水產技術推廣總站在小龍蝦的市場行情方面做了大量的工作，每天統計小龍蝦的價格走勢，下表是5月30日-6月3日安徽省水產技術推廣總站監測點小龍蝦成蝦及蝦苗行情資訊表，從表中價格資料看，小龍蝦的價格在緩慢回升。

安徽省水產技術推廣總站蔣軍站長分析了5月底小龍蝦價格低迷的主要原因有：第一，這是每年普遍存在的現象，符合小龍蝦價格週期規律，每年到5月底小龍蝦價格都會跌到低谷，而今年5月份的價格與往年5月份相比低了1～2元/斤;第二，今年蝦苗的集中投放導致成蝦的集中上市，由於天氣原因投放蝦苗的時間比較晚且集中，4月中旬才開始投放蝦苗，而去年3月底-4月底一直都有蝦苗投放，從而能拉開成蝦銷售的時長;第三，今年氣溫偏低，小龍蝦生長速度較慢，因此規格較小，價格偏低，而大規格小龍蝦的價格還是比較可觀的。湖北省的稻田蝦基本上進入尾聲，已開始佈局插秧種稻，而安徽的小龍蝦很多都還沒出售，希望養殖戶在價格回升中獲得一定的經濟效益。

荊州作為全國小龍蝦養殖大市，2018年小龍蝦產量達到36萬噸，佔全國總產量的27%，佔湖北省總產量的44%，其中監利縣小龍蝦產量達到13萬噸，是全國小龍蝦第一縣。我們採訪了荊州市水產局副局長，水產養殖首席專家趙恆彥，他認為導致今年小龍蝦價格低迷的主要原因有三點：一是今年倒春寒，春季水溫一直較低，前期蝦苗未能按照預期下塘，五月份存塘蝦較多，養殖戶急於出蝦，價格才會一直下跌;二是小龍蝦的大量上市導致價格下跌，小龍蝦大量上市的動因有：減少飼料投餵、降低池塘密度、降低小龍蝦發病率、6月份需要插秧;三是5月份市場消耗量不是很大，小龍蝦最大的消費市場在夜市，但夜市一般都是從6月份開始，所以5月份小龍蝦供大於求。

專家的觀點：

湖北省潛江市農業發展中心總工程師陶忠虎認為最近蝦價的下跌是一個必然的結果，原因主要有兩個方面：第一，去年冬天低溫時間長，冰凍時間長，出太陽時間少，導致去年冬季蝦苗生長比較緩慢，又加上今年的春季陰雨低溫時間比較長，延緩了小龍蝦的生長。本來在3-4月份就可以開始賣幼蝦，結果因為小龍蝦的規格太小，沒有出售，導致今年小龍蝦的市場銷售都集中在5月份，所以價格就下降了;第二，每年的5月份都是蝦稻共作模式小龍蝦集中銷售上市的時間，所以每年這個時間蝦價都會很低，這也是一個自然的規律。

湖南南縣水產站秦勇的個人見解：1、相比於其他農產品生產，食用小龍蝦的成熟的、實用的養殖技術還沒有，勢必造成集中上市，當上市量超過消費量，價格下降、低迷也是市場經濟的規律;2、小龍蝦具備鮮活產品的一般特點，餐飲店與加工廠是消費它的主要途徑，目前國內具備加工小龍蝦能力的企業還不多，餐飲店又受天氣等因素的制約，造成短期內鮮活小龍蝦供過於求，價格下滑也是必然的。天氣因素比如陰雨天、週末結束後的兩天價格都會特別低一點;3、今年消費能力有向弱的趨勢，大城市還不怎麼明顯，但縣級消費能力下降明顯。比如南縣的夜宵店、餐飲店數量以及進店顧客的數量都有減少的現象，南縣的夜宵店(攤)、蝦蟹門店103家，與去年同期相比減少了6家，消費人次減少30%左右。

中國水產科學研究院長江水產研究所曾令兵研究員：其實今年小龍蝦比較有話題的是青苔藥問題和弧菌問題，其他還沒有多少變化，只是時間推後了一點而已。價格我認為主要是生產週期問題，現在大量的稻田養蝦要開始種稻谷了，造成小龍蝦集中上市價格下滑而已。這一點上沒有什麼特點，生產規律造成的。

企業的觀點：

澳華集團華中區蝦蟹營銷總監鄭海地：

在去年冬季，我就預測了2019年小龍蝦會兩頭極高、中間特低的現象，目前早期特別高和中間特別低已經驗證了，後期高位也一定會出現的。對於這種必然性主要基於以下原因：

1、冬季少投餵。12月以前會有一部分冬苗出來，此時低溫季節，很多公司在引導蝦農肥水培養浮游動植物，此時肥水是非常困難的，造成蝦苗餌料匱乏，互殘，餓死，體質不耐低溫等。

2、冬季長達63天的陰雨和低溫。湖北去年冬天持續陰雨和低溫天氣長達63天，惡劣的環境不利於蝦農對蝦塘的打理，同時也不利於冬苗孵化，甚至造成部分早批苗死亡，加劇了早期缺苗的現象。

3、觀念陳舊。3月份開始出春苗，此時季節已經晚了很多，大部分蝦農依然在選擇肥水或者使用低劣餌料來育苗，再次推遲了蝦苗上市時間，也間接地推遲了成蝦上市時間，而最終導致在5月中下旬蝦苗、庫蝦、部分成蝦堆積式上市超過任何一年，低價是必然的。

4、模式落後。大部分農戶依然停留在蝦稻共作的階段，6月中下旬要開始種稻插秧，此時開始退水大量起捕，再次加劇了流通市場的積壓和堆積。從去年開始澳華華中蝦蟹團隊就開始指導蝦農水稻採用插播的方式，提前育秧苗，在7月上旬插秧依然可以趕得上季節，大大延長了養蝦的時間，使得很多養殖戶不用急於賣蝦，錯開上市高峰。

5、技術水平的整體提高。全國各地整體水平的提高，使得部分地區開始自己育苗，降低了對華中地區蝦苗的依賴和需求，華中地區的技術水平逐步提高，使得單產提升，再次加劇華中地區集中上市。

6、不排除有流通商、加工商惡意壓價行為。農民資訊是不對稱的，只能按照市場導向賣蝦，就算價格不好，起捕的蝦也不能回塘，只能忍痛低價賣蝦。

養殖戶的觀點：

為了聆聽養殖一線最真實的聲音，我們採訪了當塗縣心心小龍蝦苗種繁育家庭農場周小偉，他認為今年蝦價低迷主要有三個原因：第一，2月份倒春寒導致稻蝦出苗比往年遲，養殖週期都集中在4-5月份;第二，今年3月底溫度上升快導致精養塘出苗快，與稻蝦苗上市基本同步，致使養殖週期重疊;第三，去年新增稻田養蝦的大部分都是新手，在池塘水草和環境控制的技術上還不成熟，造成大量死蝦，同時為了種稻也必須集中上市，造成供大於求。因此他認為，蝦價行情在6月20日前不會有高價，等稻蝦全部售罄後蝦價的行情才能穩定!

養殖戶何老闆認為現在成蝦價格比當初苗種價格還低，原因主要有：一是養殖戶需要種稻子了，小龍蝦上市集中;二是目前大排檔消費量還未提升，消費市場不景氣;總體而言供過於求。但6月中下旬蝦價上漲空間依然很大，高溫情況下稻田蝦產量上不來，而大排檔消費需求增大，此時池塘、藕塘的小龍蝦還是有利潤的。另外，有的稻田養蝦戶此時將稻田蝦轉到池塘、藕塘繼續暫養，延遲上市，在6月中下旬出售仍然可以賺錢。

----科學養魚雜誌

小龍蝦味甘性涼，含有豐富的蛋白質，氨基酸與微量元素，而含脂肪率低，更適合於減肥愛漂亮了的人群，大家平時都喜歡把小龍蝦買回來做麻辣小龍蝦吃，取其蝦肉涼拌著吃，味道兒棒棒噠哦！

今年的小龍蝦價格直接相比去年來說直接被腰斬，養殖的小龍蝦的養殖戶們遭受前所未有的滑鐵盧一樣的慘敗，自己因為以前高價格面對小龍蝦都望而卻步，今年都買了幾斤嚐嚐鮮，面對當下的低迷市場，幾家歡喜幾家愁，後面市場如何走向是養殖戶和經銷商們格外關心的。

按照最新統計資料來看，6月15日的小青價格是11.01，中青價格是14.82，大青價格是19.07。小青由6月1日最高價格11.95元降到目前的11.01元，跌幅達到7.8%，同樣中青由最高的15.67元降到目前的14.82元，降幅達到5.4%。大青價格由最高的20.83元降到19.07元，跌幅為8.4%。從資料中可以看到各種小龍蝦價格都在持續下降，為何今年的小龍蝦價格會降到如此地步，我考慮主要有一下幾個原因。

盲目樂觀擴大養殖面積，去年2018年的夏季讓已經很火的小龍蝦因為世界盃的舉辦火的一塌糊塗，每年國內消費小龍蝦的量估計在100萬噸以上，面對著這麼大的消費市場，蝦農們今年擴大養殖面積大力養殖小龍蝦，據有關權威官方統計目前國內的小龍蝦養殖面積已經突破1200萬畝，而且每年都以爆發式規模發展，有些地區當地政府都把養殖小龍蝦當成一種產業來抓，都把養殖小龍蝦當成脫貧致富的好專案。而面對著價格暴跌局面，當地政府卻很難發揮市場調控的作用。

目前已經是6月下旬了，隨著稻田蝦的供應規模日益減少和塘口蝦短時間內還無法上市的間歇期，估計在8-9月份的供應量會減少很多，這樣會刺激市場短時間內價格上漲，還有9月份大閘蟹的上市也會壓縮小龍蝦上市數量，估計後面價格還會上漲。

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