準備炸藕片的麵糊，如果是炸其他蔬菜不用裹麵糊，藕片裹一點麵糊，吃起來脆脆的口感更好。把雞蛋、脆炸粉和麵粉混合在一起，脆炸粉放一包，麵粉是脆炸粉的2分之一就行，放點麵粉炸好後才不容易回軟。

4、將麵糊攪拌至無干粉、無顆粒，放少許鹽拌勻。

5、蓮藕去皮後切成五毫米的藕片，用清水沖洗一遍，洗掉表面的澱粉，然後晾乾水。

6、鍋裡放入適量油，把油燒至7成熱，夾一塊藕片放入麵糊裡，掛上麵糊，薄薄一層就可以了，然後放入油鍋炸至麵糊定型。

全部藕片炸好後把油溫升高，放入鍋裡復炸一次，把藕片炸至金黃酥脆，然後撈出放在吸油紙上。

最後將美味的炸串醬料掃在藕片上就可以開吃啦

1、準備兩個蓮藕，切碎。

2、準備兩個雞蛋打進碗裡，攪勻。麵粉小半碗備用。

3、把蓮藕依次塗抹雞蛋、麵粉。

4、下油鍋炸，炸成金黃即可出鍋。

1.蓮藕去皮洗淨。

2.蓮藕切片備用。

3.麵粉、澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、小蘇打、水放一起攪拌均勻。

4.攪拌好的麵糊。

5.藕片沾上面糊。

6.鍋中熱油，油溫7成熱放入沾上面糊的藕片炸制微黃撈出。

7.出鍋，太好吃了^ω^

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把蓮藕去皮洗淨。

2/6

豎著將蓮藕切成不規則的小塊，在溫水中浸泡，去掉中間的汙泥等髒東西。

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放入鹽，調料，打散一個雞蛋進去。

4/6

加入少量的麵粉攪拌均勻。

5/6

鍋裡放多點油，加熱。油熱後把藕分多次少量放入油鍋炸至金黃色，撈出即可。要注意的是蓮藕炸的時候要小火炸時間要長一點，不容易炸熟。

6/6

直接可以食用了。或者另起鍋加少量油，放入西紅柿炸好的藕塊炒也可以。