1.有機蔬菜水分偏少，口感會甜一些。有機蔬菜吃起來清脆，感覺就是新鮮的，即使烹調過後口感也會不一樣。

2.營養成分不同

雖然外表差別不大，但從資料看來，營養成分還是有很大差別的

3.有機蔬菜不使用化肥，按正常生產週期生長成熟，所以甜度高，吃起來口感好。

4.有機蔬菜不能使用化學合成的肥料，只允許採用有機肥和種植綠肥。在防蟲防草這方面，有機蔬菜種植中不能用除草劑、化學殺蟲藥和轉基因工程技術，只能採用物理和生物防治的措施，如黃藍板、誘捕燈、害蟲天敵等，還有在蔬菜基地僱人工來捉蟲除草。

故而有機蔬菜更安全，對健康更有保障。其安全性，也成為越來越多人選擇食用有機蔬菜的重要理由

有機蔬菜是指在種植過程中完全不使用農藥和化肥，透過蔬菜自然地生長，手工拔草，手工除蟲，在完全符合生態學標準的前提下，自然吸收Sunny和沐浴水份種植出來的蔬菜。

首先口感上的區別。由於有機蔬菜水份相對較少，吃起來感覺會更加脆，還有些微甜。普通蔬菜由於在農藥的長期作用下，導致了蔬菜殘留了過多的農藥，如果在清洗過程中沒有完全把殘留農藥清洗乾淨，燒出來的蔬菜不僅沒有蔬菜特有的清香味道，還有一股怪怪的農藥味道。吃起來也沒有有機蔬菜那麼清脆、可口。

其次在營養方面，有機蔬菜含有大量的維生素C和對人體有益的微量元素以及礦物質成份，更容易使人體吸收。普通蔬菜由於透過打農藥化肥種植起來，吸收了過多殘留的農藥，放置 2天后不僅會產生變質，果皮上可以看到淡淡的農藥斑點，還能聞到一股農藥味。有機蔬菜一般放置5天內不會變質，而且蔬菜原生態的清香味依舊不減少。普通農藥化肥種植的蔬菜含有較多的重金屬和激素成份，如果農藥和重金屬激素殘留少的話人體還能透過自我免疫系統排出體內，如果殘留多的話會導致肝臟無法排出毒素，引起人體肥胖。殘留的毒素還有可能引起人體細胞突變，誘發癌症，毒素在體內堆積也會引起人體功能紊亂，產生腹痛、腹瀉等症狀。過多食用普通打農藥化肥的蔬菜危害危害實在太多了。

民以食為天，食以安為民！食品安全現在已經是一個全社會的問題。食品安全是人類最基本是要求，也是對自身身體健康最大的保障。

先來說說有機蔬菜和普通蔬菜的區別和優點在哪

1、

有機蔬菜和無機蔬菜的區別如下：

有機蔬菜是生產過程中完全不使用農藥、化肥、除草劑、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。

2、

無機蔬菜種植隨意，在養殖過程中會使用化肥及噴灑農藥。

價格方面也有所不同，有機蔬菜價格比較貴。

在購買蔬菜時，有機蔬菜有相關部門認證機構的標識圖，無機蔬菜則沒有。

有機蔬菜的優點如下：

1、

環保：指產地環境要求無汙染，具有良好的生態條件，生產過程中減少使用或完全不使用化肥、農藥等人工合成的化學物質，有效地防止生產過程對環境的汙染。

安全：在生產過程中，透過嚴密的監測和控制，防止有毒有害物質在各個環節的汙染，確保蔬菜內有毒有害物質的含量在安全標準以下，不構成對人體健康的危害。

優質：蔬菜的商品質量要符合標準要求。

衛生：不使用尚未充分腐熟的人、畜糞尿，產品中不帶有危害人體健康的各種病原菌和寄生蟲等。廣義的衛生還包括重金屬殘留及物料內的毒性。

營養：蔬菜的內在品質，即品質優良，營養價值和衛生安全指標高。

有機蔬菜和普通蔬菜的口感和儲存方法

有機蔬菜水分偏少，口感會甜些。有機蔬菜吃起來清脆，感覺就是新鮮，即使是烹調後，還是會有不一樣的口感，有菜味。

透過觀察外觀和活力可以知道，經過農藥栽培的蔬果通常果實會比較粗大，有時果實中有硬心，果皮有褶皺現象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學藥劑有很大的關係。有機蔬果的果實大小適中，並且有很強的活力。就蔬果來說，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發達，甚至能發現葉子上偶爾有蟲咬的小洞。

有機無公害產品比化學栽培的產品更耐放。經過化學農藥栽培的蔬果在買回來1-2天后表面會生成一些褐色的小斑點，再過1-2天可能會腐爛變質。有機蔬果時間相對較長，不過夏季時，儲存時間最好也控制在4天以內。

有機蔬菜則是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，不使用任何化學合成的，以及不使用基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理所種出的蔬菜。包括採收後的(整理、包裝、加工、運輸、貯藏、銷售等環節）沒有受到二次汙染。

擴充套件

“有機食品”與“綠色食品”和“無公害食品”存在本質區別

根據一項實驗，有機蔬菜維生素C含量 比一般蔬菜高許多，相信其它維生素和礦物質含量也比較高。

有機蔬菜水份含量，比一般蔬菜低許多，但甜味確比較高，所以有機蔬菜吃起來比較有味道。

有機蔬菜沒有殘留農藥的危害。

有機蔬菜儲存時間較久，不易腐爛。

有機蔬菜營養高，又比較有味道，若能生食或打精力湯，所需要量不多，算起來不貴。例如有機蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍，平時每日吃1斤炒青菜，改用有機生食，1/3斤的量就夠了。

一、什麼是有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

二、什麼是無機蔬菜

無機蔬菜的種植和栽培就比較隨意，為催熟或產量等，會使用農藥，食用不加以處理或嚴格清洗，給健康會帶來長期的影響。

三、如何挑選有機蔬菜

憑口感。有機蔬菜吃起來清脆，這是普通蔬菜所沒有的。 到有機食品店或者正規超市購買。市場攤販的蔬菜來源經常變換，並不穩定。如果對有機蔬菜瞭解不多，建議你去有信譽的有機食品店購買。超市也是不錯的選擇，有時超市會因為大宗採購，價格比有機食品店便宜。 選購時要注意蔬菜包裝上的有機認證標誌。同時，注意包裝袋上是否明確標示生產者及驗證單位之相關資料（名稱、地址、電話）等，可以依據這些資料到相關網站或者相關部門查詢。

四、有機蔬菜的口感

嘗口感。有機蔬菜吃起來清脆,它給你感覺就是新鮮,即使是烹調後,還是會有不一樣的感覺,這種口感不是蔬菜經過處理就可以製造出來的。

五、有機蔬菜的營養價值

　經過檢測肯定比普通蔬菜高　　天然、沒有任何有毒元素，這樣培育出來的蔬菜是否更好看、更好吃、更有營養？　　“其實有機蔬菜和普通蔬菜長相差不多，看不出多大差別；由於不能用農藥，種植的時候，必須選自身抗病能力強。有機蔬菜的微量元素結構更合理，更適合人類的吸收，有機蔬菜的營養相對均衡，吃在嘴裡給人感覺都不一樣。“同樣是番茄，有機番茄糖度高一些，吃在嘴裡感覺甜甜的，而普通番茄，味道很寡淡，根本不能比。”　　專門對有機蔬菜和普通蔬菜的營養成分進行比對，一直跟蹤了近10年。：“差異太大了，微量元素不是一點兩點的差異，而是成倍的差別。比如維生素C，普通蔬菜的含量並不高，但有機蔬菜的含量是它的2~3倍。

最佳回答

綠色蔬菜是中國農業部門推廣的認證蔬菜，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色蔬菜生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色蔬菜則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料新增劑、食品新增劑和其他有害於環境和健康的物質。從本質上講，綠色蔬菜是從普通蔬菜向有機蔬菜發展的一種過渡性產品。

有機蔬菜是指以有機方式生產加工的、符合有關標準並透過專門認證機構認證的農副產品及其加工品。

一般的蔬菜都可以達到無公害蔬菜的標準。綠色蔬菜一般來說不使用農藥之類的化學品，但在適當的情況下允許少量使用。有機蔬菜有機蔬菜規定的最嚴格，要完全沒有農藥之類的汙染，對生態可持續發展有好處。

有機蔬菜是很讓消費者困惑的一個概念，買貴的菜成為很多消費者的一個無奈選擇，市場缺乏一個參照標準，感覺購買綠色產品是非常辛苦的一件事。所以，而在所有綠色蔬菜產品中，尤以有機蔬菜的價格最貴。問題是，貴的就一定安全、健康嗎？

沒有農藥不代表就是有機蔬菜

大部分人認為無農藥蔬菜就是有機蔬菜，這是不正確的。食品安全與環保專家在新《董金獅圖說無毒食物怎麼選怎麼吃》提到，有機蔬菜的種植過程中，從土壤、水源到肥料都完全不用化學肥料、農藥、飼料新增劑等物質，使用非化學合成農藥是為了避免農藥殘留於環境中。

消費者去購買綠色農產品，由於產品品種很多、品牌很多、價格很多、場地很多，實在無法分辨。以蔬菜為例，“無公害”的安全程度基本上只能保證吃了後不會急性中毒，慢性中毒與否是管不了的。

奢儂匯告訴您，綠色食品可以分為A級和AA級兩級，其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用任何化學物品和其他有害於環境和健康的物質。因為要承擔附帶責任。

有機蔬菜的普及性正在增長

有機蔬菜在國外早已經走入尋常百姓家，日本的有機蔬菜高達80%的普及率，而在美國的普及率更高，而在中國有機蔬菜普及率是少的可憐，究其因卻是多方面的因素，隨著華人的生活水平的提高，有機蔬菜在中國也將越來越受到人們的青睞。

在2016年，中國有機蔬菜種植面積達到232.68萬畝，比2015年增加12.54萬畝。主要分 佈於湖南、山東、福建、陝西等地區。截止2015年年末，中國有機蔬菜加工行業企業數量達到271家，比2015年增加88家，中國有機蔬菜加 工行業資產規模達到146689.51萬元，比2013年同比增長48.08%，現今依然在不斷增長。

但正因為行業的快速發展，也帶來了一些無良商家在搗亂，很多遠沒有達到有機標準的農場也打著有機的概念把價格定得遠高於普通農場品。然而，該作者本身可以無視中國有機行業的多樣性，但是引用大量引用標準化的美國有機行業的資料來說明中國的有機農業如何堪憂醜陋 ，並且有“一棒子打死”整個行業的傾向，這存在著很多的不妥。