自己動手製作辣片，健康又美味。辣片童年的回憶，色香濃郁，薄薄的一片，香辣誘人，解饞的美味，入口嚼勁，回味無窮，好吃的停不下來!

令人食慾大增，現在的大朋友小朋友也是非常的喜歡吃，自己做乾淨衛生，吃些放心，做法簡單。

油潑辣條

食材:豆皮，辣椒粉，孜然粉，芝麻，鹽，糖，胡椒粉，大料粉，味精，蔥花。

做法: 1、豆皮幹用溫水泡發，清洗乾淨，再將豆皮中的水份攥幹，越幹越好，切成條或者片，涼曬一會不能太溼，要幹一點，放入大的容器中拌入適量的鹽備用。

2、將適量的辣椒粉、胡椒粉，糖放到一個碗裡備用。

3、鍋燒熱，放入適量的油加入孜然粉、芝麻油燒開，關火，將蔥花放入熱油中，接著倒入碗中的調料，晃動讓調料充分的與油融合，倒入豆皮中。

4、最後將大料粉、味精放入豆皮中充分攪拌均勻。

小貼士: 1.豆皮不要泡太軟，泡久了不勁道，要把豆皮中的水份攥幹，水份過多會不好吃的。 2.放入蔥花時，油溫過高，會噴濺出，小心燙傷！

辣條可以在家自己做，並且做法簡單，無需加色素，健康又衛生，香辣可口，跟購買的味道相當。學會了，就能吃上自制健康的辣條。

材料：腐竹條，辣椒粉，胡椒粉，小米辣，孜然粉，八角粉，花椒粉。

做法：1,腐竹切成十釐米長的小段，放入清水中浸泡。

2，小米辣切碎，將泡軟的腐竹撈起，完全瀝乾水分。

3，鍋里加入較多油，油燒熱後，放入腐竹炸至金黃色。

4，熱鍋熱鍋，放入小米辣，胡椒粉，花椒粉，八角粉，孜然粉，辣椒粉，鹽翻炒出香味。（油多一點）

5，倒入腐竹一起翻炒均勻，讓每一條都沾上香料。

6，關火，出鍋裝碟。

家庭版辣條

食材

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幹腐竹／白砂糖 20g

鹽／辣椒粉／豆瓣醬 1湯匙

生抽 50ml／孜然粒／白芝麻

油／清水／小米辣

調味包：大料／幹辣椒／香葉

花椒／桂皮

步驟

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❶

幹腐竹放在水中泡發好後瀝乾備用。小米辣切碎備用。將大料、幹辣椒、香葉、花椒、桂皮放在棉布袋子中備用。

❷

鍋中加入油，油熱後加入豆瓣醬、白砂糖、生抽、辣椒粉和白芝麻，翻炒均勻後加清水放入調味料包。

❸

湯汁煮沸加入腐竹，大火煮10分鐘出鍋瀝乾湯汁後，撒上孜然粒和小米辣即可。

TIPS

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● 可按照口味自行調整辣度，做好後要儘快食用哦

有一種食物，是無論大人還是小孩都無法拒絕的，那就是……辣條、辣片，各種辣味小吃。小時候學校門口必不可少的零食就是辣條或辣片，現在辣片比較少見，辣條倒是挺多的了。然而，大人總是不讓我們多吃辣條，因為它們都是垃圾食品，不能保證它們的材料跟製作過程都是乾淨衛生的。如果實在是想吃，自己製作無疑是最好的解饞辦法了~

腐竹（換成豆皮也是一樣的操作方法，豆皮可以切成片）、辣椒麵、鹽、白芝麻、孜然粉、白糖、植物油、蔥姜、香葉、桂皮、花椒、八角

先把買來的腐竹泡發，切絲（不要切太細）

將鍋中倒入油，燒熱後將腐竹放到鍋中進行煎，煎至兩面金黃即可

將蔥姜、香葉、桂皮、花椒、八角放入一個盆裡，加一點點水拌勻，防止炸油時炸糊！

上鍋燒油5成熱加入蔥姜、香葉、花椒、桂皮、八角，炸幹後把這些調料撈出不要！

等油微微冒煙時，將油加入辣椒麵、孜然粉、鹽、白糖、白芝麻的混合粉末中一邊倒一邊攪拌！

最後就是把混合好的辣椒油均勻的和炸好的腐竹混合即可！

辣條，大家應該多少都吃過，還是有很多人喜歡吃的，但是外面買到的，總有點不放心，感覺食品不健康，不衛生。

其實辣條真的可以自己做，而且也不會太麻煩。

準備材料：豆皮 500克、辣椒粉 4勺、孜然粉 20克、白芝麻 20克、十三香 10克、食用油 200克、芝麻油 1勺、大蒜 3瓣、雞精 10克、一次性手套 1雙。

材料的話，可以根據實際情況做加減。

1.將豆皮切成小段；

2.蒸豆皮，直到蒸軟；

3.做調料：放入油，花椒，大蒜，芝麻等，爆香；

4.辣椒粉，孜然粉等粉末，放在碗裡備用；

5.把鍋裡的油水，倒入辣椒中，攪拌均勻；

6.把辣椒油和豆腐皮倒在一起，攪拌均勻，靜置一段時間，這樣就可以吃了！

小貼士：如果喜歡硬一點的辣條，在蒸鍋豆皮之後，可以過一下油，快速炸一下。

在這個世界上

總有一些神奇的食物

它可能看著很普通

可越是簡單的食材卻能以其獨特的味道

成為一代人難以磨滅的印記

比如：童年味道之豆皮辣條

一提到辣條，很多人立馬想到“髒”，我覺得髒的可能性還不是最緊要的，最擔心的就是裡面的新增劑，買來的辣條吃起來鮮的不得了，吃完嘴巴乾的很，猛喝水～

所以大家如果喜歡吃辣條，都有必要了解一下自制手工豆皮辣條：

手工豆皮辣條的原材料很簡單就是半乾豆皮，大蒜，鹽，辣椒粉，糖，孜然和魯花花生油。可以做五香不辣，也可以做點香辣的～買來乾淨無漂白的半乾雲南石屏豆皮，整理好，剪小後一起蒸，蒸到軟了後，把調味品打到細碎用一點點油炒香，再拌到一起再蒸一下就好啦～

自己這樣做的豆皮吃完不會讓胃不舒服，也不會嗓子難受。 咀嚼這個辣條的時候，會發現豆香味道濃郁，沒有新增劑的味道，滿滿都是原材料的香味！

怎樣用豆皮做辣條？

辣條是讓外華人捨不得離開中國的原因之一。

外華人對中國的火鍋也是欲罷不能，玩遊戲，中國的美食總是讓人上癮。辣條更是如此，華人戒不掉，外華人捨不得，國外的辣條貴到一包辣條的價格都可以在中國買好多了，還是有人買。

自制辣條。

1.食材:豆皮或者腐朽，我用的是腐竹。幹辣椒，辣椒。

輔料:薑末，花椒，桂皮，糖，醬油，鹽，料酒，辣椒粉，茴香，香料。

2.腐竹在水裡泡軟，然後瀝乾水分，切段，長短自己決定。

3.鍋里加油，油熱後放入切好的腐竹，炸到金黃色就可以撈出備用。

4.鍋裡留少量的油，加入薑末，炒出香味之後，放入幹辣椒，花椒，桂皮，糖，在炒一會，直到香味飄散出來，愛吃辣的人，辣椒，花椒可以多放點，然後倒入幾勺醬油，一小碗水，燒到沸騰。

5.炸好的腐竹倒入鍋內，加鹽，料酒，入味以後，水分燒乾，盛出擺盤，撒上辣椒粉。

擺個造型，饞死個人嘞，這麼好吃的辣條如果自己不會做都不好意思說自己是吃貨，真正的吃貨就是能吃能做，趕緊試試吧。