清明即將來臨，俗話說春困秋乏夏打盹，清明節小長假的飲食注意養生，當然養生永遠是飲食的主要話題，那麼春季清明節有什麼養生美食推薦呢？今天給大家看看幾樣好吃又健康的美食。

清明時節養生中最推崇的是品春茶，春茶分兩批，明前茶和雨前茶，明前茶指春茶開採到清明這段時間的茶，雨前茶指的是清明後到穀雨前的茶，明前茶嫩，潤，型好，雨前茶粗，濃，型大。新茶具有一定養肝清頭目、化痰除煩渴的功效。俗話說“春眠不覺曉”，明前茶有提神醒腦之功。

建議沖泡春茶的時候，建議使用玻璃杯，80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽嫋嫋浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人，只見茶湯碧綠，香氣清高，實乃茶之神品。 以前流行的一句話：無論多麼繁忙，用一杯春茶喚醒春天。

清明節前後可適當“增甘”即多食甜食，順應春天養生生機，同時增加蛋白含量比較高的雜糧，包括芝麻、花生、赤小豆、燕麥等甜品，增加身體的抵抗力。

養生的湯品比如說豆腐燉魚頭、茯苓煲豬展、黃豆排骨湯，蟲草花煲豬瘦肉等。開江魚作為東北獨有的特色美食，只有在每年四月才有，這時候的魚肉非常鮮美，著名的四大鮮中佔有首席。燉個魚頭是極好的，如果喜歡吃辣的朋友可以做剁椒魚頭。

醬悶雜拌魚配上鮮美的魚頭湯，美味絕對是開春第一鮮。肥美的開河魚以清燉、醬燜、油煎等技藝烹調，品味鮮香之餘讓豐富的蛋白質喚醒沉睡的活力。

這時候河裡的蝦仁最好吃，乾淨通透，油炸青菜蝦仁丸子是絕佳的美味。幹炸河蝦也是極美的。

香椿是春天最鮮美的食材，因特殊的香味成為盤中的珍饈，香椿別名椿芽，椿葉，春尖頭，民間食用香椿自古就盛行，它有極高的藥用價值和食用價值，並且清涼敗火，香椿硝酸鹽含量高於一般蔬菜，食客會感覺舌尖發酸澀，建議香椿一定焯水食用，香椿在開水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地儲存香椿的綠色。《食療本草》記載：“椿芽多食動風，燻十經脈，五臟六腑，令人神昏血氣微。”

東北特色野菜有很多，刺嫩芽最好吃，它含有豐富的氨基酸，野菜裡面口感最佳，很多朋友以能在春天吃到刺嫩芽為榮，營養價值上刺嫩芽比香椿高出一個檔次，刺嫩芽食用之前，建議在開水中焯燙1分鐘左右。刺嫩芽炒雞蛋，刺嫩芽也是蘸醬菜的最高檔次。

很多春季美食都是好吃不貴，因為一年之計在於春，春季的韭菜也是最鮮嫩適口的，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，頭茬韭菜是不可多得人間美味，寫了這麼多，我決定今天包餃子吃，韭菜蝦仁雞蛋餃子是適口的家常主食。

但是這個季節的白天與早晚溫度相差極大，稍不注意就是一場感冒！特別是家裡有小孩子的朋友一定要注意，太陽下山後記得新增一件外套！上週我家兒子重度感冒去醫院搞了一次七日遊，花了我3500大洋，醫保報了700多，加上被耽誤工作扣的錢以及營養等亂七八糟的，最少損失6000塊以上！所以在這裡多嘮叨幾句提醒大家！

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①：注意春季出來的各種過敏性食物（我們這叫做發物），比如香椿，韭菜，春筍，香菜等等，這些東西非常美味，但是很容易引起舊疾頑疾的復發或者加重新病，所以如果有醫生囑咐的話，要忌口這些過敏性食物！

②：清明前後，部分地區依然風寒較重，特別是上了一定年紀的，好不容易一個冬天過去了，常出去溜彎，很容易引發骨關節類的病症復發，所以多注意補充鈣和維生素。比如多喝骨頭湯/魚類等營養物質攝入。

④：最重要的是保持好的飲食規律！總的來說就下面幾種了。

定時定量，不暴飲暴食！

少食羊肉類酸性食材。

可適量攝入甜食（肥胖者忌口）。

少鹽，多蔬果。

①：春筍燉臘豬蹄！這個時節的春筍要注意挑選，有少部分的很老！

②：香椿炒鵝蛋！大家要注意，如果家庭裡面有【風溼、面板病、脾胃虛寒、痢疾等疾病儘量忌口吧】，可能還有其它病症被引發，家裡有病人的朋友儘量聽取醫生的意見。

④：清明前的螺絲！（清明螺，賽只鵝），從側面反映它的美味！但是記得是清明前吃，清明後的螺絲泥沙較多。

⑤：薺菜丸子！新鮮的薺菜焯水後去掉根部，切碎後與肉末一起拌好，無論是油炸或者水煮都好吃的一道菜！

⑥：青糰子！說實話，這東西在記憶中已經沒多少印象了，好像很模糊。。。。。。

最後問問：你們清明都在幹嘛？回家？我是不相信的！

清明時節雨紛紛，我認為飲食上也應以去寒溼為主。搞點糯米做的餈粑、糯米飯之類對身體有一定的好處。

糯米性子溫和，還能拔毒，適當吃一些糯米制作的食物，可以在一定程度上將整個冬天在身體內部積攢的火毒清理一下。需要注意的是，對於消化不好的人，不能吃太多，防止消化不良。

眾所周知，春季萬物萌動鬱鬱蔥蔥。相對應的，也應該吃一些帶“綠色”的食品。我在這裡推薦一下艾草青團。

艾草青團，圓滑而且碧綠，看起來就很可口。味道也很不錯，有一股濃郁的草本清香。根據個人口味，青團的餡兒，可以是花生、核桃、紅豆沙、黑芝麻、蓮蓉……等等。你愛吃甜一點的，可以在做的時候多加一點糖；不愛甜，可以少加一點。

有各種各樣的青團，我覺得總有一款你喜歡的！

除此之外，過敏人士，比如容易花粉過敏的要注意不要吃太過於熱氣的“發物”。但是有些發物又讓人慾罷不能，比如香椿芽。

這個時節，香椿樹長出的嫩芽採摘之後，清理乾淨，做出一道“香椿炒雞蛋”是我要隆重、特別推薦的。

香椿芽，有一種濃郁得化不開的特殊香氣，這種氣味和雞蛋搭配在一起，簡直就是絕配。

做法如下。

取香椿芽約200g,拿開水泡一下，讓它炒熟後能夠入口不那麼柴。

用打蛋器將2～3個雞蛋打散備用。

文火將10g食用油燒滾，將泡軟的香椿芽炒至有香味撲鼻。轉中火，將打散備用的雞蛋液均勻地澆在香椿芽上做成香椿雞蛋餅。在香椿雞蛋餅加上少許醬油，然後將雞蛋餅兩邊焙成金黃，就可以起鍋了。

我相信，僅僅這一道香椿炒雞蛋就能讓你吃出春天的感覺。吃過這道菜的你一定會感覺戀愛的味道也不過如此香甜。

說起清明，就想到詩句“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂”，清明節不僅是我們祭祖、思念故去親人的重要日子，本身也是24節氣中很重要的節氣。

清明節氣，溫度上升，但是早晚溫差還是比較大，容易感冒，飲食上宜清淡，多食用優質蛋白質，比如蛋奶魚等，肉類食用可以相應減少。

多食用時令蔬菜，比如嫩的芽和苗都是非常美味的，香椿，豆芽，蒜苗，春筍等都是好吃的時令蔬菜。多吃綠葉蔬菜，比如說菠菜，薺菜，青菜等，補充維生素，提高免疫力。

春天的野菜也很多，比如薺菜、馬蘭頭、香椿，比較喜歡的是薺菜，做成薺菜豬肉水餃，薺菜湯都非常美味。

香椿炒雞蛋、馬蘭頭拌香乾都是清爽好吃！

大蒜長出蒜苗，配上家裡過年做的香腸，殺菌消毒，美味健康！

清明前最出名還數“明前茶”，清明前採的茶受蟲害影響較少，芽葉鮮嫩，品質優良，喝綠茶對於潔淨牙齒，減緩疲勞壓力都有輔助效果。

春季是養肝的季節，肝喜甘厭酸，多食甘味食品，比如大紅棗、枸杞、桂圓等，能起到養肝明目、補血養顏等效果。

春季也有“春困”“春燥”，日出而作，日落而息，遵循自然規律去修養生息，適當鍛鍊，提高免疫力，飲食上可以食用銀耳、蓮子百合等潤燥食物，做成銀耳蓮子百合紅棗羹美味又健康。晚上睡前一杯蜂蜜水也可以安神助眠。

春季溫差大，飲食不易貪涼，不要吃冰飲，多喝溫水為宜，平常可以吃一些冰糖燉雪梨預防感冒和咳嗽。

春季脾胃還比較虛弱，可以食用一些養胃健脾的食材，比如小米、山藥、黑魚，無論是做成粥還是燉湯都很不錯。

清明前後，宜多食蔬菜和優質蛋白，少食肉食，清淡飲食，注意營養均衡。多吃健脾養胃、潤燥去燥食材，宜喝明前茶，各種養肝甜湯，不宜冷飲，注意休息，適當運動，提高身體免疫力！

那麼，清明節前後有什麼時令或者說合適的食物呢？

“春吃芽，夏吃花，秋吃果，冬吃根”，這就老話，大家一定要記住，包含了古人對食物以及養生很好地理解，說的很對。所以，我們要吃的食物就有很多鮮嫩食材可供選擇。

【香椿】

在這個時候，香椿剛剛萌發新芽，選擇食用的地方，就是剛長出來的香椿的嫩葉和嫩莖，有的地方叫“香椿芽”，有的地方叫“香椿頭”。香椿葉子長得很快，從嫩到老只需要幾天的時間，一定要把握好時間。香椿有開胃健脾，增加食慾，滋陰補陽，抗衰老，利尿解毒等功效。

【薺菜】

薺菜也是清明時節適合的時令蔬菜，薺菜開胃、消食，降血壓，明目養肝，潤肺，強筋健骨，營養豐富，清香獨特。做成薺菜餡的餃子或者薺菜丸子，是不可多得的時令美食。

【韭菜】

韭菜，有說法說“春食則香，夏食則臭”春天的韭菜，香味更加香，並且韭菜具有殺菌消炎、提高免疫力，開胃瘦身的效果。

【馬蘭頭】

馬蘭頭，又名馬蘭、田邊菊、雞兒腸等，是一款比較常見的野菜，江南地區清明前後的時令野菜，馬蘭頭有清熱解毒、消積食、利尿等功效。

【蕨菜】

蕨菜主要食用的部位是未展開的嫩葉與嫩莖，營養豐富，含有人類需要的很多維生素，清涼爽口，有清熱、化痰的功效。

【魚腥草】

魚腥草，又叫折耳根，有一股魚的腥味而得名，吃的慣的人覺得它是一款美味食材。魚腥草具有清熱解毒、利尿除溼、健胃消食等功效。

清明節前後，溫度上升，飲食方面注意以下幾點：

1、古人覺得春季是屬肝的，所以清明期間要吃一些護肝的食物。

2、吃一些祛溼的食物，清明期間雨水較多，天氣潮溼，可以食用一些白菜、蘿蔔、芋頭、薏米等食物。

3、清明期間避免吃“發物”，清明期間溫度上升，火力比較足，不宜吃魚、蝦、蟹、鹹菜、羊肉、雞等食物。

清明前後，喝一點菊花茶也是很合適的呦~！