我愛吃花生，愛吃油條，血脂基本在2.1以上。

這兩年控制飲食，儘量不吃油炸食品，甘油三酯控制在1.9左右

花生又稱落花生、長生果。因其營養價值豐富，自古就被人們稱為“長生果”，現在更是被營養學家稱為“素食中的肉”。

花生含油量較高，且大部分是不飽和脂肪酸，是補充脂肪的優選食材。花生富含卵磷脂，可預防血管硬化、促進大腦發育、增強記憶力。花生所含維生素也很豐富，可預防心腦血管疾病、滋潤面板。對老年人還能有效的防止老年人骨骼退行性病變發生。另外，花生米紅衣還有補血的作用。

花生屬於堅果類食物，中國營養學會推薦，每日攝入量為30克左右，也就是大約一把。不管是什麼食物，吃多了不好，吃少了也不好，關鍵看你吃的量是不是適合自己的身體需要。

這個問題或許是很多高血脂朋友的疑問，花生熱量及油脂含量較高，為什麼還有吃花生對血脂有益的說法？按理來說應該是會升高血脂的呀，實際上，吃花生是對血脂有益還是有弊主要在於吃多少和吃怎樣的花生，接下來我們具體說說。

這是因為花生中，含有多種對身體有益的營養成分，如維生素C、維生素E、煙酸、膳食纖維、鎂、鉀、鐵、鋅、硒等，同時花生中含有的油脂其中75%為不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等），它們屬於人體的必須脂肪酸，適量食用對血脂的調節會起到積極的作用（作用原理與魚油類似）。

一、需要嚴格控制攝入量

鼓勵高血脂及健康人群適量吃花生，但是由於其熱量和脂肪含量豐富，所以需要控制攝入量，吃的過多反而對血脂產生不利影響。

具體吃多少，建議把花生歸屬於堅果類食物中，根據中國營養學會發布的最新版的膳食指南的建議：每週堅果的攝入量在50g左右為宜，每天不超過15g左右，換算成花生粒大概7～8粒。

可能有的朋友會說，至於這麼嚴格嗎？多吃一粒又不會怎麼樣？關於這個問題我們可以這樣理解，有建議攝入量是提醒我們過猶不及，控制在這個範圍內比較好，特別是對於血脂異常的朋友來說，適量很重要，這也是題主提問的關鍵所在。

二、吃什麼樣的花生：

並不建議高血脂人群吃油炸花生，這樣意味著會攝入更多的脂肪，而且在高溫油炸的狀態下，其中有益的不飽和脂肪酸容易發生轉化，所以對於高血脂人群而言，以生花生或低脂輕加工的花生為主，如煮、涼拌等都可以，根據喜愛選擇。

綜上所述，回到題目本身，適量的吃花生同時注意加工方式，對血脂有益處，而過量或加工方式不適量的花生，則可能因為熱量和脂肪過量而對血脂造成一定影響。

到底升血脂還是降血脂還得看您怎麼來吃花生了，如果攝入量適宜，其實花生或其他油脂含量較高的堅果類食物反而真能起到輔助降脂的效果，但如果就圖個香，當下酒菜，聊天零食來吃，一旦吃多了，這花生對血脂可就不友好了。首先大家心裡都會有疑惑，我們都知道花生的油脂含量是很高的，花生還能用來榨油，這花生油這麼油光錚亮的它怎麼還和降脂掛鉤了？別急咱們就先來看看花生到底有什麼特別。

其實不僅僅是花生，像花生這樣的堅果類食物，如腰果、夏威夷果、核桃、杏仁、南瓜子等等的食物，它們都是油脂豐富的食物，堅果類食物中的油脂含量少說也佔總體的4成，而花生是它們中油脂含量佔比更高的，能達到50~60%，雖然我們平時吃花生的時候沒嚐出來有這麼多油，不過這油都藏在花生果實的子葉裡呢，如果我們吃清水煮花生，撈起花生的時候自然也能看到水面有漂浮的油水，油多，所以我們吃起來香呢。不過花生或其他堅果類食物的油脂大部分都屬於“不飽和脂肪酸”，這和我們平時吃油炸食物、糕點、豬油牛油、烤肉等食物中得到的飽和脂肪甚至是反式脂肪酸是完全不同的。

飽和脂肪的效果最重要的就是為我們提供能量或儲存能量，提供飽腹感，讓我們大腦更滿足，但攝入過量的話很可能造成肥胖、也會誘發高甘油三酯血癥或高膽固醇血癥；而反式脂肪酸是加工類食物中產生的有害物質，它能夠促進“低密度脂蛋白”（一種壞膽固醇）的上升，增加脂蛋白在血管壁的堆積和全身膽固醇的迴圈，反倒是讓血脂上升或增加心腦血管發病機率，在零食、燒烤、油炸食物、速溶飲品中常見。而不飽和脂肪酸對人體的貢獻要大很多，首先它們是大腦神經遞質的組成部分，還是部分器官中分泌激素的組成部分，有助健腦益腦，提高大腦發育速度，也有助幫助某些器官更順利工作，比如前列腺；不飽和脂肪酸還能保護心腦血管，它們反倒是有助增加膽固醇代謝速度，調節血清膽固醇。不飽和脂肪酸分多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，堅果中大部分為多不飽和脂肪酸，它們能降低血液粘稠度，調節血脂，特別是保護心臟，單不飽和脂肪酸還能增加“高密度脂蛋白”濃度，抵抗低密度脂蛋白增加，抑制動脈粥樣硬化生成。

所以從食物中攝入這些豐富的不飽和脂肪酸對人體是很有好處的，此外，在牛油果、深海魚、大豆類食物中也含有豐富的不飽和脂肪酸。不過，花生中不飽和脂肪酸佔比高不代表它就完全沒有飽和脂肪，如果一旦過量攝入堅果類食物，它們照樣能提供超標的熱量和油水，同樣讓我們發胖，對血脂甚至血糖都沒好處，膳食指南推薦，堅果類食物每日攝入量控制在10g以內，我們每天吃夠一小捧的堅果就足夠了，千萬別像過年過節那樣，不一會兒大家就嗑了滿地的瓜子殼和花生殼。

花生除了富含不飽和脂肪酸外還含有很多有益成分，例如它還富含不少優質植物蛋白，能提供一定量的碳水化合物。花生中富含鉀元素、磷元素、鈣元素，其他的微量元素花生中也有不少，另富含維生素E，少量維生素C，豐富的維生素B族；甚至連花生外的花生皮（中醫上叫花生衣）都有益血的功效。總之花生全身都是寶，只是看怎麼吃，適當食用對我們有益，的確有助降脂，吃多了可能就是反效果了。吃花生多選擇天然無加工的，避免油炸花生、魚皮花生、酒鬼花生等等的加工類花生，它們可能帶有更多糖分、油脂，多吃會更不易。

花生本身有降脂作用。

醫學認為，落花生性味甘，平，人脾、肺經。有補中益 氣、潤肺和胃等功效。現代醫學研究提示，花生有降低血中膽固醇的作用。

花生所含脂肪酸大部分為不飽和脂肪酸，達80%以上，這類不飽 和脂肪酸具有降低膽固醇的作用。臨床觀察中發現，食用花生 油，可使肝內的膽固醇分解為膽汁酸，能促使其排洩增強。

擴充套件資料：

吃花生的禁忌

1、膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

2、飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

3、花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀；花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。

適當吃花生有輔助調節血脂的效果，不過如果過多吃花生可能並沒有什麼益處，反倒可能會升高血脂。花生是一種十分常見的堅果類食物，在很多朋友心中花生都有不錯的印象，大家把花生稱為“長壽果”，把花生作為最常見的保健食物。高血脂是生活中較為常見的心腦血管疾病之一，高血脂分為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥，兩者都和日常飲食習慣密切相關，不過，花生到底是憑什麼能調節血脂？

如果仔細看花生中的成分會發現花生其實是一種油脂含量較高的食物，這完全和咱們的調節血脂格格不入，花生中的油脂含量可高達50~60%，花生是一種主要的榨油食物。雖然花生的油脂含量較高，但絕大部分屬於“不飽和脂肪酸”，尤其是多不飽和脂肪酸含量豐富。而多不飽和脂肪酸對人體有著重要的保健效果，其中的ω系列脂肪酸是常見保健品中的新增成分，ω3、ω6脂肪酸有助加速膽固醇代謝，降低血液粘稠度，有助降低低密度脂蛋白濃度，減少脂蛋白在血管壁的沉積，預防動脈粥樣硬化，對調節血清膽固醇有一定效果。

比起我們從油炸食品、膨化零食，肥肉、速溶飲品、甜食等食物中得到的飽和脂肪酸、反式脂肪酸來說，多不飽和脂肪酸對人體是十分有益的存在，而飽和脂肪酸雖然對人體無害，但過多的攝入會更讓人肥胖，誘發高甘油三酯血癥；而反式脂肪酸是加劇心腦血管疾病爆發的元兇之一。但從花生中得到的多不飽和脂肪酸雖然對調節血脂有益，但花生也不適合過多攝入，花生中也含有部分飽和脂肪，而且熱量較高，過多攝入同樣會增加誘發高血脂的風險。膳食指南推薦堅果類食物每日10g為宜，堅果類食物都和花生相似，高熱量，富含不飽和脂肪酸，它們都富含多種礦物質、脂溶性維生素成分，適當攝入對人體友好，不過過多攝入就是不易於人體了。

吃花生能夠降低血脂中的膽固醇。花生是人們經常食用的一種堅果。其中:1、花生衣有止血和凝血之功效。2、花生壓榨成的花生油:能夠降低血脂當中的膽固醇，能夠促進人體之內膽固醇分解成膽汁酸並排出體外。

主要是因為壓榨花生油中富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸大約佔到八成左右，剩下的兩成左右則是飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸保持二八比例，非常有利於人體的消化道吸收，所以在醫學上目前提倡以花生油、菜籽油以及大豆油替代豬油作為食用油，即便人們血脂是正常的。

所以經常以花生油作為食用油，可以一定程度的預防動脈硬化，尤其是動脈粥樣硬化，也就是阻止或者減少動脈斑塊的生成，從而預防和減少冠心病心絞痛心肌梗死，預防阻止或者減少腦供血不足、腦血栓形成以及動脈斑塊破裂脫落導致腦梗死等缺血性腦卒中的發生，總之一句話可以預防和減少心腦血管疾病的發生。

另外花生油中還還含有維生素E、磷脂、膽鹼、類固醇、白藜蘆醇等對人體有好處的物質，所以經常食用花生油還可以抗氧化，抗衰老，預防腫瘤，防止面板老化開裂，健腦改善人們的腦功能 ，提高記憶力，起到延年益壽的作用。

(本內容僅供參考。)