用料

野生鯽魚

黃豆芽

蒜

生薑

油

火鍋底料

做法

1/9準備好食材。

2/9鯽魚收拾好，用少許鹽醃製；豆芽洗淨；大蒜洗淨、切段；薑切片。

3/9豆芽放入無油鍋中，乾煸至疲軟，盛起備用。

4/9鍋中加少許油，小火將魚煎至兩面微黃。

5/9鍋中餘油，爆香薑片。

6/9下入黃豆芽炒勻。

7/9倒入鯽魚。

8/9倒入火鍋底料；加入適量冷水，小火煮10分鐘。

9/9加入大蒜，煮2分鐘，至斷生。調好味即可裝盤。

豆芽燉魚塊食材準備

　　豆芽燉魚塊做法步驟

豆芽燉魚塊的做法步驟1

　　1.花鰱無頭魚一條。

豆芽燉魚塊的做法步驟2

　　2.切成薄片。

豆芽燉魚塊的做法步驟3

　　3.放鹽。

豆芽燉魚塊的做法步驟4

　　4.放料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會。

豆芽燉魚塊的做法步驟5

　　5.少放一片薑絲。

豆芽燉魚塊的做法步驟6

　　6.炸幹辣椒，把辣椒炸出辣味來後放蔥姜。

豆芽燉魚塊的做法步驟7

　　7.小火炒黃豆豉，把油炒紅了後加水。

豆芽燉魚塊的做法步驟8

　　8.放黃豆芽。

豆芽燉魚塊的做法步驟9

　　9.放魚片。

豆芽燉魚塊的做法步驟10

　　10.加蓋燉5分鐘。

豆芽燉魚塊的做法步驟11

　　11.放花椒粉。

豆芽燉魚塊的做法步驟12

　　12.放雞精，即可。