創立至今已有12年之久的中國臺灣連鎖甜品品牌——鮮芋仙，是一個明星品牌，從臺灣家鄉的私房甜品，到擁有全球近800家門店，每家店鋪的品質及服務標準，沒有因為擴張而下滑，在中國位列甜品類頭部企業之列。究竟是什麼讓鮮芋仙如此成功？鮮芋仙營運總經理餘承鴻先生說出了其中的核心要義。

甜品行業的門檻相對不高，一直以來伴隨著產品結構單一、同質化嚴重等缺陷，隨著消費升級時代的來臨，甜品行業大浪淘沙，很多品牌已經被拍在了“沙灘”上。

鮮芋仙的品牌定位在傳承臺式甜品精髓，遵循傳統工法，細細搓揉、慢火蒸煮，讓食材散發古意的地道風味的基礎上與創新融合，呈現極具現代風味、口感豐富多變的精緻甜品。堅持“新鮮、現煮、現賣”的經營理念，保證消費者嚐到新鮮、地道的臺式甜品，從創立以來陸續推出了“芋圓系列”、“仙草系列”、“豆花系列”等深受廣大消費者喜愛的特色招牌產品，這些都讓鮮芋仙在眾多甜品品牌中脫穎而出。

然而，隨著消費升級時代的到來，甜品行業受消費群體年輕化帶來的需求多元化影響，想要持續做好一個品牌，只有幾款爆款產品已不足以滿足日益更新的市場需求。因此，鮮芋仙非常重視甜品品類的創新研發和迭代升級，先後開發出臺式創意刨冰、雪磚系列、雪花冰系列以及適合冬季的暖心飲品等系列創新產品。除了研發天然豆類食材，鮮芋仙還運用時令水果，開發出受消費者青睞的爆款系列，如芋見草莓冰沙、芒果雪花冰、招牌杏仁燒等，並且隨時保持著對新品的測試，持續更新和迭代。雖然鮮芋仙的產品品類更加豐富了，但對食材的品質要求卻是一如既往的嚴格，例如招牌冬瓜茶選用的就是臺灣上等的古早味冬瓜磚。

一方面，不斷地研發新品，開拓多元化經營之路，使鮮芋仙擴大了消費人群，增加了門店平效。另一方面，對原材料的層層把控，成就了鮮芋仙產品不變的高品質，提高了品牌消費者忠誠度。以上這些都大大地增強了鮮芋仙的核心競爭力。

當下市場，已經不再是“坐店待客”的時代了，各行各業都在尋求“年輕化”，只有主動貼近消費者，去了解他們的消費心理和個性化需求，店鋪才能贏得消費者的青睞。甜品的消費主力是年輕人，這些典型的都市年輕人時尚且注重格調、生活節奏快、愛好新鮮事物。從某種程度上來說，多品類的打造、產品的細化等，還只是在產品的物質層面上下功夫，也就是滿足食慾這一塊。實際上，甜品刷屏社交圈的背後，也在宣示著另一種趨勢，那就是如今的產品已經不再是隻承擔著物質屬性了，而是被賦予了越來越多的精神屬性和個性化價值。

因此，鮮芋仙更多的把目光投入到如何在營銷上貼合當下消費者的心理需求，關注並提高客戶的消費體驗上。首先，鮮芋仙做到了線上線下融合營銷，從支援手機點餐、外賣、預訂等前端模組，到利用網際網路技術對客戶的資訊進行資料管理，最大程度地契合了消費者用餐便捷高效的需求，也使得鮮芋仙門店在有效經營時間內，顯著地提升了營業額。

另外，甜品行業因其獨有的特殊性，被賦予了很多“儀式感”，這種儀式感說到底就是非常具象化的應用場景。形象地來說，在鮮芋仙門店裡，馥郁的甜品香氣、舒緩的音樂、柔和的燈光、舒服的沙發、利於消費者與夥伴交流的動線設計，各種細節的設定都是圍繞著提升消費者的在店體驗。無論是與客戶洽談，與朋友閒聊，還是自己獨處，都是不錯的體驗。未來，鮮芋仙還將開闢更大規模的商場直營旗艦店，為的就是給消費者帶來悠閒舒適的空間感受。

包括甜品在內的當下不少的餐飲連鎖加盟品牌認為，品牌的快速發展不外乎提升品牌知名度、加快門店的擴張速度，卻經常忽視了餐飲行業最基本的食品安全底線。而如今的餐飲行業正處在網際網路化、社交化、數字化的時代，食材可溯源、製作可監督、體驗可分享……總之，對餐飲行業的監督不再僅僅靠政府和媒體來執行，全民都可監督，一旦餐企出現食品的安全題將成為眾矢之的。

鮮芋仙追求的是品牌的穩健發展，從不同維度去強化和傳遞對食品安全底線的堅守。如何做到呢？在技術層面上，注重連鎖管控和產品的標準化流程，鮮芋仙從最初的幾十家門店到目前的幾百家，對於人員的培訓及考核的標準從未改變。我們有硬性的標準：所有在鮮芋仙店鋪工作的人員必須經過嚴格的培訓及考核，方能正式上崗，確保每位員工充分領會並掌握鮮芋仙的產品生產及操作標準，在確保食品安全的基礎要求之上，提供給消費者代表鮮芋仙一貫水準的標準化產品。

另外，在精神教育層面，鮮芋仙通過內部教育體系—鮮芋仙大學，不定期的課程，針對門店管理部分做觀念上的升級培訓，讓鮮芋仙的員工都具備與時俱進的經營理念，促使品牌長期穩健的發展。

無論是多元化經營、增強產品創新競爭力，還是提升消費者在店體驗，亦或是加強門店的連鎖管控，這三方面因素聯合塑造了鮮芋仙在時代背景下還能保持穩健發展之態。也正是因為這些，成就了鮮芋仙在甜品行業的頭位業績。

大部分人只看到別人開甜品店表面賺錢的狀態!那麼真正能成功開一家甜品店有什麼祕密呢，就讓從甜品店探來的訊息開始……

祕密1：你以為旺鋪隨便哪個都能拿到？加盟只是為了品牌？

相信你經常見到，選址對店鋪的重要性的分析。確實正確的選址是個成功的開端。但是不是哪個店鋪我們出錢就能拿。你不知道吧，能拿到某個商場黃金位置的要麼是跟商場有關係（後門），要麼就是比商場還有名的大品牌。所以儘管加盟甜品品牌限制多、費用高，但有時候也是可以作為一塊敲門磚的。

祕密2：裝置買貴還是買便宜？

有人說不懂的摳門的老闆做不好生意，做生意的都會在各種成本上精打細算，創業之初更是如此。裝置上、原料上、人工上成本總想著能省一點是一點。但是，所有的成本都可以降嗎？

裝置成本通常是開店之初最大的投入之一，這花費的多或少空間很大，很多老闆也以為這是最容易省錢的地方：比如一臺中國產冰淇淋機最便宜的幾千塊，買進口的要幾萬甚至十幾萬。選哪種真正“省錢”？這時候就要問問自己幾個問題：

我為什麼要開甜品店？

我想要一間什麼樣的甜品店？

我目前能做成什麼樣？

屬於我的甜品店的未來是什麼？

因為不同的裝置對甜品的影響還是相當大的，一定程度上為你的產品進行了定位。那麼這是如果你定位比較高階，選擇差的機器就做出來的產品一定與你的定位不符，而且創業初期遇到產品做不好、機器總出故障、天天找人修也會消磨了創業者的創業激情，想長久做下去就會很困難。而如果目前沒有足夠的資金，是想一步步做積累經驗、積累資金，那麼不量力而行，買了高大上的機器導致資金鍊斷了，生意也是做不下去的。

祕密3：原料的成本也可以精打細算嗎？

無論你做哪種甜品，一份精美的甜品會用到多種原料，原料的品質和成本是個大學問啊

原料的成本上也是很多店老闆動腦筋的地方。但是真正精明的老闆絕不會不顧產品品質隨意降成本，因為比如製作一份甜品，如果一克奶油不新鮮，就能讓整份都徹底變味，那就等於把喜歡甜品的顧客擋在了門外。而聰明的老闆會在採購原料時選更好的渠道、更好的方式來降低原料成本，你以為他們都去批發市場談價格？這樣很容易談下來每一批產品品質也不穩定，而且要找N多家供應商；那店主會擔心負責採購的人中間撈一筆？其實，現在精明的店主都指定讓採購員上蟲牙兔網這樣的一站式甜品原料供應平臺了，價格透明，能實現成本降30%（因為有平臺優勢可集中需求）。所以精明的店主會選擇最合適的供應商，把更多精力放在把生意做大上。

祕密4：你知道人工成本怎麼省嗎？

首先，決不能隨便招幾個小工，簡單培訓一下就開業，好的店鋪都會有標準的操作規範，避免店員隨心情做產品、給服務。再者甜品店有忙時，有閒時，忙的時候三四個人不夠用，閒的時候老闆看著店員玩手機心裡憋火。所以作為一個成功的甜品店管理者，一定會很好做店鋪生意規律的分析，做好人員排班計劃，並根據促銷活動等臨時調整，合理的排班通常可以節省20%的人工。

祕密5：生意好的甜品店的老闆都很瀟灑，經常到處去玩？

很多人創業估計也是出於羨慕老闆隨時想去哪兒玩去哪兒玩。其實你不知道甜品店老闆的心永遠跟甜品是連在一起的，他們去比自己所在城市發達的城市也好，去國外也好，看起來吃喝玩樂，但聰明的老闆一定是在“考察市場”，看看外面都有哪些好創意、好想法、好產品適合自己的店鋪。他們明白在現有甜品基礎上進行創意與研發，甜點的樂趣才能不斷帶給顧客美味與美感的雙重體驗。

希望以上的分享對您有用，祝您開店成功！！

題主你好！

首先無論何時，開甜品店要想經營好，無非以下幾個方面

1.甜品是否你個人較為擅長或者喜歡的領域。自己喜歡甜品也瞭解甜品，周圍自然就能夠有共同愛好甜品的朋友，對於你的甜品店生意是會有很大幫助的，而且，最好的事情是，做著自己喜歡的事還能賺錢！

2.選址，店鋪裝修。甜品店最佳選址的地方應該是當地大型商場內，那裡的人流量是最多的，商場整體購物環境很適合甜品店的整體氛圍！至於裝修風格，看你的甜品店屬於何種型別了，日系，歐系，中國風，粉嫩等，總之，風格很多，但一定要符合你的產品核心價值，與你的產品核心價值能夠相契合。

3.產品的更新。很多生意絕對不像我們表面看到的那樣，開了店就有錢賺，箇中的辛苦，只有創業者自己清楚，對於出售產品的店鋪，如何生產出符合大眾口味需求的產品是至關重要的，否則很容易就會被淘汰。

經營好一家甜品店需要做到的地方很多，絕對不是這三言兩語就能說清楚的，關鍵還是題主能否有敏銳的商業嗅覺和持之以恆的決心！！

總結:

選擇合適的地點開甜品店，讓顧客在舒適的環境下烹用合口的美味甜品。顧客滿意了，你開的甜品店就成功了。

甜品店現如今已經遍佈大街小巷，喜愛吃甜品的人也非常多，但是要想一家店有盈利，卻不是很容易，下面就為大家分享一下我的實戰經驗。

1.選店位置

2.開店運營策劃

4.獨特的裝修風格也會吸引一些顧客，多瞭解一下現代年輕人喜愛的風格，按需求來裝修總不會錯。

總結一下：要想生意好，口岸要選好。鞏固好宣傳，味道不能少。

無論是什麼店鋪，經營方法大同小異，如果想做得成功，營銷是重點，可以選用多樣化的促銷策略，如除去常規的折扣、贈品、貴賓優惠外，不定期推出特惠產品，採用犧牲品定價的策略，吸引顧客，從而提升銷售，還有增添一些特殊的促銷形式，如原價銷售時，消費金額滿一定的額度，給予折扣優惠等，可以考慮這些方式。

成功的甜品店的應如何經營？

1.店面位置（人流量）

2：產品口味至關重要

3：服務

上面是成功的硬性條件，軟性的條件你還需要具備如下

2：流量來了如何進行鎖銷，發展成為自己的老客戶

3：成為老客戶以後如何進行轉介紹

兩者具備，做實體希望還是大大的有！

我的文章裡面有很多，可以參考下！

想運營好一個店鋪必須首先對自己的產品要有自信；其次對鋪面的選址；地方的人流量；還有消費群體的考察，產品的營銷策劃；線上和線下營銷都是必不可少的，如果想運營好一家店，以上所提到的都是經營一個成功的店都是要求做到的..

不光是甜品還是其他沒事，經營好一家店都不容易，要考慮很多因素，比如選址、房租、成本控制、線上線下營銷 活動等等，更重要還要保證你的口味

經營甜品店，首先要有個好位置，如大型超市旁邊或大學附近商業街等，因為甜品店更適合年輕女孩消費，當然有了好的位置也要在營銷上花心思，把好出品質量關。