大家好我是大青黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道？——【肉末豆芽粉條】——做法家常，食材簡單，營養美味，香辣開胃，好吃停不下來

【主要食材】：五花肉，豆芽，粉條，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，幹辣椒，

【調味】：生抽，老抽，鹽，雞精，白糖，蠔油

第一步：處理食材

第二步：處理粉條

第三步：豆芽焯水

第四步：烹飪食材

第五步：調味

1、應該選擇什麼樣的粉條？

答：做菜時我們選擇使用的粉條不同，那做出來的菜的口感會相差很多，我們做肉末否有粉條的時候建議選擇使用純紅薯粉條，純紅薯粉條雖然說比較貴，但是裡面不含膠質，營養健康，而且純紅薯粉條更加勁道，口感好。

2、做肉末豆芽粉條時怎麼處理粉條才不會粘鍋，根根分明？

答：做肉末豆芽粉條最重要的是粉條勁道但不粘鍋，而且根根分明，所以說處理粉條時關鍵一步，我們先用熱水將粉條泡軟，然後浸泡大約10分鐘左右，然後將粉條撈出加一些生抽，老抽攪拌均勻，這樣做出來的粉條才不會粘鍋，晶瑩剔透，而且又非常的勁道。

3、做豆芽粉條時火候應該怎麼掌握？

答：做肉末豆芽粉條時，我們首先將粉條泡軟，然後豆芽焯水，最後烹炒的時候一定要用大火快速翻炒，這樣做出來的豆芽脆爽，粉條勁道不粘鍋，口感特別的好。

1、豆芽先焯水，然後再過一遍涼開水

2、翻炒的時候如果感覺粘鍋的話可以放點水，

3、喜歡吃啦的話可以多放點辣椒，這樣口感更好

豆芽菜是現下的時令蔬菜，常吃一些豆芽菜對我們的身體是很有好處的。比如，豆芽菜中含有豐富的維生素C，具有保護肌肉、面板和血管，消除緊張綜合症的作用；豆芽菜中還含有膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。

1. 黃豆芽炒粉條

材料：黃豆芽250克，粉條150克，裡脊肉150克，韭菜100克，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉1/4小勺。

做法：

①豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘；

②粉條煮熟，撈出瀝乾水；

④鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻；

⑤下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻；

⑥蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火。

2. 黃豆芽拌木耳

材料：黑木耳一盒，黃豆芽一包，蒜頭（中等大小） 約4-5瓣，粗黑胡椒 、食鹽、橄欖油適量。

做法：

①黃豆芽、黑木耳洗淨備用；

②先將黃豆芽放入滾水中煮2-3分鐘，撈起瀝乾；再將木耳放入滾水中煮2-3分鐘，同樣撈起瀝乾後切絲備用；

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

牛肉、豆腐、金針菇、蛤蜊、西葫蘆、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋蔥、大醬、辣椒醬、淘米水、油

第一步，豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去根部；

第二步，鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色，加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥剷出備用；

第三步，將第二遍的淘米水倒入鍋中，加入3小勺大醬，加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火。水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開，加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開後，放入金針菇；

第四步，將事先炒好的牛肉放入鍋中，加入青椒和蒜末，鍋子再次燒開後，將吐淨沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可。

海帶100克；豆芽100克；胡蘿蔔1只；青椒1只；鹽適量；生抽適量；醋適量；香油適量；糖適量

將海帶清洗乾淨在清水裡浸泡2-3小時

鍋中燒水將海帶煮15分鐘撈出，晾涼後切成絲

豆芽快速焯水撈出過涼水，胡蘿蔔、青椒切絲待用

在海帶絲、豆芽、胡蘿蔔絲，青椒絲裡調入鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻即可

我是二姐，我來回答下黃豆芽配什麼菜，能炒出好吃又鮮美的味道的問題。

首先我們在食材的選用上就需要多下一番功夫，二姐建議大家選擇用新鮮的黃豆芽來做這個小炒，在黃豆芽的挑選上面我們可以選擇捏一下非常清脆的，而且我們如果將黃豆芽掰開能夠出很多水分的豆芽，這樣的豆芽在炒完之後也比較新鮮，二姐認為這也是做黃豆芽炒豬肉粉絲的基礎。再加上我們需要炒菜的粉絲，這裡建議用偏細一點的粉絲，這樣能非常配著這個黃豆芽小炒不說，而且二姐覺得開始將粉絲焯水到八分熟之後，再下鍋炒這道美味的豆芽炒豬肉粉絲就會讓粉絲根根分明而且沒有做不熟或者做的太過的口感了。再加上我們需要準備出一些裡脊肉，這裡選擇肥瘦相間的豬裡脊肉，瘦肉可以偏多一些，再加上少許的醬油、蠔油、食鹽、十三香、少許的香油以及少許的雞精，這樣就基本組成了做黃豆芽粉絲小炒的食材和調味料了。再準備一些蔥薑蒜作為黃豆芽炒豬肉粉絲中給豬肉熗鍋的食材，這樣就準備好了全部做黃豆芽炒豬肉粉絲的配料。

你好，很高興回答這個問題。記得小時候每當逢集的時候（農村每隔五天就會逢一次大集，就是很多地方的各種商戶都會來我們這裡擺攤），我就會問媽媽今天吃什麼？媽媽就會很高興的告訴我說豆芽粉絲炒豬肉還有白米飯因為我們靠近山東地區，所以吃米飯是比較少的。那時候只要有白米飯時，覺得好幸福。而且搭配很少吃到的豬肉。簡直是高興壞了。那種豬肉的香味至今還在我的腦海裡。也許是土豬的原因。以前的豬都是吃草或者野菜 ，所以肉吃起來也特別的香。豆芽粉絲炒豬肉對於我來說就是幸福的味道。所以到現在我還特別喜歡用黃豆芽炒豬肉。下面我給大家分享一下黃豆芽粉絲炒豬肉的做法:

香噴噴的豬油味道浸潤著豆芽和粉絲，每棵豆芽，每一根粉絲都沾染豬油的香氣。豬肉經過煸炒也變得香氣四溢！搭配白米飯真是太香了！有時間大家一定要試試這道菜。非常的下飯。黃豆芽還可以搭配很多菜，大家快來踴躍發言，一起交流呀

春天萬物復甦,由寒轉暖,這時的芽菜鮮嫩肥碩,而春天需要保護陽氣,應當多吃一些溫性食品，尤其是韭菜,可以祛陰散寒，所以芽菜和韭菜的搭配就非常完美啦，不僅養生，春天應季還特別的鮮美呢。

食材：黃豆芽200g、韭菜一小把

調料：食用油、鹽、生抽

步驟：

1.黃豆芽挑出豆芽皮，扔掉，洗乾淨，簡單控下水；

2.韭菜去老葉，洗乾淨，切段；

3.鍋中放油，熱了之後放入黃豆芽翻炒，再放入適量的鹽和生抽入味；

4.翻炒幾分鐘之後，加入少量的水，小燉一下；

5.鍋中少許湯的時候，放入韭菜，翻炒斷生，即可出鍋。

黃豆芽的豆會硬一些，小燉一下比較容易消化。

做這道菜很簡單，調料也只有油鹽和生抽，這樣能留住兩種食材最本真的味道，很鮮，黃豆芽嚼起來也是香噴噴。

說起黃豆芽就會想到水煮肉、水煮魚，黃豆芽作為墊底的食材，與魚肉結合，葷素搭配，味道極好。

黃豆芽和肉絲搭配的淋漓盡致，黃豆芽的爽口、香韌，肉絲的細嫩、鮮香，簡直無敵了。

黃豆芽炒肉絲

主料：黃豆芽300克、豬精肉100克

配料：蔥薑蒜各10克、青紅椒各20克、香菜10克

調料：鹽3克、白糖3克、醬油10克、胡椒粉0.5克、味精或雞粉3克、香油5克、料酒10克、水澱粉25克、植物油適量、清湯（水）30克

7、菜品特點：色澤靚麗、豆芽清脆、肉絲滑嫩、口感鹹鮮。

炒合菜—黃豆芽這樣炒出好吃又鮮美的味道

【所需主材】：黃豆芽（綠豆芽） 雞蛋 韭菜 粉條

【調料】：食用鹽 食用油 蠔油 生抽

——STEP1——

——STEP2——

——STEP3——

1、粉條過水後加少許白醋可以使粉條不黏連，這樣炒出來的粉條跟跟分明不成坨。

2、這道菜要快炒，這樣炒出來的韭菜顏色比較鮮豔，整體菜不出水，口感比較好。

其實正宗的銀芽雞絲是使用綠豆芽的，但是我換過黃豆芽，效果同樣很好。這是一道操作簡單，口味清淡，卻又特別上檔次的小炒菜。

【食材準備】：雞胸肉、黃豆芽、青紅椒、小蔥、大蒜、蠔油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、食用油

【製作過程】：

①黃豆芽掐頭去尾，只留下中間的豆芽莖，淘洗乾淨瀝乾水分。大蔥和蒜切絲，小蔥切蔥花。

②雞胸肉洗淨切成均勻的細絲，加料酒、胡椒粉、鹽、生抽碼味10分鐘。