香檳酒度數不高，味道好， 開的時候還有聲響，而且可以讓泡沫四散， 在喜慶時候飲用可以增加歡樂氣氛。但有一點好人要提醒大家注意， 現在為了維護智慧財產權， 其實不應該將所有的白葡萄汽酒都叫香檳。香檳酒在國際法中是有定義的， 它只是指法國香檳地區用黑芯奴、姆涅芯奴、夏爾多奶這三種...

從“洗禮”船到新年敬酒，香檳已經成為慶祝的代名詞。但是，為什麼在特殊場合，當有那麼多種葡萄酒可供選擇時，我們傾向於去拿這一瓶著名的起泡白葡萄酒呢？根據歷史學家的說法，這歸根結底是皇室、宗教和廣告的複雜組合。

精神體驗

這一切都始於5世紀的法國，當時剛剛加冕的克洛維斯國王使用當地產自香檳地區的葡萄酒接受了他的第一次聖餐。

主教所用的葡萄酒不太可能像我們今天所知道的、喜愛的輕盈、閃閃發光的液體。相反，它幾乎肯定是一種暗淡的，紅色的，扁平的混合物，俗稱“灰色葡萄酒”。

直到幾百年後，當一位名叫Dom Pérignon的本篤會修道士掌握了泡騰技術（當時稱為泡騰技術）時，泡沫才開始顯現出來，這種質地開始在社會精英中流行起來。

儘管如此，它深刻的精神意義，加上皇室的認可印章，確立了作為強有力的文化圖示，將領導未來幾千年的道路。

國王的寵兒

快進幾個世紀到19世紀中期，這種飲料已經成為法國皇室和他們的朋友們宮廷生活的主要部分。事實上，如此之多，以至於在巴黎市政廳，蓬巴杜夫人舉辦的舞會上，客人們一夜消費了超過1800瓶葡萄酒。

即使是法國大革命也不足以阻止它的發展。雖然一些國家最傑出的貴族被“斷頭臺夫人”衝昏了頭腦，但那些設法安然逃脫的貴族卻用一些最好的香檳慶祝他們在全歐洲的勝利。

更重要的是，隨著香檳價格開始下降，社會中的“普通”成員也開始行動起來。作為日常餐桌酒，它還是買不起，但價格便宜，可以在特殊場合濺出來。

是時候迎接廣告的新時代了

在1800到1850年間，香檳生產每年從300000瓶到2000萬瓶。這與工業革命帶來的運輸便利性相結合，意味著比以往任何時候都有更多的人第一次能夠享受香檳的甜味。

對於像莫奈·錢登、維維·克利克雷克和泰廷格這樣的人來說，這個機會太好了，不能錯過，他們必須投入大筆資金進行一系列廣告活動，將葡萄酒定位為最終的慶祝飲品。

正如Kolleen Guy在她的書中指出的那樣，當香檳成為法國葡萄酒的歷史時，“報紙廣告，尤其是像聖誕節和新年這樣的節日，伴隨著香檳的家庭聚會。”

她接著引用了當時的一位特別觀察家的話，他說在節日聚會上增加香檳的使用是“一種迷人的時尚”。

甚至重要的名人也在為起泡酒進行宣傳，可可·香奈兒和溫斯頓·丘吉爾等人最終推斷了起泡酒的優點。“請記住，先生們，我們為之奮鬥的不僅僅是法國，還有香檳，”他在一次強有力的戰時演講中說道。快樂的靈丹妙藥已經代表了所有美好、繁榮和勝利的東西——我們人類自古以來就珍視的品質。

慶祝的時刻

香檳沒有失去任何吸引力。在聖誕餐桌上擺放一瓶葡萄酒仍然會增添一種特殊的慶祝氣氛。所以在聖誕節和新年的時候，為什麼不開啟一瓶Cattier Vintage香檳呢？這款質感豐富的香檳具有豐富的個性和細膩平衡的酸度，帶來清新、乾爽的回味。

香檳酒活躍在很多慶典、聚會活動中，其包裝精美，適合與鮮花和絲綢一起裝點佈置。

香檳酒的色澤典雅，顏色多樣，淡金色、琥珀色、粉紅色都非常符合歡慶的場合氛圍，啟塞時響聲清脆、悅耳，當匯入酒杯時，還會由杯底向上不斷地翻湧出潔白的泡沫，其口味醇正清雅，伴著優美和諧的果香，還具有清新、愉快、爽怡的口感。

這些優點使香檳成了浪漫、喜慶與奢華的化身，讓它在全世界都享有極高的聲譽。

關於香檳潮流的歷史故事還有很多：

1. 潮流的開始

香檳區葡萄園的歷史可追溯到公元之初，17世紀，伴隨著人們對瓶中二次發酵技術的逐步掌握，香檳酒進入貴族階層。17世紀末，香檳生產商已經在運輸酒時用瓶裝取代了桶裝，目的是完全保持香檳酒的品質和特點。當

封閉在瓶中的泡沫和細膩的氣泡在酒杯中升騰起來時，香檳酒一舉成名，成為攝政王宮、路易十五、蓬巴杜夫人的最愛。

在路易十五和路易十六時期，葡萄酒業蓬勃發展，香檳酒的聲譽傳遍法國和國外，飲用氣泡酒成為時尚。因為18世紀的歐洲都跟隨法國的潮流，香檳成為節日和聚餐不可或缺的飲品，聲譽一直持續至今。

2. 勝利之酒的傳說

據說法國拿破崙年輕時與一名叫讓·雷米·莫埃的同學感情很好，此人經常邀請拿破崙到他開辦的酒廠歡飲香檳酒。後來每當拿破崙在出徵之前也總要到那位同學處痛飲香檳酒，而且每次均大勝而歸，可是在1815年拿破崙再次出征前，卻未與那位同學告別，所帶的酒也不是香檳酒而是啤酒，結果在滑鐵盧慘遭失敗。由此香檳酒在法華人心目中成了勝利和祈望成功的象徵。打敗拿破崙的俄、奧、英等多國聯軍攻入法國後，將莫埃酒窖中的香檳酒用馬車統統運走，成了他們的戰利品。可是莫埃先生卻幽默地說，讓他們搶去吧，他們將來一定都會成為我的顧客。不久法國大文豪雨果接到一封在信封上未署名並寫有“巴黎·法蘭西最偉大的詩人收”字樣的信。他認為自己不夠如此之高的資格，遂將原信退回郵局。於是郵局又把它轉送到詩人德拉·馬丁那裡，可是他也謙虛地將此信退回郵局。無奈郵局工作人員只得拆開此信。原來這封信來自莫斯科王宮，信中只有一句話：“向法蘭西最偉大的詩人——製造香檳酒的莫埃先生致敬！”可見香檳酒的威力是其他東西所無法替代的，它征服了拿破崙無法用槍炮"解決"的對手。

3. 船員的吉祥之酒

據說國外在舉行新海輪下水典禮時，總要由船主（或其代表）的夫人將一瓶香檳酒擲在船首擊碎，名為"擲瓶禮"。原來這是有來歷的。在科學技術落後的古代，船員遇難事件甚頻。每當遇難時，船上尚活著的人便只能將要說的話寫在紙上，裝入香檳酒瓶，封口後拋向大海任其漂流。希冀能被其他船隻或岸上的人發現。所以每當海上風暴驟起或航船逾時未歸之際，船員的家屬們便集結於岸邊，祈禱、期盼親人能平安地回家。然而殘酷的事實總難以符合人們這一最基本的願望，往往在絕望中僅能偶爾見到令人心碎的香檳漂流瓶。於是便有了開頭所說的那種"擲瓶禮"，祝願海上不再有那樣的漂流瓶；並使酒的醇香佈滿船頭，驅邪消災。所以香檳在船頭摔得越碎越好，預示這艘新輪船將永遠航行平安。如今，海難雖已基本杜絕，但"擲瓶"的習俗卻依然存在，只是演變為具有傳統色彩的喜慶儀式罷了。由此可見香檳酒也是吉祥、安全的象徵。

香檳也算是彰顯身份的一種東西吧！只能在高階的酒會上才用，不是所有人都選擇用香檳慶祝，比如我們內蒙人，那都是白酒！呼市有種汽水叫大窯嘉賓！

曾經作為法國行省之一的香檳地區，從今年1月1號起，被合併進了香檳-阿登大區。而真正讓這片土地名滿天下的，還屬出產於這裡的香檳酒。 根據法國法律，只有在香檳地區用特定生產方式釀造的發泡葡萄酒，才能使用”香檳“這個名字。至於什麼義大利的普羅賽克（Prosecco）、德國的錫可（Sekt），甚至法國本土其他地區生產的氣泡酒（Crémant），這些同屬發泡酒的葡萄酒家族成員，全部不能用”香檳“來冠名。唯一的特例是由於歷史原因而保留至今的部分美國香檳，比如”加州香檳“；但在”香檳“之前，也必須加上”加州“這個產地名不可。 那麼，又是什麼讓香檳酒在發泡葡萄酒中一枝獨秀呢？這還要從香檳酒的起源講起。到底誰才是第一個“發明”香檳/氣泡酒的人，至今眾說紛紜；比較普遍的說法是唐培裡儂修士，而他老人家最初的任務，也是在想方設法要去掉氣泡酒裡的“氣泡”。由於香檳酒瓶內的氣壓不穩定，在當時經常發生酒瓶爆炸的事故，香檳還因此被扣上了“魔鬼酒“的帽子。據說唐培裡儂修士在偶然嘗試了一次酒瓶殘渣裡的餘酒之後，香檳的獨特口感讓修士激動地大叫——”快來啊，我嚐到了星星的味道！“——事實上，唐培裡儂修士本人從來沒有說過這話；這句話的出處，是19世紀的一個廣告商。 唐培裡儂修士接著開始改進香檳酒的釀造流程，而香檳酒也很快得到了法國王室的喜愛。自克洛維一世於5世紀在香檳地區的蘭斯受洗以來，這裡就成了歷任法國國王加冕的地方。加冕典禮本來就有用蘭斯本地生產的葡萄酒的傳統，路易十四在儀式上嘗過香檳後，對這個新品種讚賞有加。”太陽王“的喜好迅速在名公巨卿中傳播開來，這股風潮又很快從凡爾賽宮中不脛而走，讓法國的布林喬亞們如獲至寶。從此以後，就有了在值得慶祝的特殊場合，喝香檳酒的傳統。至於今天在電視上常見的、奪冠後的運動員們狂噴香檳酒的風氣，還是要從法國的蘭斯說起。 1950年是世界方程式錦標賽舉辦的第一個年頭；法國站的比賽地點，被選到了蘭斯。獲得法國站冠軍的阿根廷車手胡安·曼努埃爾·範吉奧被贈予了一瓶香檳，讓香檳酒正式成為了賽事中的一項獎品。16年後，瑞士車手約瑟夫.斯法赫贏來的那瓶香檳，由於長時間被太陽暴曬，裡面的香檳酒在頒獎時噴湧而出，灑的在場的來賓們滿身酒水。 這麼一個在歐洲人看來”有傷風化“的意外，給玩世不恭的美國佬提供了完美的惡作劇素材。次年奪冠的美國車手丹.格尼又一個”不小心“把香檳噴的四處飛濺，這噴香檳的動作，從此化身成了勝利女神的祝福。 再後來，這個傳統也發展到了其他體育運動裡去。今年NBA總冠軍的頭銜被克利夫蘭騎士隊摘走，一直和NBA合作密切的法國品牌酩悅，就一口氣給騎士隊提供了350只限量版的酩悅桃紅香檳，總價值高達21000美元。諸位看官，先別急著給騎士眾將們扣上”鋪張浪費“的帽子；合眾國第一美人瑪麗蓮.夢露，就曾經用整整350瓶香檳，洗過一次香檳浴。酷愛香檳又飽讀詩書的夢露小姐，想必看過菲茨傑拉德的話： "Too much of anything is bad, but too much Champagne is just right."任何事物都會過猶不及，唯獨香檳多多益善。 今年1月，金州勇士隊自去年在騎士隊的主場奪冠後，首次做客克利夫蘭。球隊頭牌庫裡放言”希望在（克利夫蘭的）更衣室裡還能聞到香檳的味道“——如此看來，去年勇士隊慶祝的時候，估計也沒少揮霍香檳。回溯到2015年6月16號的那個晚上，贊助商究竟給勇士隊帶去了多少瓶香檳，讓酒氣在快貸球場的更衣室裡陰魂不散了大半年呢？抱歉，一共就只有——5瓶。