叉燒蜜糖水很簡單：麥芽糖和水的比例8：1，如果要香一點就放點薑片，煮開方可用。燒的時候建議淋兩次糖就可以了。

步驟 1

五花肉洗乾淨後，用廚房紙擦乾多餘的水分. 中間切一刀分成兩塊.

步驟 2

所有的調料按比例放入肉內.

步驟 3

將調料塗抹均勻在肉上, 封上保鮮膜, 放入冰箱醃製一晚, 讓肉更加入味.

步驟 4

醃製一晚的肉, 放在鍋裡, 鍋中放入水末過肉，大火煮開後, 小火慢燉35分鐘後, 大火收汁. 如果想讓肉色澤更加明亮, 出鍋前撒上少許蜂蜜提亮.

步驟 5

拿出一塊做好的叉燒肉, 切好擺盤, 撒上少許蔥花. 味道真的很好.

五花肉454克，後腿肉450克，料酒3勺，蔥1根，叉燒醬5勺，蜂蜜適量，大蒜4瓣，蠔油3勺，鹽1克，紅曲粉5克，姜4片，生抽1勺，老抽2勺，

步驟1：把肉洗乾淨

步驟2：用廚房用紙把肉上表面的水分吸乾（每塊肉都一樣要吸除表面的水分）

步驟3：在每塊肉上用牙籤多扎幾個洞

步驟4：然後把肉切成差不多大小的幾份，放在碗裡，把所有的調料都混合均勻放進肉裡

步驟5：帶上烘焙用的手套，給肉進行按摩（馬殺雞），讓肉充分吸收醬汁，我按摩了20分鐘左右

步驟6：然後，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏12小時以上（我冷藏了24小時多）中間把肉上下翻面

步驟7：制好後，在烤盤上放上烤盤錫紙，把肉放入，用刷子把叉燒醬再均勻的塗抹一遍

步驟8：放入185度預熱好的烤箱裡，烤25分鐘拿出來，翻面，塗抹叉燒醬和蜂蜜

步驟9：繼續放入185度預熱好的烤箱，烤制25分鐘，拿出來裝盤，即可

步驟10：把之前多餘下來的叉燒醬，在微波爐里加熱煮熟，蘸著吃或者淋在叉燒上都可以。撒上白芝麻。