牛肉蘿蔔疙瘩湯的做法：

原料：

西紅柿適量、熟牛肉適量、綠尖椒適量、麵粉適量、白蘿蔔適量。

輔料：

蔥花適量、糖適量、鹽適量、五香粉適量、香油適量。

製做方法：

1、西紅柿洗淨，去皮，切成小粒，熟牛肉切成小粒，尖椒洗淨切碎；

2、起鍋燒油，倒入西紅柿粒，加入糖，翻炒成糊狀，倒入適量水，大火燒開後倒入牛肉粒，放入五香粉，蓋鍋煮五分鐘；

3、將麵粉倒入平底的盆裡，將面盆放到水龍頭下，開啟最小水流，用筷子不停攪成小疙瘩狀備用；

4、將攪好的麵疙瘩倒入鍋裡並加入青椒碎，煮三分鐘左右，待小麵疙瘩浮起，湯汁濃稠時撒入蔥花加適量鹽調味後關火，倒入適量香油攪拌均勻即可出鍋。

疙瘩湯又叫拌湯，是北方人最熟悉不過的家常美食，我們這兒的人都很喜歡吃。疙瘩湯的疙瘩細小易消化還養胃，搭配蘿蔔、牛肉、西紅柿後營養健康也美味。下面分享一下蘿蔔牛肉疙瘩湯的具體做法：

1.生薑切沫，蘿蔔切小粒、西紅柿切小塊，青菜切段，牛肉切丁（用料酒、黑胡椒粉、鹽把牛肉醃一會兒）。

2.起鍋燒油，油熱放入醃好的牛肉、生薑、生抽翻炒。

3.炒至牛肉變色後依次加入蘿蔔、西紅柿五香粉、鹽繼續翻炒，炒至西紅柿出汁

4炒好後加水燒著，我們利用這個時間攪面，給盆中放入適量麵粉，將水龍頭的水放到最小，類似滴噠的狀態，在滴水的過程中不斷攪拌，這樣攪出來的疙瘩成顆粒狀特別的均勻，疙瘩湯的疙瘩就攪好了。

5.鍋開下入攪好的疙瘩，邊下邊攪動，以免疙瘩下入鍋中結塊，攪勻蓋鍋煮開，開鍋大沸騰後一點點倒入雞蛋液，要轉著 慢慢倒，剛倒下去的雞蛋液被水花壓下去了，一定等水花再起，或者用勺攪勻再倒，這樣出來的蛋花才能成形。

6.放入青菜煮熟出鍋，美味的蘿蔔牛肉疙瘩湯就做好了，看著是不是很誘人。

牛肉蘿蔔疙瘩湯做法:

1.牛腱子肉 500g 胡蘿蔔 2個 白蘿蔔 1個 生薑 5片 蒜瓣 3個 幹辣椒 5個 桂皮 1個 八角 1個 花椒 20粒 蔥 料酒 冰糖 鹽

2.白麵

牛肉蘿蔔湯的做法步驟

牛肉切塊，不要切的太小，汆水後會縮小。

白蘿蔔去皮、切滾刀塊。

牛肉放入冷水中，加生薑皮和料酒一起煮沸，舀去表面血沫。倒掉水和姜皮，牛肉撈出備用。

生薑切片，和蒜瓣、幹辣椒、花椒、桂皮、八角一起炒香。

油鍋中加入牛肉，加料酒、鹽一起炒5分鐘。

將上步鍋中內容一起倒入湯鍋中，加鹽、冷水、蔥（紮起來等會會丟掉）一起煮沸，煮沸後開小火繼續燉煮40分鐘。

加入白蘿蔔一起再燉30分鐘

開始拌麵疙瘩，將水龍頭水量調到最小，麵碗在水龍頭下面轉一圈，離開，迅速用筷子攪拌，這樣反覆幾次，就把麵疙瘩拌好了，麵疙瘩越小越好，這樣容易熟。不要一直呆在水龍頭下面，那樣面就結成一大塊了，就成不了小疙瘩了

調成絮狀後加入鍋內2分鐘後出鍋即可

牛肉蘿蔔湯的小貼士

1、牛肉的血沫一定要濾乾淨保證湯的清亮。

2、個人喜歡胡椒，出鍋前撒上胡椒末和蔥花更提味噢～

牛肉蘿蔔湯其實很容易做，下面我就推薦一種很簡單的做法，但是味道絕對也很好吃哦。廢話不多說 開整！

食材清單：

牛腩肉

蘿蔔

蔥姜

白胡椒粉

雞精

鹽

香菜末

做法步驟：

牛腩肉切大塊，冷水放入牛肉，水沸時撇去浮沫，撈出牛肉，鍋中油熱後，放入蔥姜炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻，倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸後小火煮４０－６０分鐘，蘿蔔去皮切大塊，倒入鍋中，繼續煮三十分鐘至蘿蔔完全透明，最後一步加鹽和雞精調味即可，可撒一些香菜末。朋友，這種做法的牛肉蘿蔔湯，好吃到爆炸！不好吃取消關注。不過記得要先點上哦去！

寒冷的冬天，吃一碗熱氣騰騰的牛肉蔬菜疙瘩湯，暖到心窩上。

用料

牛肉蔬菜疙瘩湯的做法

1、一碗中粉，小半碗玉米粉攪勻，將純淨水呈細水狀，慢慢倒入麵粉中，用筷子從中間慢慢攪（順時針一個方向攪），依次將粉全部攪成糊狀，麵粉狀稍稀，提起筷子麵粉直接呈水柱狀微速流下，糊中無干粉光滑狀即可，放置30分鐘；

2、牛肉一小塊（瘦）切丁，澱粉料酒生抽醃30分鐘；

3、三根蒜苗洗淨切碎、蔥姜切碎，豌豆、土豆一個胡蘿蔔一根洗淨去皮切丁，青口白菜四小把洗淨切小塊；

4、鍋中油稍多些，下牛肉丁炒至出少許油，微煸2分鐘盛出；

5、鍋中加少許油，下蒜苗、蔥姜碎爆香，下土豆胡蘿蔔和豌豆，微變色，加排骨湯兩大碗；

6、中火煮開後小火熬3分鐘，湯汁才能更好入味。

7、此時鍋中湯汁味道已經相當濃郁了，倒入炒至好的牛肉粒煮開。

8、調至小火，將麵糊慢慢（呈水流狀）倒入湯汁中，從外至裡依次劃圈，待鍋中麵糊微起泡，再用鍋鏟從鍋中底部快速往上翻，鍋中即可呈現出現無數個麵疙瘩；

9、蓋鍋蓋小火煮2分鐘，開蓋出鍋。

疙瘩湯是一道簡單又營養的美食，不但可以補充維生素，也可以美美地飽腹，加了牛肉、蘿蔔煮，湯味更鮮濃了，又補血氣。

1、把蕃茄切小塊，蘿蔔切小塊，大蔥、薑切片，牛肉切好放點胡椒粉、鹽、生抽醃製 。

2、大碗裡倒入麵粉，一邊慢慢加水一邊攪拌，直到攪拌成面絮。

3、熱鍋涼油，倒入牛肉快速翻炒。炒熟盛出備用。

4、鍋里加油燒至七成，放入姜和大蔥炒香，再放入蕃茄炒出番茄汁、蘿蔔炒香 放入鹽、生抽倒入溫水，煮沸後加入面絮，用筷子攪拌均勻。

5、大概煮3分鐘左右，轉圈倒入雞蛋液，滾開倒入牛肉、蠔油、胡椒粉，湯汁燒製濃郁時加入香菜即可。美味可口的牛肉蘿蔔疙瘩湯出鍋了。

這個湯，很棒，熱氣騰騰的牛肉蔬菜疙瘩湯，暖到心窩上，以下是做法，分享給大家

用料

牛肉蔬菜疙瘩湯的做法

1、一碗中粉，小半碗玉米粉攪勻，將純淨水呈細水狀，慢慢倒入麵粉中，用筷子從中間慢慢攪（順時針一個方向攪），依次將粉全部攪成糊狀，麵粉狀稍稀，提起筷子麵粉直接呈水柱狀微速流下，糊中無干粉光滑狀即可，放置30分鐘；

2、牛肉一小塊（瘦）切丁，澱粉料酒生抽醃30分鐘；

3、三根蒜苗洗淨切碎、蔥姜切碎，豌豆、土豆一個胡蘿蔔一根洗淨去皮切丁，青口白菜四小把洗淨切小塊；

4、鍋中油稍多些，下牛肉丁炒至出少許油，微煸2分鐘盛出；

5、鍋中加少許油，下蒜苗、蔥姜碎爆香，下土豆胡蘿蔔和豌豆，微變色，加排骨湯兩大碗；

6、中火煮開後小火熬3分鐘，湯汁才能更好入味。

7、此時鍋中湯汁味道已經相當濃郁了，倒入炒至好的牛肉粒煮開。

8、調至小火，將麵糊慢慢（呈水流狀）倒入湯汁中，從外至裡依次劃圈，待鍋中麵糊微起泡，再用鍋鏟從鍋中底部快速往上翻，鍋中即可呈現出現無數個麵疙瘩；

9、蓋鍋蓋小火煮2分鐘，開蓋出鍋。

1、攪麵糊一定一個方向，攪出勁來，麵疙瘩吃著才香； 2、麵糊中一定加點玉米粉，口感細膩香甜； 3、這道菜適合早餐，營養豐富，不喜歡吃蔬菜的孩子也一定會愛上面疙瘩湯。

1.牛腱子肉 500g 胡蘿蔔 2個 白蘿蔔 1個 生薑 5片 蒜瓣 3個 幹辣椒 5個 桂皮 1個 八角 1個 花椒 20粒 蔥 料酒 冰糖 鹽，白麵

牛肉切塊，不要切的太小，汆水後會縮小。

白蘿蔔去皮、切小方塊。

牛肉放入冷水中，加生薑皮和料酒一起煮沸，舀去表面血沫。倒掉水和姜皮，牛肉撈出備用，

高壓鍋中加入牛肉，加料酒，加鹽、冷水、蔥大料，，桂皮高壓20分鐘，然後加入白蘿蔔一起再燉10分鐘

開始拌麵疙瘩，將水龍頭水量調到最小，麵碗在水龍頭下面轉一圈，離開，迅速用筷子攪拌，這樣反覆幾次，就把麵疙瘩拌好了，麵疙瘩越小越好.調成絮狀後加入鍋內2分鐘後出鍋即

牛肉蘿蔔疙瘩湯怎麼做？

牛肉蘿蔔疙瘩湯做法很簡單，主要是看你個人喜好大疙瘩還是小疙瘩，個人口味不同，做法也就不同。

我女兒喜歡的牛肉疙瘩湯，我都是用西紅柿、豆角或（蘿蔔絲），熟牛肉、麵疙瘩、雞蛋、食鹽、胡椒、香油調味，做出的疙瘩湯色香味俱全，有些鹹香口味，我做的疙瘩湯稍大一些，主要是調成麵糰，用筷子一點點夾成大小差不錯的疙瘩煮熟吃的，這樣做出的疙瘩勁道有點嚼勁。下面我把做法分享一下。

這是我做的豆角牛肉疙瘩湯的圖片，蘿蔔絲的圖手機沒存

適量麵粉、適量熟牛肉、適量青蘿蔔、西紅柿、雞蛋、食鹽、香油、胡椒粉、適量蔥

1.西紅柿洗淨去皮切塊備用。青蘿蔔洗淨擦絲備用。熟牛肉切片備用。蔥洗淨切碎備用。

2.取適量麵粉，加入少許水，用筷子攪拌成絮狀，然後再少量加點水調成麵糰，沒幹麵疙瘩就行。

3.炒鍋放少許油，油熱後先用蔥花熗鍋，然後下入西紅柿翻炒，加適量食鹽炒成西紅柿汁，鍋中加入足量的清水燒開。

4.西紅柿湯開鍋後，加入備好的蘿蔔絲煮開鍋，然後用筷子從麵糰上夾一塊麵疙瘩放入鍋中，直至把所有面團夾成大小一樣的疙瘩放進去，大火煮三分鐘左右，加入切好的熟牛肉。

5.取1-2個雞蛋洗淨磕入碗中，用筷子打散，然後順著鍋邊轉圈倒進蛋液，用勺子攪拌均勻，待蛋花浮出湯麵，淋入香油、加適量胡椒粉，這樣牛肉蘿蔔疙瘩湯就做好了。營養全面又美味！

我這裡做的疙瘩湯是用豆角、牛肉、西紅柿做的，之前做的蘿蔔牛肉圖片沒儲存。但是文字解說還是按蘿蔔牛肉做法分享的。