羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》 中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。冬季人們適時地多吃羊肉可以去溼氣，避寒冷，暖心胃。

　　羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸 收，所以不容易發胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質，提高抗疾病的能力。所以現在人 們常說：“想要長壽，常吃羊肉”。

　　中國傳統中醫理論中，記載了很多吃羊肉的好處，如益腎氣、開胃健力等。在寒冷的冬季，多吃羊肉對人體健康具有一定的促進作用。

羊肉湯的功效，羊是純食草動物，所以較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。營養分析：1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊肉湯的功效食療作用：味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經;溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症;溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症;補血溫經。

瞭解羊肉湯的功效，先了解羊肉湯的做法：將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一汆，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由海椒面、花椒麵、鹽巴、味精等調和就成羊肉湯。羊肉的營養分析。首先，羊肉鮮嫩，味甘，性溫。能補血益氣，營養價值高。並且含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素1.2和煙酸，膽甾醇等成分。羊湯的價值。民間有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法。其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。羊肉湯還對婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。羊肉湯的功效，特別是對女性的特有功效：羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滯，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦、乳房凹幹者都有益處。羊渾身上下都是寶，堅持長期食用羊肉，喝羊肉湯、羊骨湯，對人的身體健康是大有益處的。另外喝羊肉湯成為中國一些地區的習俗。儘管羊肉湯有股羶味，很多人不太習慣。但是這個問題也是可以得到一些解決的，比如在羊湯中加一些特製的香料，來達到去羊羶味的效果。

羊肉湯營養豐富，經過熬煮，羊肉內的多種營養物質被釋放到湯汁中，冬季來一碗羊肉湯，渾身熱氣騰騰，驅走寒意。配一個火燒，喝的滿臉冒汗，回味無窮。

羊肉湯的好處：

1. 羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，且可以增加身體的免疫力和抗病治病的能力。

2. 羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上，適合各類貧血者服用。

3. 羊肉湯還對婦人陰冷，對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛都有很大好處。

4. 羊肉湯對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用.

喝羊肉湯的注意事項：

1. 羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

2. 肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。

3. 忌與茶同食：羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。

4. 不宜與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

6. 不宜與南瓜同食：羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易上火。

7. 經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

羊肉一年四季都可以吃，溫補效果很棒的，增加體內的陽氣，羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，適合經常食用。

說到羊肉，在寒冷的冬天簡直是禦寒神器。

餐桌上有碗熱氣騰騰的羊肉湯，看見就從頭暖到腳。冬季進補的食材中，一定少不了羊肉。

按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效，是寒冬暖身的好食物。

如果再配上紅棗、蘿蔔，味道和滋補的功效會更好。蘿蔔不僅可以解決吃羊肉容易上火的問題，更重要的是還能營養互補。紅棗的保健成分也很豐富，和羊肉同煮更可以增加湯頭的鮮甜。

對於女人來說，一碗羊肉湯，比紅糖水有用襖。

羊肉味甘、性溫，歸脾、腎經，營養價值高於豬肉但低於牛肉，羊肉湯具有補血益氣、溫中暖胃、祛寒等功效，適用於氣血不足、陽虛肢冷者。

羊肉湯？

含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。

九必吃全羊湯大鍋熬煮，肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。