怎麼炒米飯好吃，我說蛋炒飯好吃，它不但好吃而且做法還簡單。

蛋炒飯在生活中是最簡單而又好操作的一種食品，如果你在工作時間特別緊張的時候，只需利用幾分鐘的時間，就很做好一盤香噴噴的非常讓你有食慾的午歺。

蛋炒飯的做法，先準備兩個雞蛋，香蔥，火腿腸，碗豆粒，黃瓜等食材，其實食材可以根據自己的現有情況決定，幾樣都行，做法，先把雞蛋打在碗裡攪勻，待油燒熱放入鍋中煎炒，然後再放入各種食材繼續炒，食材如火腿腸和黃瓜都把它們切成丁塊形狀，這時在放入鹽炒幾下，最後在把米飯倒入鍋中接著翻炒，三，五分鐘即好裝盤開歺。

蛋炒飯，這種食品在生活中最適合做午歺，因為中午時間特別緊，尤其是工薪階層和打工者，他們急急忙忙回到家中，吃了自己做的蛋炒飯還可以在適當的休息一會，放鬆自己的疲老身體，豈不是一舉兩得嗎。

　　用料

　　米老闆稻花香大米300克 青豆適量 黃瓜適量 香腸適量 蝦仁適量 胡蘿蔔丁 玉米粒適量 雞蛋2個 香蔥適量

　　做法　　1.準備食材。米老闆稻花香大米300克、胡蘿蔔丁適量、青豆適量、玉米粒適量、黃瓜適量、雞蛋兩個、香腸適量、蝦仁適量、香蔥適量。

　　2.將米淘洗乾淨，然後放到電飯煲中，加適量的清水開始煮飯，飯煮好後，晾涼備用。

　　3.黃瓜切丁、香腸切丁、雞蛋打散、香蔥切碎備用。

　　4.蝦仁中加半隻蛋清、一小勺澱粉抓均後醃製10分鐘備用。

　　5.鍋中加適量清水，水燒開後加將玉米、青豆、胡蘿蔔倒入鍋中焯水備用。

　　6.鍋中加少許油，油熱後倒入蝦仁滑炒。蝦仁變白成熟即可盛出備用。

　　7.鍋中加少許油，油熱後將玉米、青豆、胡蘿蔔、黃瓜、香腸倒入鍋中，加入少許鹽煸炒勻後盛出備用。

　　8.鍋中加少許油，油熱之後倒入蛋液，邊炒邊將雞蛋打散。

　　9.將米飯倒入鍋中翻炒勻均。

　　10.將各種蔬菜倒入鍋中翻炒勻均。

　　11.將蝦仁倒入鍋中，然後滴少許香油翻炒勻均後即可出鍋。

　　小貼士

　　胡蘿蔔、玉米、青豆短時間不容易炒熟，所以要先焯一下水。

芝士焗

　　用料

　　剩米飯 火腿腸 彩椒 黃瓜 胡蘿蔔 青豆 洋蔥 雞蛋 香蔥 鹽 黑胡椒粉 蘇里拉乳酪 番茄醬 蛋黃醬

　　做法　　1.所有食材切丁備用

　　2.青豆胡蘿蔔丁下鍋焯熟

　　3.雞蛋打散下鍋翻炒後乘出

　　4.熱鍋冷油 放蔥花爆香 加入洋蔥和彩椒丁翻炒

　　5.加入火腿 黃瓜 胡蘿蔔丁和青豆 繼續翻炒

　　6.最後加入米飯 適量鹽和黑胡椒粉翻炒均勻

　　7.出鍋乘碗

　　8.撒上番茄醬和蛋黃醬

　　9.再鋪一層馬蘇裡拉乳酪 放入空氣炸鍋 200度5分鐘

　　10.表面金黃有一點點焦就可以啦

雞腿拌飯

米老闆 好米知時節

　　用料

　　米飯一鍋 琵琶腿6個 蔥一段 姜一大片 醬油30ML 糖1勺 洋蔥適量 蠔油適量 料酒適量

　　做法　　1.雞腿洗淨後放入開水中緊一下撈出

　　2.再做一鍋開水 下入蔥姜料酒和雞腿 煮熟後撈出備用

　　3.鍋中放底油 下入洋蔥煸炒 加入醬油 糖 和蠔油 燒開即可關火

　　4.把雞腿撕成小塊

　　5.將米飯 雞腿肉和炒好的醬汁混合就可以吃了~

　　6.絕對的懶人飯，非常真的很好吃~

　　用料

　　米飯2碗 雞蛋2個 鹽3g+2g 黑芝麻(或白芝麻)適量 玉米油 黑胡椒粉少許

　　做法　　1.米飯加少許鹽水攪拌均勻後用心形模具壓出造型

　　2.雞蛋打散加鹽和少許黑胡椒粉攪勻

　　3.米飯表面均勻抹上雞蛋液並沾上黑芝麻

　　4.油鍋炸制，注意油要多哦!如果沒炸鍋可用深點的奶鍋，當然也可用不粘平底鍋啦，只是有點費時。

　　5.炸至金黃即可瀝油起鍋

　　6.OK上盤可以享用啦!哈哈...

　　小貼士

　　有心做的話可在煮米飯時就放少許鹽哦!也可在煮米飯時放入豌豆胡蘿蔔等蔬菜，口感色澤會更加OK!宴客時用來做點心也是很不錯的選擇噠

蛋包飯

　　用料

　　米飯1小碗、雞蛋 3個、洋蔥1小塊、豌豆隨意、蝦仁 3、4只切小丁、胡蘿蔔 1小塊、鹽少許、白胡椒粉少許、番茄醬1-2大匙約15-30毫升、糖少許、水澱粉15毫升的清水+5毫升的幹澱粉

　　做法　　1、這裡有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉醃一下

　　2、叄個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉

　　3、把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯

　　4、先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖哩...都可以

　　5、鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬。

　　

米飯怎麼炒好吃？

我來回答，大家好，我是酒肉江湖，我的答案是：隔夜飯永遠都是炒飯的最佳食材。很多人都不知道如何處理剩飯，倒了很可惜但是用微波爐加熱繼續吃，就沒有新鮮大米飯的軟嫩口感了。所以炒飯就成了很多人的選擇，而且大家也能發現，只有隔夜飯炒出來的米飯是最好吃的。而且加入不同的食材，可以做成完全不同口感的炒飯，真可所謂是“化腐朽為神奇”了。

今天酒肉江湖先給大家推薦一個最簡單的炒飯——彩虹炒飯。

【準備材料】：大米、雞蛋、豌豆、胡蘿蔔、火腿腸

【佐料配料】：食用油、蔥、食鹽、醬油、雞精

——製作的流程步驟——

1.準備隔夜飯，最好是放在冰箱裡面冰一下的隔夜飯，這樣的大米要幹一些，這也是做蛋炒飯的重要一環；

2.將香蔥切成蔥花，胡蘿蔔和火腿腸切丁備用，準備一個小碗打兩個雞蛋進去，加入少量的水攪拌均勻；

3.起鍋燒油，只需要一點點油就行，足夠將鍋內壁全部打溼，倒入豌豆，胡蘿蔔丁和火腿腸丁翻炒均勻，炒熟盛出來備用；4.重新再鍋中倒入少量食用油，將攪拌均勻的雞蛋液倒入一半鍋中，此時一定要快速攪拌翻炒，直到攪成碎碎雞蛋粒；

5.在倒入米飯，改為小火將米飯均勻攪散，將鍋內米飯分散成一粒粒的米粒，然後倒入炒好的豌豆胡蘿蔔和火腿腸；

6.此刻改為大火，並倒入剩下的一半雞蛋液，依然快速攪拌翻炒，儘量讓每一個米粒上面都包裹著雞蛋液；7.最後在翻炒均勻的炒飯裡面加入少量醬油調色，出鍋前加入蔥花，少許雞精，改為小火攪拌均勻就可以出鍋裝盤；8.如果是炒給寶寶吃的話，可以先盛在小碗裡面按壓一下，在反扣在盤子裡，這樣的炒飯就有個固定形狀，顏色多樣看起來更漂亮。

當然炒飯還有很多種炒法，這裡再簡單介紹3種炒飯的方法。

1.【蝦仁炒飯】

主輔料：隔夜飯、食用油、鮮蝦仁、香菇、玉米粒、豌豆、蔥、鹽、耗油

製作流程步驟：

香菇洗淨用溫水泡發後切丁，小蔥切碎，蝦仁洗淨，豌豆洗淨備用；

香菇，蝦仁、豌豆和玉米粒進行焯水處理，然後瀝水放涼備用；

起鍋燒油，加入蔥花炸香，倒入蝦仁爆炒加入幾滴耗油攪拌均勻；

放入米飯翻炒均勻至粒粒分明，然後放入香菇豌豆和玉米快速翻炒；

加入食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

2.【番茄炒飯】

主輔料：隔夜飯、食用油、西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽

製作流程步驟：

西紅柿洗淨後燙皮撕掉，然後切碎成丁，蔥花切碎，雞蛋攪拌均勻備用；

起鍋炒油，加入蔥花炸香再放西華師丁爆炒，一直炒到出汁成為番茄醬；

放入米飯翻炒至粒粒分明，然後改為大火倒入雞蛋液，快速翻炒均勻；

最後炒至無水後，加入食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

3.【鹹肉香腸炒飯】

主輔料：隔夜飯、食用油、鹹肉和香腸小段、青紅椒、蔥花、鹽

製作流程步驟：

香蔥切末，青紅椒切丁，鹹肉和香腸切丁備用；

起鍋炒油，加入蔥花炸香放入鹹肉和香腸丁爆炒，直到焦香味濃；

放入青紅椒丁進行翻炒，最後放入米飯翻炒至粒粒分明；

直到所有水分炒幹，再加入少量老抽上色；

最後加入少量食鹽進行調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

如果我的回答對大家有所幫助，還請大家幫忙點贊和轉發，謝謝啦！如果有和我一樣，不會炒菜做飯，但是又特別想學習做飯的朋友們，可以新增關注支援我一下。以後和大家共同學習和分享一下最簡單最容易上手的家常菜做法，感恩大家的支援。

米飯怎麼炒好吃？

我喜歡炒飯，喜歡各種蔬菜丁（土豆丁啊，胡蘿蔔丁啊，青椒丁啊，藕丁啊，木耳，甚至鴨血切丁等等）配雞蛋炒飯。

製作方法：

準備隔夜飯，各種蔬菜切丁，準備很多蔥花，炒飯其中之一的精髓就是蔥花要多，鍋先少薄油把雞蛋炒出來，然後用刷子把鍋刷一層薄油，然後繼續燒薄油下蔥花炒香，然後把準備的蔬菜丁下鍋翻炒出香味兒加點兒蠔油調味兒，然後倒入米飯翻炒，等米飯差不多粒粒分開的時候倒入剛炒好的雞蛋炒均勻，適當加鹽，一盤可口的蛋炒飯就炒好了。

作為一名資深吃貨啊，說下我怎麼做的。

要吃炒米飯，必須提前一天把米飯蒸好，放涼。夜裡放在冰箱冷藏。最好提前準備一把酸菜，味道絕了。

第二天把炒的時候，先放油，最好炒一點瘦肉片。依次加入蔥花，酸菜，倒入米飯，可以加一個雞蛋，色澤更金黃。然後加入鹽，調料粉，加一點生抽，翻炒幾下。

出鍋，開吃，美味啊不可抵擋！