香菇、青菜、五花肉洗淨切絲

步驟2

粘米粉加水調勻

步驟3

不粘鍋加熱放一勺米漿，中火到旁邊捲起就可以（這個過程不要油）

步驟4

放在架子上，疊在一起沒關係

步驟5

鍋加熱放油，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高湯

步驟6

煮開後加入步驟4

步驟7

等煮開加蝦皮、鹽、雞精調味，美味的鍋邊就做好了

步驟 1

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大米泡2小時以上。注意，用便宜的大米，越差的米做鍋邊越好吃，大米拿去磨時水要儘量少放些，沒過米，再高一點點就好了，不然米漿太稀不成形噢！

步驟 2

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木耳，金針

步驟 3

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白菜，洋蔥等

步驟 4

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將所有材料洗淨切小塊備用

步驟 5

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熱鍋，倒一點油，以上切好的材料各抓一把下鍋炒，入高湯。水快開前，用菜梗或地瓜片沾油沿鍋邊刷一圈，然後，小碗裝米漿，沿鍋邊掃一圈，蓋上鍋蓋，一分鐘左右，當鍋邊緣的鍋邊開始起泡脫落時，用鏟子一圈剷下，然後再重複刷油，掃米漿。一般一鍋三到四次為宜。依個人口味，愛吃稀的就三次為宜，愛稠的就多重複幾次哈！

步驟 6

起鍋時，調味即可。鹽，味精，魚露，自由調配哈！