又是一年收麥忙。收了麥子，接下來，就要儲藏。有朋友問了這個題，很好。老胡子生活在膠東，麥子故鄉。下面，老胡子回答一下:

根據老胡子以前看到村大隊和自己老孃在家儲藏麥子的辦法，主要總結了三條——

一是攤曬時，要爆曬。麥子收割的時候，正是高溫時候，一般來講，麥子很容易曬乾，但這期間也經常下雨，有的地方雨季來的早，陰雨連綿，曬起麥子來，還真是麻煩。麥子的溼度，按照國家規定水分12％。要是朋友們買了新麥自己儲藏，農民兄弟肯定都曬乾了。要是朋友們有大規模麥倉，一定要買個儀器，入倉前，認真測一下。當然，如果只是自己吃買了點想存起來，那就沒必要小題大做買儀器了。這裡，老胡子教你個辦法，用牙一咬，只要“咯嘣”一聲脆響，齊嶄嶄從中間咬斷了，就肯定幹了。在爆曬中把蟲子殺死，這是殺蟲的第一步。

二是入缸時，要高溫。爆曬乾了的麥子，要在下午日頭還旺的時候，收起來，趁熱直接倒入缸子裡。老胡子記得，小時候，在老家幫著老孃收麥子時，入缸的麥子都是熱乎乎的。為了防止麥子涼了，有時候母親還把麥子先堆起來，用麻袋蓋著，並且熱乎乎的麥子一裝到缸子，就立即用粗布蒙起來，等涼透，再用塑膠紙密封起來。老胡子小時候不知道老孃為啥怕麥子涼了，後來，才知道，原來是熱的麥子收進缸後，由於麥子有個後熟的過程，這時候，缸裡溫度高，麥子呼吸很活躍，吸收氧，釋放二氧化碳，這樣，缸子裡慢慢就沒有氧氣了，就把一些蟲子的卵、蛹和幼蟲都給徹底窒息死了。

三是日常管，要低溫。麥子入缸後，在日常管理的時候，要低溫，不能被日頭曬著缸子。老胡子記得老家裡的麥缸子，都是在裡間，黑咕隆咚地。其實，按照國家糧倉規定，麥子低溫有嚴格要求，一般15度以下，蟲子就不繁殖了；10度以下，就不活動了。老胡子記得，老孃一般把麥缸密封后，放在老家的裡間就不管了，一般不招蟲子，偶爾，有個飛蛾也不怕。不過，要是大規模儲藏，就得嚴格管理了，要不然，損失可能就大了。要定期看看有沒有生蟲子，還有，定期測溫度，防止起燒黴變。小時候，老胡子到村大隊糧庫玩，雖然規模不大，但保管員也拿著溫度計，很認真地直往缸子裡插。朋友們日常對大規模的麥倉管理時，一旦發現蟲子和起燒，那就要採取通風、隔氧或能保證食用安全的藥物處理了，這可千萬不能大意。

其實，麥子的儲藏，除了題中問的防蟲，防黴變也很重要，剛才，老胡子一併講了。儲藏好的麥子，能放5年，最長的可以放到8年。在老胡子的膠東老家，有句老話，說:“麥子要陳，麵粉要新”，意思就是麥子陳的香，麵粉新的香。這個，朋友們聽聽就是，沒必要非得把麥子放陳了再吃。

另外，朋友問，用酒放麥缸裡可不可以。這個老胡子沒聽說，資料上也沒有，就不多說了，建議朋友還是別冒這個險了吧。

農嫂是個做購銷糧食生意的小販，昨天走街串巷的收購了一些今年剛打下來的新小麥，今年麥子的品質還不錯，只不過今年偏遇乾旱，特別是是在小麥灌漿後期，嚴重的乾旱使小麥的產量有所下降，農嫂所處的魯西北地區的上水田，麥產量畝地不足一千斤。圖片是農嫂子收購的新小麥，屬於優質麥品，我預備囤起來，賭一把今年的行情。

農嫂說的囤小麥就是存放起來的意思，想要存放小麥的小麥到了後期不生蟲子也是有絕招的，別看農嫂年紀不說太老，可對存放糧食也有一套儲存絕招，畢竟幹搗鼓糧食這行買賣也將近20年了，除了自己總結出來的一套儲存法外，也從很多老農戶哪裡學到了一些儲存經驗。下面，農嫂就把這套儲存方法分享給大家。

想要存放的小麥不生蟲子，主要把住晾曬標準是關鍵。

新小麥剛打下來時含水量比較高，這點是我們農戶都知道的，必須要透過晾曬才能存放，那麼晾曬到什麼程度才是存放的標準呢？以農嫂收購能存放住的小麥標準就是：水份在12.5—13.5之間，且無雜質。不過我們農戶都不會為了自家存放的那點麥子去買個水份測量儀，這就需要費點難度，不能用我們以前的哪些老辦法，用牙咬著嘎巴響時，這就算麥子曬乾了，就這樣封缸裝翁的儲存，這樣是不行的，我們要在牙咬著嘎巴響的起點上，再將它在毒烈的日頭下晾曬個一天半日的，然後在封存起來。

麥子封存時用的器皿用具，是主使小麥能不能生蟲子的關鍵。

過去我們農戶加存放麥子時，老人都會用大泥翁或大瓷缸裝麥子，不錯這確實是存放麥子的好用具，用它們盛麥子避免了老鼠偷食，但有利就有弊，在避免了老鼠偷食的同時，由於泥翁吸潮瓷缸又透氣性不好，導致翁缸中曬乾的麥子回潮易生啃食小麥的蟲子，我們也都知道，麥子受潮後，它自身的有利條件，最容易使蟲子滋生，那麼怎樣存放才能不生蟲子呢？

農嫂教你最好的辦法就是：用報紙夾一層草木灰放在翁缸的底部，割一塊口袋狀的塑膠紙，把底口扎死，把塑膠紙放入翁缸中，然後把曬乾的小麥頂著熱勁收場裝入塑膠袋裡，封口紮緊，最後用器具將翁缸口蓋住，防止老鼠偷吃。翁缸底部放草木灰的作用是用來吸取翁缸裡的潮溼氣息，用這樣的方法儲存麥子，三年之上不會使小麥生蟲，也不會發生質變。

另一個儲存方法就是，如果捨不得花錢割塑膠口袋，也可和過去一樣直接將麥子盛入翁缸裡，但，翁缸底部還是要照著農嫂那樣，放一層草木灰來吸潮，這時候的草木灰就不能放在報紙夾層了，要用紗布做個小口袋裝上草木灰放進翁缸底裡。然後，在把曬乾收場的麥子裝入翁缸裡。裝麥的同時，用紗布包幾小包花椒，分放在的麥子的上、中、底 部，這樣即可防止麥子生蟲。因花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，對一般的小體害蟲都有驅殺作用。

題主說的，把白酒放在麥囤中用來防蟲，也是一種不錯的防蟲法。民間百姓在儲存糧食時也會經常用到。這種方法在用做時需要將盛白酒器皿的口用紗布封嚴，放入囤中時要將器皿口朝上放穩才好，不然，捯灑後酒精揮發很快，剩下的就是水份了，那樣更容易使麥子回潮，滋生蟲害。

存放小麥，在後期需要低溫管理，要經常給儲存小麥的屋子通風。我們這裡的農戶小麥一般都是存放在平臺裡，比如到了炙熱的夏季，農戶們都會把平臺的門窗開啟，讓空氣流動一下，降降屋中的熱度。這樣小麥在低溫的環境才更易儲存。

最後，建議大家麥子還是自己儲存方好，不建議現在商機推行的代管儲存法。代管儲存就是讓別人幫助存放，到時候只拿麵粉吃行，這些帶管的大多都是做購銷糧食生意或是做麵粉加工的，就像農嫂這樣的，本身就是做購銷生意的，用於代存、囤存的糧食，就不可能只是個千八百斤，動輒都是幾十萬甚至是幾百萬斤囤存，不可能用咱農戶的那種老辦法防治蟲子滋生，防蟲用的也都是帶有化學物質的東西，雖然這些物質在一定程度上有揮發期限，但畢竟不如咱自己存放放心。再說現在自家也不會存放多少麥子，存的年吃年用夠了就好。

首先我要告訴你，白酒是不能放到麥囤裡的，因為這樣不僅起不到防蟲的作用，相反倒會讓曬乾的小麥受潮，而生蟲的。因為白酒本身是揮發性的物質，如果白酒揮發掉後，只剩下水了，小麥反而更會生蟲。那怎樣存放小麥才能不生蟲呢？現在容姐就教你幾招。只要你按容姐教的方法做，小麥一定不生蟲。

第一:晾曬小麥

想存放小麥不生蟲最重要的第一點，就是晾曬小麥。如果是打算存放小麥，首先必須把小麥曬透曬乾，這樣存放起來，才不會生蟲。那怎樣全是乾透呢？最好的方法是，用牙咬一下小麥，如果小麥好透了，就會是咯嘣的感覺。畢竟農村一般人家，很少有測水分的機器，所以就用傳統的方法試小麥的含水量最好。

第二:用乾土存放小麥

在我們這裡，以前人們都會存放小麥的，容姐也不例外。容姐都會找一些乾土，是那種細面面土，把這種土也晾曬乾透，在用篩子篩一下去掉雜質備用

把晾曬乾透的小麥入甕，或是入囤，最好是上面留下三指深的地方，然後鋪上一層報紙，再上面放上篩過的細面面土。這樣放的小麥，如果不進水的話，一般放兩三年是沒問題的。

第三:用糧蟲淨存放小麥

以前容姐也用過糧蟲淨存放小麥，方法是在小麥的底部，放一些糧蟲淨跟小麥混合後，上面再放小麥，等到最後封口的時候，再放一些糧蟲淨跟小麥混合。這種存放小麥的方法，一般也能存放兩三年。

綜上所述，存放小麥的方法不僅有容姐說的這兩種，而且還有低溫存放小麥，只不過能夠做到低溫存放，在夏天是不容易做到的。當然也可以把細面面土，換成草木灰來存放小麥，也是不錯的方法。最後再說一句，白酒存放小麥，是絕對不可行的。你知道了嗎？

小麥收割先從山地開始了，可能有的地方已經收割完畢，我們這裡窪地麥子還沒有正式進行。前天去山裡看見，有些窪地的麥子雖然已經發黃，但還需要再過幾天才能收割。農民們將麥子收回家以後，最期盼的就是天氣晴朗，日頭越毒辣越好，只要晴天，用不了兩三個日頭小麥就晾乾了。那麼麥子曬乾以後，怎樣儲存才能夠不生蟲子？白酒也能起到一定的防蟲效果，我給大家分享一下我們這裡儲存麥子的幾種方法。

草木灰壓蓋。把麥子暴曬幾天以後，用牙咬一下麥粒，需麥粒發出脆響，證明麥子已經完全乾了，可以存放了。存放麥子一定要趁熱，不能等麥子涼了以後存放。過去我們這裡的農民們，都把曬乾的麥子存放在大缸或者大甕裡面。通常是中午兩三點鐘的時候，趁著熱乎勁把麥子收起來，放進大缸裡面，然後用塑膠紙蓋在缸上面，再用繩子將缸口和塑膠紙一起紮緊，這樣儘量避免潮溼的空氣進入缸內。紮緊以後，再在塑膠紙上面壓上草木灰，這樣既能夠隔絕潮溼的空氣，又可以避免麥子生蟲子。

滾熱的細沙壓蓋。同樣也是要趁熱收麥子，麥子收進缸裡面後，用塑膠紙或者牛皮紙將缸口蓋起來，也必須用繩子紮緊缸口，然後用最細的沙子壓在塑膠紙或者牛皮紙上面。沙子需要跟麥子一樣曬的滾燙。另外為了防蟲更加穩妥起見，過去也有人在細沙裡面加少量的有刺激性味道的藥粉，拌均勻以後放上，最後再在大缸上面扣上一口鍋。這樣雨水和潮溼的空氣很難侵蝕到麥子。

讓別人代為保管。我說的這些辦法都是前些年農民們存放麥子的方法，現在我們村裡的人，基本很少有人在家裡存放麥子，即使存放也只是少量的。大家基本上都是讓別人幫助存放，到時候只拿麵粉吃行了，簡單省事還不用擔心麥子受潮。最近這些年，每到麥子收割完畢以後，我們這裡都會有專門的人來收麥子。

可以將全部的麥子送給收麥子的人，只不過可以分做兩部分，一部分賣錢，一部分留作自己家人吃麵粉。收麥子的人按時到村裡來送麵粉，各家總共有多少麥子，拿多少麵粉，都有記賬。麥子送給收麥人以後，什麼也不用管了，到時候只管取麵粉就行了。如果家裡提前需要麵粉，可以打電話給收麥子的人，他會安排時間，儘量送到村裡來，不耽誤村民們吃麵粉。所以現在很少有人再自己麻煩存放麥子了。