小青柑作為今年茶業的新寵，越來越多的茶友愛上了小青柑；因此想要購買正宗新會小青柑的茶友一定要注意，不要買到市面上的劣質小青柑。

今天筆者就教各位茶友四招秘籍，可用來辨別正宗新會柑和劣質小青柑，別再傻乎乎買錯小青柑了。

第一招：看外形

首先，我們先要觀察外形。新會小青柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，顏色均勻青色圓潤，油包粒較大並且清晰可見。

市面上的劣質小青柑一般都皮質稀軟，毛孔粗大、容易扯爛。很多廣西青柑、湖南青柑、福建紅桔冒充新會柑，但廣西青柑偏綠、湖南青柑略扁，都不像新會小青柑那樣青色圓潤。

第二招：看湯色

新會小青柑八泡過後的湯色

正宗新會小青柑所泡的茶，湯色清潤透亮，不渾濁，且十分耐泡，可長時間泡茶且不易潰爛。

劣質小青柑沖泡出來的茶湯則湯色渾濁，不耐泡茶，五六泡茶色已很淡，還容易潰爛。

第三招：看茶氣

新會小青柑香氣高揚，果香濃郁，味輕而散發久遠，不甚苦澀，隨著時間增長而奇香愈濃。

而劣質小青柑雖然有香味，但味道辛且苦。

第四招：看口感

地道的新會小青柑，柑皮與普洱熟茶融合度好，入口舒適，果香悠然，清爽醇滑，滋味協調。

劣質小青柑入口雜味異味明顯，柑香不足，口感稀薄，苦澀而不回甘，滋味不協調，喝起來空蕩無物。

1。小青柑處於生長的“青年”期，芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低，果胎硬且皮薄，味辛氣香，因而出來的茶湯，口感上比較辛香，清新可人

2。正宗廣東新會的小青柑柑皮厚質硬、色勻、油包粒密實且清晰可見，沖泡後皮色淺綠，皮質厚實、韌性好、毛孔細膩

3。此外，柑（桔）普茶≠橘普茶，柑普茶，沖泡開後唯有新會小青柑，帶陳皮韻味，其他只有水果味，非常容易辨別

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首先，識別外地柑

從外觀來辨識，外地柑皮內側顏色淡黃偏白，質硬而脆，缺乏油光，南方柑皮尤其容易出現缺乏油光的現象。因此，缺乏油光的，一定不是正宗新會小青柑。

從口感方面分析，外地柑更偏苦澀、酸澀，柑味同茶味的糅合度不佳，口感正宗新會小青柑一斤價格?口感..檢視廣告

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再看偽陳年小青柑

由於陳年陳皮色澤偏棕色，很多不良商家直接對新鮮柑皮進行人工染色，使柑皮表面顏色分佈不均，且過渡明顯、不自然。根本稱不上是陳皮普洱，營養功效小青柑新會 真假，這個新會的果農...檢視廣告

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高溫烘乾的小青柑

市面上更為常見，甚至會出現直接宣講高溫烘乾小青柑如何好的情況。主要是因為，高溫烘乾的方式更有效率，縮短了曬乾期，也降低了小青柑的儲存難度。

但是這種柑皮，早已失去了油囊活性，同樣不能稱為嚴格意義上的柑皮。 至於如何識別，就更簡單了。一般來說，小青柑的外皮烤至焦黑狀，內皮缺乏脫落感和層次感時，意味著其經歷了先泡水再高溫烘乾的

應該是小青柑茶對吧，市面上很多假貨，而且真假難分，我自己都有，但不是新會的。可以搜尋一下，目前這種生產商很多，找到新會的廠家，或者網商。

觀察柑橘類水果的顏色，小綠色柑橘有兩種顏色偏差。

第一種是黑綠色，顏色均勻，主要是乾燥。

第二種是橙色，但不是特別黃。顏色不均勻，這是純淨的太陽。純淨太陽的頂部圓形切口將更暗。柑橘類水果油是封裝的。正宗的柑橘類水果油充滿了膠囊，反之亦然是精細的油性顆粒，非常小。

普通話說。正宗新會柑橘皮的厚度約為2.1釐米。只有1釐米不是正宗的。如果柑橘皮鬆軟，那就絕對不是真正的新柑橘。

肯定是直接泡著嘗呀！

買茶都是會嘗的，不嘗怎麼知道好不好？

沒有比較就沒有差距！一比較好壞就出來了！

呵呵，這個真係考起我了雖然我家也近新會，但是說起怎樣分別柑的好壞可真是一門學問。只聽過本地人說過：薄皮柑，厚皮橙。就是，柑薄皮的甜，橙是厚皮的甜，可能這就是優劣的差別，但是怎樣辯別薄厚呢，這個就不懂了

正宗新會小青柑聞起來有自然的柑香，香氣持久愉悅，沖泡後茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或黴味。劣質小青柑聞起來也有柑香味，但香氣黯淡粗淺，並且帶有雜味甚至是裡面廉價茶料的倉味。

第一招：看外形，首先我們要觀察外形，新會小青柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，顏色均青色圓潤，油包粒較大，並且清晰可見。市面上的劣質小金剛，一般都皮質柔軟，毛孔粗大。

第二招：看湯色，正宗新會小青柑所泡的茶湯色清潤透亮，不渾濁，且十分耐泡，可長時間泡茶不易潰爛。劣質小青柑沖泡出來的茶湯色渾濁不耐泡，五六泡茶色已經很大，還容潰爛。

第三招：看茶氣。新會小青柑，清香高揚，果香濃郁，味清而散發久遠，不勝苦澀，隨著時間增長而其香愈濃。劣質小青柑雖然有香味，但是物味道辛且苦。

第四招：看口感。地道的新會小青柑，柑皮與普洱熟茶融合度好，入口舒適，果香悠揚。清爽醇滑，滋味協調。劣質小青柑，入口雜味，異味明顯，柑香不足，口感細薄，苦澀而不回甘，滋味不協調，喝起來空蕩無物。

新會人來回答一下。

小青柑從2015年開始火爆一直持續了4年多，在茶葉行業的幾大展覽裡面，幾乎是“逢店必有小青柑”的盛況。之後隨著市場的降溫，小青柑市場於2019年開始消停。市場上關於小青柑的故事也很多，一位新會的柑農就曾經這樣描述過——無論是否以新會柑為原材料製作的小青柑茶，都一律標榜自己為“新會柑”，因為但凡跟新會陳皮掛上鉤的，才是”正宗小青柑“，才能賣出好價錢！這些現狀是炒作亦好，是真相也罷，商家和茶客都是隨著市場波動在走，有利可圖，又何必較真呢？

筆者經常深入新會地區很多製作柑普、小青柑等茶的作坊，從過去的手工開皮，但現在的全自動機器開皮取肉，可謂效率高了N倍，而更讓人稱奇的是，很多工作坊的小青柑產量更像是一個“謎”團，每年6月7月開始就有大量的小青柑果再生產，而很多果園的小青柑也沒看見大規模減少，這也是一個神奇的現象。對此每一位業內人士就直接爆料說：“目前新會地區以及其他茶廠出產的小青柑，幾乎都不是由新會柑小青柑製作而成，因為每年新會陳皮的消耗都滿足不了市場，又如何會在沒成熟的青柑就去摘掉果子呢？”說到這裡，可能你會問那麼如何辨別正宗的新會柑小青柑和劣質的小青柑呢？下文筆者將展開幾個維度說說。

如果是正宗的新會柑小青柑，其產量基本上是不能滿足的，原因首先是新會柑自身的產量問題。新會柑有其獨特的道地屬性，就是一旦離開了新會的水土氣候條件就無法長出具備獨特氣味的新會柑，這也是新會柑的口碑得以流傳700多年的原因；其次就是新會柑的最佳經濟效益不是在小青柑階段，因為一旦達到6月份7月份小青柑階段，其成長為大果的機率已經很大的，如果是這時候採摘，其經濟效益並不好；第三就是小青柑的並不是新會的特產，而是資本炒作起來的新品，其起源跟柑普茶有些相似，是屬於新會陳皮的“概念產品”實際上跟新會陳的關係不大。所以目前市面上的大量小青柑都是以外地柑作為補充製作的，除了部分定製客戶外，市面上正宗的新會柑小青柑數量極少。

前文談到的，正因為新會小青柑自身的產量不足，因此市場早年就不斷嘗試尋找其替代品缺口的小青柑，即廣西柑和雲南柑等高產代表小青柑為替代物。加上小青柑的原材料之一就是熟普洱，其產量在雲南那種小茶廠遍地的基礎上，很容易滿足小青柑加工的需求。同時，目前市場上很多小青柑填充用的普洱茶，都是以7-8級料為主，畢竟好茶的在價格上和成本上都不會符合小青柑百元一斤的親民價位。目前市面上流通著各種牌子的小青柑，筆者曾經在廣州茶博會上做過粗略調研，發現100個做普洱茶商戶裡面，有99個都有其自己小青柑品牌，基本上都自稱是新會小青柑製作而成。那麼問題來了，在新會陳皮已經產量不足的情況下，小青柑有如何滿足其產量呢？

對於如何鑑別小青柑是否新會柑這個問題，是沒有答案。新會陳皮的道地因素是需要在成果之後，其特殊的油脂物質含量才會顯現，也就是當所有柑果都是小青柑的時候，其果實尚沒有成熟，因此特徵也無法顯現。以新會柑獨特的“香味”為例，青皮柑階段的新會柑製作的陳皮，在陳化3年以上，其香味也不明顯，因此就更不用說比青皮柑更早的小青柑了。同時，因為熟普洱茶的味道較為醇厚，而小青柑具備吸味的作用，所以最後小青柑在沖泡時的口感上更多是表現為“酸甜”的果味茶，又跟小青檸的味道相似，因此小青柑對於熟普洱是一種口感上補充，特別是年輕人群體，對於小青柑更是情有獨鍾，總的來說，對於老茶客而言，因為沒法鑑別其本真的味道，所以很多行家並不會喝小青柑。

作為比陳皮青皮柑更早的小青柑，其屬於“寒涼”之物。陳皮分為青皮、二紅、大紅三階段，越早的階段其皮性越烈，因此青皮在市場上並不多見，常見於中醫藥方。而二紅、大紅則是藥食同源的食材，其性溫，效果上理氣潤肺等，是“溫性”的食材，適合大部分人食用。因此作為口糧茶的小青柑就不太適合“胃寒”的人，常飲用會導致腸胃的不適等。小青柑作為新生茶飲品，面市早期加上資本推動宣傳配合和行業的熱炒，成為了普洱茶的“網紅”產品。但隨著市場的冷靜和網紅效應的消退，人們也慢慢迴歸到茶品的理性消費中。

總之，小青柑在一定程度上是資本推動產物，雖然其本質是在柑普茶等產品上更貼合於年輕人市場的產品創新，但卻沒有形成良性發展的基礎。從早期推出來價格上千元的虛高，到現在百元的底氣，也是市場迴歸常態的結果。而對於品質的評定，是否新會小青柑，目前還沒有什麼標準，在一定程度上，口感上可以分別熟普洱的差別，而對於是不是新會小青柑，就全靠商家直覺自報門戶了。但問題也擺在這裡，正因為無規，所以不成方圓，小青柑的路子才越走越窄，有了今天被市場冷落的結果。