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1 # 老伍把茶說
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2 # 沐芯白茶
做為福鼎人，在我兒時的記憶中！農村茶農的白茶是使用陶瓷壺和燒開的100℃井水，然後放入白茶，直接浸泡！等到茶水20℃～50℃後直接飲用，或者等到茶水涼了後再引用！
現在隨著生活品質的提升，出現功夫杯的方式。還有鐵壺邊煮邊喝等方式！
喝白茶不管哪種方式算地道，不如說哪種方式適合你！
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3 # 小陳茶事
福鼎白茶怎麼泡才地道？這個問題其實就是白茶如何沖泡。
說到白茶沖泡，最經常推薦的三種沖泡方法。
1、白瓷蓋碗沖泡
2、玻璃杯沖泡
3、煮茶法
不同的茶具沖泡，白茶滋味、香氣各異。同時，品級不同、年份不同的白茶，所選用的沖泡方式大有不同。
沖泡新白茶，適合用玻璃杯泡法、白瓷蓋碗沖泡。
而老白茶，除了白瓷蓋碗沖泡，最恰當的方法，非煮茶法莫屬。經過煮茶，白茶的內含物質得以充分釋放，茶湯醇厚、柔和，茶香清雅、悠長。
“白茶沖泡，最常用的三種沖泡方法，記好了！”
《1》
說到白茶沖泡，最經常推薦的三種沖泡方法。
1、白瓷蓋碗沖泡
2、玻璃杯沖泡
3、煮茶法
不同的茶具沖泡，白茶滋味、香氣各異。同時，品級不同、年份不同的白茶，所選用的沖泡方式大有不同。
沖泡新白茶，適合用玻璃杯泡法、白瓷蓋碗沖泡。
而老白茶，最恰當的方法，非煮茶法莫屬。經過煮茶，白茶的內含物質得以充分釋放，茶湯醇厚、柔和，茶香清雅、悠長。
也有的茶友問了，這即將上市的春白茶，又該怎麼沖泡呢？
當然是選擇白瓷蓋碗或者是玻璃杯沖泡！
那這兩種茶具泡春白茶，有什麼不同？用哪個好些？
真是一個好問題！下文公佈答案。
《2》
沖泡春白茶用什麼茶具，根據喝茶目的而定。
如果是為了感受白茶的純正香氣、滋味，用白瓷蓋碗為上。
如果是隨意喝茶，純粹為了解渴，選用玻璃杯即可。
玻璃杯和白瓷蓋碗雖然都適合沖泡春白茶，但香氣和滋味大有不同。
白瓷蓋碗不論是聞香還是還原白茶滋味，都是上選。
白瓷蓋碗在燒製時，在表面會形成一層釉。這層釉是光滑而緊密的，不吸收任何的香氣和滋味。對於感受春白茶的鮮爽來說，最為合適。
同時，白瓷蓋碗還聚香。春白茶中那些高沸點的香氣物質，在高溫的作用下，往上運動，遇到了溫度地的蓋子，便凝結在蓋子上。
細聞，有鮮筍香、鮮粽葉香、毫香、花香，十分舒心。
而玻璃杯泡茶，在聞香這一點，則處於劣勢。
我們用玻璃杯泡茶，通常會選擇沒有帶蓋子的，這樣能讓茶的熱量散的快一些。可熱氣在消散的同時，香氣也被消耗光，到最後，我們無法感受新白茶的鮮爽和花香，未免有些太暴殄天物。
《3》
用玻璃杯？白瓷蓋碗？依喝茶場所而定。
不同的沖泡場合，使用的茶具大有差別。如果我們是在自己家裡沖泡，不論是白瓷蓋碗還是玻璃杯，根據個人使用喜好為上。
像村姑陳自個兒在家的時候，就喜歡用200毫升的玻璃杯泡白茶。
用玻璃杯泡白茶，步驟簡單、方便，能節省很多時間。尤其是在寫稿時，思緒無法被一直打斷，選擇玻璃被是最好的。
往200毫升的玻璃杯裡抓一小把茶，不需要太多，2克左右即可。而後注入沸水，靜置片刻，等到茶湯涼了，就能咕嚕嚕喝完。不需要反覆動手。
像是上班一族，需要寫文案之類的，也可以選用玻璃杯泡白茶，防輻射、抗氧化、保肝、護肝，還不耽誤工作。
只可惜，用玻璃杯泡茶，味道太不均勻。
剛開始沖泡的時候，茶太燙，沒法下嘴，擱在一邊，涼著。好不容易等茶涼了，可這茶湯濃的可怕，甚至還會有苦澀味。只能閉著眼睛喝下，絲毫感受不到喝茶的美好。此時，無比懷念用白瓷蓋碗泡茶的單純美好。
而且用玻璃杯泡茶，茶湯沒有層次的變化，只有一種味道。不比白瓷蓋碗，每一衝，茶香、茶滋味都在變化著，盡情展示白茶的風味。
嘿！作為喝茶的老司機，這類小問題村姑陳當然有辦法解決。
我們可以先用白瓷蓋碗衝出茶湯，然後集中倒在玻璃杯裡。這樣即便茶湯涼了一些，卻也不會出現茶湯過於苦澀的情況，還能感受白茶的香甜，也算是一舉兩得吧。
《4》
要說最適合沖泡春白茶的茶具，首選白瓷蓋碗。
白瓷蓋碗不吸收香氣、不吸收滋味、方便清洗，是白茶的良人，知己。
白瓷蓋碗就像是一個舞臺，白茶在這個舞臺上，絲毫不做作，釋放滋味，盡情舞蹈。
用玻璃杯沖泡白茶，最大的好處便是觀賞性，尤其是在沖泡白牡丹和白毫銀針時，身姿更顯優美。
玻璃杯，是攝影機，能夠記錄下白茶舞蹈的瞬間。
一山一水一釣鉤，一帆一槳渡一客。
一輪明月一歸舟，一杯一盞盛一茶。
《5》
最近，後臺諮詢春白茶的朋友多了，尤其是一些新茶友，更為關注白茶的話題。
問的最多的，便是“今年春茶什麼時候上市”、“哪些春茶值得買”、“春茶好喝嗎？”……
默默地只想說一句：春茶正在努力發芽呢，要想喝茶，先別急，再緩緩。
雖說春茶上市時間還早，可一些基礎技能可以開始修煉啦~譬如白茶的沖泡，這可是重點學習專案。若是不懂白茶沖泡，屆時新茶到手，那也只能乾著急。
嘿，村姑陳的春茶沖泡系列……未完待續。
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4 # 茶幫通
關於怎麼沖泡一杯爽適的白茶，這是一個長久以來，茶桌上常常都會談論的一個論題。因每一個人的體質、體感都不同，然後對口感和湯水的要求各有不同，見仁見智，沖泡辦法並不會有一個規範，這才是泡茶和品茶的趣味地點！有時過分故意的留意這些一切規範的東西，反而會影響到自己對一泡茶的感覺和主意。白茶品級及新老不同，泡法不同
我先以新白茶來說，白毫銀針和白牡丹因為有芽頭，比較細嫩，在沖泡的時候我個人會偏向略微低一些，大概在85-90度左右；壽眉稍高一點即可。
老白茶因為內部轉化充沛，需求高一點的水溫來喚醒老茶的活性，激發出老茶中沉眠已久的營養物質，主張沖泡的開始溫度高於新茶5-8度左右，隨後每2-3泡可以恰當增加水溫與沖泡時刻方可。
老白茶煮飲老白茶亦可煮飲，這也是我個人十分喜愛和寵愛老白茶最重要的原因之一，具體辦法如下：
首先，在煮茶之前將老白茶用正常泡法泡3-5泡左右，一是為了讓煮茶時茶湯濃度適合，二是為了更好的喚醒老茶的活性，這一步是十分重要的一步。
接下來將泡完的老茶茶底放入煮茶壺開戰煮開，煮茶初始水溫主張在80度左右，然後文火慢熬，保持茶壺水溫即可，切忌用大火猛煮。
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5 # 白茶有約
福鼎白茶一般合適用蓋碗沖泡 老茶合適用玻璃壺煮 如白毫銀針的泡法 ，沖泡白毫銀針 水溫不宜過高，應當沿杯（或壺）壁入衝，85度左右即可， 白牡丹的沖泡溫度，最好控制在85—95度之間， 貢眉或壽眉 水溫就可在95-100度 ，但是還是根據個人口感自由掌握。
回覆列表
一、 按照年份泡茶。
福鼎白茶有言：一年茶，三年藥，七年寶。不同年份的茶有同的泡法。通常我們在泡近三年的福鼎白茶的時候，儘量用蓋碗泡，不需要煮茶的。因為這個時候茶葉並沒有完全變為陳茶，煮出來的味道反而會有青澀味道。
新茶用蓋碗泡、或者沒有泡茶習慣的，直接用杯子沖泡也是可以的。注意用下投法，先放茶，然後80-90度熱水沖泡。一至兩泡味道估計出不來，之後味道就會更好。
老茶的話就要好好泡了，畢竟年份在，味道更加醇厚。
1. 先用蓋碗泡一至兩泡，這個時候味道慢慢釋放，茶中的營養物質也能得到更好的釋放。
2. 這個時候就可以用壺煮了。很多人問了，用冷水煮還是用熱水煮？小伍在這裡推薦大家用熱水煮，這樣用熱水煮，茶葉中的的營養物質會慢慢釋放，如果用冷水煮的話，茶葉會隨著水溫上升一直釋放香味和口感，這樣味道會變得澀口。
二、 按不同茶葉泡。
福鼎白茶分：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉
1. 白毫銀針：新茶，蓋碗沖泡，或水杯沖泡水溫90度最合適，品其甘甜，不適合用壺煮。老茶，蓋碗沖泡之後，可以煮一煮。
2. 白牡丹：新茶也是主要用來沖泡，不適合煮。老茶即可泡也可以煮。
3. 貢眉和壽眉：這兩款茶其實區分不大，而且市面上也基本以老茶為主。這兩款茶我是推薦用來煮的。煮起來味道會更加甘甜爽口。
一、 按照年份泡茶。
福鼎白茶有言：一年茶，三年藥，七年寶。不同年份的茶有同的泡法。通常我們在泡近三年的福鼎白茶的時候，儘量用蓋碗泡，不需要煮茶的。因為這個時候茶葉並沒有完全變為陳茶，煮出來的味道反而會有青澀味道。
新茶用蓋碗泡、或者沒有泡茶習慣的，直接用杯子沖泡也是可以的。注意用下投法，先放茶，然後80-90度熱水沖泡。一至兩泡味道估計出不來，之後味道就會更好。
老茶的話就要好好泡了，畢竟年份在，味道更加醇厚。
1. 先用蓋碗泡一至兩泡，這個時候味道慢慢釋放，茶中的營養物質也能得到更好的釋放。
2. 這個時候就可以用壺煮了。很多人問了，用冷水煮還是用熱水煮？小伍在這裡推薦大家用熱水煮，這樣用熱水煮，茶葉中的的營養物質會慢慢釋放，如果用冷水煮的話，茶葉會隨著水溫上升一直釋放香味和口感，這樣味道會變得澀口。
二、 按不同茶葉泡。
福鼎白茶分：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉
1. 白毫銀針：新茶，蓋碗沖泡，或水杯沖泡水溫90度最合適，品其甘甜，不適合用壺煮。老茶，蓋碗沖泡之後，可以煮一煮。
2. 白牡丹：新茶也是主要用來沖泡，不適合煮。老茶即可泡也可以煮。
3. 貢眉和壽眉：這兩款茶其實區分不大，而且市面上也基本以老茶為主。這兩款茶我是推薦用來煮的。煮起來味道會更加甘甜爽口。
小伍說的比較片面，還請各位茶友指正。