藥酒是由藥材加酒泡出來的酒。

麴酒就是我們平常喝的白酒，然後白酒因為釀造方法和用料不一樣又分很多種類，比如固態發酵的酒，液態發酵的酒，還有酒精勾兌的，液態法白酒。

麴酒又分大麴酒和小曲酒，大麴酒是有大麥，小麥，豌豆等原料採用的固態發酵方式發酵出來的酒，也是品質最好的酒。

小曲酒是用大米發酵出來的酒，採用半固態的發酵方法，一定量的水和發酵米…

上面這些酒不管怎麼個製作方法，統稱為白酒。

若是泡藥酒，比如誘魚藥酒，還有一些保健，治療各種病的酒，除了一些特殊情況，多數用的大麴酒。

藥酒一般用白酒侵泡而成，一般不用麴酒！麴酒和白酒及藥酒的特點及相互關係下面詳細說明一下：

泡藥用的酒關鍵是要看酒精度，一般60度左右的酒如白酒，泡藥才能充分的啟用藥材中的有用成分。不同的酒對療效影響不大，一般根據個人喜好選取酒的度數和氣味。酒量小可選38度左右的低度酒;酒量大可選52度左右的高度酒。通常不選曲酒，因為麴酒是由酒麴發酵而成，其內含有的酒麴香會和藥物的氣味混合，產生怪味，令人聞起來不舒服。通常多選老白乾或黃酒，與藥材混合後氣味清淡、芳香誘人。

麴酒和白酒區別為：酒質不同、操作法不同、分類不同。

一、酒質不同

1、麴酒：是原漿酒，不經過降度勾兌的。

2、白酒：經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌，將原酒降度，加入不同口味的酒組合。

藥酒的製作方法多種多樣，有蒸餾法、熱提取法、稀釋法、冷浸法等，家中自制藥酒因受條件限制，適合採取冷浸法。市售的藥酒價格一般都較為昂貴。如果自己在家中泡製，不僅成本低廉，而且可以根據自己的需要，靈活變通配方，所以更加適用。

冷浸法就是直接用白酒浸漬藥材。先取一隻能夠密閉、潔淨的大口玻璃瓶或瓷缸、瓷壇，將藥材切片洗淨、瀝乾，或打成粗粉裝入容器中，加入白酒，加酒量約為藥材重量的10倍上下。 如果是用食物性藥材泡酒，加酒量只需5倍重量即可。

白酒加入藥材後搖勻，密封瓶口或壇口，保存於陰涼避光處。浸泡期間應經常搖動容器或攪動藥材，讓白酒充分浸潤藥材，浸泡時間最少要14天以上，有些藥材可浸泡數月或1年。如果處方藥味較多，一次浸取不完全，可以分兩次或多次浸取，但每次加酒量應計算好，不能太多，白酒的總用量應該不變。

如果採取多次浸泡的辦法，用酒應少量多次，直至浸泡後的藥酒顏色變得淺淡，這說明藥物成分的萃取比較完全。

浸泡藥酒，最好選用55-60度的優質白酒，不能用乙醇(酒精)浸泡，禁用非藥用乙醇，因其中有對健康有害的物質。

劣質白酒也不能用，甲醇殘存量高，釀造原料成分複雜，很難確保藥酒的質量。

家中自行浸泡的藥酒品種很多，常見的如人參酒、參茸酒、參芪酒、鹿茸酒、洋參酒、紅花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、烏梢蛇酒等，都可以按一定的比例稱量泡製，服用劑量應遵醫囑要求。

家中自制藥酒方法簡便易行，可以根據需要量配製，但並不是所有的中藥都能泡酒，例如含有水溶性有效成分的中藥就不宜用酒來浸取。 還有一點，就是作用劇烈或毒性的中藥，如川烏、草烏、附子、毒蟲等，不能隨便配製藥酒。

這些藥物都有嚴格、規範的泡製要求，必須由專業中藥師操作。

藥酒的選用，除了要了解前面所講的“藥酒的適用範圍和禁忌”外，還要熟悉藥酒的作用，並選用適宜藥酒。

(一)藥酒的作用

藥酒的作用，包含有“酒的作用和藥物功效”的雙重作用。

由於每種藥酒都配入了不同的中藥材，因此藥酒的作用也隨之而異。

就其總體而言，藥酒的作用非常廣泛，既有補益人體之陰、陽、氣、血偏虛的補性藥酒，也有祛邪治病的藥性藥酒，其作用也有區別。

如以補虛強壯為主的養生保健美容藥酒，主要作用有滋補氣血、溫腎壯陽、養胃生精、強心安神、抗老防衰、延年益壽。 以治病為主的藥性藥酒，主要作用有祛風散寒。止咳平喘、清熱解毒、養血活血、舒經通絡等。

疾病不同，作用亦異。

藥酒，是由酒與藥物配製而成。然而藥物的配入，是有針對性的和選擇性的，都是按特定要求加入的，因此配入酒中的藥物不同，其藥酒的作用也不同。 如藥性藥酒，是以防治疾病為主的藥酒，在配方上都有嚴格細緻的要求，是專為疾病而設的；補性藥酒，雖然對某些疾病也有一定的防治作用，但主要是對人體起滋補增益作用，促進人體健康，精力充沛，預防病邪襲人。

但也有一定要求，是專門為補虛糾偏，調整陰陽而設的。因此每一種藥酒都有不同的作用重點，都有其適應範圍，難以盡述。 每一藥酒的具體作用，可參閱應用篇。

由此可見，藥酒的作用，是多種多樣的。

其另一主要作用，酒入藥中，可以反佐或緩和苦寒藥物的藥性，免除了平時服藥的苦澀，也為人們所樂於接受。如有很多善於飲酒的人，常用人們日常食品配製藥酒。既有醫療作用，又有滋補保健作用，乃一舉兩得之功，真可謂善飲也。

(二)藥酒的選用

選用藥酒很重要，一要熟悉藥酒的種類和性質；二要針對病情，適合疾病的需要；三要考慮自己的身體狀況；四要了解藥酒的使用方法。

1．氣血雙虧者可選用龍鳳酒、山雞大補酒、益壽補酒、八珍酒、十全大補酒等。

2．脾氣虛弱者可選用人參酒、當歸北芪灑、長壽補酒、參桂養營酒等。

3．肝腎陰虛者可選用當歸酒、枸杞子酒、蛤蟻酒。構圓酒等。

4．腎陽虧損者可選用羊羔補酒、龜齡集酒、參茸酒、三鞭酒等。

5，風寒溼痺、中風後遺症等病症可選用馳名中外的國公酒、馮了性藥酒和其它對症藥酒。

6．風溼性類風溼性關節炎或風溼所致的肌肉痠痛者可選用風溼藥酒、追風藥酒、風溼性骨病酒、五加皮酒等。 如果風溼症狀較陘者可選用藥性溫和的木瓜酒。

養血愈風酒等；如風溼多年，肢體杯木，半身不遂者則可選用藥性較猛的蟒蛇藥酒、三蛇酒、五蛇酒等。

7．骨肌損傷者可選用跌打損傷酒、跌打藥酒等。

8．陽痿者可選用多鞭壯陽酒、助陽酒、淫羊藿酒。青松齡藥酉、海狗腎酒等。

9．神經衰弱者可選用五味子酒、寧心酒、合歡皮酒等。

10．月經病者可選用婦女調經酒、當歸酒等。

凡此種種，這裡不一一例舉。總之藥酒所治疾病甚多，一般可參考本書所列病症之藥酒方，隨症選用。

在預防疾病上，古人和民間也早有實踐，如重陽節飲用菊花酒，可抗老防衰；夏季飲用楊梅酒，可預防中暑；常飲山植酒，可防止高血脂的形成，減少動脈硬化的產生；長期服用五加皮酒、人參酒則可健骨強筋、補益氣血、扶正防病等等。

總之，選用藥酒要因人因病而異。如選用滋補藥酒時要考慮到人的體質，如形體消瘦的人，多偏於陰虛血虧，容易生火，傷津，宜選用滋陰補血的藥酒；形體肥胖的人，多偏於陽衰氣虛，容易生痰、怕冷，宜選用補心安神的藥酒。

選用以治病為主的藥酒，更要隨證選用，最好在中醫師的指導下選用為宜。 總之要選用有針對性適宜藥酒。藥酒既可治病，又可強身，這並不是說每一種藥酒都能包治百病，患者隨意拿一種藥酒飲用，就可見效。

飲用者必須仔細挑選，認清自己的病症和身體狀況，要有明確的目的選用，切不可人用亦用，見酒就飲。

釣魚用藥酒一般來說效果比純粹的白酒要好。釣魚的藥酒配方有很多種，比如丁香、阿魏、山奈、桂皮、麝香等。不過麝香比較昂貴，一克純天然的麝香價格在1000左右，所以在自制藥酒的時候一般人都不會考慮用麝香。阿魏的價格也不低，上次我在藥店買了將近6塊錢一克，不過釣鯉魚據說效果不錯。

還有在自制藥酒的時候，還會加一點維生素B2和蜂蜜，維生素B2主要是為了加速藥酒在水中的傳播，蜂蜜主要是增加藥酒的甜味，鯉魚之類的魚對甜味尤其是蜂蜜這種天然的甜味，有種情有獨鍾的感情。

在自制藥酒的時候，也要注意搭配，不是藥材種類越多越好。有一次我去中藥房買藥酒配方的中藥，我一直都是用這個配方：公丁、母丁、山奈、阿魏、白蔻仁、大黃。但那個坐診的老中醫很熱心的跑過來，幫我加了很多東西，比如茴香、桂皮之類的很多香料。搞成了一個大雜燴。回去按照他的配方浸泡的藥酒，效果明顯感覺沒有以前誘魚效果好。中藥加上酒，差不多100塊，都浪費了。

下圖是我泡的三瓶藥酒，中藥成分稍有差異。

而且你的問題看得不是很明白，藥酒泡酒？麴酒泡酒？ 藥酒的名堂就多了，一副中藥是藥酒，你泡個丁香也可以說是藥酒。藥酒本身可以用來泡酒米，但是用來再泡藥酒一般很少這種操作，藥酒的配方太多了。

我們要明白使用藥酒的意義，才能明白應該如何泡釣魚的藥酒。絕大部分我們的目標魚都是靠嗅覺和味覺覓食，我們的這個藥酒就是要影響它們的這兩個器官然後告訴它：這裡有食物！

既然明白了這一點那麼我們就知道該用哪些藥材來吸引魚兒了，麴酒和燒酒原則上都可以。但是燒酒的味道太過於濃郁，魚兒遠遠的聞到淡淡的酒香味之後會過來，但是它們的嗅覺太過於敏感，酒味太濃會對他們的嗅覺產生刺激。這就是為什麼老釣魚人喜歡用麴酒或者甜酒（醪糟）來泡酒米的原因。

魚兒在水裡面吃到的糧食大多都不是新鮮的，在淤泥裡面或多或少都有一些腐爛的味道，加上一些植物的種子或者野果經不住長時間的浸泡會腐爛發酵，這就產生了淡淡的酒香味和類似於潲水的味道。這就是蓑笠哥為什麼耳提面命的告訴大家：泡酒米的時間一定要長！燒酒的酒精度數太高，泡在裡面的米或者碎玉米不容易腐爛產生那種潲水味道。之前分享大家很喜歡的老窖碎玉米粒的主要原材料就是菠蘿啤加20%的麴酒，這是因為菠蘿啤很甜，而且有那種菠蘿的香味，但是它本身沒有酒精。所以酒米在瓶子裡面更容易發酵！如果你是用燒酒，大約至少要一年左右才能泡出那種米腐爛了的味道，但是用菠蘿啤加麴酒1-3個月左右就可以。

添加藥材主要作用是為了增香，主要目的是讓味道傳播的更遠，讓魚兒更容易發現，比如：丁香、白芍、八角。這些中藥材都有一種特別的香味，可以告訴魚兒這裡有食物。那麼有的中藥材有療傷和去除寄生蟲的作用，比如莽草。魚兒數千萬年的進化讓它們知道吃了這些東西會讓自己好受很多，哪怕有一定的毒性也在所不惜，自然界有很多動物都只要使用草藥。