關於生薑，我們的生活中有很多的說法，如“飯不香，吃生薑”，“上床蘿蔔，下床姜”，“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，可以說生薑包治百病，那麼生薑真的有這麼神奇麼?下面我們就為大家介紹一下生薑有什麼作用，生薑能治什麼病。

現代科學研究表明，生薑化學組成複雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質，使其生物活性功能多樣。

1、抗氧化，抑制腫瘤

生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。

2、開胃健脾，促進食慾

因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。

開胃--薑黃炒飯

氣溫越高，你的胃口是不是呈反比呢?那麼，快來嚐嚐令人食指大動的薑黃炒飯吧。這道簡單又美味的炒飯，就能讓你一口接一口吃。

材料：白飯兩碗、青豆、紅蘿蔔丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、薑末半湯匙、薑黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。

做法：熱鍋放適量油，下所有蔬菜拌炒，下醬油和少許鹽;下白飯，中火翻炒至飯粒分明，再下薑黃粉炒至均勻即可關火品嚐。

小貼士：薑黃粉可在超市購買，若一時沒有，也可用咖哩粉代替。

3、殺菌解毒

科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。

在炎熱的夏季，食品三清茶官網容易受到細菌的汙染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。

生薑提取液具有顯著抑制面板真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

作用:清熱解毒調理，夏季養生調理，用於暑日心煩、口乾、出汗者。亦可用於防治感暑。

以下普及生薑生長所需要的條件:

溫度：姜原產於中國熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖（姜塊）生長需要較高的溫度。在16到18℃以上才能發芽，在20到27℃時姜塊發育迅速，月均溫為24到29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長，達40℃時發芽仍無妨礙。但低於10℃以下，姜塊容易腐爛。

光照：姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈Sunny的照射。

水份：姜的根系不發達，耐旱抗澇效能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過幹或過溼對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。

土壤營養：姜喜歡肥沃疏鬆的壤土或沙壤土，在粘重潮溼的低窪地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

說道生薑，就必須瞭解藥性。生薑味辛，性溫，有發表散寒，醒神，溫中止嘔的作用，可用治感冒風寒，頭痛鼻塞，噁心嘔吐，痰飲咳喘，本品能增進食慾作用，去皮偏於溫中止嘔，連皮用發散風寒，而發熱惡寒可除。本品可解半下，南星，烏頭，附子，鬧羊花等毒，加醋可解魚蟹等毒，

生薑在食療中能去魚腥，羊肉羶味，能防止酸寒食品傷胃氣，本品辛溫走散，易耗氣血，助火邪，陰虛火旺之體不宜服用。

生薑又叫姜，為多年生草本(在溫帶，則為一年生栽培)，由地下根莖膨大成塊狀，外表談黃色，有的品種嫩芽及節處帶紫紅色。姜含有姜油酮，姜酚，姜油醇，具有特殊的辣味和香味。用以調味可增進食慾。又可醃漬，蜜制，製作生薑糖，醋姜等，別有風味。還可提煉姜油和製成乾薑片，在醫藥上作為健胃劑和發汗劑使用。

生薑含揮發油，薑辣素，天門冬素，谷氨基酸，甘氨基酸，澱粉等！

姜因加工不同而有生薑，乾薑，黑姜(炮姜)之分。乾薑偏於溫中，生薑偏於解表。乾薑味辛，性熱，有溫中散寒，溫肺化痰之功效，可用於治療脾虛腹痛，嘔吐，洩瀉以及肺寒咳嗽，痰多清稀等症。生薑，味辛，性微溫，有解表止咳，溼中止嘔，祛風散寒，解毒功效。可用於治療風寒感冒，咳嗽多痰，胃寒嘔吐等症，炮姜，有溫經散寒，去瘀生新的作用。

生薑中含有一種，薑辣素，。它對心臟和血管一有刺激作用，能使心跳加快，血管擴張，血液迴圈加速，使全身產生溫熱的感覺，同時促使汗毛孔張開，排出汗水，帶走多餘的熱量，而且還能將病菌毒素排出體外。所以，民間常用生薑湯治療風寒引起的傷風感冒，又能溫中散寒，健胃，止嘔。吃薑時薑辣素刺激舌上的味覺神經，透過神經反射促使胃腸道充血，增加消化道正常蠕動，促使消化液分泌，起到健胃，止嘔的作用。

生薑不食用過多，過多可致喉嚨痛，便秘等！

（1）可以殺菌：夏天，細菌繁殖的速度很快，特別一些營養豐富的食物，可能幾個小時後所含的細菌就嚴重指標，這就是為什麼有的人一到夏天就經常上吐下瀉的原因。食物中加入生薑可以抑制沙門氏菌等細菌的生長，減少胃腸炎的發生。

（2）止吐：生薑，溫中止嘔，可以減輕暈車及吃寒涼食物引起嘔吐。

（3）風寒感冒：受涼、淋雨等引起的風寒感冒――畏冷、流清涕、痰白稀、無汗、喜熱飲，生薑可以發汗解表，這時來點生薑蔥白飲或生薑紅糖水是不錯的選擇。

（4）開胃：含薑辣素，可以促進胃腸消化液分泌，促進胃腸蠕動，增進食慾，減輕腹脹，特別適合胃寒的人。

（5）幫助消除或減輕老年斑，但須堅持使用。

（6）防暑提神，減少夏日中暑。

（7）提升食物的香味並減少腥味，是廚房必不可少的佐料之一。

生薑的食療作用很多，大家一起來尋找、發現吧！

俗話說:冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。可以說吃生薑可包制百病。生薑的養生功效也不容小視。生薑，甘辛而溫，具有散寒發汗，溫胃止吐，殺菌鎮痛，抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液迴圈，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用於"風寒邪熱，傷寒頭痛，鼻塞，咳逆止氣，止嘔，祛疾下氣"。它在食療中有很大作用。一，促進血液迴圈，早上的時候，煮一碗薑湯，可給大家帶來非常多的好處。在大家吃早飯的時候，這時血氣比較旺盛，並且生薑具有性格溫潤的特點。早上喝一碗薑湯，可以幫助大家更好的進行血液迴圈。二，增加免疫力，更重要的是早上吃一碗薑湯，可以提高大家的抵抗力，還可以幫助大家保護腸胃，很多的中年人已經開始脫髮了，所以早上喝一碗薑湯，也可幫助生髮，還可以保護這一天的精力旺盛。三，幫助消化，生薑可以幫助大家保護腸胃，也可以幫助大家不僅腸胃消化還可提高食慾。另，在美食中，它還可提味去腥，特別是在吃海鮮的時候。但，生薑最好的健身養生防病方法，是每天嘴裡含薑片，如每天早晨也的堅持，一年後一般情況下，不再發生感冒頭痛，還能治療好多疾病，象膽結石了，腎結石了等，而對肝功能也有好處。下面講一下每天含薑片的方法:。將生薑颳去皮(姜皮屬涼性)，每天切四，五片(切的象厚紙一樣薄，太厚，會很辣)，放在碗內，每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水衝到盛有薑片的碗中消毒處理，然後再將薑片放入嘴裡慢慢咀嚼，含10一30分鐘，將薑片咬爛，讓生薑的氣味，在口腔內散發，散到腸胃內和鼻孔外。另外，一，每天吃生薑最好不要超過15克，食用過多，大量薑辣素在經腎臟排洩過程中會刺激腎臟，產生口乾，咽痛，便秘等症狀。二，晚上不要吃生薑，古人有云:，早上吃薑，勝過參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜(早上有益，晚上吃有害)。三，秋天也不要吃，因為秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水乾燥。還有生薑還不能和韭菜，芹菜，酒，生魚，兔肉，狗肉，馬肉同吃。另外，腐爛壞的生薑，也千萬不要吃，它可引起幾方面的癌症等。對了，凡屬陰虛火旺，目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤，肺炎，肺膿腫，肺結核，肝炎，胃潰瘍，膽囊炎，腎盂腎炎，糖尿病，便秘，痔瘡者都不宜長期食用生薑。剋制吃薑，引起的肝大旺，可以同時配伍一些舒肝，理氣的食物，如山楂，菊花，用它們泡茶喝，這樣可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

生薑是我們生活中必不可少一種調味品，有去除邪味，解膩增香的效果，食療養生中有發汗解表，溫中止嘔，清肺止咳，解藥毒等作用，用於外感風寒。陰虛內熱，內火偏盛不宜食用，購買時注意，外表微黃乾淨無瑕疵一般是用硫磺燻出來的，經常食用會損傷內臟，購買時一定到正規超市，我17年七月份在網上購買10斤小黃姜，用一個泡沫箱把姜堆放裡邊，上面蓋上黃沙，少澆點水，放到陰涼的地方，溫度夠用姜還生長，現用現挖，一直吃到現在還沒用完，很方便。圖片就是我埋在沙裡的小黃姜還有剛發芽，箱子裡綠色的植物是吃過的香菜根埋到沙里長出來的。

生薑是溫熱食料，能對抗寒流侵入體內的風邪，女性生理調經，燒煮魚蝦加入少許薑絲祛醒味，其薑辣素具有抑制細菌的作用。

一，生薑食療營養成份：日常生活中民間流傳多種食療方法，友友們先了解生薑的營養含量，每100克含水分94克，熱量20千卡，蛋白質0.7克，脂質0.2克，碳水化合物4.2克，磷24毫克，鉀280毫克，鐵0.4毫克，鈉14毫克，維生素B2，0.02毫克，維B6，0.01毫克，維C3.0毫克，食物纖維總量2.0克。

二，如題答案生薑食療作用

A，雪梨生薑紅糖水：

1，上圖紅糖用量20克。

2，上圖雪梨用量一個。

3，上圖生薑片用量3至8片。

B，雪梨生薑紅糖水功效：具有解表清熱潤肺，溫胃散寒，化痰止咳功效。作用雪梨溫性清涼，生薑性溫，紅糖潤肺有互相調節作用。

C，梨薑糖水製法：梨去皮切片，生薑可去皮切片，水300克，先將梨，紅糖煮沸，加生薑片煮泡煮2分鐘，如此去渣取汁服，感冒的盡熱服。

二，感冒姜蔥糖水：

1，上圖生薑，小蔥。

2，上圖薑糖蔥水。

姜蔥糖水功效：這是民間流傳叫薑湯，具有驅寒暖胃，解表發汗，消散體內寒邪，用於淋溼身後，流涕鼻塞，風寒感冒等作用，盡熱內服。

姜蔥糖水做法：將生薑拍碎，加上紅糖，用2碗水煮成1碗半，關火前把切好的蔥白倒入，盡溫熱內服。

三，外用生薑艾草泡腳。

上圖，路邊野生艾草。

生薑艾草泡腳功效：驅寒，可清除體內溼氣，溫養經絡，促進體內血液迴圈，調理體內陰陽平衡作用，調理身體有舒服感覺特效。

上圖，正在用生薑艾草水泡腳。

生薑艾草水製法，根椐身體調節份量，各適量多少無問題，加水適量燒沸後，溫熱泡腳大約20分鐘即可。

客家中醫吳氏回答。謝！謝友友，祝你身體健康吉祥快樂！