自從有了血糖標準，我們把所有的焦點都放在血糖值上了，不問身體感受的控制血糖，給我們帶來什麼呢?糖尿病人因此而獲得多少受益呢？糖尿病一定要血管疾病併到一起來看待，很多糖友自從血糖高了以後，身體一不舒服就立刻想到血糖高引起，這是一個不好的思維。牙齦炎解決以後，糖尿病人的血糖會變得更好，有胃病，康復以後血糖也會變得更好。

大約90%的貧血屬於缺鐵性貧血，對於缺鐵性貧血，選擇對的補鐵食物，不僅有利於快速補鐵脫離貧血，而且對穩定血糖有很多益處。選擇錯的補鐵食物不但不能補鐵，反而使血糖像過山車一樣不穩定。

補鐵推薦紅肉（豬牛羊等哺乳動物的肉）、動物血液及動物肝臟，研究表明，透過這三種食物補鐵效果顯著，甚至趕超補鐵藥物。那麼，對於貧血的糖尿病患者來說，怎麼吃紅肉、動物血液和動物肝臟能穩定血糖呢？

紅肉、動物血液、動物肝臟與主食一起吃，與新鮮蔬菜一起食用，吃飯時現吃蔬菜，再吃紅肉或者動物性或者動物肝臟，最後吃主食。這樣的進餐順序有利於血糖的穩定，蔬菜含有大量維生素C，大大促進鐵的吸收。

紅肉、動物血液、動物肝臟在烹調時推薦蒸煮燉燜，不要油炸燒烤。也不要買現成的滷豬肝（或其他動物肝臟），動物肝臟在滷製過程中90%的鐵都流失了，根本起不到補鐵的效果。

錯的補鐵食物有：紅棗、桂圓、枸杞、紅糖等，雖然它們的含鐵量較高，但是鐵的吸收利用率很低（1%），而且它們含糖量都很高，非常不利於血糖的穩定。

貧血合併糖尿病，或糖尿病人合併貧血，原則上吃一些補血的食物和藥物(如大棗、枸杞、阿膠、動物血、動物肝等，還有葉酸、硫酸亞鐵等)不會對血糖產生太大的影響。關鍵是看貧血的原因，是什麼樣的貧血？營養不良？缺鐵？巨幼貧？再障等等。

如果有貧血的糖尿病人想吃一些補血的食物，你覺會對血糖有影響嗎？如果會，會產生那些影響？

對糖尿病沒有影響的補血食物有：黃豆芽、木耳菜和菠菜可多吃。

有影響的水果，含糖多可少食：如櫻桃、無花果、紫葡萄、紅棗、桂圓、葡萄乾、荔枝、藍梅和菠蘿。

桃子不要吃熟的，八成熟即可。

辛辣食物：辣椒，康復的可少量食用（停藥，血糖平穩正常）

含脂高果實、果殼類少食：葵花子、花生、芝麻。

肉類含熱量高少食：牛肉、驢肉、豬幹、豬骨、烏雞、羊肉、鴿肉、豬血、豬心、羊心、羊腦、牛肚、鱈魚。

你好，非常高興為你解答問題，大多數人的貧血都與缺鐵有關，缺鐵性貧血可以透過食物進行補充，食物中富含鐵質的是哺乳動物的肉、肝臟、血液，尤其是豬、牛、羊紅肉，還有木耳、黑芝麻等。

任何食物都有熱量，增加食物攝入血糖就會上升，所以增加吃這些食物時一定要控制每日攝入的總熱量，少吃點主食，按食物熱量換算來減少主食，吃過以後測一下血糖，如果很穩定就繼續保持，否則就重新調整。

紅棗、紅豆、紅糖雖然都是紅色的，但和補血䃼鐵沒有半毛錢關係，吃了只會升高血糖。

糖尿病人缺血吃補血的食物對血糖不會有太大影響，但如果選擇的食物不對，還真有可能讓血糖飆升。

首先咱應該知道糖尿病人出現的是哪種貧血，如果是缺鐵性貧血，那就選擇血紅素鐵含量高的食物，比如：動物心、肝臟、血豆腐。

其中鴨血、豬肝、鴨肝和雞肝是血紅素鐵含量最高的一類。但如果您的選擇有問題，比如相信了紅棗、桑葚對缺鐵性貧血的補血作用，那就會對血糖有明顯的影響了。

紅棗中的碳水化合物含量較高，做成幹棗之後的含糖量在65%左右，是西瓜的11倍、是獼猴桃的5倍、是蘋果或者梨的5~6倍，是不是很嚇人不過如果沒有糖尿病或嚴重的胃潰瘍、胃炎、腸炎的話，每天吃幾顆幹棗倒是沒什麼。大棗中的黃酮類物質、膳食纖維和鉀都是對心血管有保護作用的。

如果糖尿病患者是巨幼細胞性貧血，那就需要著重補充葉酸、維生素B12和維生素C了，當然需要醫生指導服用藥物來調整，但同時需要補充上述營養素豐富的食物來輔助治療。

葉酸豐富的食物多在動物肝臟、深綠色蔬菜中富含，同時吃維生素C豐富的苦瓜、西紅柿、獼猴桃、蘿蔔、等食物，可有助於增加食物中葉酸的活性；

維生素B12豐富的食物有動物肝臟、魚蝦貝類等食物。

上述食物對血糖的影響不大，即使是選用了獼猴桃等維生素C豐富的水果也沒問題，其血糖負荷並不高，完全可以放心食用，如果血糖過高的人食用水果，建議減去水果重量一半的米飯或者四分之一的饅頭j就行了。

本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！

於仁文 三甲醫院營養師

中國營養學會全國首批註冊營養師

“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

中國老年學和老年學會營養食品分會委員

中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家

中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

對於輕、中度貧血的糖尿病病人，應適當增加“鐵三角”食物的攝入，“鐵三角”食物為瘦肉、動物肝、動物血。

例如豬瘦肉含鐵3mg/100g，豬肝含鐵22.6mg/100g，豬血豆腐含鐵8.7mg/100g，而且這三種富鐵食物中的鐵是血紅素鐵，人體吸收率22%-25%。與之相比，含鐵豐富的植物性食物如黑豆（7mg/100g）是非血紅素鐵，同樣被百姓們誤認為的補血食品，紅棗和枸杞等含鐵2-4mg/100g，這些植物性含鐵食物必須在體內先轉化成2價的鐵離子，才能被人體吸收利用，吸收率還受食物中草酸等因素影響，含鐵豐富的黑豆類最終吸收率也不過為3%。

如果將補鐵食物搭配著富含維生素C的食物（蘋果、獼猴桃等）一起吃，則更容易促進鐵的吸收和利用。

有證據顯示，糖尿病人大量攝入畜肉與不攝入畜肉相比，每天攝入150克以上畜肉人群2型糖尿病發病風險增加，因此膳食指南給出建議是畜肉類食品每天50克左右為宜，大約為自己手指食指和中指併攏那麼多。

這個問題涉及到糖尿病和貧血兩個問題。

糖尿病患者血糖控制良好的情況下，各種食物適量補充，均衡飲食並不會給血糖帶來太大的影響。

貧血是指迴圈血液中單位體積內紅細胞數、血紅蛋白含量以及紅細胞比積低於正常值的病理狀態。可由多種原因引起，如紅細胞生成減少、失血及溶血等。表現為面板、黏膜蒼白，頭暈等。

對於糖尿病患者貧血可能會加重區域性組織缺氧缺血，糖尿病患者的胰島本身代謝功能就出現障礙，如果再有嚴重貧血，會更加重病情，血糖控制平穩困難。所有糖尿病患者應及時糾正貧血。貧血有很多分類，缺鐵性貧血最為常見，糾正這類貧血一般補充鐵劑是最快速有效的方法。

食補方面最有效的如動物內臟如豬肝，以及動物血液豬血，鴨血等；另外還有一些紅肉類如牛肉、羊肉以及蔬菜中菠菜等補血最快。其他的輔助功能如阿膠，枸杞，黑豆，黑芝麻，黑木耳，銀耳等。

以上食物都要在血糖控制平穩，進食量適中的情況下補充，才又能糾正貧血，又不影響血糖。

飲食上我們可以適當補充富含鐵和促進鐵吸收的食物，來治療缺鐵性貧血。不同種食物對血糖的影響是不一樣的。今天，我們就具體分析一下。

食物中的鐵分為兩種：血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵的生物利用高，有效吸收率接近40%。而非血紅素鐵則需先被還原成二價鐵才能被吸收，其有效率僅為5%-10%。

血紅素鐵只存在於動物性食物中，如動物血、肝臟、雞胗、牛腎等（每100g鐵含量>10mg），且吸收利用率高。但是其脂肪、蛋白質含量也較多。

脂肪和蛋白質也會轉化為葡萄糖進而影響血糖，但是其影響時間比較慢且長，所以，這類食物如果攝入過多，可能造成血糖很長時間居高不下。建議每次攝入25克為宜。

非血紅素鐵存在於植物性食物中。我們把食物中鐵含量分為3個等級：

每100克食物中鐵含量>10mg為含量高；

每100克食物中鐵在5-10mg為含量中等；

每100克食物鐵含量<5mg為含量較低。

像大豆、黑木耳、堅果、紅糖類的食物鐵含量在中高等，可以適量食用。在食用的時候，注意其碳水化合物含量，像紅糖、大豆等碳水化合物含量比較高，對血糖影響比較明顯，就要適量食用甚至要與主食進行交換。

還有一些民間流傳補血效果比較好的食物，如桂圓肉、紅棗（幹）等不但碳水化合物含量高、對血糖影響大，而且屬於鐵含量較低的等級，補鐵效果不是很好，就不建議糖尿病患者食用了。

請關注線上指導控糖先行者——微糖

昨天一位糖尿病人來諮詢，說到飲食，對肉避而遠之，以為肉對血糖影響大，不敢吃。對糖尿病飲食錯誤的認知會降低生活質量，而長期缺乏肉類的不均衡飲食會來帶很多的健康問題，比如低蛋白血癥，貧血。 紅肉，內臟，動物血富含血紅素鐵，是缺鐵性貧血的最佳食物來源。對於缺鐵性貧血的患者，每天有紅肉，每週有一次內臟，常吃一些動物血，再搭配可以促進鐵吸收的蔬果，是很好的選擇。而不貧血的糖尿病患者，要做到均衡飲食，適量運動，多喝水，不挑食不偏食，以預防相應的併發症以及其他健問題。 歡迎關注，學習更多的糖尿病飲食。