材料

主料：冬瓜600g、五花肉300g；輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、醬油適量、香醋適量、料酒適量冬瓜燉肉1蔥花切段2肉切片3冬瓜去皮切片4熱鍋倒油炒香蔥花5放入肉片翻炒，加適量料酒炒肉6放入冬瓜片7放入醋和醬油調味8放入適量鹽炒勻9倒入沒過冬瓜的清水，有高湯更好10燉至冬瓜軟爛，湯汁快收幹就可以了

冬瓜燉上豬肉能很好的中和油膩膩的感覺，而且冬瓜含水量多，營養非常豐富，可以去火止咳，清熱解膩，家裡有咳嗽的親人，不妨這麼燉上一鍋吧！燉爛的冬瓜加上紅燒肉，老人小孩都喜歡吃～

食材：肥瘦相間的後腿豬肉200克、冬瓜240克、蔥2棵、蒜頭3個、生薑片2片、生抽2茶匙、老抽適量、鹽1茶匙、八角2個、澱粉1茶匙

做法：

1、準備食材，紅燒肉要選擇五花肉或後腿肘子上的肉，吃起來口感香。冬瓜用白皮冬瓜，口感更美味。

2、冬瓜削去青衣和瓜瓤後切成片，薄厚隨意，厚的口感好，但要燉久一些。豬肉切片，肥瘦分開。

3、瘦豬肉放入老抽、1茶匙生抽、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

4、炒鍋燒熱，倒入肥豬肉炸出油脂。鍋中留少許油，倒入瘦肉大火翻炒，倒入剩下的1茶匙生抽翻炒，翻炒後再燜上2分鐘。

5、倒入1碗溫開水開大火燒開，放入冬瓜小火慢燉。

6、燉至冬瓜可以微微變軟後，放入鹽、雞精調味，繼續燉至冬瓜軟爛即可。

7、快關火時撒入蔥花

，裝盤～

30分鐘，鹹鮮中級。

主料

冬瓜 500g

肉 100g

輔料

油、生抽、蔥、姜、花椒（適量）

做法

1.冬瓜切塊，蔥姜肉切好備用

2.先扁肉，然後加入蔥姜，聞到香味後放冬瓜，加生抽和少許水

3.蓋好鍋蓋，開鍋兩次後加適量鹽，再過一會可出鍋

小貼士

冬瓜對身體有好處，可以炒來試試。

我來說說我的做法吧！

冬瓜水分多，夏天吃最好，利尿消暑，解渴。做法也非常簡單。

材料

冬瓜 700克

五花肉 200克

薑片 8片

紅棗 6個

配料

鹽 適量

料酒 適量

做法

1.冬瓜洗淨切大塊，備用。

2.豬肉洗淨切大塊，鍋中放水，放三片姜，倒入幾滴料酒，淖水撈出，倒入冷水中洗淨。

3.淖水的豬肉倒入砂鍋，倒入適量清水，放入紅棗，薑片，大火煲開，然後轉小火煲45分鐘。

4.豬肉煲夠45分鐘，下冬瓜，在煲至冬瓜軟爛。

5.揭蓋，放鹽，攪拌均勻，盛入碗中，撒點蔥花，就可以開吃了。

注：裡面的豬肉可以另外裝盤，不需要放鹽，倒點生抽，在倒些花生油，撒上蔥花，辣椒油，又是美味的一道菜了。

冬瓜燉肉是一道很有營養的菜，冬瓜本身是沒有多少味道的美食，但是它的營養價值是很高的。

冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質元素等營養成分，具有清熱、利水、消腫的功效。這裡給大家介紹的一個不錯的吃法就是冬瓜燉肉，味道鮮美，還很下飯。

我們會選用五花肉來做，能很高的讓冬瓜入味，讓本身味道不突出的冬瓜變得有滋有味，清香細膩，使食用者味道大開，我來介紹一下冬瓜燉肉的製作方法吧。

食材準備:冬瓜、五花肉、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、料酒等（五花肉和冬瓜的用量可以根據個人的喜好來定）

做法:

1.把準備好的冬瓜進行去皮，冬瓜的皮比較厚，可以先把冬瓜切成兩半，再進行去皮，然後再把去皮後的冬瓜切成大塊。

2.把五花肉用水洗淨，然後切成塊，大小適中即可。

3.進行熱鍋，往鍋裡倒入適量的食用油，油熱後放入姜、蒜等進行炒香，然後把切好的五花肉倒入鍋中。

4.進行翻炒，大概3分鐘左右五花肉變色，這個時候加入生抽、老抽等，進行翻炒。

5.然後加入一些冰糖，然後再加入料酒就行調味，在進行翻炒。讓冰糖融化，使肉入味。翻炒大概5分鐘左右，然後倒入清水進行悶煮。

6.悶煮的過程中，使用大火進行燒開，然後再轉成小火慢燉。大概煮45分鐘左右，使肉充分入味。

7.煮好後就可以放入冬瓜了，然後進行充分攪拌均勻。然後再蓋上鍋蓋，煮大概一刻鐘，讓冬瓜入味。然後再轉成大火進行收汁。這樣一道冬瓜燉肉就做好了。

冬瓜燉肉做起來是不是很簡單呢，營養又美味還下飯。

冬瓜燉肉是一單常見的家常菜，冬瓜燉肉冬瓜融入了肉的美味鮮香，吃起來軟軟糯糯的，再配上一碗米飯就是絕配。

冬瓜燉肉的做法有很多，像是常見的有：冬瓜燉五花肉、冬瓜燉雞、冬瓜燉排骨等。

今天要說的是冬瓜燉雞肉，為什麼要說冬瓜燉雞肉呢？因為個人感覺冬瓜燉雞肉，要比冬瓜燉五花肉，冬瓜燉排骨味道要好一點，也是我比較愛吃的。

冬瓜燉雞肉的做法：

1.把切好的雞肉放在煮開的開水裡過一下水，之後裝盤備用。

2.冬瓜去皮，去瓤，切成塊，洗淨備用。

3.準備辣椒、蔥、姜、蒜，洗淨切好備用。

4.鍋中放油，放入辣椒、再放入一半蔥留一半蔥、再放入姜、蒜爆炒，炒香。

8.雞肉瀝水，放入鍋水炒制，放入醬油，再放入少量醋提鮮，再放入鹽，十三香，味精，根據口味輕重放入麻辣鮮，蓋上蓋子大火炒制幾分鐘後，放入準備好的冬瓜大火炒制，不用加水因為冬瓜就含了不少水分。

9.待大火炒制十幾分鍾後，嘗一下冬瓜雞肉是否熟了，熟了之後再放入另外的一半蔥，起鍋裝盤，一道冬瓜燉雞肉就做好了。

這就是今天回答的冬瓜燉肉的做法。

用料

冬瓜750克，五花肉250克，蔥兩根，老抽一湯匙，鹽適量，姜三片切成絲，生抽兩湯匙，糖一點點，青椒2到3個。紅辣椒依個人口味，大蒜5、6粒八角3顆

冬瓜燉肉的做法

冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。

五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。

青椒洗乾淨切好備用。

蔥薑蒜切好。

大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以開啟看看，翻炒一下。

冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！

這是一道傳統的家常美味。五花肉搭配冬瓜，再新增些紅薯粉絲燒製而成。葷素搭配，營養均衡，文火慢燒很入味。有著增強免疫力，祛暑，補水，利尿消腫等功效。”

用料主料冬瓜450克五花肉150克輔料油 適量鹽適量生抽適量料酒 適量澱粉 適量醬油適量味精適量白糖 適量蔥姜適量粉絲適量五花肉燒冬瓜的做法1.

紅薯粉絲提前用冷水浸泡。

2.

五花肉洗乾淨切成片，加生抽、料酒、澱粉攪拌均勻，再加少許油攪拌均勻醃製15分鐘。

3.

冬瓜去皮去瓤。

4.

洗乾淨切成滾刀塊。

5.

起油鍋，五花肉入鍋煸炒至變色盛出。

6.

再起油鍋，蔥姜入鍋煸香，冬瓜入鍋炒。

7.

加醬油炒。

8.

炒均勻加適量水，粉絲入鍋炒。炒均勻蓋上鍋蓋燒。大火燒開，改文火慢燒，其間適時翻炒。

9.

食材8、9分熟，加白糖炒。

10.

加鹽、味精炒。

11.

煸好的五花肉入鍋炒。炒均勻即可出鍋裝盤。

Hi~ 大家好！我是愛研究美食的櫻桃。

冬瓜燉肉是家中常吃的一道菜，而且在我們老家，辦喜酒的時候經常也會出現冬瓜燉肉這道菜，冬瓜燉肉這道菜有葷有素營養均衡，冬瓜吸滿了肉燉出來的汁非常的美味，下面我分享一下我做冬瓜燉肉的具體做法喲。

冬瓜燉肉怎麼做？

食材配料：冬瓜，五花肉，桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜，蒜

操作步驟：

1：首先把買回來的五花肉清洗乾淨，然後切成麻將大小的塊狀。

2：鍋中加入適量的水，加入少許的姜酒，把五花肉下入鍋中焯水，焯水以後用涼水沖洗乾淨濾幹水分備用，一定要把肉濾幹水分，要不有水會在炒糖色的時候油濺出來燙傷自己。

3：鍋中加入少許的油，然後加入少許的冰糖，等到冰糖融化變成焦糖色的時候倒入五花肉，這時候要開成小火，把五花肉均勻上色。

4：五花肉上色以後，加入桂皮，八角，香葉，幹辣椒，姜，蒜一起翻炒，炒出香味以後就加入醬油，加入沒過五花肉的水開始燉。

5：在燉五花肉的時候準備好冬瓜，冬瓜去皮，切成兩釐米大的塊狀，冬瓜不要切太小哦。切太小會把冬瓜燉化了就不好吃了。

6：等到五花肉熬製40分鐘以後，加入冬瓜，加入冬瓜燉20分鐘以後，加入蠔油攪拌均勻，這樣冬瓜燉肉就可以出鍋了。

總結：焯水後的五花肉一定要濾幹水，冬瓜不要切太小塊。

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冬瓜燉肉

用料：冬瓜750克、五花肉250克、蔥兩根、老抽一湯匙、鹽適量、姜三片切成絲、生抽兩湯匙、糖一點點、青椒2到3個、紅辣椒依個人口味大蒜5、6粒八角3顆

詳細步驟

1、冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。

2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。

3、青椒洗乾淨切好備用。

4、蔥薑蒜切好。

5、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

6、接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以開啟看看，翻炒一下。

7、冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！