回覆列表
-
1 # 品鑑時光者
-
2 # 18609993627
工具/原料
more
豬肉 (300克)
茶幹 (200克)
韭菜 (200克)
食鹽 適量
澱粉 適量
醬油 適量
方法/步驟
1、挑選瘦肉較多的一塊五花肉洗淨備用。
2、將肉都切成肉絲,把瘦肉絲和肥肉絲分別分開來備用。將瘦肉絲澆上醬油,放入適量食鹽,適量澱粉醃製備用。
3、將茶幹也切成較短點的絲狀。
4、將肥肉絲放入鍋中,煸炒一分鐘出油即可。
5、接著再將瘦肉絲放入鍋中一同煸炒約一分鐘左右。
6、準備適量的澱粉,用涼水或成糊狀。
7、將切好的豆乾放入鍋中一同翻炒約一分鐘左右。
8、加入少許的鹽入味。
9、加入少許的雞精提鮮。
10、光火最後利用餘溫將鍋裡面食材弄熟。
11、韭菜洗淨摘除枯葉,然後切成段待用。
12、加入少許的麵粉。
13、將切成段段的韭菜放入剛剛炒好的鍋中一同攪拌。
14、拌完以後出水,濾除水分,這樣春捲餡就做好了。
-
3 # 使用者3060469618616
、韭菜、菠菜各一把,撿乾淨洗淨瀝乾水。鮮肉一點,提前調味:肉末、香蔥末、鹽、糖、生抽、胡椒粉攪打上勁,均勻攪拌。餃子皮一點,可以自己擀餃子皮,也可以買現成的。
2、將瀝乾水的韭菜和菠菜剁碎,放入準備好的大碗裡面,放入鹽,然後用手抓揉均勻,看到蔬菜出水以後,用手擠幹。擠乾的蔬菜碎放入肉末裡面,和肉末攪拌均勻即可。
3、包餃子,然後包好就可以煮開,倒點醋開吃啦!
小竅門:餃子餡不出水的方法就是將蔬菜先醃製一下,讓水分先出來!這樣調製的餃子餡就不會出水了。
剁肉餡,加蔥末,薑末,開始在餡盆裡加油,生抽,耗油,五香粉或者是十三香,胡椒粉,鹽適量,攪拌均勻後就可以包餃子了