如何做出美味的早餐，而且還是糖尿病患者食用，其實我的大伯也是糖尿病患者，它每天的早餐基本上都是以粥為主。每天都是不同的粥，每天一個口味，大家可能以為粥很簡單，但是做出美味好喝的粥卻不是這麼容易，下面砵仔糕就教大家如何才能做出美味的粥。

製作過程:

主料:大米兩百克，水三斤左右。

輔料:牛肉，芹菜，榨菜。

調料:鹽，雞粉，芝麻油。

1:大米提前泡三十分鐘，這樣煮出來的粥會容易開花。芹菜切粒，榨菜洗淨切粒，牛肉切片備用。

2:清水倒入鍋中，水燒開後放入泡好的大米轉中火煮開，加入少量色拉油。煮粥要一直用中火煮，保持沸騰，熬十五分鐘左右。

3:新鮮牛肉切片，放入煮好的粥中燒三分鐘，然後放入榨菜粒燒兩分鐘，加入鹽少許，雞粉少許，香芹粒，芝麻油攪勻即可出鍋食用。

很簡單，一切跟著權威的說法來準沒錯

壹周君查閱過最新的“中國糖尿病膳食指南”，裡面有推薦，首先你的主食應該增加全穀物及雜豆類，至少佔到三分之一以上；然後還要多吃蔬菜，水果；另外魚禽類可以常吃，雞蛋和豬、羊、牛肉少吃，加工熏製的肉類就千萬不要嘗試啦！

最後就是大家都知道的：奶類、豆類天天要有，清淡飲食不沾菸酒啦

至於如何能夠做得更加美味，那就是各位自己的廚藝水平決定啦，壹周君這裡只強調一點，炒菜最好選擇茶籽油或是橄欖油，它們具有抗氧化性，可以降三高，預防心血管病。

至於花生油和大豆油，不是不可以用，但建議你一定要控制量。

下面，壹周君就推薦幾道既降糖又美味的菜品吧

首先是人人都愛的木耳山藥炒肉片，這個也是醫生的推薦菜啦，做法也簡單，選擇精瘦肉，切成片，然後下鍋煸炒1分鐘，隨後放入事先泡發洗淨的黑木耳片，以及切成片的山藥，煸炒幾下之後，加清湯、精鹽，燜上5分鐘就OK啦。

然後是蝦米炒苦瓜，也叫金鉤拌苦瓜，可涼拌可熱炒，因為苦瓜中含有的皂苷，能夠很好的降血糖，蝦米屬於海鮮，也一種高蛋白的食物，適合糖尿病人食用。

還有黃瓜炒雞蛋，黃瓜含有豐富的維生素，含糖卻相當低，這道菜的做法也非常簡單，壹周君就不多說了。

最後推薦一道湯——冬瓜豆腐湯，也是做法簡單，營養豐富，可以降壓降脂還可以減肥，記得豆腐事先不要油炸，直接和冬瓜一起切小塊，放入高湯中煮熟，再加點調料就OK啦。

糖尿病友早餐

主食：肉龍

葷菜：菜花炒彩椒

蛋白質：雞蛋、牛奶



糖尿病友午餐

主食：米飯（含玉米、青豆、胡蘿蔔）

葷菜：肉片炒蘆筍

素菜：洋蔥炒西紅柿

素菜：清炒芥藍

湯品：菜葉湯



糖尿病友晚餐

主食：饅頭

半葷菜：肉末木耳炒絲瓜

半葷菜：青菜炒瘦肉

素菜：炒紅莧菜

湯品：蘿蔔絲湯



這一次的午餐搭配體現了搭配者怎樣的用意呢？我們還是來聽聽菜譜制定人營養專家王玉梅老師是怎麼說的吧。

王老師說，午餐也被稱為主餐，是幫咱攝入營養物質最重要的一餐，它的營養素比重往往高於另外兩餐，這個也很容易理解，因為早餐通常相對簡單，晚餐又想吃得很清淡，所以，午餐就很重要了。

午餐既要補充上午工作消耗掉的能量，也要為下午的工作做好儲能準備。

那長成什麼樣的午餐才最適合咱糖友呢？

要素1. 有充足的主食



作為主食，米飯自然是不可缺少的，加玉米、青豆和胡蘿蔔當然不會只是為了美觀。

這主要是考慮到粗細搭配，這樣的搭配既能讓營養均衡，還能讓色彩更加豐富，不知道男生怎麼想，反正女生一定是愛得不得了吧？

一般而言，糖友每天午餐吃2兩米飯（大約一碗）就足夠了。身材比較高大、活動比較多的，可以根據需要適當多吃一些。

要素2. 富含優質蛋白質的食物



肉片炒蘆筍中的肉能提供足量的蛋白質，而蘆筍的營養價值也非常高，不僅富含人體所需的氨基酸，更含有葉酸、硒、鋅等微量元素。

要素3. 富含維生素C的食物



這頓午餐中的素菜富含大量的維生素和纖維素。

其中的洋蔥，更是午餐中的明星食材，它不僅能夠降低血液粘稠度，還能降低血壓。更難得的是維生素Ｃ可以幫助增強新陳代謝，同時還能促進膠原蛋白的合成，你懂的。

王老師說，午餐就是要起到一個承上啟下的作用，這樣才能讓一天的能量更均衡。

3個吃飯技巧，給你更好的血糖



糖尿病友午餐不僅食材搭配有講究，有些吃的技巧也能幫助抑制血糖飆升，這就分享給您：

1.糖尿病友先喝湯，再吃飯

如果腸胃沒有問題，建議您最好在飯前先喝幾口湯，這樣可以起到潤滑腸胃的作用，同時還能增加飽腹感，避免午餐吃得過多。

2.糖尿病友飯要吃慢點

吃一頓飯最好能“抻”到20分鐘。如果很困難的話，您可以試著每口飯最少嚼15次再下嚥，或者將餐具換成小勺，這樣真的能幫您穩定血糖，還有利於減肥呢。

3.糖尿病友上班族吃套餐血糖更好

對於上班族的糖友來說，中午要儘量選擇兩素一葷的套餐。休息在家時，您再按照我們的菜譜去搭配午餐。原則就是吃得雜一點，變成混合餐。

您對於午餐的搭配是不是已經有些心得了呢？



糖尿病友怎麼吃午餐就跟您說到這，下週我們會為您解密營養晚餐的 搭配技巧，用愛發電不靠譜，但是用愛煮三餐很靠譜

糖尿病人在飲食方面應特別注意，在做餐時，儘量減少熱量的攝入，根據血糖的高低情況，學會計算每天每天的食物熱量，百度可查，配合適量運動，從營養角度去調節，讓血糖穩定。

【蘭阿姨淺談：如何做出美味且升糖指數低的糖人飲食】

我控糖十年，首先是管住嘴，不該吃的不吃。再就是邁開腿，飯後1小時後至少2000步，每天6000-10000步。我的自測血糖和三個月一次的糖化血紅蛋白均在控制範圍內。我認為對於糖尿病人來說，吃是第一重要的。吃什麼？怎麼吃？時間、量和順序都有講究。

一、吃什麼？我愛自己動手，享受過程中的快樂，享受有滋有味的美餐。

1.雜糧做各種麵食：全麥面、玉米麵、蕎麥麵、黃豆麵等面做饅頭、麵包、花捲、麵條、餅、餃子、包子。吃這些主食時一定要就著菜一起吃；

2.雜糧稀飯：用小米、紅豆、綠豆、蕎麥仁、糙米、玉米渣、苦蕎米等做稀飯。飲食的順序是先喝湯吃菜，再吃飯，並注意速度不能快；

3.菜飯和一：糖尿病人的飲食就要“雜”，如青菜包子、蘿蔔卷、豆腐卷、薺菜煎餅、蒸菜、菜餅等帶菜的主食是很好的選擇。

二、選升糖指數低的食物：不同的食物有不同的升糖指數，升糖指數>70為高升糖指數食物，它們進入胃腸後消化快，吸收率高，轉化為葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指數<55為低升糖指數食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收率低，轉化為葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人體有足夠時間調動胰島素的釋放和合成，使血糖不致於飆升。所以，我們必須選對食物，進食升糖指數低的食物。

這些年來我基本掌握了哪些能吃，哪些只能品嚐，哪些絕對禁食。推薦大家備一份完整的升糖指數表，用來指導我們的日常飲食。

三、主要做法：

1.以蒸、煮為主，禁油炸，低鹽少油。

2.鬆軟發麵、黏稠度高的食物容易消化，易升糖。推薦全麥煎餅或者雜糧煎餅，這是一個非常好的主食，可以就著菜吃，也可以做成菜煎餅，美味可口。我在網上一次買5斤，放在冰箱冷凍可以吃很長時間。

3.能生著吃的就生著吃，如木耳調洋蔥、涼拌苦瓜、涼拌苦菊等都是很好的美食，胡蘿蔔生食就比熟食生糖指數低。

糖尿病人的飲食還要注意營養全面，注意某種食物初次食用後的血糖變化。每個人的自身條件不同、飲食習慣不同，如何吃需要自己去摸索和實踐。

平時飲食中一定要注意多吃粗糧，少吃含糖高的食物，定期檢測血糖，加強體育鍛煉，增加胰島素的敏感性，如果是血糖水平比較高，先用藥物來調理，如果藥物不可以，只能使用胰島素來治療，當然也可以配合中藥調理。

如果血糖控制的不錯，可以在兩餐之間少吃一些水果，如果血糖控制不太好，暫時用黃瓜，西紅柿代替水果。

早餐：牛奶 + 饅頭 + 鹹鴨蛋

午餐：米飯 + 肉片炒西葫蘆 + 素炒油菜香菇 + 蝦皮紫菜湯

晚餐：饅頭 + 肉炒芹菜 + 拌海帶絲

重要的就是葷素搭配，切忌少吃大肉，少喝酒，清淡飲食的同時也要補充營養，以上。

為糖尿病人做無糖食品，就是加重病情進展，促使惡化。

一，這個答案有點顛覆大家的認知。然而必須告訴大家真正的對付糖尿病正確思維。

二，糖尿病不是來自血糖攝取太多，而是機體需要高血糖。為了滿足這份需要，機體用腎上腺素分泌等應激激素拮抗胰島素效能，強制提高血糖。

胰島素功能實質不是降低血糖含量，而是把血糖轉入肝臟、骨骼肌、脂肪細胞儲備待用。

當應激反應的時候，應激參與器官包括大腦、紅細胞、心臟等需要更多能量消耗，必須有更多血糖供應。它不可能從體外獲取，只能阻擋血糖進入骨骼肌、脂肪、肝臟。

從這個意義上說，糖尿病的血糖升高是機體的救命機制！是抵抗傷害的生理動作。沒有這個血糖升高，就對付不了遭遇的傷害。

三，所以，尤其來自機體遭遇氧化應激的二型糖尿病，必須讓血糖保持一定高度！

我們不能把血糖當做敵人，當做罪魁禍首，我們不能追求把血糖降低到所謂標準水平。那樣的話，機體會因為血糖不足而帶來更加嚴重後果。

所以，糖尿病患者的飲食，絲毫不能控糖！要搭配合理，該吃多少糖類吃多少。

我們沒有見因為吃了主食糖類而身體血糖升高不舒服的。我們大量見到的是由於各種控糖降糖，糖尿病患者經常發生低血糖反應。

低血糖反應是危害非常大的併發症。

四，所以，作為照顧糖尿病患者的選擇，我們決不能給他製作“無糖的美味”。

他們需要的就是營養攝取全面，合理搭配的飲食。主食佔據的分量要足夠，保證血糖足夠。

大家再不要冒著低血糖反應風險，控制含糖食物，同時服下降糖藥物，導致機體最後受不了低血糖。

無糖美味，不是糖尿病患者的真愛！