用料

豆腐180克

羊肉190克

大蒜少許

姜少許

蔥花少量

花椒適量

八角一個

鹽，料酒適量

做法

1/15備好食材，豆腐，羊肉。

2/15豆腐切塊，羊肉切塊。

3/15蔥，姜，蒜切好，花椒，八角備用。

4/15備小鍋，新增清水，開鍋下豆腐塊開始焯水豆腐，兩分鐘左右撈出。

5/15另起鍋，新增清水，下羊肉焯水，開鍋兩分鐘撈出過涼水沖洗。

6/15備炒鍋，倒適量油，下花椒粒炒香，注意別炒胡了。炒香的花椒撈出不用。

7/15花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8/15接著下羊肉塊翻炒。

9/15翻炒兩分鐘左右倒適量清水。蔥段，薑片，八角一起放鍋裡，倒料酒。

10/15轉砂鍋裡，繼續燉羊肉。中火燒開改小火慢燉。

11/15大約燉了幾十分鐘。羊肉應該熟透。明顯水收了不少。

12/15下豆腐塊，撒上少許鹽，讓豆腐入入鹽味，繼續燉嘍。改中火。

13/15燉7.8分鐘後，豆腐燉透，關火。

14/15豆腐羊肉出鍋嘍，撒上青紅辣椒碎既可食用

15/15成品圖。