爆款食品有一個非常重要的特點:顏值與新奇，相對日常生活中的菜品為什麼不能成為爆款，也是因為顏值和新奇的原因。

現在的90後，00後的是爆款美食的主要消費群體，他們對食物的顏值要求很高，不僅要好看好吃，最主要的是拍照出來好看。滿足這些條件，再加上網際網路的傳播與推廣，很容易就形成了爆款食品。

年輕人很喜歡新奇的東西，無論是現在的網紅景點，爆款美食，都成為他們生活中必不可少的打卡地點。同時，爆款食品的成功，也離不開網際網路的推廣，加之年輕人生活方式的不同，大家對於美好事物的追求愈加強烈，爆款食品才這樣的成功。

90 後一步入社會，就成為了消費市場中一股無法忽視的力量。他們可以透過網路及時捕捉到產品最新資訊，卻又能很快被別的產品吸引過去而將其拋之腦後，這對產品營銷戰略推進來說，無疑是一個巨大挑戰。

據CBNData聯合天貓、淘寶、攜程、蘇寧易購、滬江等 20 餘家資料來源合作伙伴共同釋出的《2018中國網際網路消費生態大資料報告》中顯示，90 後的線上人均消費在過去一年不斷升高，24 歲以下訂外賣的使用者人數同比增長超過了 1000 萬，並且 95 後已經成為線上即食火鍋最大的購買人群。90 後已成為 2018 年全國消費水平中的重要驅動力。

他們與老一代的消費者價值觀不同，他們透過網路及時捕捉到產品最新資訊，卻又能很快被別的產品吸引過去而將其拋之腦後，這對產品營銷戰略推進來說，無疑是一個巨大挑戰。

無論在價值觀還是消費觀中，充滿個性又特立獨行的 95 後年輕消費者都更具有“興趣為先、體驗至上”等多元化特點，而這些都將影響著食品行業消費的未來走向。作為食品品牌，該如何俘虜這一看似“不成熟”的消費群體呢？

搞點“另類趣味”：可樂瓶上能動的 A R 表情包

要想贏得年輕人的關注，說白了就三個原則：好看、好玩、好吃。但真正要做到這三點並且讓他們看到、玩到、吃到，依然需要策略。作為網際網路原住民的 95 後，網路成為了他們獲取資訊的主要途徑，並附著著強大的娛樂屬性。調查顯示，95 後無時無刻不在瀏覽網際網路，隨時隨地連線世界，他們的移動世界是不能停的。新一代的語言也在網路文化的影響下，接受世界語言對中文的影響，在繼承傳統詞彙的基礎上，賦予了它們新的意義，比如“瘋狂打 call”、“2333”、“我好方”、“燃”等，還會搭配上相應的表情包。非 95 後大概不懂這其中的含義，但這正是他們對自己情緒的發洩，對生活積極調侃的態度，他們喜歡把這種簡化的語言作為表達他們所思所想的“另類”趣味。產品營銷策略正是利用這一喜好，將另類趣味融入包裝，形成他們喜愛的爆款產品。

2017 年上半年，百事可樂在原有 emoji 包裝上推出了 6 款“嗨 ROOCK”“牛 GOOOAL”“耶YEEEAH”“ 親 MUUA”“ 嗲 YUUM” 和“ 贊COOOL”的主題瓶，新增了當下流行的網路用語，用手機 QQ 掃描瓶身上的 emoji 表情，就會出現 emoji 科幻感十足的 AR 定製動畫短片，不同的emoji 表情也會有不同的 AR 動畫，比如吃火鍋、唱歌、度假、跳舞等，在手上綻放出動態的 emoji 小表情，可樂瓶瞬間從平面變為立體。這獨特又好玩的創意燃起了大量“收集控”買買買的衝動。

百事為年輕消費者定製的趣味化包裝，瞬間形成了與同行間的競爭優勢。由於 emoji 自帶社交屬性，社交平臺中掀起了“曬百事”的熱潮，迅速吸引到大批追風的年輕消費者，引起了廣泛的關注。作為百事可樂對手的可口可樂也在其後推出了 emoji 包裝，但其效果並沒有百事可樂好。先發制人的百事可樂依靠年輕人喜愛的表情包和流行語拿下了當時的可樂市場。

對於 95 後與 00 後引領消費觀的觀點，新加坡淡馬錫控股旗下風險投資機構祥峰投資釋出的 2018年消費行業報告中提出，他們對於消費的選擇更加敏銳、挑剔，同時由於良好的家庭環境，他們更願意為娛樂、體驗式的消費買單。面對這一代的趣味消費，食品行業的營銷策略要冷靜地分析思考，利用他們感興趣的方面來提升自身的品牌印象，以突破性的跨越來征服他們的眼球，為產品創造全新亮點，打造品牌的新風格，變得更酷、更有特點，才能讓這群新生代的消費者愛上自己。

抓住消費強需求的契機：半人高的“巨型零食”成為爆款

這一代與千禧一代不同，他們是在社交媒體中成長的一代，資訊獲取量很大，更習慣在社交平臺中與他人交流，所以他們更加追求別人關注，注重生活上的品味和質量，想找那些能與自己產生共鳴的事物來讓自己開心。這種心理在挑選食物中也同樣存在，能夠在產品理念上與他們相匹配的食品更能贏取青睞。比如 2018 世界盃期間，大包裝、分享裝的零食無疑是看球賽的最佳拍檔，於是膨化食品“單身狗糧”就在此期間推出了世界盃主題的“巨型零食”，共有德國、西班牙、阿根廷、俄羅斯四個主題，球迷們可以根據自己支援的球隊選擇相應的包裝，“狗糧”幾乎被一掃而空。

而真正引爆這種“巨型零食”的產品是三隻松鼠的巨型包裝。2018 年 7 月底，三隻松鼠推出的這款產品囊括了 30 種不同零食的新產品，其中既有夏威夷果、豬肉脯、芒果乾等爆款零食，也有爆破果果、Sunny什錦脆、什錦水果罐頭等新品，包括了堅果、肉脯、果乾、膨化、烘焙等多個品類，將當下最受歡迎的零食種類一網打盡。該產品推出後沒多久，頁面顯示月銷量就達到了 7 萬多筆，甚至在各大自媒體社交平臺上到處可見扛著半人高的零食袋子盤腿吃的場景。

“巨型零食”無論是包裝還是產品搭配，都滿足了消費者場景需求和情感需求，而且年輕消費者大部分都正處於剛剛步入社會或仍然是學生的時期，“獨處時間久，資金短缺”是他們主要的生活狀態，所以這種價效比較高的大包裝零食的規格是他們的最佳選擇，可以充分享受一個人獨處的零食時間，用最低的價格購買最多的零食，必然會引起這部分消費者的共鳴和購買慾望。

現在的食品行業，在渴望對新一代消費者圈粉的同時，要將策略與網際網路時代的節奏相結合，瞭解年輕消費者的生活方式，不斷去糙取精，更加多元化的思考消費者的需求，抓住他們的喜好和生活慣性，效果自然事半功倍。

解決“問題少女”的占卜茶： 有嗨點的社交玩法

95 後是活躍的社交群體，他們喜歡將自己的見聞與他人分享，更善於把握興趣 + 社交的機會，而網際網路就是他們“展現自我”的主要平臺，正如他們所說的：沒有被分享過就等於沒有發生過。因此在他們的強烈的社交需求下，創新產品的新玩法無疑是迅速提高食品品牌知名度的關鍵手段。在保證產品基本功能的基礎上，提升它的時尚感和社交感，引發足夠的話題熱度才能吸引到95後的追捧。

去年在抖音上風靡全國的“答案”奶茶，憑藉95 後特殊的社交需求、互動方式和追求刺激的心理，以獨一無二的“占卜”玩法迅速佔領了年輕人的市場。喝杯奶茶問個問題，隨著奶茶給出答案，自己的煩惱疑惑伴著香甜的奶茶統統得到了解決。正是這種對答案期待的樂趣，因此也被大家稱為“占卜茶”，從此“占卜茶”的形象深入人心。

答案奶茶並非是基於產品口味上來與其他同行形成競爭，而是發現了年輕消費者對生活的好奇和渴望的心理訴求，從內容營銷入手，在產品特色中增加了社交化亮點，從而形成了強有力的競爭優勢。

從產品的創新性來說，答案奶茶的營銷效果顯然很成功，滿足了 95 後的獵奇心理，Get 到年輕人的嗨點，自動形成了消費圈內的群體傳播。

面對年輕消費群體，技術上的營銷不能是全部，內容上的營銷也佔很大比重。95 後消費群對於虛假浮誇的廣告已經充耳不聞，真正能夠打動他們的是與眾不同又耳目一新的產品創意，並且所選擇的宣傳平臺和方式也是需要根據他們的口味重點分析的，這樣才能達到所期望的品牌效果。

注重品牌效應：星巴克 22 年來杯子上的小心思

2018年“髒髒包”、“髒髒茶”、“泡麵小食堂”、“沙皮狗慕斯”、“喜茶”和“冒煙冰淇淋”等網紅產品轟動一時又迅速隕落，來得快去的也快，實際上並沒有真正融入消費者的生活。伴隨著網際網路的深入，大部分消費者尤其是年輕群體 ， 習慣了熱門產品的消減速度，倘若產品沒有足夠實力來保持消費黏度，很快就會被時代淘汰。

食品企業應該利用消費者對於網際網路的使用習慣，適時的推廣並及時改進自己的產品，從而得到消費者逐漸的認可，對產品形成黏度和依賴性。所以，引起話題性是一方面，而真正值得我們思考的是如何讓爆款產品做到經久不衰。

在這個看臉的時代，要想在年輕人的消費視野中不被淘汰，首先必須要顏值高，其次口味經得住挑剔，環境與服務要以消費者為中心，只有消費體驗和知名度達到一定高度，才可以促使消費者重複購買，提高消費量。當消費者對企業產生了依賴性之後，消費黏度就形成了。

在咖啡市場中，消費黏度做的最成功的莫過於星巴克。星巴克無論是在環境還是服務方面，都可以說是盡其所能地努力將每一位顧客都變成回頭客，使顧客對其整體有較高的體驗感，至少覺得以現有的價格喝一杯星巴克咖啡很值得。

比如大家都知道，星巴克會給每一位點咖啡的顧客杯子上寫上名字，目的可不僅是為了方便提醒顧客不要拿錯一杯咖啡，更關鍵的是，從心理層面來說，每個人都會有不同程度的自我意識，當一杯咖啡寫上名字後，它就不只是一杯咖啡，而是一杯真正“屬於我”的咖啡，不知不覺間讓顧客和這杯咖啡之間產生一種情感聯結，增加了顧客對星巴克的好感，這樣他們就會在朋友圈內分享這份獨屬的悠閒，實現了星巴克的二次營銷。

聖誕節也是星巴克每年必玩的營銷專案，從1997 年 11 月推出的聖誕節限定紅色紙杯開始，這個專案已經做了 22 年。每年聖誕節前推出幾款讓年輕消費者熱議的新口味飲品和聖誕杯，追求時尚的年輕消費者自然不會放過這種新潮的時刻。

星巴克選擇的是個性化快餐式的營銷模式，以快節奏來拉動年輕消費者的市場，平價又快速的滿足了年輕目標受眾追求品質的需求，自然就會形成年輕消費者長期依賴的咖啡選擇。

市場在變化，消費者的需求也在變化。食品行業一直以來都在各種形式上尋找俘獲 95 後消費群體的方法，但有很多企業選擇的策略都沒有很好的效果。網路環境下長大的他們，對許多資訊並不感興趣，所以採取的營銷策略可以不必投入過多的渠道宣傳費用，而應更加註重產品的質量和內容，及時進行線上與線下相結合的消費者分析，瞭解消費者的最新特徵，利用整體的資料來考慮相鄰幾代消費者的特徵變化，與他們的心理情感建立連線才是首要舉措。