茶人有言‘茶葉喝到老，茶名記不了’，茶葉名目繁多，對茶葉的分類也有不同，綜和《中國茶經》分類如下：1.綠茶，它包括炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。 2.紅茶它可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。

3. 烏龍茶它又可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。

4.白茶它主要有銀針白亳、白牡丹、貢眉、壽眉等。

5.黃茶它代表性的有君山銀針、蒙頂黃芽等。

6.黑茶它包括湖南黑茶、四川邊茶、廣西六堡茶、雲南普餌茶等。

說到每種茶的泡法，因泡茶器具、水溫、茶葉的不同、同種茶葉不同的手摘季節等，太過繁複，有時間專門回答，在這就不多說了。

中國茶從工藝上分為六大類。但如果你是想了解有多少種，這麼說吧，茶葉大辭典裡目錄一欄，列出的中國茶種類，單單綠茶這類中，就有十幾頁，每一頁有近50種的名稱。

粗略估計綠茶500種以上。紅茶也是幾百種。

下面圖片附上幾張剛隨手拍的目錄，您參考著看。

一般我們分茶葉類別根據產地工藝，這樣這種茶的大致風格就框定了。

綠茶根據工藝分為烘青、炒青、蒸青、曬青。

紅茶也是根據加工方式分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶。

白茶是根據採摘標準分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。

黃茶也是根據採摘標準分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。

烏龍茶卻是根據產區來分為臺灣烏龍、鳳凰單樅、閩北烏龍和閩南烏龍。不同茶區的加工方式也是差別很大的。

黑茶也是根據產區來劃分：湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、雲南黑茶、廣西黑茶。不同茶區的加工工藝也有差別。

這裡還有一個存在類別爭議的普洱茶。生普熟普。

把這些不同工藝的茶類再增加一個細分的茶產地引數，例如工夫紅茶，又可以分為祁紅、滇紅、寧紅、宜紅、川紅、閩紅、湖紅。

手打字打累了，估計大夥也看暈了。

可是這樣的茶產地還不足夠細，例如閩紅，再細分茶區，分為坦洋工夫、白琳工夫。。。。不寫了。

中國茶的博大精深 ，沒有一點專研精神是無法看清全貌的。

話說回來，想來題主這一問，也只是做為理論性問題，考題型的問答罷。

我們平日喝茶，喝到較多的應該是自己產區附近的茶類，好比浙江較多龍井，我們福建較多喝烏龍茶。把自己周邊能涉獵到的優質茶喝明白已無憾了。

對於飲茶方式，這又是一個可以列出幾百種的話題。

根據不同茶類，不同茶具，不同喝茶偏好習俗不同沖泡方式。

再外延開來，不同場景、不同審美，有無我茶會，有三五好友戶外席地泡飲，有專業審評沖泡。。。

舉個例子，普洱生茶，可以使用紫砂壺、蓋碗、瓷壺等不同茶具沖泡。

一個粗線條規律，綠茶可以玻璃材質沖泡，玻璃杯、玻璃壺。茶香外揚型的，適合蓋碗，茶湯醇厚型的適合紫砂壺。（這真的不是絕對的）。

希望這麼繁雜的回答不會嚇跑剛入茶圈的小夥伴。真沒必要了解那麼多。

一開始，買些身邊容易買到正規品牌的茶，個人建議一開始喝茶不要去某寶，因為你還沒有足夠鑑別能力，萬一被誤傷不再愛喝茶就太可惜了。所以去身邊線下品牌店試喝。品牌店雖然價效比不高（品牌溢價在那呢）但基本品質不會有問題。從正確的路開啟茶的世界，恭喜你加入一種美好雅生活。

茶分六色：綠 白 黃 青 紅 黑

綠茶

特點：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。

製作工藝：綠茶是採用茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成，製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。

主要產地：綠茶的生產範圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西（陝南）、湖南、湖北、廣西、福建是中國的綠茶主產省份。

功效：是六大茶類之首，由於零發酵，所以茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶性微寒，微苦，回甘，有清熱祛燥，提神醒腦的作用。腸胃較弱的人要謹慎飲用。

白茶

特點：色白隱綠，湯色黃白，清香甘美。

製作工藝：白茶，屬微發酵茶，是一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產地：主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。

功效：是茶中珍品。是輕度發酵，茶性清涼，滋味清淡、回甘。富含茶多糖，適合降糖需求人群。

黃茶

特點：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽。

製作工藝：黃茶按鮮葉老嫩，芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道“悶黃”工序，這個“悶黃”過程，是黃茶製作主要的特點，也是同綠茶的區別，綠茶是不發酵茶，而黃茶是屬於發酵茶類。

主要產地：黃茶主要產區有，廣東、貴州、湖南、湖北、安徽、浙江等地。

功效：是中國獨有的茶類。其湯色杏黃清澈，屬輕微發酵茶，口感清爽香醇。黃茶富含茶多酚和咖啡因，有提神醒腦，消食化滯的作用。

青茶

特點：也叫烏龍茶，青綠金黃，清香醇厚。

製作工藝：青茶是半發酵及全發酵茶，品種較多，烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的茶類。

主要產地：烏龍茶為中國特有的茶類。

功效：烏龍茶屬半發酵茶，其除了提神醒腦外，還有分解脂肪、降血脂、膽固醇和減肥健美的作用，適合三高人群。但不宜空腹飲用。

紅茶

特點：香高色豔味濃，葉紅湯紅，濃厚甘醇。

製作工藝：紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等工藝製成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。

主要產地：主要有產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地的祁紅；產於雲南佛海、順寧等地的滇紅；產於安徽六安、霍山等地的霍紅；產於江蘇宜興的蘇紅；產於浙江紹興一帶的越紅；產於湖南安化、新化、桃源等地的湖紅；產於四川馬邊、宜賓、高縣等地的川紅；產於廣東英德等地的英紅；產於廣西昭平縣的昭平紅；其中尤以祁門紅茶最為著名。

功效：是世界人民最愛的茶品種。紅茶茶性溫潤，無刺激。可調節脾胃功能，適宜腸胃不好的人飲用。

黑茶

特點：茶色粗大黑褐、口感陳香醇厚。

製作工藝：黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於後發酵茶，製茶工藝包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

主要產地：主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽、廣西、陝西等地。主要分類有湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。

功效：紅茶屬後發酵茶類，其香氣獨特，飲之能改善腸道環境，調節脂肪代謝。

茶的沖泡

不同的茶葉有不同的茶性，順應茶性泡出來的茶，才能最大程度地發揮茶的口感、香氣、湯色。六大茶的沖泡方式多種多樣，綠茶和黃茶不要悶著，而且不是所有茶都適合100度的開水沖泡的。

茶的儲存

茶葉儲存的三大原則是乾燥、避光、密封。

綠茶和黃茶，密封后，應放冰箱冷藏。白茶和烏龍茶，可常溫密封儲存，但長時間不喝，也應放冰箱冷藏。紅茶可常溫密封儲存，切忌受潮黑茶可常溫儲存，應放在陰涼通風處，切忌日曬。

茶葉有多少種?在飲茶的方式上有什麼區別？茶葉種類按照發酵的程度和順序，可以分為六大類：

綠茶——不發酵茶葉，黃茶——輕發酵茶葉，白茶——微發酵茶葉，青茶——半發酵茶葉。黑茶——後發酵茶，紅茶——全發酵茶葉。由於各個茶葉生產地生態環境、製茶手法、泡茶方式之間存在差異，故有著不一樣的茶湯滋味，在日常生活和茶會等場景泡茶過程中，應該根據具體情況選擇合適的飲茶方式。

飲茶不像學數學一樣，有著固定的共識和套路，它應該是靈活多變、千人千面。如針對老年人，我們可以沖泡一杯性格較為溫和的紅茶，且需要保持泡茶水溫度在80℃到90℃之間。這是考慮到老年人身體薄弱，而茶葉本身屬寒，故選擇較為溫和的紅茶來緩解對老年人脾和胃的傷害。

至於其他諸如“鳳凰三點頭”、“蓋碗泡”等泡茶手法，雖說大雅，但對於平日裡飲茶來講，過於繁瑣。日常生活中我們飲茶都是為了生津止渴，滿足自己的口腹之慾，過多的講究這些飲茶技藝，最後只能讓自己嗓子冒幹煙。

當然，如果是有貴客來品茶，我們需要慎重對待泡茶的方式和方法，力爭能夠做到“美、技勻、巧、質”。

泡茶講究四要素，分別是：

茶水選擇，針對不同的人、場合選擇不同的茶葉，另外需要提前備好泡茶之水；茶水比例，一般以1:50最佳；泡茶水溫，冷泡、蓋碗泡，不同茶葉之間所需的水溫都不相同；泡茶時間，一般以1到3分鐘為宜，時間過長會有其他滋味生出。四要素是泡茶者需要掌握的基本技藝，真正泡好一杯茶還需要做到下面這五方面：

“美”指的是泡茶者外表要乾淨，切忌濃妝豔抹、穿著華麗，這樣顯得與茶葉、茶湯和文化氛圍格格不入。同時“美”還指泡茶人心靈要美，愛茶、愛人;“技”，指的是泡茶人需要掌握一定的泡茶技藝，如掌握合適的茶葉選擇、茶水比例、泡茶時間等，只有這樣才能充分泡出茶葉的原本滋味。

“勻”講究地是每一泡茶湯顏色差不多均勻，但是各泡之間又有著不同的滋味——這其實是建立在泡茶者的技藝上的；“巧”，泡茶者需靈活應變，針對不同的茶客採用不同的茶葉和不同的沖泡手法。如“老茶客”可以適當加大投茶量，“新茶客”可以泡一些名優綠茶等；“質”不同茶葉評審標準不一樣，因此所需要達到的質量也不一樣，如綠茶講究三綠——幹茶綠、茶湯綠、葉底綠，泡出一杯好茶則講究達到茶葉所能達到的標準。

茶之為飲，當順其自然，但當茶葉作為一種待客工具時，其含義已經超過茶葉本身，故講究隆重，以顯示出主人對客人的尊重。當然，到底怎麼樣才算一杯好茶，還是需要喝茶人真真實實地評價、