以前電話線是用電線杆子架空的銅線——應該是銅吧，我記不清了，我爸的工作（包線員）就是維護電話線的。每年槐花開的時候，爸就用剪樹的長柄剪把電話線附近的槐花剪下來帶回家，堆在院子裡給我玩。可惜那時候家裡沒有吃槐花的習慣，至多就是揪下一串拿在手裡，再摘一朵朵花舔花蕊底下的蜜吃。

曾在上學的路上看到一株不高的槐樹上開著幾串槐花，踮著腳家去摘的時候，右手大拇指指背被槐樹上的刺劃了道一寸長的口子，至今指背上那道筆直的疤仍在，只是與面板紋理很接近了，不細看看不出來。這疤可以算作採花偷蜜的紀念吧。

現在還在農村生活，每年四月中下旬是我們這槐花盛開的時候，每當這個季節空氣就瀰漫著槐花的香氣，置身其中讓人盛到神情氣爽，當然家家戶戶也不會錯過這清新香甜的美味！只可惜隨著前幾年楊樹帶來的經濟效益對比槐樹越來越有明顯優勢，槐樹也越來越少了，真的擔心以後這種美味會變成回憶~

這個問題我來回答！槐花在農村比較常見，鄉土樹種，城裡比較少見了。小時候吃槐花都是大人摘回來當菜吃，後來長大了，開始夠當零食吃了。小孩子想不起來帶回家燒菜！可以說是兒時舌尖上的美味之一！！！

吃槐花呀？小時候的記憶裡，就不愛聞槐花的味道，更別說吃了。後來居家過日子聽鄰居說好吃，開始還是有牴觸，慢慢的有點想嘗試一下的念頭，這一嘗覺得好吃就每年吃起來了，至於小時候根本沒吃過，光看到別人的小孩從樹上摘下新鮮的槐花塞到嘴裡吃。

每年的四五月份，槐花盛開的季節，盛開的槐花裡夾雜著些許花骨朵，隨風微微飄蕩，空氣裡都飄著槐花甜絲絲軟糯糯的味道。可惜這個味道一年僅有一次！記得小時候，家家戶戶基本上都有槐花樹，而且都特別高大，一到槐花飄香的時候，一家人動員，老的小的，拿鐮刀的，拿竹竿的，拿梯子的，拿袋子的，都圍在槐花樹下，等著在樹上的人砍下一枝又一枝，下面的人就圍坐在樹下開始擼槐花，到最後，槐花樹下盡是光禿禿的槐花枝，然而這並不影響下一年的槐花樹繼續給我們帶來豐碩的槐花。

摘完槐花，手上沾滿槐花的甜香，很久都不捨得洗去。幾家關係好的每家每戶分點拿回家開始準備自己家餐桌上的美味。我家的長輩就把槐花放在竹筐裡，加點水，加點麵粉，放點調料，調勻了，放在蒸鍋上開始蒸，沒幾分鐘，鍋裡就傳來陣陣香味，引得小孩子們都不出去玩耍了，就在家裡等著吃蒸槐花，這樣的美味確實值得這樣的等待！

現在，村裡家家戶戶都蓋上了小洋樓，昔日的槐花樹已經不多見了，只有早些年安居在城市裡生活的人老家的房子沒有修整，還殘留著一兩棵槐花樹，但長的花也少了很多，槐花自然也珍貴了很多，想要吃一捧蒸槐花，要跑好遠去找，或者路邊也有開始拿來賣的了。甚至路邊的觀賞性紫槐花也有人拿去蒸了吃，不過據說營養沒有白槐花高，味道也不如白槐花。這樣的行為並不提倡！今年的你吃槐花了嗎？

小時候沒糖，摘了槐花第一件事情就是吃花蜜！好害羞！

小時候在河南開封，家裡的院子裡裡面有一個槐花樹，我們家是2層小樓，站在樓頂，正好可以摘槐花！70年代末80年代初，家家戶戶都很窮，大人摘了槐花，都很各種麵粉白麵玉米麵什麼的，和在一起蒸槐花蒸著吃！！

但是小孩子不是那樣吃，小時候沒有糖，嘴饞的很，不管是喇叭花還是槐花，都是扒開以後，直接舔裡面的花蜜吃！甜絲絲的，聞到好香！！！

一串一串的潔白無瑕，槐花很是香甜啊!味道棒極了！！！

那些吃槐花不是花蜜的，呵呵呵~~都是假的，沒有真吃過的！！！

蒸槐花做法：

1、清洗乾淨：將槐花擇好後，清洗乾淨，控去水分。

2、麵粉和均：用手把槐花拌勻，讓槐花都沾上面粉。

3、開水蒸菜：水燒開後，把槐花放在屜布上。用大火蒸7分鐘左右。蒸好後倒出來拌開晾涼

4、涼拌配料：把鹽、味精、蔥花、生抽、幹辣椒麵、香醋、十三香調拌均勻。

因為槐花的味道，做的好的，那叫一個香啊，甜啊，現在做的蒸槐花，怎麼也吃不出那個問道了。估計是當時餓的了，現在生活好，吃不出當年的味道了！

大家好，我是“最愛大煙臺”的二胖。作為一名吃貨，吃槐花怎麼會錯過呢！

二胖老家是魯西南農村的，小時候，還沒有開始新農村建設，幾乎家家都有幾棵樹。我們家就有梧桐樹、榆樹、香椿，房子西山上還有一株槐樹。春天裡，掰幾瓣香椿，加點兒香油拌豆腐，是我爺爺的最愛。小時候不愛吃香椿那股子香味兒，最愛的還是吃槐花。

槐樹一般在每年4、5月開花，花期其實不長，一般也就半月左右。那時候黃白色的花瓣，不像金桂那般香得燻人，而是清香淡雅，聞著舒服。

一到槐花開放的時候，小孩總比大人著急，低矮的槐花率先被孩子們摘走，個高的還能折下來一串，個頭矮的只能跳著腳擼下來一把，無需清洗，直接填到嘴裡，嚼幾口就下肚，甜滋滋中帶些青澀，在零食少的年代，新鮮的槐花也算是春末時節的解饞佳品。

位置高處的槐花，我們就找年長的同伴，在長竹竿頂頭裝上個鉤子，再用繩子綁結實，然後兩三個人就扛著竹竿去樹下鉤槐花。瞅準槐花多的一處槐樹枝，用鉤子多擰幾下就能折下來。這樣一番折騰，收穫槐花不少，不過，散落在地面上的槐花和枝葉也不少。

收穫來的槐花，多是新鮮開口或者尚未開口的槐花，吃在嘴裡最是甜嫩。小孩子們往往按捺不住，直接上嘴生吃。二胖的奶奶一般不讓，怕吃多生槐花“扎胃”！奶奶都是先把槐花從花莖上擼下來，盛在筐裡，在鍋裡經開水燙過後，做成槐花餅或槐花餡的大包子。

香煎槐花餅，將槐花加入麵粉、雞蛋、香蔥末、鹽等調合均勻，再加入適量水調成糊狀；平底鍋加油，將調好的槐花蛋糊加入其中，兩面煎至金黃即可出鍋。外酥裡嫩，伴著槐花的甜味兒，真的再多也吃不夠。

豬肉槐花大包子，將經開水焯過的槐花擠幹水分，與肉餡拌勻，加入姜、蔥末、味精、精鹽等調料，包好後上籠蒸，那出鍋後的香味，能把一條街的鄰居饞來嚐鮮。

如今，村子裡的槐樹少了，孩子們的零食也多了，生活在城市裡只能買上一包槐花，花開再好，卻也沒辦法吃出小時候那甜滋滋、賊解饞的味道了。

在民間，一直都流傳著一個習俗，那就是五月吃槐花。其實我也不知道為啥要在五月份吃槐花，但是我知道槐花很香，槐花做的槐花糕也很好吃。

槐花是生長在槐花樹上的，而槐花樹一般是生長在亞熱帶季風氣候中，他需要有足夠的Sunny和溫度。但是槐花樹在北方也是存在的。而槐花可以做茶的，不僅好看還很香。槐花特別的香，是那種芬芳撲鼻的淡淡的香味。如果院子裡有一株桂槐花樹，就算你站在院子的外面也能夠聞到他的香味。有些人常年生活在有槐花的地方，身上也會帶有一股淡淡的槐花香，還真是花香自來。其實桂花雖然是白色的，但是他的樣子和鈴鐺特別像，如果同樣喜歡鈴鐺的你也可以試著喜歡一下槐花。

五月吃槐花是把槐花從樹上面摘下來，然後外將其曬乾，磨成粉，和在面裡面，也可以取一部分放在餡裡面，這樣做出來的槐花糕特別的好吃。我記得我小時候特別愛吃，每次哭的時候爸爸就會給我槐花糕，吃過之後就不哭了。每次一見到槐花糕就會樂呵的笑出聲來，可是後來那家店不在了，我就再也沒有吃過槐花糕，現在還是很懷念那口。

一年槐花季，怎擋這撲鼻香。記憶中，牆外的槐花飄散香甜。 高大的槐樹上掛滿了團團簇簇的乳色的槐花，香氣瀰漫在空裡隨風溢滿了巷子中。

記得兒時到了槐花開放的時候就和小夥伴們一起去摘槐花，我們個子比較矮，槐樹又是那麼的高大。只能依靠工具來摘取。於是就找來一根長長的棍子，用鐵絲做成一個小勾和棍子綁在一起。然後就屁顛屁顛的跑去摘槐花啦！

顯然吃槐花並不是我們的目的，我們只是享受摘槐花所帶來的樂趣。

到了第二天，母親就把摘來的槐花洗乾淨，加上以水和麵粉，攪拌均勻後上籠屜蒸熟。可以拌著油鹽吃，也可以拌著白糖吃。槐花沁人心脾的香氣，這諸多味道疊加在一起，成為我們腦子裡每年春時的惦念。最終深深的烙在我們的記憶中。

願多年以後還能再和小夥伴摘一起槐花。

每年四五月份的時候，老家路旁的槐花就開了，煞是好看。對於一個吃貨來說，槐花的盛開就意味著槐花蛋湯、槐花餅子、槐花糕、槐花清蒸魚等等。可惜很多年都沒有吃過槐花菜了，下面我就來說說我記憶中的槐花美食吧！

1、槐花湯

槐花湯的做法比較簡單，把水燒開，放進洗乾淨的槐花，再放入調好的麵糊，比上等茉莉花茶還要香的槐花湯就做好了，吃過後整天都會覺得花香在口。

2、槐花糕

這是小時候老媽做給我們吃的零食之一，其做法就是先把槐花用清水淘乾淨，加進一些乾麵粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。是不是很簡單，將甜絲絲的槐花糕放進嘴裡，又綿又軟，餘味無窮。

3、槐花清蒸魚

這道菜也很經典的，我爸就超級愛吃魚，而且還是個做魚的高手，為了將我們喜歡的槐花和魚結合在一起就自創了這麼一道菜哦。首先，將魚處理乾淨後，在魚身上斜切幾刀，放入砂鍋中，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒等調料，用小火蒸上半個小時左右，，然後放入洗淨的槐花，記住槐花千萬不能早放，因為花這類東西如果烹製時間長了，清甜之味就全部消失了，只剩苦澀。要等到魚熟的時候，再放進去，簡單蒸一下就可以了。

槐花的營養價值也很高，在《藥品化義》中就記載：“槐花味苦，苦能直下，且味厚而沉。”雖說槐花好吃，並且對健康有益處，但是有些人是不適合吃槐花的，比如孕婦，在《時病論》中說道：“清腸之槐花，去寒之姜、桂，利溼之米仁⋯⋯皆為犯胎之品，最易誤投，醫者不可不敬懼乎。”所以對孕婦來說是不宜吃槐花的。

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