用料 燻馬肉 一塊 姜 幾片 皮牙子（洋蔥） 半顆到一顆 鹽 麵粉 水 燻馬肉&馬肉納仁的做法1 馬肉洗淨，選一口大鍋，鍋中放清水冷水開始煮，願意的話加一點酒去味也可大火煮開，出現汙末儘量撇去取出後用溫水再次清洗乾淨連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水大火煮開後轉小火燜一小時後加適量鹽，再煮半小時或一小時吃前撈出湯先不倒吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片，至此第一段製作完成燻馬肉&馬肉納仁的做法2 煮肉的時候可以製作面了，麵粉加少許鹽和水，攪成雪花狀揉成一個光滑柔軟的麵糰，然後醒上一會兒（有時間可以交叉醒面揉麵兩三次）擀成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著肉煮好後準備下面，先把面切成寬條雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些然後捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長下入沸水鍋中（也可以另燒一鍋開水，但水裡要放鹽）在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批祝好就可全部撈出下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許煮好的面撈到盤裡，再碼上一部分洋蔥絲最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和麵上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用

水開下入刀切面煮熟。馬肉切片。醬馬肉的湯熱開。麵條煮好過溫水。麵條盛到碗中，澆上適量醬肉的湯，加香菜少許。擺上馬肉片，香。

手擀麵一斤，燻馬肉、馬腸湯，洋蔥一個，尖椒一個，西紅柿一個

做法：

1、將煮馬肉和馬腸的湯煮開下麵條，開後加入少許涼水；

2、同時將洋蔥、尖椒、西紅柿切小塊裝盆，澆入兩大勺開湯拌勻，將湯過濾；

3、加入涼水開後煮三分鐘即可將麵條撈出；

4、倒入馬肉馬腸拌勻即可；

5、無需加別的調料就很有味，也可加入湯一起食用，加入馬肉和馬腸一起吃更香，尤其是馬油哦。