茯苓為常用中藥材。始載於《神農本草經》，列為上品。具有利水滲溼、健脾和胃、寧心安神等功能，為醫家常用藥材之一。有悠久的應用歷史和培育經驗。產品質量好、品類多，在國內外享有崇高的聲譽。本品為多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的菌核。家種茯苓主產湖北、安徽、河南三省，此外，湖南、廣東、廣西、福建等省區亦產。野生茯苓主要分佈於雲南麗江地區。20世紀70年代以來，各地引種試種成功，產區日益擴大，除北方外，幾乎遍及全國各省市。

　　【生長環境】茯苓一般生於海拔400～1500米氣溫較高、光照較強、溼度較小的同山區，多見於陽坡。土壤以沙質為主。植被為松屬針葉林，覆蓋率在50%以上。

　　【種植技術】

　　1、選場建場：栽種茯苓的場地應選擇沙質土壤，坡向南、西南或東南，坡度15 °～25 °。無白蟻滋生，未種過莊稼或3年內未栽種茯苓的生荒地。選好的苓場應及時深挖，深度不能淺於50釐米，並揀淨石塊、樹根、雜草。挖場一般在冬季進行。苓場翻挖後經暴曬、乾燥備用。按種前順坡挖窖，窖距20釐米左右。接種後根據苓場坡度及山勢，修挖30釐米左右的排水溝，形成廂場，以便於管理。

　　2、種植方法：

　　(1)菌種的準備：栽培茯苓的菌種有3種類型即鮮菌核、木筒型菌絲菌種、木片型菌絲菌種。①鮮菌核：俗稱肉引，要求新鮮、完整、無損傷，重2～3.5千克，生長旺盛，表面裂紋明顯，外皮淺棕色，內部色白，漿汁充足。②木筒型菌絲菌種：俗稱木引，是傳統產區用直徑4釐米左右松樹粗枝或幼樹幹為培養料，以鮮菌做種培育而成。優質木引表面灰黃色，質稍泡松(但未軟腐)，香味濃厚，無雜菌汙染。③木片型菌絲菌種：俗稱菌引，是用微生物組織分離方法，由菌絲中分離出菌絲體，經篩選、擴大培養而成。

　　(2)備料：一般選用樹齡20年左右的松樹，直徑10～20釐米的樹幹及蔸、粗枝等。備料於冬、夏兩季，北方及中原地區在立冬前後，苓農有“備料十冬臘，正月只能掃尾巴”之說。南方有的在小暑進行。

　　伐樹有全伐和選伐兩種。全伐是將選好的一片松林砍光，用林場做苓場，選伐是在松材內選擇適宜的松樹進行間伐，然後運到另外的苓場進行栽種。伐樹時應注意砍彎留直、砍密留稀、砍大留小，利用蔸梢和砍栽結合。樹伐後，隨即剔去較大的樹枝。待略乾燥後，用板斧將樹幹從蔸至梢縱向削去3釐米左右寬的樹枝，然後每間隔3釐米各削去一道，使樹幹呈6～8邊形(俗稱削皮留筋)，促其加快乾燥，以利茯苓菌絲生長。削皮留筋後的松樹集攏到茯苓栽培場附近，鋸成長60釐米左右的段木(俗稱料筒)，並選擇通風向陽處按井字型堆碼，日曬乾燥。

　　挖出的樹蔸，可用同樣辦法進行削皮留筋及碼曬。未挖出的樹蔸，應選擇伐過不久、尚未腐朽、無白蟻棲居者，將地上部分削皮留筋，同時挖開蔸旁土層，砍斷根1m以外的側根，將露出土面的較粗側根削去部分根皮，進行日曬乾燥。

　　(3)接種：冬季備的料，多在6月初前後接種，稱夏栽。夏季備的料，多在8月末至9月初接種，稱秋栽。用段木栽種茯苓，每15kg松材用菌引8片左右或短木引(5～6釐米長的木引塊)五六塊，或用引150～250克，直徑20釐米的樹蔸，一般用菌引15～20片，或肉引0.5千克，直徑較粗，側根較多，質地較硬的樹蔸，接種量也相應增加。

　　段木接種方法：在挖好的窖內先挖松底土，再擺放段木1～2層，使其留筋部位靠緊，周圍用沙土填緊，接上引種，使段木與菌種緊密吻合，最後用沙土填實封窖。不同引種接種方法有：①菌引栽培。分為順排、聚排及墊枕3種。順排法即將菌引木片從段木間的夾縫處一片片順排夾放。聚排法即將菌引木片集中疊放在段木夾縫的頂端。墊枕法即將菌引木片集中墊放在段木頂端下面。②肉引栽培。分為蔸引、貼引及墊引3種。蔸引法即將肉引的白色苓肉部分緊貼在段木截面頂端。貼引法即將肉引塊墊放在段木頂端下方。③木引栽培。分為夾引、蔸栽2種。夾引法即將木引從中間橫向對分鋸成段，將其中一段夾種在中間。蔸栽法即將木引鋸成5～6釐米長的短塊，每根段木頂端種1塊。

　　樹蔸栽苓接種法：①蔸頂接種法。將菌種(菌引或肉引)集中接種在樹蔸頂端邊緣靠傳菌線部位(削皮留筋處)，上面覆蓋松木片或薄松樹皮，加以保護，然後用土淹埋，堆成龜背形，四周修挖排水溝。②坎口填引法。對蔸頂凹凸不平或殘莖過高的樹蔸，在近地面部位砍或鋸1個深約10釐米的L形缺口，將菌種填放在缺口內，外用松樹皮或幹松枝遮蓋，然後用土掩埋至接種缺口以上部位，並向外緩緩傾斜，呈圓土堆狀。③側根夾種法。在已乾燥的樹蔸上，選較粗的側枝一個至數個，削去部分外皮，將引種夾放在側根間隙中，若間隙較大，可用細料筒或幹松枝填在側枝中間，再接種。接種後用松木片或樹皮遮蓋保護，覆土封蔸。④根下墊種法。選較粗的側根一個至數個，將側根下的土層掏空，並削去根下方的部分根皮，然後將引種墊放在根下，用沙土填緊固定，覆土封蔸。

　　【栽培管理】

　　1、查窖補種：接種1周後適時檢查，若未傳引或引種被雜菌汙染，應立即換補。

　　2、清溝排漬：接種後經常疏通排水溝，防止水漬及窖面水土流失。

　　3、及時覆土：隨著菌核逐漸生長膨大，窖面表土常發生龜裂，使水分滲入，導致菌核腐爛。離土表較淺的菌核常長出土面，應經常檢查，及時覆土，加以保護。

　　4、修築圍欄：在苓場周圍修圍欄，防止人畜踐踏，影響菌核生長。

　　5、病蟲害防治：

　　(1)病害：茯苓生長期間，木黴、青黴、根黴等易浸染料筒及菌核，造成病害。防治方法：種植前苓場要翻曬多日。料筒及菌種要嚴格挑選；菌核生長期注意防漬。發現汙染及時處理。

　　(2)蟲害：主要有白蟻、蟎及茯苓蝨(一種昆蟲)，噬害木片菌引及茵核。防止白蟻方法：選場忌北向及無白蟻潛居的場地。發現白蟻為害，立即挖除蟻巢，或用亞砒酸、西維因等藥物毒殺。蟎類使用氯殺蟎碸或洗衣粉(烷基苯磺酸鈉)，茯苓蝨使用西維西水劑驅殺。

茯苓一般生於海拔400～1500米氣溫較高、光照較強、溼度較小的同山區，多見於陽坡。土壤以沙質為主。植被為松屬針葉林，覆蓋率在50%以上。栽種茯苓的場地應選擇沙質土壤，坡向南、西南或東南，坡度15 °～25 °。無白蟻滋生，未種過莊稼或3年內未栽種茯苓的生荒地。選好的苓場應及時深挖，深度不能淺於50釐米，並揀淨石塊、樹根、雜草。挖場一般在冬季進行。苓場翻挖後經暴曬、乾燥備用。按種前順坡挖窖，窖距20釐米左右。接種後根據苓場坡度及山勢，修挖30釐米左右的排水溝，形成廂場，以便於管理。

我們村是58年國家專業設的食（藥）用菌栽培試驗場，冬季種菇類，夏季種木耳，茯苓等對這個比較專業，下面就簡單談一下。

一，栽培簡史

中國先人認識茯苓和應用很早，從《史記》，《神農本草經》等就有關於茯苓的記載。中國人工栽培也很早，在一千多年前南北朝時就有人工栽培記載，出口在鄭和七下南洋時將茯苓和栽種技術傳入國外。

二，用途

茯苓是一種很常用重要藥材，中藥方中在以前可佔50%方中有茯苓及茯苓之衍生品（苓皮，茯神，神木）等。

茯苓也供食品，可直接燒熟食用，也可加入主食中同煮，還製成乾燥食品（茯苓糕，茯苓餅。茯苓茶等飲料，甚至有國外配製海軍食品。

三，茯苓栽培技術

段木栽培茯苓，用鮮茯苓，或人工培育菌種接種在松木筒料上，挖窖養菌，經一年或三年培養，在筒木上結出茯苓菌核。生產上由南北氣候相差很大，有時生產上差異，但備料均以老松針始落，新松針生成這段時間，即冬季至元月份，下窖南方5月，北方6月份，收穫第三年6一7月份。個別細小料一年就要收穫。

段木一般用馬尾松，黃山松，赤松，雲南松和黑松也可，但產量次之。樹木樹齡選用15-20年以上，過大40年生的產量不理想，樹徑以12-14釐米最好操作。

去林業部分申請砍伐證後，選擇秋未的晴天砍倒，修去枝椏，順著樹幹削去幾條樹皮，削皮以單數（3，5，7條）為好，放山上乾燥至七成干時，截成料筒搬運到種植苓場，架空堆疊成井字形再次架曬足幹至鋸口面出現放射形裂紋。

種植苓場選擇，有坡度排水良好，坐北向南朝陽地方，土質以沙質土壤為佳，海拔最在700-1000米之間。

苓場選定後，在冬季翻耕，深度在50釐米，清除雜草，石塊，進行第一次灑農藥，消滅白蟻，害蟲，約每畝用二十斤白蟻粉。開好排水溝。

5一6月，挖窖下料，窖挖深30釐米，寬30釐米，長90釐米。將松木料從2米一鋸兩斷，再新削去兩條皮，通常每窖放入兩根筒木，重量不宜少於15公斤，一般最好20一30公斤，以呈山字形堆入。

料筒下窖與接種同時進行，菌種可用肉引（新鮮茯苓），木引（經過人工接種尚沒結茯苓的筒木），菌引（人工無菌培育純菌種）。

肉引將選擇好的種苓切成3釐米片，每塊上要有外皮，每窖約鮮苓種二百克以上，可貼引新削皮上，也可貼新鋸的一端，苓肉貼緊用石塊頂緊。

木引將木引鋸成10釐米小段，每窖用二百克以上，同肉引一樣貼法。

菌引每窖約半袋，將塑膠袋切開，一切兩半，如同肉引貼法。

接種後，立即覆土，厚度4釐米，窖面呈龜背形，利於保溫，保溼，排水。

苓場管理

苓場各窖接種完畢後，要做好開溝排水工作。即時補覆土，以免日曬筒木。

接種後七天檢查菌種成活情況，沒有成活，要及時補種。

苓場地雜草叢生會消耗筒木養分，須即時剷除。做好人畜踐踏，會使種苓脫落。做好白蟻工作，禁止人畜尿糞進入苓場，會因此帶入病菌引起爛窖。

茯苓長到一定程度，場上就會出現裂縫，應及時覆土，一般在9一10月，3一5月，這兩個時期茯苓生長最快，場上經常出現裂縫，菌核（茯苓）容易生長出地面。當茯苓生長到一定大時，此時茯苓會發出一種香甜味，特別容易吸引幾十米外野豬來拱食，特別要注意。

採收茯苓與栽培地區氣溫，地溫有關係，快的下窖後4個月即可收穫，慢的需經一年後才成熟。

茯苓成熟標誌，苓場不再出現新裂縫，料筒由黃色變褐色，一捏就碎，此時養分多為耗盡，茯苓菌核變硬，表面呈褐色，無白裂花紋，紋嫩口變褐色，說明菌核己成熟，必須採收。苓塊白色太嫩，黑褐色大老，長期不採，就會腐爛，造成減產。