一、蘿蔔洗淨外皮，不去皮切成約1釐米見方小丁備用；肉切成同樣小丁備用，蘿蔔和肉的比例約為2:1或3:1

二、大米泡好備用

三、蔥蒜末少許，八角2個

四、鍋燒熱，少許油，下肉丁煸炒，炒透出油，盛出備用；下蘿蔔丁翻炒，炒至略微變焦、金黃色，香味濃郁時，味道最好

五、倒入肉丁，撥至一邊，下姜蒜和八角炒香（手不熟練可以將主料盛出，先炒香料，再下主料），和蘿蔔丁肉丁同炒，下生抽和少許老抽炒香上色，翻炒約3分多鐘，香味濃郁，顏色實在

六、將泡好的米均勻鋪在上面，倒水，稍微沒過米，蓋悶，燒開轉中小火燜，中間如果不是缺水，儘量不掀蓋。蓋悶約20多分鐘即可，跟燜米飯基本是一樣的

七、悶熟加鹽調味，翻勻即可

1.青蘿蔔洗淨去皮，切成丁。

2.煮好的米飯，放入冰箱中。或者是剩下的米飯，放入冰箱中，第二天早上可以用來炒米飯。

3.熱鍋倒入油。

4.油熱後，放入蔥姜等調料。

5.倒入青蘿蔔丁，大火翻炒，放入醋，醬油，鹽，翻炒。

6.快熟時候倒入米飯，攪拌均勻 即可。

蘿蔔洗淨外皮，不去皮切成約1釐米見方小丁備用；肉切成同樣小丁備用，蘿蔔和肉的比例約為2:1或3:1

步驟 2

小米泡好備用

步驟 3

蔥蒜末少許，八角2個

步驟 4

鍋燒熱，少許油，下肉丁煸炒，炒透出油，盛出備用；下蘿蔔丁翻炒，炒至略微變焦、金黃色，香味濃郁時，味道最好

步驟 5

倒入肉丁，撥至一邊，下姜蒜和八角炒香（手不熟練可以將主料盛出，先炒香料，再下主料），和蘿蔔丁肉丁同炒，下生抽和少許老抽炒香上色，翻炒約3分多鐘，香味濃郁，顏色實在

步驟 6

將泡好的米均勻鋪在上面，倒水，稍微沒過米，蓋悶，燒開轉中小火燜，中間如果不是缺水，儘量不掀蓋。蓋悶約20多分鐘即可，跟燜米飯基本是一樣的

步驟 7

悶熟加鹽調味，翻勻即可

新鮮紅蘿蔔1個 五花肉或肥瘦肉 大米 蔥蒜末 少許 八角2個

教您蘿蔔丁肉丁燜米飯的家常做法，如何做蘿蔔丁肉丁燜米飯才好吃：

一、蘿蔔洗淨外皮，不去皮切成約1釐米見方小丁備用；肉切成同樣小丁備用，蘿蔔和肉的比例約為2:1或3:1

二、大米泡好備用

三、蔥蒜末少許，八角2個

四、鍋燒熱，少許油，下肉丁煸炒，炒透出油，盛出備用；下蘿蔔丁翻炒，炒至略微變焦、金黃色，香味濃郁時，味道最好

五、倒入肉丁，撥至一邊，下姜蒜和八角炒香（手不熟練可以將主料盛出，先炒香料，再下主料），和蘿蔔丁肉丁同炒，下生抽和少許老抽炒香上色，翻炒約3分多鐘，香味濃郁，顏色實在

六、將泡好的米均勻鋪在上面，倒水，稍微沒過米，蓋悶，燒開轉中小火燜，中間如果不是缺水，儘量不掀蓋。蓋悶約20多分鐘即可，跟燜米飯基本是一樣的

七、悶熟加鹽調味，翻勻即可