首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象徵天。方的象徵地，對應天圓地方；這是華人對世界基本原則的理解；

其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下，中指在中間，是為天地人三才之象，這是華人對人和世界的關係理解。

陰陽理念

然後，華人遵守太極和陰陽的理念。

太極是一，陰陽是二；

一分為二，這代表著萬事萬物都是有兩個對立面組成的。

筷子是一種食具,用於夾起食物並把它們送往口裡.英文名:chopstick(單根筷子) ,chopsticks(一雙筷子).起源於中國,古代叫 箸(箸者,助也,意思是幫助吃飯的工具),也叫筯,還叫棶,因為 箸 和 住 是諧音字,有停住、不吉利的意思,後來就用停住的反義字”快“加個竹字頭,就成了現在筷子名稱的由來.(清朝趙翼曾引用明朝陸容的《菽園雜記》說:「起於吳中.凡舟行諱住諱翻,故呼箸為快子」)筷子從古代就流傳至鄰近國家,當今已成為東南亞多個民族常用的飲食工具.筷子多為竹製,亦有金屬、象牙與塑膠等

筷子在一些研究者看來，這是中國的，在飲食上是中國的國粹。在我們的《周禮》上就記著：“子能食食，教以右手”。就是說孩子到能吃飯的時候，你一定教他用右手拿筷子吃飯。筷子，從文獻記載來講，應該是在商代最早發明。但是，考古提供一些證據呢，應該說能證明商代有了筷子，但是還可以往前提。因為在殷墟出土了一座大墓裡頭出土了銅製的筷子頭，它只是一個套頭，銅做的。然後上面要接上一個木杆，來做成一個完整的筷子。當然，現在出土的時候，那木杆已經腐朽了。最早的筷子應該是比較簡單，後來就做成銅的，做成了金銀的，甚至是還有玉的，但大量地使用的還是竹木製的。 我們現在發現最早的銅筷子，應該是屬於春秋時代的，在雲南的一座銅棺裡頭，發現有一雙筷子。另外，在安徽的貴池一座春秋墓裡頭髮現了一雙筷子。這個筷子有圓的，有扁的，還沒有像我們現在的一頭圓一頭方的這種筷子。我們還要提到漢代畫像石。漢代畫像石裡頭有很多使用筷子的場面，在他們的飯桌上，在他們的盤子、碗裡頭，都明確地放有筷子，它都刻畫出來，比較生動。其中，有一幅 《孝子圖》，他的兒子拿著筷子夾著一個食物送到他父親的嘴裡去，表示他的孝敬，表現了用筷子的場面。在敦煌的一幅壁畫上面，也是男男女女圍坐在一起，在吃飯，大家每人面前除了一個勺子，還有一雙筷子，這兩大件，一件不能少。 在著名的《韓熙載夜宴圖》裡頭，在這些夜宴的主人的餐桌上面，也放了有筷子。不仔細看呢是看不出來，但是當時的畫工是很仔細，是畫了筷子的；而且是一個人一雙，是畫得很明確。在其他的一些繪畫的材料上，我們都能看到筷子的影象，它表現了古代華人把筷子作為餐桌上必備的一個餐具。這應該是中國飲食文化一個文明的象徵