巴沙魚的做法

1.將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中，用筷子將料拌勻後醃製30分鐘。

2.把鍋燒熱後倒入食用油，油燒開後放入花椒、姜、蔥、蒜、辣椒。

3.將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水，再倒入巴沙魚柳，煮好之後關火靜置即可。

巴沙魚是東南亞一種淡水魚哦~只有主骨，肉質細膩，味道鮮美，做法就多種多樣了~

蕃茄巴沙魚

酸甜口感，讓你食指大動~連汁都不要放過~

香煎巴沙魚

微微醃製，香煎一下，保留原有的鮮味，魚料理愛好吃者的最愛~

酥脆巴沙魚柳塊

嫩滑魚柳，經過歷練，酥脆的外表包裹柔軟的內心，配上蛋黃醬，比雞塊要好吃哦~

巴沙魚丸

可以去參加乒乓球比賽的魚丸，無骨的特質，更適合小朋友口感，火鍋季不能少的神物~

最近特別想吃海鮮魚，買了一條巴沙魚，這種魚的肉質非常細膩，吃起來味道鮮。同時含有蛋白質、維生素等營養成分，有很好的補腦益智、防衰老的功效。因為食物有食療的作用，所以我經常做巴沙魚給家裡人吃。今天給大家分享一道黃金巴沙魚，魚塊包裹上面包糠，再油炸一下，做出來後蘸一口番茄醬，香酥脆口，簡直不要太好吃，學會了一定要做給家人吃。

教你巴沙魚新做法，咬一口香脆鮮嫩，比炸雞翅更好吃，孩子喜歡

食材：巴沙魚、胡椒粉、鹽、雞蛋、澱粉、麵包糠、番茄醬。

烹飪步驟：

1、準備好所需的食材，巴沙魚洗乾淨後，儘量把表面水分控盡，切成塊狀；

教你巴沙魚新做法，咬一口香脆鮮嫩，比炸雞翅更好吃，孩子喜歡

2、把巴沙魚放入盆中，加入適量胡椒粉、鹽、澱粉、打一個雞蛋攪拌均勻，醃製半小時以上備用；

教你巴沙魚新做法，咬一口香脆鮮嫩，比炸雞翅更好吃，孩子喜歡

3、醃製好後的巴沙魚包裹上面包糠，一定要每個面都均勻沾上；

教你巴沙魚新做法，咬一口香脆鮮嫩，比炸雞翅更好吃，孩子喜歡

4、鍋中放油加熱到油溫感，把巴沙魚放入油炸，筷子翻面，炸到表面金黃即可；

5、巴沙魚都炸一遍後，開大火把油溫提升，再把巴沙魚復炸一遍，半分鐘左右，這樣炸出的更酥脆；

教你巴沙魚新做法，咬一口香脆鮮嫩，比炸雞翅更好吃，孩子喜歡

6、出鍋的金黃酥脆的巴沙魚，蘸上濃郁的番茄醬即可開吃啦。

巴沙魚肉質細嫩，味道鮮美，無肌間小刺，老人小孩都可以放心吃！當鮮美的巴沙魚遇上酸爽的番茄，就變成了一道開胃的菜餚，好吃還不怕長肉！吃肉喝湯，好不過癮！

[番茄巴沙魚]

[原料]:巴沙魚柳 1片，番茄 2個，料酒 1勺，姜 1塊，澱粉 少許，雞精 少許，白糖 少許，鹽 適量，胡椒粉 少許，香油 幾滴。

[製作方法]:

巴沙魚柳解凍後把水分擦乾，然後切成小塊或者厚片，加1勺料酒，少許胡椒粉，少許澱粉和薑絲一起抓勻，然後再滴幾滴香油拌勻後醃製10分鐘。不需要切太小，太小了容易煮化，還有就是吃的時候不好夾。番茄清洗乾淨，頂部劃十字刀，然後放開水裡面浸泡10分鐘，然後撕掉表皮，切成小塊備用。起鍋燒水，放入2片姜燒開，然後放入巴沙魚柳，水再次煮開後撈出過一遍涼水後再瀝乾水分備用，不用煮太久，大約1分鐘就可以了。這一步是為了給巴沙魚去腥定型。起鍋燒油，先下入少許薑末熗鍋，然後下入番茄塊，番茄塊炒出汁水後，加適量清水，轉中小火熬煮10分鐘，把番茄味兒熬出來，然後再下入巴沙魚柳，調入適量鹽和少許雞精以及白糖，輕輕的翻動一下，繼續煮2~3分鐘就可以出鍋啦！

溫馨小貼士:

巴沙魚下鍋前先入沸水鍋燙1分鐘，然後再過涼水備用。為什麼是沸水鍋燙呢？如果是涼水入鍋，很容易把巴沙魚煮老，導致口感不嫩。過涼水的步驟不能省，不然容易粘成一坨。很多人可能會有疑問為什麼煮出來的巴沙魚會有腥味，那是因為你沒有先過汆水去腥喲！巴沙魚不宜切太小太薄，太小了煮化了就吃不到肉咯！番茄湯汁儘量熬香濃一點再下魚肉，不想熬那麼久的也可以加一點番茄醬。

巴沙魚怎麼做最好吃？

巴沙魚肉質細膩，味道鮮美，含有豐富的維生素和礦物質，營養價值很高。我們平時見到的的巴沙魚經過處理冷凍好也沒有刺，所以很適合老人和小孩吃。

巴沙魚清蒸最好吃也最簡單；我還喜歡在燜鍋裡放巴沙魚；吃火鍋時放巴沙魚；偶爾給孩子做炸巴沙魚塊。

【清蒸巴沙魚】

巴沙魚本身肉質細膩、鮮美的特點決定了它不用過多修飾就可以很美味。因此我最喜歡這道清蒸巴沙魚了。

做法:

買來的巴沙魚解凍完沖洗一下放入盤中，加入少量料酒，撒入蔥薑絲，鍋開上鍋蒸20分鐘，把蒸出的料汁倒掉。準備好適量鹽、海鮮醬油和少量醋混合攪拌均勻，均勻淋到出鍋的巴沙魚身上，再用熱油澆一下即可享受美味。

【燜鍋巴沙魚】

巴沙魚塊放入燜鍋中，魚塊被燜鍋中美味的料汁燉熟，燜鍋有多好吃，巴沙魚便只會更好吃。

做法:

1、先準備燜鍋的醬料汁:適量甜麵醬2勺、海鮮醬油2勺、耗油2勺、番茄醬1勺，白糖1勺、蜂蜜1勺，按比例加入後放入鍋中熬至濃稠料汁就準備好了。

2、然後起鍋燒油把燜鍋的需要的菜如大蝦、油菜、金針菇、丸子、豆皮、肉類等放鹽炒至斷生，然後均勻放入平底不粘鍋中。

3、在最上面放入巴沙魚塊，然後倒入準備好的燜鍋料汁，蓋上蓋子小火悶熟即可食用。

【火鍋巴沙魚】

吃火鍋時巴沙魚直接切成大塊放進去煮熟即可吃，出鍋還可以蘸上芝麻醬、腐乳、韭菜花等混合的低料，吃起來巴沙魚不僅鮮，還多了濃濃的香味，好吃。

【炸巴沙魚塊】

雖然是魚，但巴沙魚沒有腥味，非常適合直接裹上澱粉炸，炸至外焦裡嫩，大人孩子都愛吃，我家寶寶最喜歡這種吃法了。

做法:

準備一個碗放入澱粉和麵粉一比一的比例再打入一個雞蛋，放入適量水攪至濃稠，能厚厚得給魚塊掛上一層糊就可以了，然後把解凍好的魚塊蘸上澱粉糊，鍋裡放油，油熱大火炸至外皮焦黃就可以了。