主料:

河蝦500克

輔料:

澱粉10克 洋蔥半個 薑末5克 小蔥10克 食用油50毫升 麻椒5克 幹辣椒20克 香辣醬5克 精鹽2克

做法:

步驟1

新鮮河蝦去蝦線去、去須

步驟2

洋蔥切片

步驟3

姜切末

步驟4

蔥切小段

步驟5

將澱粉和蝦攪拌均勻

步驟6

將油倒入鍋中煎至兩面金黃

步驟7

將麻椒、幹辣椒、薑末、大火爆炒後加入香辣醬翻炒均勻,再加入洋蔥翻炒成醬料

步驟8

最後將醬料中加入已經炸好的蝦、小蔥、鹽均勻翻炒

主料

油適量 鹽3g

生薑2片 花椒3g

白糖3g 熟白芝麻2g

郫縣豆瓣適量 八角2顆

香葉1片 洋蔥適量

孜然適量

麻辣彈彈蝦的做法步驟

1. 把蝦洗淨，備用。

2. 生薑片，香葉，八角，備用。

3. 洋蔥切成絲，備用。

4. 鍋里加入適量的油，油溫起來之後，放入事先準備好的蝦。炸至變金黃，變脆的時候，撈出來備用。

5. 鍋里加入適量的油，油溫起來之後，放入花椒香葉，八角，生薑。

6. 花椒，香葉，八角都炸變色以後，放入事先準備好的洋蔥，然後加入適量的郫縣豆瓣醬。炒出香味之後，加入蝦。

7. 加入蝦繼續炒。然後加入適量的白芝麻，糖，鹽，雞精（味精），孜然，就可以出鍋了。