把山楂洗淨用竹籤串起來，鍋裡倒入清水（清水和冰糖的量根據山楂的多少而定。）加點冰糖慢慢熬成糖稀，把串好的山楂放入糖稀中，使山楂都均勻的裹上糖稀，等糖稀都均勻的凝固在了山楂的外表皮上。山楂就做好了。

家庭自制冰糖葫蘆

家庭自制冰糖葫蘆的步驟：1、將準備好的山楂放到盆裡，加入適量的清水洗乾淨，將水倒掉，將山楂放在盆中拿到陰涼處，將水分晾乾。

2、用一把水果刀將晾乾水分的山楂切一條縫，用手掰開，將裡面的山楂核取出來。保證山楂縫的末端是相連的。

3、將去核的山楂串在竹籤上，不要串太長。

3、在鍋中倒入適量的油，油熱後，朝鍋中倒加入適量的白砂糖，小火加熱，用鍋鏟慢慢攪拌，等到糖完全融化與油混合。

4、將串在竹籤上的山楂快速放在鍋中的糖汁中沾糖，並在鍋中翻滾一圈後，取出放到準備好的盤子中。

這樣好吃的冰糖葫蘆就做好了。但是，我個人建議冰糖葫蘆不要吃太多，避免導致蛀牙。

有很多種基本原理相同我還說說最簡單的一種做法

第一步山楂洗淨

第二步準備竹籤

第三步把山楂串到竹籤上

第四步冰糖小火熬化（要不停攪拌不然會糊鍋0）

第五步把熬好的冰糖澆到串好的山楂上

第六步清理戰場

第七步可以開始吃了。

你好，很高興回答你的問題。冬天就要到了，冰糖葫蘆怎麼做啊？我的回答是：記得小時候冬季最喜歡吃的街頭小甜點就是冰糖葫蘆了，小販騎著腳踏車，將竹杆固定在腳踏車後座上，竹杆一頭用稻草包成一個球形，上面就插滿了令我們小朋友眼讒的冰糖葫蘆。鮮紅的山楂果在Sunny下顯得格外鮮豔，外層的冰糖更是晶瑩剔透，讓人垂涎欲滴。

隨著時間流逝，自己也長大了，當時的場景也早己不在，但是有時偶爾也會回想起童年時冰糖葫蘆那剛咬下去冰糖的脆響聲和酸甜的味道，只是現在要想買到冰糖葫蘆卻很難尋覓了。在去年過年期間，自己在家制作了一次冰糖葫蘆，當看著女兒吃冰糖葫蘆的樣子，瞬間就回想起童年時的自己。

山楂果是製作冰糖葫蘆的主要食材，它又名山裡紅、山裡果。山楂果含有豐富的多種有機酸、維生素和微量元素，具有幫助消化、促進胃液分泌、降血脂、活血化痰等功效。是一種綠色健康的保健食物。山楂果酸甜開胃、肉質細膩而受到很多朋友喜愛。下面就來跟朋友們分享一道冰糖葫蘆的製作方法。

製作教程

【冰糖葫蘆】

特點：色澤鮮紅、口感酸甜、開胃消食、製作簡單

需要食材

主料：山楂果25個

配料：冰糖200克、清水200克、竹籤6根左右、食鹽少許、食用油少許

～～～～開始製作～～～～

步驟1、挑選完整並表皮沒有破損的山楂果放入盆中，加入少許食鹽，倒入清水浸泡10分鐘，然後沖洗乾淨，瀝乾水分。

步驟2、用小刀一個個將兩端剜去備用。不剜也可以，只要洗乾淨就行。

步驟3、用竹籤將一個個山楂果串起。鍋中倒入200克清水，燒開後倒入冰糖，轉中火攪拌熬化。

步驟4、隨著鍋中水分蒸發後，糖漿越來越濃稠，待糖漿顏色變深有點琥珀色時，轉為最小火。

步驟5、然後將串好的山楂果放入冰糖漿中滾幾下，讓山楂果上都裹上糖漿。

步驟6、這樣一串串做好後，放在事先刷過一層薄油的盤中，讓它冷卻。擺放的時候串與串之間分開一點距離，不然冷卻後會粘連在一起。

這樣酸甜可口的冰糖葫蘆就製作完成了，冷卻後即可食用。

“冰糖葫蘆”製作技巧

1、製作冰糖葫蘆應選用個頭差不多大小的山楂果。並且表面無蟲眼、無破損，這樣製成後才漂亮。

2、冰糖和水的比例是1:1。當然你也可以用白砂糖來製作，但口感沒有冰糖好，顏色也沒有冰糖透亮。

3、在熬冰糖漿的時候用小火，並經常攪拌以免糊鍋。

4、在裹糖漿時要注意安全。盤內刷油是讓冰糖葫蘆冷卻後不會粘在盤上。

結語

冰糖葫蘆它的製作方法非常簡單，如果有時讒了想吃，完全可以自己在家制作。但是一定要注意對於火候的掌握，千萬別熬糊了。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！，

1：我們需要準備的食材有，山楂，竹籤，白砂糖（冰糖 ），清水，或者根據每個人喜歡的口味不一樣，草莓，獼猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

2：將自己準備好的山楂和水果清洗乾淨，將上面多餘的水擦乾淨。

3： 準備一把小刀，把山楂切成兩半，去核（去核吃起來更好吃）然後按著自己喜歡的水果搭配一串串的串起來，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜歡。

4：家裡有深一點鍋可以用深一點的鍋（方便最後熟的時候山楂能均勻的佔到糖）沒有也可以用平底鍋，之後將白糖和清水按照1：1的比例 倒入鍋中加熱（由於我們的山楂量不一樣沒有寫到具體多少g的量，可以根據自己山楂的量來決定白糖的多少）用筷子把白糖和水攪拌融化。

5：大火將糖水燒開，調至中火加熱，慢慢熬至糖漿，在加熱的過程中我們要準備一塊乾淨的木板，上面撒上一些水，要時刻保持木板上的水不能幹，觀察泡沫變的細密，顏色微微變黃，調至小火慢慢熬製，可以在糖漿中加入一些瓜子仁和芝麻，口感會更好，這時可以旁邊放一碗涼水，這時不要隨意攪動糖漿，觀察泡沫是否大小一樣，可以佔寫糖漿放入涼水20秒，嘗一嘗糖漿如果不佔牙的情況下立刻關火，把串好的糖葫蘆均勻的佔到糖漿，放到我們提前準備加水的木板上，這樣糖葫蘆會很容易的凝固，很輕鬆的拿起來，不會佔到木板上拿不掉了。待冷卻後，就可以吃飯酸甜可口的老北京冰糖葫蘆了。

做冰糖葫蘆的幾個竅門有1：先把食材準備好，需要山楂，竹籤，白糖和清水。2：山楂洗乾淨不能有水分，不然山楂佔不到糖，3用小刀把山楂切成兩半去核，可以省去吐核的煩惱。4：準備一個深一點的鍋，方便最後把鍋斜著讓山楂能均勻的佔到糖漿。5：準備一個木板，上面灑滿水，保持木板水分充足，然後觀察泡沫由大變小，泡沫變得細密一樣大，不要隨意攪拌糖漿，準備一碗水，待泡沫一樣大佔取糖漿放入涼水20秒嘗一下糖漿甜脆並且不佔牙的時候就可以關火，把山楂一串串的在糖漿表面轉一圈，讓山楂均勻佔到糖漿，放到木板上即可。

糖葫蘆是中華民族的傳統小吃，酸酸甜甜好吃而且開胃消食，可以說老少咸宜，一談到糖葫蘆就想起小時候的種種回憶，咬一口彷彿回到了童年時光。

食材：山楂、冰糖、水

做法：選擇大小相當，新鮮的山楂，用水洗淨，然後晾乾，用竹籤挨個穿住。

鍋中以2:1的比例加入適量的糖和水，用大火熬煮20分鐘，注意攪拌，這時水越來越少，鍋中冒出金黃色的泡泡，用筷子可以拉出絲來。這時放入串好的山楂，均勻的裹上糖漿，晾乾即可。

山楂的功效：

山楂有“消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾”的藥效，特別在助消化方面，自古就是健胃消食的良藥。

明朝的李時珍也說過：“老雞硬肉，人山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”現代科學也已經證明，山楂有降血脂、降血清膽固醇等作用。所以冰糖葫蘆更加受到人們的喜愛。

冰糖葫蘆是中國傳統小吃，因為一個疊一個看起來像葫蘆，所以叫冰糖葫蘆。小時候最先是在電視上看到冰糖葫蘆，看著特別想吃，後面有時候街上也有人叫賣，才吃到冰糖葫蘆，吃起來外面一層糖甜甜的，裡面山楂有一點點酸味，味道真的不錯，不過我後面吃了冰糖蘋果之後，就更喜歡吃冰糖蘋果了，可能那時候覺得這個沒有酸味，而且大一些吧，哈哈。

冰糖葫蘆怎麼做？

冰糖葫蘆是選用新鮮大小均勻的山楂，把山楂清洗乾淨瀝乾，然後用竹籤串起來，鍋中煮糖水，把串好的山楂滾上一圈糖水，然後放涼凝固即可。

——下面給大家分享酸酸甜甜的冰糖葫蘆做法：

備料：山楂、食用鹽、冰糖、水、油。

製作

首先將山楂倒入清水中，加入少許鹽浸泡十多分鐘，然後清洗乾淨，再去掉蒂的部分瀝乾備用。把山楂從中間橫切開，用小刀挖去裡面的果核，然後裡面可以加入你喜歡的餡料，比如豆沙、葡萄乾、或者一些水果粒都可以，然後再合在一起，用竹籤穿起來，一根竹籤串五六個都是可以的。然後鍋中煮冰糖水，冰糖和水的比例是2：1，然後把冰糖和水一起到如鍋中，中火一直攪拌，讓冰糖化開，化開之後就不用攪拌了，等糖水沸騰的時候轉小火，糖水會先出大泡，這個時候繼續煮，煮至糖水氣泡變成密集小泡，糖水變成淡黃色的樣子就差不多了。把之前串好的山楂串放到糖水裡面轉一圈糖水，然後準備一個乾淨的磁碟或者鐵盤，刷上一層薄薄的油，把滾好糖水的串放入盤中，所有的串都滾好糖水放入盆中，等半個小時以上，糖水完全凝固就完成了。

——溫馨提示：

山楂蒂部位因為有些髒，不好清理，所以用小刀轉圈挖掉不要，但是別挖太大了哦。

其實外面的冰糖葫蘆是沒有挖去裡面的果核的，如果想吃以前童年回憶的冰糖葫蘆味道，就不用去核心，直接滾糖水即可。

如果家裡小朋友還很小，竹籤穿好之後可以多出來一點，然後用剪刀把竹籤尖部剪掉，這樣更安全一點。

糖水煮的差不多的時候，如果不知道怎樣好了，可以先用筷子粘一點糖水，放入冷水中凝固，然後用手捏一下，看看硬度是否達標，不夠就再煮一會。

除了冰糖葫蘆，還有冰糖蘋果等，大家有興趣的朋友，可以試試做一些其它特色的冰糖串給小孩子吃哦。

不懂詳解：

一、為什麼山楂開始要用鹽水浸泡？

原因：用鹽水浸泡能更好的殺菌，吃起來會更放心一些。

二、為什麼冰糖和水的比例是2：1？

原因：雖然看起來這樣糖太多了，但是冰糖葫蘆是要凝固的，所以這個糖比水是要多一些，不然做不出效果的哦。

三、為什麼放冰糖葫蘆的盤子要刷一層薄油？

原因：盆子刷一層薄油是為了冰糖葫蘆凝固的時候，不會粘在盤子上面，方便拿取的。

酸酸甜甜的冰糖葫蘆就做好了。其實冰糖葫蘆的核心就是這個糖水要煮好，然後山楂要挑選新鮮飽滿的就可以了，喜歡吃冰糖葫蘆的朋友可以自己動手試試哦。