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茗家小食光

以前每當槐花開的時候，家裡的大人就會找一根長木棍綁上鐮刀，勾下一些樹枝，然後大人把未開花的槐花花蕾擼下來給我們做槐花炒蛋，小孩子們則是專門挑選盛開的槐花一把放在嘴裡嚼著，嚼出滿口的清香甘甜。

那種記憶如同槐花蜜一般甜絲絲。

週末正好回老家，在門口的大槐樹上摘了好多嫩槐花，給小朋友做經典吃法-槐花炒蛋。以前只是簡單用槐花和雞蛋混合在一起炒，今天稍微改良一下更好吃鮮香。

用料

槐花 1把

小香蔥 3根

鵝蛋 1個

火腿腸 半根

槐花的經典吃法——槐花炒蛋（老味道新做法）的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

老家的大槐樹，槐花飄香

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

取未開花的比較鮮嫩，用淡鹽水浸泡一會去除雜質

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

洗淨撈出

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小蔥和火腿腸切碎

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鵝蛋加入一勺料酒和胡椒粉，去腥增香

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪打均勻

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋燒熱，加油後放入蔥白和火腿丁炒香

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入槐花快速翻炒兩下

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

調入少許味極鮮和鹽

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入蔥花碎翻炒

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入蛋液

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鋪滿其他食材，先不要翻動，等底部定型

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻面成大塊狀，再次煎炒至蛋液凝固盛出

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

需要快炒，以免水分流失失去口感

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

又香又嫩又鮮，小朋友說還能吃出花香味

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

要選取這種未開花的嫩槐花

材料鵝蛋1個槐花200克香蔥2根鹽1茶匙料酒1勺澱粉1勺

1 做法步驟

1.準備食材

2.槐花摘洗乾淨

3.入沸水中焯水，撈出瀝乾備用

4.鵝蛋打入容器

5.加入鹽，料酒，澱粉，少許清水攪拌均勻

6.香蔥切成蔥花，蔥白和蔥綠分開

7.起鍋熱油，加入蔥白爆香

8.倒入蛋液，先煎至一會

9.然後炒散

10.加入槐花和鹽翻炒均勻

11.關火，撒上蔥綠即可

食材：

槐花200克、鵝蛋1個、小蔥1根

調味料：

食用油3克、鹽1克，料酒1克

槐花炒鵝蛋的做法：

1、槐花擇洗乾淨，控幹水分，小蔥切蔥花；

槐花炒鵝蛋的做法 槐花炒鵝蛋怎麼做

2、鵝蛋打散，加入鹽、槐花、料酒拌勻；

槐花炒鵝蛋的做法 槐花炒鵝蛋怎麼做

3、鍋中倒油，油溫7成熱，,倒入蛋液，蛋膨脹後用鏟子炒散，加入蔥花，翻炒幾下；

槐花炒鵝蛋的做法 槐花炒鵝蛋怎麼做

4、出鍋，裝盤即可食用