用料

【醃雞腿】佐料

雞腿肉 2只

鹽 3克（2茶匙）

料酒 2大勺

醬油 1.5大勺

糖 兩茶匙

胡椒粉 1茶匙

蒜末 4瓣

薑末 5片切丁

雞蛋 2個

【裹粉】

麵粉 3大勺

澱粉 一小勺

【炸準備】

油 適量

步驟 1

雞腿肉斬成你喜歡的大小

步驟 2

加入配方給出的【醃雞腿】材料， 冷藏醃製半小時以上。（不超過12小時）

步驟 3

醃製好之後，開啟很香很香，雞肉已經些許入味上色了。

步驟 4

雞蛋打散，醃好的帶骨雞腿肉裹一圈雞蛋液。

步驟 5

保鮮袋裝三大勺普通麵粉、一小勺澱粉。 裹了蛋液的雞塊，放入保鮮袋上下好好搖動，裹滿粉。

步驟 6

油鍋準備，預熱6成熱，油鍋冒小泡。

步驟7

放入裹粉雞塊炸，中火。 全程中火炸。

步驟 8

炸3-5分鐘左右，撈起。

步驟 9

控油。準備炸第二次。

步驟 10

回熱油鍋，再炸一次。 中火，3-5分鐘。

步驟 11

第二次顏色焦黃撈起控油撒上胡椒粉即可。

把清洗好的雞脯肉切成薄片，並用刀背敲打，面積擴大到原來的1.5倍；

2將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁；

3打好的汁倒入大碗中，依據自己的口味，適量加入鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油等輔料；

4將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時；

5醃製好的肉平放，在上面撒上一層面粉；

6再在雞肉外面裹上一層雞蛋液；

7裹好雞蛋液後再粘一層面包糠；

8鍋內放油，加熱至六成，放入雞肉，炸至兩面金黃色，撈出；

9剪成條狀，放上自己喜歡的調料食用即可