單說哪一道菜對歷史的影響的話，恐怕還真不好講，但是我覺得這個問題可以換一個角度，哪一個飯局對歷史產生過影響，那這個就多了。

首先就是：鴻門宴。公元前206年劉邦先入關滅秦，進駐咸陽，並派兵守函谷關，以拒項羽西進。項羽率40萬大軍至，破函谷關，進駐鴻門（今陝西臨潼東北），準備襲擊劉邦。劉邦因勢力懸殊，採納張良建議，結交項羽叔父項伯，請予調解，以作緩兵計，並親至鴻門會見項羽。在宴會上，項羽謀士范增令項莊舞劍，欲刺殺劉邦。項伯急拔劍起舞，以身掩護，後劉邦部將樊噲帶劍執盾闖入衛護，劉邦得以脫險。項羽失去了殺劉邦最佳機會，到後來，項羽兵敗垓下，劉邦建立了大漢王朝。

其次：煮酒論英雄。大概是講述劉備在和曹操變成一夥的之後，每天就在許昌的後菜園子裡種蔬菜，為了收斂自己鋒芒，隱藏不露出來，做一些平凡的人所做的一些小小的事情，劉備當時算得上是才能出眾的人，雖然手下的得力助手只有關羽和張飛，兵力也有三千多名，但是非常的講信用。劉備如果強大起來，後果不是一般的，也會變成自己的一個強大的對手。於是有一天他們就一起在一起喝酒，遠遠不是那種和和氣氣喝酒的場面，這顯然是一場政治上的試探對方和表露自己想法的宴會，期間雙方交談甚歡，劉備列舉了好多的英雄豪傑，曹操就問道劉備，誰能夠當這樣的英雄，劉備裝傻並回答不知，接著曹操對他說，這裡只有你和我能成為這樣的人，正好當時烏雲密佈，電閃雷鳴，劉備裝作一副受到驚嚇的樣子，之後筷子就掉在了地上，然後曹操就笑著問劉備，你這麼男子漢怎麼會害怕雷聲呢，劉備說你這樣高看我，我怎麼可能會安心呢，之後巧妙地掩飾了過去。這件事也促使劉備脫離曹操集團，這才有了後來的蜀漢。

最後要說一下：杯酒釋兵權。在北宋乾德年間，宋太祖趙匡胤為了加強中央集權，避免下屬將領也被迫“黃袍加身”，起兵篡奪新生政權，透過酒宴方式，威脅利誘，要求高階將領交出兵權的歷史事件。它被視為寬和典範。我們都知道一句話“狡兔死走狗烹 飛鳥盡良弓藏”，每當有政權更替的時候，為了避免功高蓋主，統治者往往會大殺功臣，而宋太祖用這樣的方式來奪手下的兵權，避免了一場內鬥，不得不說是有足夠的智謀的，也值得後面的統治者學習。

是珍珠翡翠白玉湯，一說這個菜名，是不是就想到了某位皇帝？如果沒有珍珠翡翠白玉湯，那這位皇帝就餓死了，歷史就會改寫，改寫歷史這動靜大不大？所以說，珍珠翡翠白玉湯，對歷史產生過重大的影響。

這道菜直接改變中國兩千年曆史走向，“烹子獻糜”廚師之祖:易牙

在春秋時代，有一人叫易牙，這個人專門給春秋五霸之一的齊桓公掌勺。這個人呢，特別擅長調味，烹飪技藝特別高，很得主子歡心，歷史他又是第一個開私人飯館的人，他又被廚師們稱作祖師爺。但是這個人做過一件非常殘忍的事情，讓世人所不齒。

這件事被記錄在史書當中，有一次齊桓公對易牙說:"寡人嚐遍天下美味，唯獨未食人肉，倒為憾事。"其實齊桓公當時說這句話本來就是無心的戲言，可是說者無心聽者有意。心想你這可是吃的人肉啊，從哪裡搞來呢？齊桓公乃國君，身份尊貴，決不能食死囚、平民的肉，這可把易牙給難為壞了。但不久之後齊桓公用午膳，就喝到了一小金鼎鮮嫩無比的肉湯。品完後大悅，便問道:"此係何肉?"易牙聽罷放聲大哭，說到：這是微臣四歲親兒子的肉啊!為了國君身體安泰，殺子以獻主公！齊桓公一聽，心裡很是難受，但被易牙殺子給自己做膳的行為深深的感動，認為易牙對自己的忠誠勝過愛自己的親骨肉，從此易牙得到寵信。從御廚升到朝堂，也開始了政治生涯。

周襄王七年（公元前645年），當時輔佐齊桓公成為第一霸主的千古名相管仲當時病危，齊桓公去家裡看望管仲，就問管仲，誰能勝任相位，誰能頂替你呢？易牙可否，我欲請他當丞相。管仲當時一聽，撐著最後一口氣大聲說到：大王，易牙當時為了討好你，不惜殺了自己的兒子給你吃，這樣殘忍的人怎能真心對你好啊，千萬不要讓這種人為相。於是齊桓公聽了管仲的話，後來撤職易牙的職位，不準入朝。

但是過了三年，齊桓公作為一個標準的大吃貨，沒了烹飪技藝特別高的易牙，感覺吃什麼東西都沒有滋味。做了一個錯誤的決定，又把易牙給召了回來。不久，齊桓公病危。這時候易牙和另個奸臣豎刁，擁立公子無虧，逼迫原來的太子昭流亡到了宋國，齊國的五個公子為了爭奪王位，發生了內亂。易牙一眾同黨，堵塞宮門，假傳聖旨，不準任何人進宮。當時有兩個宮女，實在看不過去了，冒死翻牆入宮，去探望齊桓公。齊桓公餓的兩眼發昏，求宮女給尋找食物充飢。這兩位宮女就把易牙、豎刁等人作亂，堵塞宮門，無法供應食物的情況稟報了齊桓公，齊桓公仰天長嘆：若死者有知，我有什麼面目去見列祖列宗。說罷，用衣袖遮住臉，最後活活餓死。曾經叱吒列國開創一代偉業的齊桓公死後，竟然停放在床上六十七天，無人收斂，大家都在忙著爭權奪位，沒人顧得上發喪，屍體腐爛，慘不忍睹。直到第二年三月，當時的宋襄公率領各諸侯兵，才送太子昭回國，叛亂才得以平息。由於經歷這場內亂，齊國霸業開始衰落，中原霸業慢慢轉向了晉國。

雖然我不知道鴻門宴上項羽都準備了哪些菜，但這些菜肯定是影響中國歷史最深遠的。

劉邦率先進了咸陽，想起當年起義時的盟誓，誰先進咸陽誰稱王。一時忘乎所以，縱情享受秦朝都城的繁華，結果這惹怒了項羽，想要跟劉邦血拼，得到情報的劉邦立馬冷靜下來，趕快退出咸陽，並且把咸陽城的財寶封存起來，表示自己不敢跟項羽爭鋒。同時為了表達自己的誠意，劉邦帶著親信親自到項羽的軍營謝罪，當然他也是做了充足的準備，為項羽帶了很多禮物，並且買通了項羽的親叔叔項伯。這裡說一下項伯真是第一坑侄叔叔，這裡他放跑了劉邦，後來劉邦當皇帝，項伯居然舔著臉當漢朝的官員，還被劉邦賜姓劉，真是踩著侄子的血享受榮華富貴。

於是力拔山兮氣蓋世的大英雄項羽此刻卻顯得特別小家子氣，在殺與不殺劉邦之間搖擺不定，本來一場殺氣騰騰的問罪宴竟然變成了項羽的謝罪宴，看到劉邦這麼有誠意，項羽不好意思了，只好往別人身上推責任，這都是劉邦你的司馬曹無傷挑撥的啊，於是自己在劉邦身邊的奸細暴露，劉邦也沒客氣，回到軍營立刻誅殺曹無傷。項羽命令給劉邦的將軍樊噲上生豬肉，結果樊噲毫不猶豫用劍挑著吃下，項羽英雄惜英雄，也不忍殺死樊噲，其實他要是換個思路想一想，劉邦手下有這等英雄，若是不殺掉將來不就是自己的禍害嗎。最搞笑的是項羽很喜歡劉邦送來的禮物，豈不知若是江山到自己手裡，什麼好東西不是自己的。

就這樣劉邦逃過一劫，養精蓄銳，打敗項羽，建立大漢朝，成為中國歷史上最濃墨重彩的一筆，由於大漢朝實在太強大，華人口最多的民族以他的國號命名，所以當年這一頓鴻門宴深刻的改寫了中國的歷史。

如果說有一道菜能影響歷史的話，那一定非蟠龍菜莫屬了！

要說蟠龍菜的故事，那得先說說明世宗朱厚熜，就是熱劇《大明王朝1566》裡的嘉靖，中國封建帝王中最獨特的那位。

事情是這樣的。（以下以第一人稱敘述）

我今年14歲，我家裡真的特別慘！！

我爺爺沒出生的時候就死了！

我哥哥生下來5天就死了，12歲的時候我爸爸也死了。

更早的時候，我二堂哥也死了！我爸爸上面的大伯、二伯、三伯也都死了！

就在前陣子，我那個在北京打工的大堂哥也死了。

他們單位派人來村裡找我，說大堂哥人死了但活兒還得幹。

要我去頂大堂哥的職！

這可是村裡人都羨慕的好工作，包吃包住，不愁找不到物件！

就在我準備訂票去北京的時候，在城裡打過工的大牛悄悄跟我說。

你看啊小老表，你現在是村裡“最靚的仔”。

眼紅的人可多了。

你要是路上有啥啥外，你就不是你了，你就是你大堂哥了，別人就成了你了！

我看著饒舌歌手般的大牛，一頭霧水。

大牛懶得解釋，拿出他的山寨水果手機網上一搜：看，歷史書上寫了，你得做囚囚專車，穿囚衣、吃囚食。悄悄的進京，那啥的不要。

大牛都劇透了。我也不好說啥了。

囚囚專車就囚囚專車吧。

為了防止別村產的水果手機故意使壞。

我特意拿出我們村產的華夏手機搜了一遍，還真是，上面還說這份工作我能幹45年呢！值！

坐囚車穿囚衣沒問題，但吃爛鹹菜餿窩頭這些囚食就太頭痛了！起碼也得有大碗寬面吧！

於是我說：我要吃大魚大肉！

大牛：你得吃鹹菜窩頭。

我：我要吃大魚大肉！！

大牛：你得吃鹹菜窩頭。

我：我要吃大魚大肉！！！

大牛：那就吃看上去不像大魚大肉的大魚大肉吧！

大牛總是這麼饒舌。

後來在我威脅不給工錢的前提下，他們還真做出了一種不像大魚大肉的大魚大肉。

就這樣，我坐著囚囚專車，吃著特製“紅薯”，一路暢通無阻的來到北京，辦好了入職手續，後來又升職加薪，出任CEO，迎娶白富美啥的。

每每想起憑著這個“紅薯”，我竟然從一個村裡的傻小子走上了人生巔峰，可以說是攀龍附鳳！我給這道菜起了個名字，叫“蟠龍菜”。

據說幾百年後，我出生的那個村子，每到婚喪嫁娶、年節關頭，總是要一邊吃蟠龍菜，一邊回憶我這個鄉巴佬的逆襲故事。

吃雞，不但在洋人面前維護了形象，傳播了中國的飲食文化，還改變了西洋飲食習慣。

在我們印象中，清朝官員在洋人面前卑躬屈膝，頭也不敢抬，其實這是一種誤解，當年大清作為東方大國，官員出使時也是有禮有節，洋人也會按外交禮儀以禮相待。當年清朝的重臣李鴻章可以稱之為外交家，經常代表大清出使西洋。他有個習慣，喜歡出使時帶幾籠活雞，為他提供新鮮的雞蛋。

1896年，李鴻章代表大清國訪問英國，英華人為歡迎李鴻章在宴會上專門準備了烤雞。但是西方人的餐具是刀叉，特別是英國紳士們，用餐時很講究，先用叉子按住烤雞，用刀慢條斯理地切成片，再用刀子摁穩肉片，用叉子戳著吃。這可難為了習慣用筷子的大清官員，他們用起刀叉笨手笨腳，溜光油溜的烤雞在盤中滑來滑去，有些狼狽。李鴻章看到後，放下刀叉，直接用手抓起起烤雞撕成塊，捏著一隻雞腿痛快地吃起來。在座的兩國官員看到後有些尷尬，直勾勾看著李大人大口吃烤雞。李鴻章裝作沒看到，邊吃邊說,主隨客便嘛,在大清國，吃雞講究吉（雞）利，大口吃才叫大吉大利。說起飲食文化餐桌上氣氛活躍起來，英國官員看到李鴻章吃得痛快淋漓，也忍不住放下刀叉，學著李鴻章吃法，直接手撕烤雞，發現這樣吃既方便，又吃得香。從這以後，西方餐桌上吃雞肉的時候，可以不用刀叉而用手直接吃。

李鴻章宴會桌上隨機應變手撕烤雞，維護了使者的形象，傳播了中國飲食文化，改變了西洋人的吃雞習慣，也算是件揚眉吐氣的事吧。