飯前開胃菜東東個人推薦涼拌拍青瓜，涼拌拍青瓜是一道飯前美食，主要原料是青瓜，有清熱解毒的功效，今天，東東就來跟大家說說涼拌拍青瓜該怎麼做才好吃~

需準備材料：青瓜、香菜、蔥、食用油、小辣椒、蒜、醋、糖、鹽

製作步驟：

把青瓜放冰箱冷藏1小時後再涼拌會更脆爽，一切調味以個人口味為主，再可以撒點芝麻，香菜味道會更佳。

飯前開胃菜吃啥好吃？

飯前可以吃哪些開胃菜、下飯菜？題主你的這道問答我簡單的理解一下，是這樣的嗎？

開胃菜或者叫做開胃小菜，刺激味蕾增加食慾，常見有酸菜、泡菜，還有各種冷熱開胃菜和開胃湯，開胃菜的種類太多，而且各地飲食習慣還不同，我來給大家推薦幾款開胃菜吧：

一、川味酸辣黃瓜條

川味酸辣黃瓜條，是不是看著這圖片都直吞口水？酸爽開胃還下飯，再辣再麻我保證你的筷子停不下來，這道川香酸辣黃瓜條不是泡菜哦，它可是一道熱菜，是用焯過水的黃瓜條在熱油鍋中加入泡椒的汁水、白醋、辣椒油、白糖、食鹽等精心烹調的，比吃肉還過癮，有這道菜的晚餐，我想你至少是滿頭大汗、2碗米飯。這推薦的第一道開胃菜應該算好吃的吧？

二、肉末蘿蔔絲

來盤肉末蘿蔔絲，口口爽脆又鮮甜，蘿蔔絲在炒制前，用食鹽醃製後擠出蘿蔔絲中的汁水，搭配肉末、胡蘿蔔丁和甜豆，快炒出鍋，由於蘿蔔絲醃製出水，快炒易熟而且非常脆爽，這道肉末蘿蔔絲要趁熱吃，非常下飯，比青椒炒肉絲還要下飯哦。

這道肉末蘿蔔絲在你胃口一般的時候，作為開胃菜，你是不是也會多吃2碗米飯了？

三、蘿蔔櫻子炒肉末

蘿蔔櫻子，又叫做蘿蔔菜，其實就是蘿蔔的葉子，你家常吃的酸菜或者叫醃菜就是用這蘿蔔葉子製作的，將這蘿蔔葉子買回來後剁的儘量碎一些，然後肉末一起炒，口感脆嫩，是一道非常合適的開胃菜，很下飯哦。

四、水煮千張

水煮菜非常適合寒冷的冬季，這麼一道水煮千張一定讓您胃口大開，香辣過癮激發食慾，水煮千張是以千張為主要用料，花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽等為輔料煮制而成的一道美食，口感不比水煮肉片差哦。

五、泡椒鳳爪

泡椒鳳爪，大家一定不會有異議，開胃生津、酸甜爽口，皮韌肉香，這是一道在家自己醃製的泡椒鳳爪，做法可以說是零失敗，做法嘛，大家可以去我的主頁檢視或者搜尋。

六、西紅柿洋蔥黃豆醬

西紅柿洋蔥黃豆醬的口感是這樣的，甜中帶鹹，非常開胃，黃豆軟爛，吃在口裡不用怎麼咀嚼，入口即化，這款西紅柿洋蔥黃豆醬作為你的開胃菜我想也是極好的。

七、這樣做的涼拌黃瓜你吃過嗎？

黃瓜脆嫩多汁，生津解渴氣味芳香，黃瓜這樣做，是一道口感清爽的涼拌菜，這道開胃菜上桌就會被搶光，你信嗎？

飯前可以吃哪些開胃菜、下飯菜？

我給大家推薦了7道開胃下飯的菜餚：涼拌黃瓜、西紅柿洋蔥黃豆醬、泡椒鳳爪、水煮千張、蘿蔔櫻子炒肉末、川味酸辣黃瓜條和肉末蘿蔔絲，只能說這幾道開胃菜是我比較喜歡的，樓主說，飯前開胃菜吃啥好吃？我推薦的這道開胃菜不知是否和你心意。

夏天，飯前開胃菜我比較喜歡吃泡酸蘿蔔，涼拌黃瓜，涼拌海帶絲……

泡酸蘿蔔。作為重慶媳婦我不會弄重慶的泡酸蘿蔔，不知道為什麼？一弄就生花。我每次吃的泡酸蘿蔔都是我老媽弄的，鹽水泡過的白蘿蔔顏色變深了，吃起來酸酸鹹鹹的，下稀飯下乾飯都好吃，飯前吃一點，酸爽開胃。

涼拌黃瓜跟涼拌海帶絲，做法簡單易學。記得我第一次吃涼拌黃瓜跟涼拌海帶絲是夏天在外面的飯店裡面，黃瓜拍扁了切成塊，再拌上好吃的料汁，夾一塊放進嘴裡，料汁的香味包裹著舌頭，咬一口脆脆的，黃瓜的清香瞬間圍繞在整個唇齒間。焯燙熟的海帶絲拌上秘製的料汁，再撒上點點的蔥花，吃上一根，酸鮮酸鮮的，總覺得吃不夠。夏天這兩道涼拌菜家人點名要吃，我家的飯前開胃小菜非它們莫屬。

《涼拌黃瓜》

1、準備食材: 黃瓜，大蒜，食用油，鹽，豆瓣醬，醬油，花椒油，雞精

2、處理食材: 黃瓜洗乾淨，切掉頭尾，拍扁切塊裝盆。大蒜拍扁剝掉蒜衣切碎放入碗中。

3、涼拌黃瓜: 碗中調入適量的鹽，一點豆瓣醬，少許的醬油，一點花椒油，少許的雞精，淋入熱油，用筷子拌均，再次淋入熱油，拌均，倒在黃瓜上，拌均就可以開吃了。

《涼拌海帶絲》

1、準備食材: 海帶絲，生薑，大蒜，蔥，食用油，鹽，豆瓣醬，醋，醬油，花椒油，雞精

2、處理食材: 海帶絲洗乾淨，冷水下鍋煮熟，撈出過涼白開，撈出濾幹水裝盆。生薑大蒜拍扁切碎放入碗中。

3、涼拌海帶絲: 碗中調入適量的鹽，一點豆瓣醬，少許的醋，少許的醬油，一點花椒油，少量的雞精，淋入熱油，用筷子拌均，再次淋入熱油，拌勻，倒在海帶絲上，拌均，撒上蔥花就可以開吃了。

小貼士:

1、黃瓜頭比較苦會影響試吃體驗，要切掉。

2、海帶絲焯燙熟再過涼白開，吃起來更脆嫩。

飯前開胃菜，在我們這邊多是指一些下飯小菜，要說吃什麼開胃菜比較好，那就完全看自己的口味來決定了，我就說說，我們這邊多喜歡吃哪些開胃小菜吧

第一種就是：

醋泡白蘿蔔，這種醋泡白蘿蔔，就是把白蘿蔔切成小塊，在放到白醋裡醃製著，最後在根據自己的口味，加入適量的糖，而且喜歡吃辣的，還可以在放點泡椒到裡面，最後成品的醋泡白蘿蔔，還是非常脆辣爽可的第二種就是：

涼拌海帶絲，這個涼拌海帶絲，就是屬於比較常見的了，製作方法也比較簡單，就是把海帶切成一根根的海帶絲，最後在用一些調料，把海帶絲攪拌均勻就好了，這個涼拌海帶絲，吃起來還是非常有味道的

第三種就是：

拍黃瓜了，這個拍黃瓜也是比較常見的了，而且製作方法更是簡單方便，就是把黃瓜清洗乾淨，在用刀拍碎，然後在切小段就行，最後在拍幾個大蒜，放一點調味料到黃瓜裡面，攪拌開來就好了第四種就是：

糖拌西紅柿，這個糖拌西紅柿，是我們這裡的特色開胃菜了，就是把西紅柿清洗乾淨，在切成一片片的薄片，然後在放點糖，到切好的西紅柿裡面，最後攪拌開來就可以吃了，這個糖拌西紅柿吃起來，是那種酸酸甜甜的味道，很是好吃

第五種就是：

鹽水蠶豆，這個鹽水蠶豆，也是我們這裡特色開胃菜了，不過每次只有在蠶豆的收穫季節才能吃上幾次，製作方法也比較簡單，就是直接把蠶豆給剝開，在把蠶豆放到鍋裡，然後往鍋裡放點水，鹽，辣椒，花椒，八角等大料，最後點火煮熟就可以了

吃飯前可以的開胃菜可以吃一些小冷盤，特別是夏天，天氣很熱，吃飯前吃一些開胃爽口的小菜是一個不錯的選擇，而且小冷盤的製作方法簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握

【洋蔥拌木耳】

洋蔥先對半切開，然後切成小條，香菜切段，大蒜切末，木耳提前放入水中泡發，將木耳泡發好後切掉木耳蒂，撕成小朵備用

鍋中倒水，大火將水煮沸後，放入木耳，煮五六分鐘，將木耳煮熟後撈出瀝乾水分放入碗中，碗中放入洋蔥條、香菜段、蒜末、香菜段，倒入辣椒油和香油，放入食鹽和味精，攪拌均勻即可

【醬蘿蔔片】

將白蘿蔔洗淨後，切成薄厚適中的蘿蔔片，切好後放入盆中，撒入食鹽，用手抹勻後醃製二十分鐘左右，將醃出來的水倒掉，再撒入白砂糖，醃十多分鐘

醃十多分鐘後，用清水將蘿蔔片沖洗乾淨，然後擠幹水分後放入盆中，倒入醬油和米醋，倒少許涼白開，放入冰箱中醃製一晚上即可

【涼拌幹豆腐】

幹豆腐洗淨後切成條，香菜切段備用

鍋中倒水，放入一些食鹽，水開後放入幹豆腐條，大火煮一兩分鐘，煮好後撈出放入冷水中浸涼，浸涼後撈出瀝乾水分放入盆中，盆中放入香菜段、食鹽、雞精、白砂糖，倒入花椒油、少許辣椒油、米醋，攪拌均勻擺入盤中即可

開胃又簡單的涼拌幹豆腐就做好了，大家可以嘗試製作一下

在酒店做冷盤的時候，每一次酒席上都會有一些開胃菜！

爽口木耳就是其中一道菜！味酸辣非常開胃！製作也很簡單！幹木耳用熱水泡發備用。取，小米椒洗淨切條。洋蔥切絲，小蔥切段！將泡發好的木耳清理乾淨，放入盆中，以次加入，切好的小米椒，洋蔥，小蔥！雞精一勺，味精一勺，白醋一湯勺！拌勻裝盤即可！

PS：調料是一份的量！酌情新增！

分享一道簡單的快手菜，涼拌豆角，酸辣開胃,幾分鐘就做好。

我很喜歡吃豆角，隔三差五的買一點，今天也做了一盤，香香的、辣辣的，超級好吃!材料：

豆角1小把，大蒜3瓣，辣椒2-3個，熟白芝麻1勺，辣椒粉1小勺，鹽少許，油少許調料：

生抽1-2勺，醋1勺，蠔油1勺，糖少許，涼白開少許

做法:

1、早餐機小鍋中燒水，豆角去頭尾洗淨，大蒜和辣椒切碎。

2、水開後加少許鹽，滴幾滴油，下豆角燙熟，撈出過一下涼水，碼入盤中。3、取一小碗加入蒜末、辣椒、辣椒粉、熟芝麻,倒入燒熱的油。

4、加生抽、醋、蠔油、糖、涼白開，攪勻後倒在豆角上就可以了!

簡單快手的涼拌豆角就做好了，酸酸辣辣的，很開胃哦，喜歡吃豆角的朋友一定要試一下呀！

溫馨提示：

豆角選嫩一點的，加點鹽和油可以保持顏色脆綠。

我是六月，每天都會分享一些好吃的菜，也希望透過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動吧。