種植越冬甘藍，能夠適時供應每年三、四月份蔬菜淡季市場的供應，而且綠色環保無汙染，種植效益十分可觀。

雖然一年可種植多茬甘藍，基本上可實現週年供應市場，但是，黃河中下游地區種植過冬甘藍具有較高的社會效益和經濟效益。

一、過冬甘藍什麼時候種植最好呢？又是為什麼呢？

過冬甘藍，最好是在7月20日至8月10日期間進行播種育苗，於8月20日至9月10日期間進行定植，到第二年的2月中下旬至4月上旬期間收穫供應市場。

這是因為，甘藍的生長對溫度的適應範圍比較廣，尤其是具有較強的耐寒能力。其種子於18℃至25℃內二、三天即能夠出苗，其球葉生長的最適宜溫度範圍是12℃至18℃，但蓮座期於7℃至25℃範圍內能正常生長。

甘藍幼苗的耐寒能力隨著苗齡的增加而增強，幼苗能耐零下1℃至零下5℃的低溫條件，經過低溫適應的幼苗可以耐受零下8℃至零下10℃的短期低溫。而且溫差的擴大有利於植株養分的積累、促進葉球發育更加緊實。

這個時期播種育苗、移栽定植、加強管理促進生長，到收穫時正趕上蔬菜淡季，能夠滿足消費需求，收到良好的經濟效益。

所以，這個時期種植過冬甘藍，是甘藍的生長特性，尤其是耐寒性，以及補充淡季市場蔬菜供應的商品屬性決定的。

二、如何種植過冬甘藍呢？一要選用耐寒品種，適時進行播種和育苗。

甘藍的品種較多，種植過冬甘藍要選用象寒光系列種子等抗寒能力比較強的優良品種。要在7月的下旬到8月的中旬期間進行播種，這期間由於高溫多雨，要使用防雨遮陽棚等防護設施進行播種、育苗。

播種不宜過晚，把握好適宜密度，如果密度過大，要在長出三、四片葉時進行分苗，苗株間距以10公分為宜。期間要做好遮陽、排灌、施肥等幼苗期管理工作，確保幼苗健壯生長。在幼苗長出七葉左右時進行定植。

二要適時定植，搞好田間肥水管理。

要按照甘藍的需肥規律要求施足基肥，施用的農家肥要充分腐熟，施用的過磷酸鈣要與有機肥充分混合後均勻翻施於土壤中。

要在8月的下旬到9月的上旬期間及時進行定植。整畦宜東西向，栽植的株行距以45公分×50公分左右為宜。

10月上旬之前甘藍植株生長較快，需及時澆水、追肥。可每畝追施15公斤左右的尿素以促苗。田間水分以見幹見溼即可。進入結球期後，可每畝追施20公斤左右的硫酸鉀複合肥，保持田間見幹見溼。

到了11月的中旬以後，甘藍植株已包心六成以上，其生長髮育逐步進入了越冬期，這時要澆一次水並進行中耕鬆土以增強抗寒性。

三要採取必要措施，加強越冬防護。

要對甘藍植株的根部進行培土，儘量培高培厚一些。在封凍前可對甘藍植株使用地膜進行覆蓋，周圍用土壓實地膜以防寒風、霜凍和兩雪。當然，有條件的話可在甘藍株行上搭建拱棚，防寒效果更好。

第二年土地解凍後植株開始返青，要進行中耕鬆土提高地溫、促進生長。進入三月份可及時澆水追肥，可每畝追施15公斤尿素以促進葉球進一步發育。

四要分期分批擇機收穫上市。

二月底後要根據消費市場行情及甘藍長勢分期分批地進行收穫以供應蔬菜淡季市場需求，滿足城鄉居民的生活需要，實現越冬甘藍的種植收益。

總之，甘藍的耐寒及適應性廣的生長髮育特性及春季蔬菜稀缺的市場特點，決定了黃河中下游地區於七月底、八月初時期種植越冬甘藍是比較適宜的播種育苗時機，而且種植、管理技術並不複雜，比起其他季節種植，種植效益也是比較理想的。

以上介紹，僅供參考！謝謝閱讀，敬請關注和評論！

甘藍又稱結球甘藍，十字花科蕓薹甘藍種能形成葉球的一個變種，二年生的草本植物。

種植甘藍的時間根據品種的特性和上市時間，越冬甘藍有年前上市和年後2～3月兩個時間段。根據這個播種期的時間應該是：

秋播，7月20日至8月10日播種，苗齡有30～35天，在11月至第二年的3月份開始採收。

冬播，9月1日～20日開始播種育苗，10月底定植結球，第二年的2～3月份開始採收。

根據兩個時間段播種種植的甘藍，正是蔬菜上市的黃金時間，冬季和開春都應該是價格不錯的。

種植越冬甘藍要注意，7月正是高溫多雨的季節，育苗時要注意防熱，防曬，防暴雨，放暴曬，做好遮陽保護措施，晴天上午蓋，下午揭，陰天時不蓋，要讓幼苗在自然的環境下進行生長。

◆澆足底水，水乾後把種子摻土均勻播於苗床，齊苗後及時間苗，苗期要注意拔除雜草和防治病蟲害，保證培育壯苗。

◆整地定植要選擇有水澆條件和土壤比較肥沃的地塊，施足優質農家肥，整細耙平，起壟移栽，時間最好在陰天或者是傍晚進行，定植以後要立即澆水。

◆在定植15天以後開始澆第二次水，並追施適量的尿素進行提苗在20天以後又開始追施適量的尿素和澆水一起進行。甘藍蓮座後期到包心期，追肥是最關鍵時刻，應該重施氮磷鉀的複合肥，在結球的後期停止追肥。

注意葉球基本緊實，包心達到6～9成的時候要控制澆水，以免生長過旺出現裂球和抗寒力下降的現象。

冬甘藍在冬前形成了半包心，在進入冬季以時，結球必須達到6～7成以上，如果達不到要求，在立春的時候就容易發生抽薹的現象，如果高於要求，耐寒性降低又會出現裂球的現象。會影響甘藍的商品性，在冬天甘藍生長病蟲害比較少，不需要噴灑農藥，沒有農藥保留，沒有汙染，而且收穫期比較長，但是必須在3月前收穫完畢。採收遲了又會抽薹，裂球。

甘藍在我們河南省豫東地區叫黑包菜，我也是在看到紫甘藍的時候才知道黑包菜也是屬於甘藍菜。我還是習慣把甘藍叫黑白菜。對於越冬甘藍菜的種植我們這裡也是在這幾年才開始大面積種植的，說句實話我也是在2018年的時候跟著我們村裡的一個養鵝的哥們去賣黑包菜的時候，才知道我們這裡也有這麼大的種植戶。不過當時黑包菜的價格低的真是讓人心疼，是估堆賣的，一機動三輪車100塊錢。由於當時養了將近1000只餓，所以對於黑白菜的需求量還是比較大的。如果說不碰上我們村養鵝的他們只能選擇把黑白菜用秸稈還田機器給還田當底肥了。對於越冬黑白菜的種植我建議還是種植紫色的甘藍比較好一些。

黑白菜種植的時間和注意的事項:

黑包菜的種植方式也是先透過育苗在移栽的方式進行種植的，育苗的時間在陽曆的9月下旬至10月上旬，早育苗在越冬期的時候大苗的防凍害能力強，但是也不能太早，太早的話會在春季的返青期的時候容易春花抽苔。

移栽的時候點選擇在10月下旬至11月上旬，每畝地可種植3500-3800株之間。對於底肥的選擇可以選擇充分發酵腐熟好的農家肥每畝地2000斤左右，沒有農家肥的話可以購買有機肥每畝地200斤。再撒施150斤左右的硫酸鉀複合肥即可。

蓋地膜的時間點在11月底至12月上旬，也可以根據天氣預報來對待，如果說氣溫降到了0°的時候一定要及時蓋地膜。這樣的話就能夠有效的保護黑包菜的幼苗不受凍害的影響。

甘藍喜歡溫涼溼潤的環境，對低溫和高溫也有一定的耐受力，是一種二年生的蔬菜，所以可以越冬保護地栽培，如我們這裡就常用溫室栽培甘藍，在2月中下旬到3月上旬採收上市，適逢春節期間，價格不錯，經濟效益很高，對解決春季蔬菜淡季供應有明顯的作用，

利用溫室栽培甘藍，要選擇早熟抗低溫能力強的品種，如中甘11，慶豐等。下面介紹一下種植方法。

一，播種育苗

越冬甘藍得在10月上旬至11月中下旬開始在溫室內播種育苗，苗齡短的可以稀播不進行分苗，苗齡一般是30–40天，苗齡長的可達60–70天，中間分苗一次，目的是培育大苗壯苗。

二，整地做畦

栽培甘藍的畦要施足底肥，翻地，整平畦面。可做成平畦，可做成高畦。

平畦可做成寬1.2–1.5米，按株行距栽苗。高畦可做成高10–15釐米，寬30釐米左右，溝寬30釐米左右，高畦兩側栽2行甘藍，株距30釐米左右。

三，定植

按穴栽苗後，澆一次水，只溼透土坨，以防大水後降低地溫，過7–10天后再澆一次透水，然後中耕鬆土，促根生長，加速葉片的生長和分化新葉片，形成肥壯的蓮座葉，為早結球，結好球打下基礎。

四，管理

定植後保持室溫白天在22–25℃，促進緩苗以利新根發生。緩苗後白天保持溫度18–22℃，夜間10℃左右。白天20℃以上時開始通風，夜間溫度降到15℃左右時關閉風口，10℃左右時蓋草簾。

進入2月中旬左右，加大通風量，防止溫度過高，造成外葉徒長，影響包心。當甘藍包心後，要肥水齊攻，促進葉球的生長，7天左右澆一次水，一次肥一次清水交替進行，肥可追施速效性的氮肥，或高氮複合肥，土壤要求見幹見溼為宜。

一般來說，早熟品種可於2月中下旬開始收穫，中熟品種可於2月下旬至3月上旬開始收穫。

甘藍又叫甘藍包菜，是一種耐寒性很強的蔬菜，在南方露地種植可以很好地越冬，而且易於管理，經濟效益也不錯。

在中國，甘藍已實現一年四季種植並供應市場，但不同地區不同季節對甘藍的生長影響還是非常大的。一般情況下，南方地區已冬春露地種植甘藍為主，這個時間段種植的甘藍產量高、品質好、市場效益優。

種植過冬甘藍，首先要考慮選擇耐寒性較強的品種，否則不能很好地越冬，當前中國培育出的一些品種還是不錯的。在中國南方大部分地區，越冬甘藍都可以露地種植；而北方種植就需要大棚了。

選好越冬甘藍品種後，就要把握好種植時間了。一般來說，越冬甘藍可以在10月下旬開始播種，如果播種過早的話，遇上溫度較高的天氣，甘藍容易過早抽薹；播種過晚，甘藍幼苗過於弱小抗性低，又不利於越冬。因此，把握好播種時間很關鍵。

越冬甘藍10月下旬播種，幼苗育苗期一般在40天左右，因此11月底至12月初，越冬甘藍就可以開始進行定植。定植時注意選苗，選擇健康及大小一致的苗即可，不要選擇過大苗，過大苗後期容易抽薹。

在南方地區，甘藍定植生長旺盛後，就可以澆水追肥。越冬甘藍視不同品種，早晚熟品種一般可於來年2月-4月採摘收穫。甘藍收穫沒有固定的成熟期，一般看甘藍包的緊實程度進行採收。