豆腐和什麼菜搭配好吃？

豆腐含有豐富的大豆蛋白和不飽和脂肪酸，豆腐和肉末做成的肉末豆腐，非常的好吃。

肉末豆腐是一道傳統名菜，把豆腐和肉末，用調味品烹飪而成，鮮嫩可口，可強壯身體，改善體質。特別適合老人，孩子，孕、產婦食用。

材料：嫩豆腐，肉末，生薑，蔥。

做法：

1把盒裝的內酯豆腐，撕去封皮，減去4個角，倒出來，卻成小方塊，用開水燙一下，可以去掉豆腥味。

2生薑蔥切碎，鍋裡倒油，放入生薑蔥煸炒出香味，再倒入肉末，翻炒至變色，加水，加生抽，老抽，鹽，糖，大火燒開，小火煮5分鐘。

3倒入豆腐，大火燒開，注意，鏟子只能在鍋裡推，不能用力的炒，否則豆腐就全碎了，然後，加入少量的溼澱粉勾芡，收汁，撒上蔥花，裝盤。

這道菜就燒好了，豆腐滑嫩爽滑，味道鮮美，肉末鮮香，可以做蓋澆飯，把肉末豆腐澆在飯上，拌著飯吃，非常好吃。

豆腐和肉一起搭配既好吃又有營養，而且做法簡單！

【材料】嫩豆腐一塊，肉餡適量，蔥姜適量，生抽，鹽，香油、胡椒粉少許，香菜少許

【過程】

1、將肉餡、豆腐和蔥姜準備好。

2、將肉餡、蔥姜加入生抽，鹽，香油、胡椒粉拌勻醃製一會。

3、豆腐切小塊用鹽水焯一下，用鹽水焯過的豆腐可以去除豆腥味，豆腐不易碎。

4、豆腐取出後瀝乾水分。

5、將豆腐和肉餡攪拌一下裝入一個有深度的盤子裡。

6、將盤子放入蒸鍋，大火將水燒開，燒開後轉中火蒸15分鐘左右。

7、豆腐易出水，蒸出的水可以跟豆腐一起攪拌一下，也可以喝掉（味道很鮮，倒掉有些浪費）。

8、最後可以撒點香菜之類的點綴一下！

【小貼士】

1、豆腐是中國素食菜餚的主要原料，被人們譽為“植物肉”，營養十分豐富！

2、做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。

豆腐的這七種吃法營養翻倍，營養價值極高，家裡老人和孩子要多吃

現在的人們越來越注重養生，豆製品越來越受到重視，豆腐的吃法有很多，與不同的食物搭配會產生不同的功效，不僅美味還能對身體有極大的好處，但是也有些是不可以一起搭配的，讓豆腐營養翻倍，讓你的餐桌上不再是白白的豆腐。

豆腐滑嫩可口，是很多人喜愛的食物，它含有豐富的營養元素，可以清熱解毒、補脾益胃，搭配一些其它食物還會有不同的功效，下面我們就來看看豆腐的營養搭配方法。

第一：珍菌養生豆腐

原料準備：珍菌（各種菌類）、鮮筍、豆腐、檸檬。

步驟：

將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上，將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上，將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

食材點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。

第二種：鯽魚豆腐湯

原料準備: 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。

製作步驟：

將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀，將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味，將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。

食材點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。

第三種： 鯽魚豆腐煲

製作步驟：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。

製作方法：

鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片，將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。

食材點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。

第四種：乾貝豆腐

原料準備：乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

製作步驟：

將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐,一起放入鍋中炒，炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。

食材點評：腐竹一定要泡製鬆軟，和乾貝的口感一致。

第五種：豆腐香菇

原料準備：香菇、豆腐、鯉魚、

製作步驟：

將豆腐、香菇切成薄片，將鯉魚去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

食材點評：此菜的關鍵在於鯉魚片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣鬆軟。

第六種：松茸豆腐

原料：松茸、豆腐。

製作步驟：

將松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，在蒸好的菜上，澆汁即可。

食材點評：松茸是一種食用菌，傘狀，具有極高的營養價值，超市有售。

原料準備：豆漿、蛋清、豆腐。

製作步驟：

將豆腐搗碎，將豆漿、蛋清、豆腐倒入挖空的椰子，放入鍋中熬20分鐘即可。

食材點評：此菜製作簡單，可做為開胃飲品食用。

小編覺得豆腐是一種特別溫和的食材，好像不管搭配什麼，素的也好，肉的也罷，整個菜餚的美味都只會提升。對正在減肥的小編而言，豆腐是我的大愛。今天編就給大家介紹一道既顏值高有營養豐富的菜餚，一起來看一下吧

蠔油彩椒煎豆腐

【主料】：豆腐一大塊，彩椒三個，洋蔥一個，蠔油兩勺，味極鮮一勺，鹽、雞精適量

蠔油彩椒煎豆腐

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐自己單獨做主角 出的菜也很好吃啊

但是豆腐好像除了和魚搭配 和其他的肉類搭配都很奇怪誒

那小成妹就推薦一道麻辣豆腐魚

保證讓你吃的又辣又爽而且還不油膩！

製作材料： 嫩豆腐1塊　小耗兒魚（扒皮魚）10個150克　生薑1大塊　大蒜6粒　大蔥1段，香蔥3根　郫縣豆瓣1湯匙（蓋帽）　辣椒粉2湯匙（平）　花椒粉1湯匙（平），醬油1湯匙　鹽適量　白糖1/4茶匙　菜油4湯匙　黃酒1/2湯匙　水澱粉2湯匙； 製作方法： 1、準備好主原材料，洗淨姜蔥和魚，豆腐切成小方塊；生薑一半切末一半切片，香蔥切長段；大蒜和大蔥切末；豆瓣剁細。　　　　　　　 2、在碗裡放黃酒和4湯匙清水，放薑片和香蔥段和適量鹽，一起用力搓成姜蔥水。 3、將耗兒魚放入，抓勻，醃20分鐘，中途翻動一下。 4、炒鍋放油，小火，油燒掉泡沫後（菜油有泡，其他沒有熱了就行），放豆瓣炒香酥出紅油。 5、加入1湯匙辣椒粉、全部蔥薑末和1/3的大蒜末炒香，往鍋注入250ml水（鮮湯更好）燒開，放入耗兒魚。 6、調入醬油和白糖，嚐嚐味道後，看是否放鹽，用中火煮，耗兒魚斷生後（用筷子可插透），放入豆腐推勻，繼續燒。 7、待豆腐入味，還有少量汁水時，淋入薄水澱粉，再次推勻，關火。 8、將豆腐魚盛入深盤或碗內，上面均勻撒上1湯匙辣椒粉、花椒粉和剩下的大蒜末。

9、另用淨鍋燒熱，倒入菜油，燒到泡末化掉，出青煙時，趁滾燙均勻淋在碗裡。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

其實和豆腐搭配搭配最好吃的菜就是白菜！

為什麼這麼說呢？

因為我們都知道有一種烹飪方法叫做燴，燴菜有很多種做法也有很多不同的食材搭配！

最出名的要數東北燴菜，代表菜是豬肉燉粉條，在北方也叫大鍋菜！

一般紅白事人多的時候總要坐上幾桌，雖然叫法可能稍有差異，原料可能各有特色，但是五花肉、白菜、粉條、豆腐是必不可少的。

這個大鍋菜裡最多的就是白菜、豆腐、粉條，肉肯定不會多放，雖然是生活好了，肉多了，太膩！

這道大鍋菜裡面最好吃的就是豆腐了，豆腐在裡面經過長時間燉煮，味道深入其中特別好吃！

要不你也試試？

豆腐與什麼菜搭配好呢？

豆腐燴蝦仁

皮蛋豆腐

用盒裝嫩豆腐，喇開包裝扣在盤中，皮蛋切成小瓣或者塊，加入些小米辣碎，撒上切好的蔥薑蒜末，碗中放入食鹽、白糖、耗油、生抽，鍋中燒熱油，放入花椒粒爆香，熱油澆在碗中成花椒油，然後淋豆腐和皮蛋上即可。

豆腐白菜

俗話說，豆腐白菜保平安。大白菜洗淨切成片狀，豆腐切塊，小香蔥切碎備用。鍋中下入蔥花、薑末爆香，加入大白菜翻炒，加入食鹽調味，白菜會慢慢沙出水份，放入豆腐塊，一起燉10分鐘即可出鍋，我喜歡多燉一會，時間長點湯汁會更奶白，點綴小香蔥。還可以做成白菜豆腐湯。

香椿拌豆腐

用老豆腐，切成小塊，開水焯下水，撈出，香椿用開水燙一下，變綠後涼水過涼，切成段。豆腐、香椿放入碗中，加入食鹽、味精、一點生抽，喜歡辣的加入小米辣，淋上香油即可。

豆腐，其實是很好吃的一種食物了；那豆腐到底哪種蔬菜吃會比較好呢？有怎麼做才能美味呢！

首先，我們先將豆腐切塊，裹上面粉和雞蛋液，煎至表面酥脆。金黃。然後再在上面澆上醬料就好了。

醬料的做法：蔥花、蒜末、芝麻、辣椒粉個一勺，淋上熱油；生抽兩勺，陳醋一勺。白糖半勺和適量的鹽。

豆腐搭配蛤蜊和絲瓜一起煮湯味道也是超級好的，絲瓜的清香和豆腐的滑嫩，再加上蛤蜊的鮮味，一切都是那麼剛剛好！

豆腐再搭配番茄和金針菇一起煮湯，這個味道可以說是人間極品了，不能再好吃了，喜歡的可以試一下！

最重要的是豆腐是可以美容的！

香菇可以增進食慾平衡營養，和豆腐一起炒味道特別香，下面就和大家分享這道菜的做法。

食材：豆腐、香菇、蔥、青辣椒

豆腐、香菇切片；蔥切段青辣椒切絲。

2.平底鍋加油放入豆腐，將豆腐的兩面煎黃。

3.取炒鍋加入少許油，放入蔥段爆香。

4.放入香菇翻炒均勻。

5.放入豆腐翻炒，放入鹽、生菜翻炒。

6.放入青辣椒翻炒，加入少許水水開即可出鍋。

一道香菇炒豆腐就做好了，香菇的香味融入豆腐中特別鮮香，豆腐本身就有豆香味和香菇一起炒更有層次感了，豆腐煎後非常焦香，而且特別容易入味。

香菇還含有多種維生素、礦物質可提高機體代謝；豆腐還可以很好地補充雌性激素；對女生特別有益，家常菜必備哦！

4.豆腐和毛貝肉或者海帶，曾經吃過一次豆腐和毛貝燒的菜，至今還記憶猶新，味道鮮美很下飯。毛貝肉屬於海鮮和豆腐並不相剋，大家可以放心的做來吃，。