胡蘿蔔丸子的材料

胡蘿蔔3根

麵粉200g

油適量

鹽適量

黑胡椒粉適量

孜然粉適量

醬油適量

開水適量

蔥適量

姜適量

胡蘿蔔丸子的做法步驟

1.胡蘿蔔擦成絲，加入少量鹽醃一下

2.攥出水份，倒入蔥薑末和調料抹勻

3.倒入麵粉，讓每根胡蘿蔔都沾上面粉

4.倒入開水，少量多次的加，拌成幹糊

5.鍋裡放油

6.油六成熱的時候下團好的小丸子炸五六分鐘

7.炸熟後撈出用廚房用紙吸一下

8.開吃啦，可以加上你喜歡的醬料

在我的老家做素丸子一般是做蘿蔔丸子

配料主要有面粉，饅頭，胡蘿蔔或者白蘿蔔

先把饅頭切成片，然後用水泡上

等饅頭泡成糊糊狀，就可以開始製作丸子的糊糊

把蘿蔔擦成絲，和麵粉一起放到泡好的糊糊裡，加入鹽，十三香等調味！

活好就可以開始炸丸子了

這樣做出來的丸子酥脆好吃！每到過年前，我們那裡都要炸丸子！非常好吃！

吃慣了大魚大肉，一些清淡爽口的菜餚便成了很多人的選擇和喜愛，其中，素菜丸子便是之一。

外焦裡嫩的素菜丸子，製作簡單，易上手，感興趣的朋友可以在家裡試一試。

素菜丸子的製作方法主要有以下三個步驟：

1.食材選擇

素菜丸子本身有很多種，例如胡蘿蔔丸子、菠菜丸子、芹菜丸子、大頭菜丸子、豆腐丸子等等，我們選擇最普通的大頭菜丸子。

2.食材準備

大頭菜、胡蘿蔔、大蔥、姜、雞蛋、十三香、鹽、味精、香油、麵粉、澱粉等。

3.製作

將大頭菜、胡蘿蔔、蔥、姜剁碎，放於盆中，加入適量麵粉、澱粉、蛋清、鹽、味精、十三香、香油和水，順著一個方向攪拌均勻，成糊狀。

大勺入油，大火燒至七分熱改小火，用勺子挖出圓形下鍋，鍋面鋪滿後，用漏勺反覆推動，炸至金黃色撈出，不燙嘴即可食用。

素菜丸子不僅可以直接食用，還可以做燴丸子湯，還可與其它蔬菜一起烹製，別有一番風味。

友友們，素食相對於魚肉等高脂肪食物來說，對人體健康是有益的，是日常飲食生活中十分不錯的調劑食品，讓我們自己動手做起來吧！

素菜丸子相比肉丸子有過之而無不及，素菜丸子對於喜歡吃蔬菜的朋友來說，更是一道美味佳餚，素菜丸子的做法簡單，口感豐富。

下面來說說素菜丸子的具體做法:

食材的選擇可以說是多種多樣的，喜歡吃什麼蔬菜就放什麼蔬菜，比如:胡蘿蔔，土豆，芹菜，韭菜，香菜，生菜等。這裡我們選擇胡蘿蔔、土豆、芹菜。不管選擇什麼蔬菜，最好都放些胡蘿蔔，做熟後，不僅美觀味道好，營養也是很豐富的。

還要準備澱粉，麵粉和清水！

調味品:胡椒粉，五香粉，孜然粉，生抽，香油，少許鹽。

一、把胡蘿蔔、土豆削皮擦成絲，接著切成小碎末，芹菜也切成小碎末。(這裡注意，不用切的非常碎)

二、把切好的胡蘿蔔碎、土豆碎、芹菜碎放入碗中，加入1到2顆雞蛋、胡椒粉、孜然粉、五香粉、生抽、香油、少許鹽和少量清水，攪拌均勻，再加入適量澱粉和麵粉(澱粉和麵粉的比例差不多)，攪拌均勻，直到可以成團，備用！如果覺得幹，則加入清水，要一點一點的加。反之，則要加入麵粉！以上是我一個胡蘿蔔、一個土豆、一顆芹菜的用量。還有一種炸粉，可以代替除了蔬菜和水，其他所有原料，網上有賣！

三、鍋中加油，油要多放一些，油溫到五成熱。丸子儘量要搓的大小均勻，這樣熟的時間比較好掌握。不要太大，防止丸子中間沒有熟！丸子放入油鍋，炸至微黃撈出。油溫再升到七成熱，再次放入油鍋，炸至金黃。這樣炸出來的丸子很酥脆。一道美味的素菜丸子就做好了。

素菜丸子真的是一道百吃不厭的美食，自由搭配食材，營養豐富，小孩大人都喜歡吃的美食！

我經常在家裡做土豆素丸子吃，味道也很不錯的。首先把土豆去皮察成絲，再用刀剁碎一下。然後在土豆上撒乾麵粉，撒上花椒粉，鹹鹽，味精，一點點八角粉，生薑粉，再剁一點碎蔥花也放進去，最後打幾個雞蛋朝一個方向攪拌均勻，不能太稀，也不能太稠，然後燒油炸就可以了，炸到丸子呈金黃色就熟了。土豆丸子吃起來又香又糯。

白蘿蔔丸子做法:白蘿蔔擦絲，放蔥姜沫，放入適量的十三香，鹽，少許蘇打，食用鹼，攪拌均勻，然後就放入麵粉，就蘿蔔絲出的水和成少軟點的麵糊，我個人覺得綠豆麵更美味，起鍋燒油，油溫八成熱用手擠出麵糰放鍋裡開炸，炸至金黃撈出，（火不能太大，容易皮焦裡生）

1準備好食材：土豆 、白蘿蔔、胡蘿蔔、木耳2白蘿蔔擦絲3土豆蒸熟4紅蘿蔔剁米粒，木耳切碎，所有食材放一個盆裡加入麵粉攪拌5攪拌好的食材做成丸子6鍋裡倒入油，炸丸子。

7炸成金黃色即可

蔬菜丸子】

做法一

主料：木耳50g、青椒80g、胡蘿蔔150g、土豆250g

輔料：、油適量、鹽適量、味精適量

製作步驟：

1、將需要的食材摘洗乾淨。 2、土豆切成丁。 3、土豆入煮鍋蒸熟。 4、青椒切碎。 5、木耳切碎。 6、胡蘿蔔擦碎。 7、蒸熟的土豆碾成泥。 8、幾種食材置於同一個容器中攪拌均勻。 9、加鹽、味精。 10、再攪拌均勻。 11、團成丸子。 12、入油鍋炸熟。撈出瀝乾油。 小竅門

1、丸子的用料可以隨意調整。

2、蔬菜丸子很好熟，炸至微黃即可。

做法二

主料：茼蒿250克、雞蛋一個、土豆澱粉30克、中筋麵粉50克、蔥薑末適量、泡打粉半小勺、鹽一小勺、胡椒粉適量、雞精半小勺

製作步驟：

1. 茼蒿洗淨切成小丁

2. 放入一小勺鹽醃製十分鐘，用手擠去多餘水分

3. 放入雞蛋攪拌均勻

4. 麵粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裡

5. 放入蔥薑末

6. 放入胡椒粉，雞精調味

7. 用筷子攪拌刀粘稠

8. 鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分

做法三 主料：香菇、胡蘿蔔、雞蛋、生粉、白蘿蔔、芹菜葉、麵粉、鹽巴、十三香 製作步驟：

1、紅白蘿蔔切絲放盆裡撒鹽醃製十五分鐘去除水分。這個時候可以先把香菇芹菜葉切碎備用 2、把切碎香菇芹菜葉放進來放少許十三香加入適量麵粉適量生粉，雞蛋拌勻。這時無語再放鹽，醃製水分時鹽已經入味兒了。 3、做成大小均勻丸子就可以炸制了，火後要掌握好以免糊了。 4、最後配上自己喜歡的料汁兒即可食用，我搭配的是蒜汁兒！

做素菜丸子我很喜歡吃，記得媽媽時常會做給我們吃。後來我自己也試著做過幾次，原材料:白蘿蔔一根，蔥花適量。十三香，雞蛋一個。把白蘿蔔搽成絲調入適量麵粉，加入其他調料混合成可以粘成球狀。放入油鍋裡炸到金黃色即可，可以複次回炸一下更酥脆，外焦裡嫩，很好吃。

用料主料蘿蔔1個麵粉2勺雞蛋1顆輔料五香粉適量香蔥50克澱粉1勺蘿蔔素丸子的做法1.

旱蘿蔔就是它，沒有這個可以換成青蘿蔔、白蘿蔔任何蘿蔔都可以。

用刨絲器刨出細絲。用手攥出水份。

香蔥切碎備用。

打入一顆雞蛋

加入適量鹽，香蔥。

一勺澱粉，兩勺麵粉，粉量自己掌握，能連住蘿蔔絲即可。

適量五香粉。

和勻即可

用勺子挖出圓球兒，可以手和勺子配合。

油燒至7成熱下丸子小火炸至金黃撈出控油。火不能大，大了皮很快會焦。

吸油